Adjika s mrkvom

Adjika je tradicionalna abhazijska začinjena začin. Izvana podsjeća na gustu pastu od ljute paprike, češnjaka, ljekovitog bilja i soli, kao i nekih drugih sastojaka, ovisno o receptu. Mnoge domaćice kuhaju adjiku i čuvaju je za zimu. Takva prirodna začina može zamijeniti kečap u kuhinji, što ne samo da štedi novac, već i koristi tijelu. Vruća začinjanost može zaštititi osobu od virusnih bolesti i povećati imunitet, što je posebno važno u zimskoj sezoni.

Često se na bazi adjika koristi osim začina i rajčica. To vam omogućuje da dobijete osjetljiv proizvod, u kombinaciji s mnogim jelima. No, unatoč činjenici da je adjika vruća začin, slatke note po njenom ukusu sasvim su prikladne. Zato neki recepti uključuju i mrkvu. Adjika s mrkvom i bit će u središtu pozornosti u predloženom članku.

Najbolji recepti adjika s mrkvom

Dobar recept ključ je kuhanja ukusne hrane. Za iskusne domaćice, sigurno, kuharica sadrži opis jednog ili dva dobra recepta adjika, ali početnice domaćice često moraju eksperimentirati. Kako bi eksperimenti u kuhinji uvijek bili uspješni, pokušat ćemo savjetovati najbolje neiskusne kuhare adjika recepti s mrkvom.

Klasičan recept

Rajčica, mrkva i jabuke - ova kombinacija može se naći u mnogim receptima adjika. Jedinstvenost svakog pojedinog recepta leži u omjeru ovih sastojaka i u prisutnosti dodatnih proizvoda i začina. Klasični recept omogućuje vam da dobijete topli umak slatko-kiselog ukusa. Ovo je recept koji koriste mnogi kuhari, pa je odlučeno dati detaljni opis njega.

Proizvodi za kuhanje

Osnova adjika su zrele, crvene rajčice. Moraju se uzeti u količini od 3 kg. Jabuka i mrkva koriste se u jednakim omjerima, po 1 kg svakog sastojka. Slatka paprika također se mora dodati u količini od 1 kg. Pikantan okus dat će jelu čili papar u količini 2 mahune i češnjaka (doslovno 2 glave). Trebat će šećer, biljno ulje i 9% octa u količini od 1 žlice. U recept je također uključeno 5 žlica. l. nejodirana sol.

Postupak kuhanja

Imajući sve potrebne proizvode pri ruci, samo napravite ukusnu adjiku. Da biste to učinili, morate:

• Operite i ogulite voće i povrće. Uklonite zrno sa zvonaste paprike, odrežite mjesto pričvršćenja stabljike za rajčice. Preporučuje se oguliti jabuke ne samo od sjemenki, već i od oguliti. Nema ljuštenja u rajčici i paprici.
• Mrkvu, jabuku, rajčicu i dvije vrste paprike samljeti mlinom za meso i dobro izmiješati. Dobivenu smjesu stavite u tavu i kuhajte 45-50 minuta na laganoj vatri. Tijekom postupka kuhanja smjesu se mora redovito miješati..
• 15 minuta prije kuhanja dodajte sitno sjeckani češnjak, kao i preostale začine, ocat i ulje.
• Adzhika konzervirana za zimu vruća u malim staklenkama.

Adjika s rajčicom i mrkvom, kuhana na ovaj način klasična recept, savršen kao preljev za borsch, dodatak mesnim i ribljim jelima, raznim prilozima.

Adjika recept s lukom

Adjika s lukom pripremljenim prema takvom receptu ponekad se može naći uz komentar „Lizat ćete prste!“. Da biste shvatili da je to istina, morate je pokušati kuhati.

Trebat će...

Prije nego što započnete s kuhanjem, morate zalihati set potrebnih proizvoda. Dakle, za pripremu adjika trebat će vam rajčica u količini od 2,5 kg, mrkva i slatka paprika 500 g svaki, 300 g luka, 200 g češnjaka, 3 gorke paprike. Pored glavnih proizvoda, trebate 250 ml ulja i isto toliko 6% octa, čašu šećera, 1/4 šalice soli. Ako je takav skup proizvoda sastavljen, tada možete početi kuhati adjika.

Detaljne upute za kuhanje

Vjerojatno će svaka domaćica moći kuhati adjika, jer za to nisu potrebna posebna znanja i vještine. Cijeli postupak kuhanja može se opisati u nekoliko jednostavnih koraka:

• Operite, ogulite i nasjeckajte meso s mlinom za meso, osim luka. Značajka recepta je jednostavnost obrade proizvoda. Tako, na primjer, žitarice ne treba uzimati iznutra gorke i zvonaste paprike. Vjeruje se da će gotovom jelu dati dodatnu pikantnost.
• Ogulite i nasjeckajte luk nožem ili naribajte na krupnoj rerni.
• U jednoj velikoj tavi pomiješajte nasjeckano povrće i pošaljite na tanjur da se pirja. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, a zatim dodajte ulje, ocat i kuhajte istu količinu vremena.
• Nakon 1 sata kuhanja dodajte adjika šećer i sol, pa kuhajte ponovo 60 minuta i sačuvajte za zimu.

Tako će vrijeme kuhanja adjika s lukom biti oko 2,5 sata. Tijekom tog vremena, vlaga će značajno ispariti iz umaka, a volumen proizvoda smanjit će se za gotovo polovicu. U skladu s pravilima pripreme, proizvodi prema jednom receptu bit će dovoljni za punjenje 4 staklenke od pola litre.

Adjika sa šljivama

Šljive se često koriste u pripremi raznih umaka za jela od mesa ili ribe. Adjika se može kuhati i sa šljivama. Njihov slatko-kiseli okus bit će izvrstan dodatak začinjenim začinima. Pokušat ćemo detaljnije opisati jedan od tih recepata..

Popis proizvoda

Za kuhanje vam trebaju 3 kg zrele, mesnate rajčice, paprika, luk, šljive i mrkva (po 500 g svakog od navedenih sastojaka). Također se koristi u pripremi 200 g češnjaka, ljute paprike (10 mahuna), 100 g šećera i 2 žlice. l. sol. 500 ml biljnog ulja potrebno je dodati tijekom cijelog volumena proizvoda tijekom pečenja.

priprema

Da biste napravili adjiku od mrkve i rajčice s dodatkom šljiva, trebat će vam oko 3,5 sata. Većinu vremena ćemo potrošiti na kuhanje proizvoda. Proces kuhanja općenito se može opisati slijedećim točkama:

• Izvadite sjemenke šljive, paprike, ogulite i narežite na kriške. Ogulite mrkvu. Samljeti sve povrće, uključujući gorke paprike, rajčice i češnjak, kao i šljive.
• Stavite smjesu zdrobljenih proizvoda u tavu i kuhajte na laganoj vatri. Tijekom kuhanja dodajte ulje, šećer i sol.
• Adjika kuhajte najmanje 3 sata, nakon čega se proizvod može zimi valjati u sterilizirane staklenke.

Kao što je vidljivo iz opisa, postupak kuhanja je jednostavan, ali će trebati puno vremena. Dobro kuhani proizvod savršeno se čuva tijekom zime bez pridržavanja određenog temperaturnog režima.

Adjika od mrkve s biljem i hrenom

Tradicionalna abhazska adjika uključuje upotrebu velikog broja začina i začina, mirisnog bilja. Predloženi recept dalje u mnogome čuva ovu tradiciju i omogućava vam vrlo ukusno i aromatično začin.

Popis sastojaka

Za 2 kg zrele rajčice dodajte 500 g mrkve, 200 g hrena i 4 srednje velike paprike. Češnjak u količini od 200 g, žličica paprike i 2-3 čili paprike dat će umaku potrebnu ljutost. Također, recept uključuje upotrebu 70 ml octa, nekoliko žlica šećera. Od bilja preporučeni bosiljak.

Opis preparata

Začinjena, aromatična adjika zasigurno će postati dobrodošao gost za svakim stolom zimi i ljeti. Svaki specijalist za kulinarstvo može ga pripremiti, poštujući sljedeće preporuke:

• Ogulite mrkvu i korijen hrena i operite. Uklonite zrno paprike.
• Rajčice, hren, papriku i čili papriku, mrkvu samljeti mljevenjem mesa. Prebacite smjesu u posudu za kuhanje.
• Čim je adjika počela ključati, otkriti 45 minuta. Nakon tog vremena dodajte ocat, nasjeckani češnjak i bosiljak, papriku, šećer, sol. Nakon što smjesa ponovno proključa, isključite vatru i razvaljajte gotov proizvod.

Relativno brz postupak kuhanja nameće određena ograničenja za način pohrane adjika. Dakle, nakon konzerviranja za zimu, banke se preporučuju staviti u hladnjak ili u hladan podrum.

Adjika od mrkve s bundevom

Jedinstveni su adjika recepti, koji rajčice uopće ne koriste. Alternativa njima je u ovom slučaju bundeva. Više o kuhanju adjika od mrkve i bundeve možete saznati u donjem odjeljku..

Skup potrebnih proizvoda

Bundeva i mrkva moraju se uzimati u jednakim omjerima, po 500 g svakog povrća. Potrebna masa luka i zvonastog bibera je 200 g. Također za kuhanje trebat će vam 5 češnja češnjaka srednje veličine, hrpa cilantroa i hrpa bosiljka, 1 čili papar, pola limuna, 50 g soli i isto toliko biljnog ulja.

Kuhanje jedinstvene adjike

Adzhika će se morati kuhati pomoću pećnice. Glavno povrće peče se u foliji, što vam omogućuje da sačuvate korisna svojstva proizvoda. Detaljno se priprema adjika može se opisati u sljedećim koracima:

• Ogulite bundevu, mrkvu, luk, papriku i narežite na sitne komade. Povrće zamotajte u foliju i pecite u pećnici 30 minuta.
• Samljeti gotovo povrće blenderom. Dodajte čili paprike, limun, češnjak, začinsko bilje i sol.
• Spremna adjika za stol kao začin raznim jelima od povrća, ribe i mesa.

Adjika s bundevom i mrkvom iznenadit će čak i profinjenog gurmana. Okus mu je vrlo osjetljiv, skladan, konzistencija ujednačena, lagana. Svježi sastojci čine začinima posebno zdravim..

Bez sumnje, postoji mnogo različitih recepata za adjika s mrkvom. Neke od njih date su u članku gore. Još jedan zanimljiv recept možete pronaći na videu:

zaključak

Adjika napravljena vlastitim rukama ima niz prednosti: nije loša po ukusu kečapima i umacima od rajčice, sadrži mnogo vitamina, korisni je prirodni proizvod, čija je cijena nemilosrdno niska. Možete ga kuhati cijelu zimu u jesen, kada je sve povrće i voće već sazrelo. Nakon što je jednom radila, domaćica uvijek može pronaći ukusan preljev, odličan umak i dodatak mnogim jelima u jednoj staklenki.