Kako čuvati list celera za zimu

Berba lišća celera za zimu s obiljem zelenila na policama tijekom cijele godine, u potpunosti je opravdana. Teško se ne može složiti da sve povrće, voće, bobice i zelje, isprobani izvan sezone, nisu ostavili iza sebe užitak. Osim toga, prisutnost vitamina i hranjivih tvari u njima je dvojbena. Prirodno je da svaka domaćica uvijek želi pokvariti obitelj samo zdravim, samoniklim usjevima.

Korisna svojstva lišća celera

Zeleni list celera skladište je vitamina i minerala. Biljka je obdarena jedinstvenim svojstvom inhibiranja procesa starenja. U snazi ​​mirisnog zelenila za obnavljanje vode-solne ravnoteže, što je vrijedno za ljude starije dobi.

Osobe s nestabilnim psiho-emocionalnim stanjem svakako trebaju uključiti lišće celera u svoju prehranu, zalihati se praznim bobama jer pozitivno utječu na stanje živčanog sustava. Jedenje biljaka u velikim obrocima normalizira šećer u krvi.

Sočna sorta lišća bogata je:

• karoten;
• asparagin;
• nikotinska kiselina;
• tirozin;
• esencijalna ulja;
• elementi u tragovima;
• vitamini: A, B, K, E, C;
• minerali: kalij, fosfor, kalcij, magnezij, mangan, cink, željezo.

Periodična upotreba lišća celera u salatama, prvom i drugom tečaju doprinosi manifestaciji sljedećih svojstava biljaka:

• antiseptik;
• tonik;
• povećava koncentraciju hemoglobina u krvi;
• laksativ;
• potiče apetit, poboljšava probavu;
• imunostimulansa;
• uspostavlja cirkulaciju krvi;
• antioksidansa;
• jača vaskularne zidove;
• regeneraciju;
• uklanja alergijske manifestacije;
• obnavlja krvni tlak, vrijedan je za hipertenziju.

Vrijedno je napomenuti da je za muškarce lisnata biljka vrijedna jer sadrži androsteron - muški hormon koji poboljšava potenciju. Za žene je lisnat celer cijenjen zbog dijetalnih vlakana koja pomažu u sagorijevanju masti. S tendencijom edema, biljka treba biti uključena u prehranu, jer prirodna komponenta uklanja suvišnu tekućinu, pomaže ublažavanju grčeva tijekom bolnih razdoblja.

Osnovna pravila za berbu lišća celera za zimu

Važno je ne samo uzgajati zelene krevete. Također treba napomenuti da bi biljka mogla prikupiti maksimalnu količinu vrijednih tvari u korijenu, stabljici i lišću, berbu treba započeti prije cvatnje.

Celer cvjeta bliže polovici kolovoza, a trebalo bi ga stići krajem lipnja, početkom trećeg ljetnog mjeseca za berbu. Upravo se u to vrijeme kultura smatra zrelom, a dragocjena energija se ne troši na cvjetanje.

Možete nastaviti kupiti hrpe sočnog celera s polica supermarketa, ali treba imati na umu da se uzgajaju na neprirodan način, a uz dodatak gnojiva i drugih kemikalija za rast, oni neće donijeti nikakvu korist. Štoviše, ljubitelji apsorpcije biljke u velikim količinama mogu izazvati neželjene reakcije tijela.

Kako spremiti lišće celera za zimu

List celera može se čuvati za zimu, bez ikakvih ozbiljnih napora. Dodavanje proizvoda hrani zasiti svako jelo vitaminima i mineralima. Da biste napravili zalihe zimi, primijenite jednu od nekoliko predloženih metoda, a ako želite raznolikost prehrane - sve odjednom.

Načini pripreme:

1. sušenje.
2. smrzavanje.
3. Suho soljenje.
4. Skladištenje bez ikakvih manipulacija.

Svaka domaćica će odabrati omiljenu metodu..

Sušenje lišća celera

Ne treba izmišljati nešto za sušenje žetve. Izrezani zeleni dio se opere, osuši i protrlja.

Osušeni biljni fragmenti izlijevaju se u krpnu vrećicu ili staklenu posudu. Tako berba celera čuva vitamine i etere.

Također možete sušiti u paketima. Za to se izrezana kruna ispere, oštećeni fragmenti se eliminiraju i vežu. Objesite u suhoj sobi s dobrom cirkulacijom zraka. Kao dodatnu mogućnost, travu možete osušiti u raširenom stanju na stolu. Budući da je postupak dug, preporučuje se prekrivanje zelenila gazom.

Kako zamrznuti list celera za zimu

Danas se ljudi sve više udaljavaju od očuvanja, preferirajući prirodne metode berbe. Zamrzavanje je jednostavan i popularan način čuvanja usjeva do nove žetve. U ovom slučaju se održava sljedeći algoritam radnji:

• zeleno lišće se opere, odabire se lišće korova;
• pustiti vodu da se isuši;
• tlo;
• stavljen u kalupe za led;
• napuniti vodom;
• na niskim temperaturama.

Takva kocka dat će proljetne note u sezoni jakog hladnog vremena..

Za zimsku suhu metodu možete i zamrznuti list celera. Da biste to učinili, morat ćete izvršiti sljedeće korake:

• zelenilo je razvrstano, uklonite oštećene listove;
• može se organizirati nekoliko vrsta biljaka;
• operite sve sastojke, ocijedite vodu, malo osušite;
• kopar, peršin, celer sitno se sjeckaju;
• posuto u plastične posude ili vrećice.
• čuva se u zamrzivaču.

Ako se nakon odmrzavanja ponovno ne zamrzne, proizvod može poslužiti do sljedeće žetve, zasićujući vitaminima i mineralima.

Kako pripremiti list celera za zimu

Možete pokazati maštu i primijeniti druge metode berbe svježeg zelenog lišća celera zimi, a da pritom ne izgubite korisne komponente biljke. U biljci nema beskorisnih dijelova. Celer se može dodati u pripremljena jela i kuhati neovisne zdrave proizvode. List celera i recepti za njegovu pripremu za zimu danas su u potražnji, jer je izvor vrijednih prirodnih sastojaka.

Kiseli celer ostavlja za zimu

Kiseli zeleni dijelovi lista celera dobro idu uz povrće, ponekad se kombiniraju s voćem i bobicama.

Za berbu lišća celera za zimu prema receptu trebat će vam:

• list celera - 1 kg;
• češnjak u zubima - 10 komada;
• lovorov list - 4 komada;
• grašak od graška - 8 komada.

Za marinadu uzmite:

• voda - jedna i pol litre;
• ocat 9% - 400 ml;
• sol - 100 g;
• šećer - 100 g.

Važno je pratiti algoritam postupaka.

Zelena masa celera se pere i sortira. Na dno steriliziranih staklenki položite češnjak, lovorov list. Izrezani komadi listova celera odozgo su gusto natopljeni. Posude se prelije vrućom marinadom, sterilizira 25 minuta. Hermetički valjane.

Začin za list lista celera

Vruća začina od celera koristi se kao umak za mesna jela, kao preljev u juhama ili kao neovisno jelo.

Za kuhanje trebat će vam:

• zeleni dijelovi biljke lišća - 500 g;
• zeleni lišće peršina - 500 g;
• češnjak - 500 g;
• Bugarski papar - 1 kg;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• pasta od rajčice - 500 g;
• sol - 140 g;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - 150 g.

Algoritam postupaka je sljedeći: svi sastojci se prolaze kroz stroj za mljevenje mesa, miješaju se do glatka, radni komad se zatvara uskim plastičnim poklopcima. Čuvajte u hladnom podrumu na 5 stepeni. U gotovom proizvodu dobivaju se tri litre spremnika ili 6 kanti od pola litre.

List celera za zimsko suho soljenje

Suhim soljenjem mogu se sačuvati velike količine zelenog zelenog zelenila. Proizvod se koristi kao dodatak aromatiziranju raznim jelima. Važno je uzeti u obzir da se za konačni rezultat koristi velika količina soli..

Za kuhanje trebat će vam:

• zeleni list celera - 1 kg;
• sol - 250 g.

Zelenje se prethodno ispere i osuši, zgnječi, pomiješa da se dobije homogena masa i složi se u staklenke. Kada se tekućina pojavi iznad površine guste trave, spremnici su zatvoreni. Obradac se čuva na hladnom mjestu, bez pristupa svjetlosti..

Svježa pohrana lišća zelenog celera

Oni koji se više vole cijepati tijekom cijele godine svježim grozdovima celera, u jesen kopaju biljku zajedno s korijenom. U zemljanom podrumu ga kaplju. Također možete izrezati krunu iz korijena, osušiti peteljke, zamotati u film, staviti na policu hladnjaka s temperaturom od +1.

Slijedeći jednostavne preporuke, zelje se čuva do proljeća.

Vrijeme skladištenja

Nisu svi imaju sposobnost uzgoja zelenila u krevetima. Kada kupujete celer, obratite pažnju na sljedeće nijanse:

• ako prstom kliknete na stabljiku, kupac osjeća elastičnost, svježi celer nije pritisnut;
• ako obratite pozornost na proizvod od listova, onda su svježi listovi tvrdi i glatki;
• tapkanjem stabljike prije kupnje možete saznati je li biljka pogodna za hranu, prazne stabljike nisu prikladne za konzumaciju.

Celer dobre kvalitete treba biti intenzivno zelene boje, bez znakova žutosti na lišću. Vrijedi napomenuti da će paketi kupljeni s polica trgovina ostati nekoliko dana, a u uvjetima hladnjaka - desetljeće.

Pravilno osušena biljka ima lijepu zelenkastu boju, intenzivan miris i može se čuvati u suhoj sobi do sljedeće žetve.

Kiseli celer, podložan svim tehnološkim procesima, čuva se do dvije godine pri temperaturi koja ne prelazi +6 stupnjeva.

Korijeni iskopani u podrumu zadržavaju zelenilo dva mjeseca. U novim suhim vrećama od polietilena, na 0 - +10 stupnjeva, zeleno lišće bez oštećenja skladišti malo više od četvrtine. U hladnjaku i na temperaturi od +5 - sorta lišća može ležati i do šest mjeseci.

zaključak

Berba lišća celera za zimu trebala bi biti obavezan ritual u životu svake domaćice. Zeleno zelenilo ima intenzivan miris. Tretira se drugačije, ali postoje jela bez korištenja mirisnih lišća, koja se ne objavljuju u potpunosti. Jedenje malo ove biljke dnevno može značajno ojačati barijere u tijelu, a svaka žena tome teži, vodeći računa o obitelji. Osim vrijednih prehrambenih svojstava, zeleni list dobro zacjeljuje rane, liječi opekline, vraća integritet oštećenih tkiva. Pripremajući infuziju na bazi biljke lišća, ljudi očiste tijelo od nakupljanja toksičnih spojeva, toksina, slobodnih radikala.