Recepti za branje peteljke celera za zimu

s peteljkom ili stabljika celer koristi se u kuhanju za kuhanje svježih salata, predjela, priloga. Popularnost ove biljke povrća je zbog nje korist za ljudsko tijelo. Članak sadrži informacije o tome kako sakupljati zdravo povrće za zimu kod kuće, tako da zadržava maksimalnu količinu vrijednih elemenata..

Odabir i priprema sastojaka

Dobri i ukusni pripravci dobit će se ako se odaberu kvalitetni sastojci. celer za kiselost i smrzavanje, trebate odabrati svježe, hrskave, bez prisustva mrlja, truleži.

Prije pripreme povrća, treba ga dobro oprati, osušiti i izrezati na male komade.

Recepti za branje peteljke celera za zimu

Najjednostavniji i najbrži načini za žetvu biljne povrće za zimu su: kiselo uklanjanje, konzerviranje i zamrzavanje.

Znate li?? U stara vremena, celer se nije samo jeo, već se koristio i za ukrašavanje. U grobnici Tutankamona pronađen je plašt ukrašen vijencima različitih biljaka, uključujući lišće celera.
Povrće pripremljeno prema takvim receptima može se dodati prvim jelima, salatama, poslužiti s roštiljem i mesom na roštilju, začiniti raznim umacima i jesti kao neovisno jelo.

2 limenke od 0,5 l na svakih 1,5 sata
10 sastojaka
peteljki celer

400 g

  • vlašac

    1 kom.

  • jabučni ocat

    150 ml

  • lovorov list

    2 kom.

  • češnjak

    3 zuba

  • korijander (sjeme)

    1 žličica.

  • cimet

    1 kom.

  • crni papar

    5-6 graška

  • crne masline

    1 šaka

  • sol

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    22 kcal
    proteini
    3,85 g
    masti
    0,22 g
    ugljikohidrati
    4,26 g
    1. Operite, ogulite i narežite duž luka.
    2. U tavu stavite ocat, luk, lovor, začine, 150 ml vode, sol.
    3. Prokuhajte marinadu, kuhajte 5 minuta.
    4. Operite stabljike celera, izrezane na komade od 5 cm.
    5. Povrće stavite u lonac s marinadom.
    6. Držite na vatri dok tekućina ne proključa..
    7. Zatvorite poklopac.
    8. Kuhajte 10 minuta.
    9. Povrće izvadite iz marinade.
    10. Stavite u staklenke.
    11. Dodajte masline.
    12. Procijedite marinadu i stavite da prokuha.
    13. Izlijte u limenke.
    14. Spremnike valjajte poklopcima.

    Važno je! Kiseli celer možete poslužiti do stola, začiniti maslinovim uljem i paprom.

    Recept broj 2

    konzerviranje

    5 limenki od 1 litre 60–90 min.
    7 sastojaka
    peteljki celer

    1,5 kg

  • češnjak

    15 zuba

  • lovorov list

    5 kom.

  • voda

    3 l

  • sol

    3 žlice. l.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • octena kiselina (70%)

    1 žlica. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    22 kcal
    proteini
    3,85 g
    masti
    0,22 g
    ugljikohidrati
    4,26 g
    1. Pripremite slanu otopinu: sol i šećer stavite u kipuću vodu, kuhajte dok se komponente potpuno ne otope.
    2. Nakon hlađenja dodajte ocat.
    3. Operite stabljike celera, narežite na kriške 1-2 cm i osušite.
    4. Na dno svake sterilne staklenke položite 3 češnja češnjaka i 1 lovorov list.
    5. Matičnjak celera postavljen u posude.
    6. Ulijte brasno.
    7. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u veliku zdjelu s kipućom vodom na sterilizaciju.
    8. Nakon 35 minuta izvadite spremnik..
    9. Razvaljajte sterilnim čepovima.
    10. Okrenite limenke naopako.
    11. Zamotajte pokrivačem ili pletenicom.
    12. Nakon hlađenja premjestite se na skladište.

    Znate li?? Čak su i stari Rimljani skretali pažnju na to da lišće, peteljke i korijen celera pozitivno utječu na seksualno zdravlje i iz njega su pripremali „ljubavna pića“. Stoljećima kasnije, znanstvenici su uspjeli otkriti feromon androsteron u biljnoj kulturi, kojeg luče muške znojne žlijezde kako bi privukli pripadnice dobrog spola.

    Recept broj 3

    smrzavanje

    1 kg 3-4 sata
    2 sastojka
    peteljki celer

    1 kg

    Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    12,8 kcal
    proteini
    0,9 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati:
    2,1 g
    1. Operite i osušite biljku.
    2. Očistite tvrde niti i tvrda područja..
    3. Ovisno o namjeni za koju se stabljike beru, mogu se zamrznuti cijele ili ih izrezati na komade različitih veličina.
    4. Blanširajte stabljike 2-3 minute.
    5. Preklopite u fil za gašenje i stavite u ledenu vodu.
    6. Izvadite celer iz vode i ocijedite.
    7. Postavite komade na vodoravnu površinu prekrivenu ručnikom, 1 sat - da se osuše.
    8. Premjestite povrće na dasku za rezanje i položite ga u jednom sloju, isključujući kontakt komada.
    9. Prekrijte sirovinu ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač na temperaturi od –18 ° C.
    10. Nakon 2-3 sata izvadite smrznuti proizvod, stavite ga u vakuum vrećice ili plastične posude i zapakirano povrće stavite u zamrzivač..

    Kućna pohrana

    Kiseli celer treba čuvati u hladnjaku u zatvorenim posudama dva mjeseca.Skladištenje proizvoda u konzervi treba izvesti na temperaturi od 0 ° C do + 20 ° C i vlažnosti zraka od 75%, u odsutnosti sunčeve svjetlosti. Maksimalni rok trajanja je 2 godine..

    Važno je! Smrznuti celer ne može se ponovno zamrznuti. Nakon odmrzavanja mora se konzumirati istog dana..
    Smrznuti proizvod pogodan je za konzumaciju 10-12 mjeseci. Čuva se na temperaturi od –18 ° C.

    Dakle, kako bi se očuvao peteljki celer za zimu, može se ukiseliti, konzervirati ili smrznuti. Priprema za zimu je brza i jednostavna. Recepti u recenziji dostupni su svima..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako