Trebam li oguliti stabljike celera prije jela?

Postoje 3 oblika rasta celera:

1. korijen - karakterizira veliki rizom, težak od 200 g do 1,5 kg, s malim dodatnim korijenjem. Glavna vrijednost je upravo korijen. Gusta je, prekrivena sivom korom. Iznutra, čvrst, bijel, ima specifičan miris. Prizemni dio predstavljen je visokim šupljim peteljkama koji završavaju lisnatom rozetom.
2. list - Korijenski sustav je visoko razgranat. Peteljke su tanke, duge. Završite bujnom zelenom masom. Glavna vrijednost su ploče od lima. Izvana, ovaj oblik rasta sličan je peršinu..
3. s peteljkom - Korijenski sustav je razgranat, ne formira korijenske usjeve. Prizemni dio je moćan, s visokim peteljkama do 1 m. Zadebljali peteljci su glavna vrijednost.

Koristi i štete celera za tijelo

Sastav ovog vrijednog povrća uključuje niz osnovnih elemenata potrebnih za cjelovito funkcioniranje i razvoj ljudskog tijela:

• B vitamini;
• askorbinska kiselina;
• karoten;
• fosfor;
• željezo;
• mangan;
• cink;
• magnezij;
• kalij;
• kalcij i drugi.

• Zbog ovog sastava, redovita uporaba ovog proizvoda omogućava vam:
• poboljšati erektilnu funkciju kod muškaraca;
• vratiti funkcionalnost obrambenih sustava tijela;
• poboljšati stanje središnjeg živčanog sustava polaganjem tonika;
• poboljšati metabolizam i ukloniti toksine, kolesterol, višak tekućine iz tijela;
• sniziti krvni tlak opuštajući glatke mišiće;
• vratiti povoljnu hormonalnu pozadinu;
• eliminirati upalne procese;
• poboljšati funkcionalnost probavnog trakta.

Povrće može naštetiti organizmu pri prekoračenju dnevne norme, koja ne smije biti veća od 200 g.

• Među nuspojavama mogu se primijetiti:
• mučnina;
• povraćanje;
• ozbiljan pad krvnog tlaka, popraćen vrtoglavicom;
• proljev;
• kožni osip u obliku urtikarije.

Upotreba predmetnog proizvoda je kontraindicirana u:

• trudnoća - može uvelike povećati ton maternice, što će dovesti do preranog rođenja;
• tromboflebitis, varikozne vene;
• epilepsija;
• urolitijaze;
• holecistitis, pankreatitis, gastritis;
• krvarenje u maternici;
• netolerancija na proizvod.

Trebam li oguliti stabljike celera

Stabljike biljke često se konzumiraju sirove. Da li ih očistiti ili ne, ovisi o stupnju zrelosti izvornog proizvoda. Mlade stabljike koje se nalaze unutar snopa ne trebaju se čistiti. Oni su nježni i vlakna se ne osjećaju u njima. Dovoljno je isprati sirovine toplom vodom. Zatim se stabljike odvajaju od baze. 2-3 cm duljine uklanjaju se na dnu stabljike, izdanci se odrežu na vrhu, ako ih ima. debele peteljke treba očistiti, jer bez dodatne obrade bit će bez ukusa, ukočeni.

Slijed radnji u ovom slučaju bit će sljedeći:

1. Odvojite stabljike od osnove - izrežite duž linije veze s rizomom.
2. Operite toplom (+35 ... + 38 ° C) vodom.
3. Oštrim nožem ili pilingom ogulite gornji sloj kože.
4. Sjeckajte oguljene sirovine.

Kako očistiti korijen celera

Usjev korijena podliježe obveznom čišćenju. Slijed postupaka za čišćenje korijena:

1. Operite sirovine u toploj (+35 ... + 38 ° C) vodi.
2. Odrežite vrh i dno fetusa.
3. Izrežite korijen na nekoliko dijelova - ovo je potrebno za lako čišćenje, jer je korijen prilično velik i nezgodno ga je u potpunosti očistiti, osim toga, nisu potrebne sve sirovine za jedan obrok.
4. Nožem ili pilingom uklonite grubu koru, uklanjajući sve mrlje tamnije boje do bijele kaše.
5. Uklonite unutarnji spužvasti dio usjeva korijena.
6. Opet isperite sirovine.
7. Koristite očišćeni korijen po namjeri.

Video: kako očistiti korijen celera

Što mogu kuhati

Najčešće se predmetna biljka koristi kao začin ili dodaje u salatu, pa korisnike više zanima kako lijepo izrezati celer. Međutim, pored ove metode primjene, postoji još mnogo recepata u kojima dotično povrće djeluje kao potpuni neovisni proizvod.

Od stabljike celera

Od matičnih sorti možete kuhati:

• pirjati mješavinom raznog povrća;
• pržene peteljke;
• repa od celera - u ovom se jelu repe i celer uzimaju u jednakim omjerima;
• krem juha;
• povrtni smoothie - stabljike celera, mrkva i rajčica pomiješaju se u jednakim omjerima u blenderu;
• punjene škampi ili stabljike pastrmke;
• kokteli u kojima je glavni sastojak kombiniran s raznim povrćem i voćem po vlastitom nahođenju;
• kavijar;
• umak od celera od gljiva;
• kašalj od sira s peteljkama.

Stabljike se mogu kombinirati u salatama s raznim sastojcima. Najzanimljivije kulinarske delicije okusa dobivaju se u kombinaciji s:

• gljiva;
• pureće meso;
• tunjevina;
• komorač;
• sir;
• skuta;
• jabuke;
• kineski kupus;
• mrkve.

Iz korijena

Od korijenskih sorti možete kuhati:

• luk pečen korijen;
• krem juha;
• juha s kruškom, plavim sirom i narezanim korijenom;
• pečeni korijen s peršinom i jabukama;
• pire od češnjaka;
• obogaćeni koktel.

Koliko dugo se čuva celer

Nisu sve kopije prikladne za pohranu. Dobro povrće:

• lijepo miriše;
• ima snažno lišće i guste peteljke jarko zelene boje;
• kruti korijen, cijeli, bez čvorova.

Celer se ne pohranjuje duže vrijeme. Ako je povrće kupljeno svježe i nije imalo oštećenja, pod određenim uvjetima njegov će rok trajanja biti 3–7 dana:

• temperatura 0 ... + 6 ° S;
• nedostatak svjetla;
• vlažnost 60%.

Povrće lišća i peteljki može se čuvati u hladnjaku na srednjoj polici ili u odjeljku povrća. Prethodno se stabljike stavljaju u posudu ili omotaju folijom. U ovom obliku, rok trajanja bit će 7-15 dana. Kada zamrznete sjeckani celer, rok trajanja bit će duži i iznosit će 6-12 mjeseci.

Na sobnoj temperaturi celer ne traje duže od 3-5 dana. Druga mogućnost skladištenja je sušenje. Bilo koja sorta ove biljke može se podvrgnuti takvom tretmanu, bez obzira na sortu. Sirovine se suše 4-6 sati na temperaturi od + 90 ° C u pećnici. Zatim se stavi u zapečaćenu posudu i drži na sobnoj temperaturi na suhom, tamnom mjestu.Rok trajanja suhih sirovina je oko 6-12 mjeseci. Korijenski usjevi mogu se čuvati na balkonu u kutijama s pijeskom. Balkon je pogodan za čuvanje povrća zimi, ako temperatura tamo po mrazu ne padne ispod 0 ° C. Celer nije samo ukras bilo koje salate. Ovo povrće može biti neovisno jelo ili prilog..