Kako oguliti celer

Celer se koristi u kuhanju jednako često kao i peršin ili kopar. Njegovi listovi i stabljike sadrže vitamine i esencijalna ulja koja su tijelu potrebna. Međutim, biljka nije stekla popularnost među domaćicama, pa ne znaju svi treba li očistiti celer prije jela. Sa zelenim lišćem sve je jasno, ali što treba učiniti sa stabljikama, nije jasno do kraja.

Trebam li oguliti celer

Mišljenja se po ovom pitanju razlikuju. Neki stručnjaci za kulinarstvo savjetuju jesti oguljeno povrće, dok drugi inzistiraju na tome da stabljike treba oguliti. Čudno, ali u pravu su svi. Ovisi o tome koji je celer kupljen..

Trebam li oguliti celer prije jela

Matična ili korijenska celer poznata je po svojoj usjev korijena, koji se jede. Stabljike i lišće takvog celera ne jedu. Korijen usjeva prije hrane treba očistiti. Koristi se za izradu juha, svježih salata i drugih jela..

Da biste olakšali piling korijena, morate ga pravilno odabrati:

• usjev korijena trebao bi biti velik;
• koža je glatka;
• čvorovi - minimalni broj;
• zeleno lišće iznad.

To je takva biljka koja se može očistiti s minimalnim otpadom..

Trebam li oguliti peteljki celer

Češnjak od peteljki treba očistiti ako je star. Vlakna takve biljke su kruta i nije ih ugodno jesti. Ali mladi izdanci se ne čiste, dovoljno ih je isprati pod tekućom vodom i već se mogu jesti.

Prilikom odabira peteljke celera, morate obratiti pažnju na mladice, koji bi trebali biti svijetlo zelene boje, sočni, hrskavi, bez vidljivih oštećenja. Ako na osami već nedostaje nekoliko listova, a izbojci su smeđe boje, tada je zelenkasta. Bolje je odbiti takvu kupnju. Uostalom, upravo se u peteljkama nalaze esencijalna esencijalna ulja.

Kako oguliti celer

Svaka vrsta celera ima svoje metode čišćenja. Stoga prvo trebate odrediti koji će dio biti pojesen.

Kako oguliti stabljiku celera

U ovoj vrsti povrća za hranu se koristi zadebljani donji dio stabljike ili modificirani korijen. Prije pripreme salate od stabljike celera, morate pravilno očistiti:

1. Temeljno uklonite zaostalo tlo iz korijena, a zatim isperite tekućom vodom.
2. Nožem narežite gornji i donji dio korijena.
3. Povrće podijelite na nekoliko dijelova, očistite samo željeni komad, ostatak stavite u hladnjak.
4. Oljuštite kožu posebnim nožem ili rezačem za povrće.
5. Izrežite sve pokvarene mrlje ili tamne mrlje. Nakon čišćenja treba ostati samo bijela pulpa.
6. Isperite oguljeni korijen ispod slavine, a zatim ga napunite vodom da ne potamni.

Nakon čišćenja, grubi dio pulpe koristi se za izradu juha ili juha. Ima puno vlakana koja dobro uklanjaju toksine, toksine iz tijela, ali nemaju okus. Mekani dio za kuhanje izrezan je na kockice, slamice, kriške ili nariban.

Kako oguliti peteljki celer

Oguliti peteljki celer je lako. Da biste to učinili, potreban vam je običan nož za čišćenje povrća.

Upute za oguliti stabljike celera prije jela:

1. Hrpa za rastavljanje na pojedinačne peteljke.
2. Zele dobro isperite ispod slavine u toploj vodi.
3. Odrežite dno izbojka, koji je držao peteljke zajedno za 2 cm.
4. Očistite vrh mladice pilingom, grubim vlaknima i venama.

Nakon čišćenja, peteljke se izrezuju na kockice ili trakice. Koristite ih za pripremu svježih dijetnih jela, kiselih krastavaca, marinada. Nježni petioli dodaju okus i začin vašoj hrani..

Kako oguliti list celera

Na mirisnoj vrsti je list celera. Njegova nježna zelje bogata je vitaminima i mineralima. U ovoj sorti stabljike i gomolji nisu prikladni za hranu, jer su grubi i tanki. Zelenilo ima oštru esencijalnu aromu..

Kako oguliti lišće celera:

1. Odrežite sve peteljke i korijenje.
2. Uklonite suho, žuto ili tromo lišće.
3. Temeljito isperite zelje i nasjeckajte oštrim nožem.

Koristite zelje za izradu umaka, ukrašavanje salata ili drugih jela.

Prilikom odabira lišća celera, morate obratiti pažnju na izgled. Zeleni trebaju biti sočni, elastični, mirisni. Ako su listovi u gomili grozni, onda dugo leže.

Korisni savjeti i trikovi

Ispravno ljuštenje stabljike celera nije dovoljno da biste uživali u njegovom ukusu, morate biti u mogućnosti kuhati povrće. Korijen se pirja dok se kuha pod poklopcem dok ne omekša. Boja gotovog povrća mijenja se iz bijele u svijetlu krem ​​nijansu.

Očišćen i izrezan korijen moguće je čuvati u hladnjaku na kratko vrijeme. Kao i svi proizvodi, meso gubi korisna svojstva, bledi i troši se. Ne možete čuvati povrće u vrećici, to ne povećava rok trajanja.

Svježina celera od peteljki traje oko tjedan dana. Čuvajte u hladnjaku, dobro ga omotajte folijom. Najvrjednija je ova vrsta još uvijek svježa. Nakon toplinske obrade, većina korisnih komponenti nestaje.

Međutim, ne mogu svi jesti celer za hranu. Povrće je zabranjeno ako postoje sljedeće patologije:

• čir na želucu ili dvanaestopalačnom crevu;
• gastritis u akutnoj fazi;
• varikozne vene;
• urolitijaze;
• rizik od tromboflebitisa.

Osim toga, proizvod je strogo kontraindiciran trudnicama i dojiljama, budući da njegov utjecaj na fetus nije proučen..

Nutricionisti preporučuju konzumiranje ne više od 150 g celera dnevno kako ne bi naštetili organizmu. Ako se pridržavate ovih savjeta, tada će povrće imati samo koristi:

1. Starenje stanica usporava.
2. Obnavlja se vodeno-solna ravnoteža u tijelu.
3. Tlak se normalizira, protok krvi se poboljšava.
4. Povećava se aktivnost mozga, smanjuje se razdražljivost.
5. Jača se imunitet, što je važno u sezoni prehlade.
6. Pojavljuje se otpornost na stres.
7. Bubrezi i ureteri očišćeni.
8. Snižava šećer u krvi.
9. Stolica se normalizira, zatvor zatvori.
10. Žgaravica odlazi.
11. Normalizira težinu.
12. Vid se poboljšava.

Osim toga, tijelo je zasićeno vitaminima i mineralima. Dakle, umjerena konzumacija zelenila neće ometati zdravlje.

Koliko dugo se čuva celer i kako se može beriti za zimu

Zdravo povrće ne može se uvijek naći na policama trgovina, posebno u malim gradovima. Stoga je korisno naučiti kako ga pripremiti za dugoročno skladištenje..

Da biste spremili korijen, morate ga očistiti kako slijedi:

• lišće se reže, ostavljajući samo malene peteljke;
• pijesak se ulijeva u kutiju, korijenski usjevi se postavljaju s peteljkama gore;
• pohranite celer u podrum ili hladnu sobu.

Korijenski usjev možete spremiti u osušenom obliku. Da biste to učinili, mora se očistiti, nasjeckati slamkama i osušiti. Zatim stavite u staklenu posudu s tijesnim poklopcem.

Zeleno celera vrlo brzo izumire, pa ga je bolje osušiti i koristiti ga prema namjeri u bilo koje doba godine. Da biste to učinili, listovi se pripremaju, polažu na papir i suše mjesec dana. Sušeno zelje čuvajte u papirnim vrećicama.

Kukuruzni celer možete sačuvati smrzavanjem. Očistite, nasjeckajte i izrežite mladice u jednom sloju na dasci za rezanje. Zatim stavite u zamrzivač. Kad se komadi smrznu, izlijevaju se u plastičnu posudu za skladištenje ili u vrećicu. Koristite obradnik bez prethodnog odmrzavanja.

zaključak

Oguliti celer i kuhati ga vrlo je brzo. Povrće zaslužuje pažnju, jer je bogato vitaminima i drugim korisnim tvarima. Osim toga, lako je spremiti. Celer se može sušiti, smrznuti, čuvati svježim.