Prednosti, štete i značajke listova celera

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Vitaminski sastav shnitte-celera je za veličinu veći od korijena. Uz to su listovi još manje kalorični od korijena. Donja tablica prikazuje pokazatelje vitaminskog i mineralnog sastava i energetsku vrijednost 100 g proizvoda.

Učinak na tijelo

Učinak celera na ljudsko tijelo posljedica je njegova kemijskog sastava.

korist

• Ovo povrće ima prilično specifičan okus i miris, ali su prednosti njegove uporabe neosporne:
• Doprinosi kontroli tjelesne težine zbog grubih vlakana i nedostatka masti;
• uklanja lipoproteine ​​niske gustoće (štetni kolesterol) iz tijela, sprečavajući razvoj kardiovaskularnih bolesti;
• smiruje živčani sustav, prirodni antidepresiv;
• afrodizijak, pozitivno utječe na potenciju;
• ima diuretski učinak, pomaže u borbi protiv hipertenzije;
• Budući da je antioksidans, pomaže u borbi protiv preranog starenja kože, zbog čega je često uključen u prehranu žena.

ozljeda

• Kada jedete list celera, potrebno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:
• ovo povrće je prilično jak alergen;
• može negativno utjecati na stanje bolesnika s epilepsijom;
• svježa ima laksativni učinak, stoga se osobama s problematičnim crijevima preporučuje korištenje listova nakon toplinske obrade;
• hipotoničari moraju koristiti celer s oprezom kako ne bi izazvali još veći pad pritiska;
• tijekom dojenja, povrće može dodati neugodan okus majčinom mlijeku.

kontraindikacije

Schnitt celer je kontraindiciran u:

• pate od krvožilnog sustava (tromboza, varikozne vene, vaskulitis);
• ljudi s visokom kiselošću;
• s pogoršanjem gastrointestinalnih bolesti (gastritis, kolitis);
• u teškim poremećajima jetre i bubrega;
• sa ujedima otrovnih insekata i trovanjem (mogu pojačati intoksikaciju)

Stopa potrošnje dnevno

Unatoč svim prednostima celera celera, kada ga koristite, trebali biste se pridržavati mjere. Stopa konzumiranja povrća nije veća od 150 g dnevno. Ljudima sklonima bubrežnih kamenaca ne preporučuje se prekoračenje norme od 80 g dnevno, inače mogu doći do bubrežne kolike.

Primjena za kuhanje

Koristi se lisnat celer:

• u salatama;
• u povrtnoj gulaši;
• kao začin tijekom konzerviranja (odlično se slaže s konzerviranim rajčicama i sokom od rajčice);
• svježe i sušene kao začin juhama (posebno ribama);
• za ukrašavanje posuđa.

Schnitt-celer se ponekad naziva i gruzijski, jer je sastavni sastojak gruzijskih jela (kinkali, lobio, satsivi).

Značajke izbora i skladištenja lista celera

Schnitt celer najviše je koristan i svojim okusom ugodi ljeti, počevši od lipnja. Povrće kupljeno u supermarketu zimi znatno se razlikuje od ljeta za gore. Bez obzira na godišnje doba, prilikom kupnje celera morate osigurati da lišće nije žuto. Kada ih drobite prstima, treba osjetiti sok i karakterističnu aromu.

Svježi celer schnitt ne može se pohvaliti tako dugim rokom trajanja kao korijen kore. Preporučljivo je jesti lišće u roku od nekoliko dana nakon kupnje kako biste dobili maksimalno hranjive tvari. Zelenje se ne smije čuvati u vrećici kako bi se izbjeglo raspadanje, bolje je hrpu zamotati u papirnati ručnik. Listovi koji se malo blede mogu oživjeti stavljanjem u hladnu vodu.

Postoje sljedeći načini zadržavanja zelenila na duže razdoblje:

1. Sušite u pećnici pola sata na temperaturi od 200 ° C, prethodno isperite. Međutim, toplinska obrada nije obavezna, a zelje će se savršeno osušiti i samo ga objesiti u grozdove na tamnom, hladnom mjestu ili staviti na lim za pečenje, prekriven papirom na vrhu. Osušeni celer čuva se u zatvorenoj staklenoj posudi ili platnenoj vrećici.
2. Zamrznite, operite, stavite u ledene posude i napunite vodom.
3. Ulijte sol i čuvajte u zatvorenoj staklenki u hladnjaku.
4. Napravite destilaciju - stavite s korijenom u lonac sa zemljom.

List listova celera ima mnoštvo korisnih svojstava koja ga čine popularnim među onima koji žele dobiti vitku figuru, te među onima koji žele zadržati mladost i ljepotu što je duže moguće..