Skladište brusnica

Možete spremiti brusnice kod kuće na više načina, kako dugo isprobane, tako i potpuno nove. Uz pravilno skladištenje, bobica sjevernog stabla može trajati više od mjesec dana. To će omogućiti osobi da dobije puni set vitamina zimi, budući da sjeverna ljepota ima ogroman skup korisnih svojstava. Ali oni se spremaju samo uz pravilnu pohranu.

Rok trajanja brusnice

Rok trajanja ovisi o odabranoj metodi očuvanja sjeverne bobice. Može biti mjesec ili nekoliko godina. Na primjer, sušene brusnice mogu trajati i do tri godine. Važno je pravilno prikupiti i pripremiti bobicu za spremanje. Ako brusnice nisu prošle posebnu obradu, a nisu ni smrznute, rok trajanja u hladnjaku je moguć ne više od dva tjedna. Ako domaćica nije sigurna da se proizvod koristi za to vrijeme, bolje je bilo zamrznuti ili sačuvati na drugi način. Da biste produžili rok trajanja, važno je prije toga pravilno pripremiti prikupljeni materijal, odabirom jakih i zrelih bobica.

Kako pripremiti brusnice za čuvanje

Da biste pripremili brusnice za dugoročno skladištenje, morate učiniti sljedeće:

1. Poredati smeće i lišće.
2. Izvadite pokvarene i zdrobljene bobice.
3. Uklonite sve nezrele primjerke, kao i bijele, zelene i zrele s znakovima truleži.
4. Nakon odabira operite bobicu.
5. Osušite na ravnom pladnju dok se bobice potpuno ne osuše.

Tek nakon svih priprema potrebno je brzo i pravilno obraditi ili položiti sjevernu bobicu za pohranu. Ako se bobica bere nakon prvog mraza, tada najčešće nije potrebna dodatna priprema. Ali prosijati bolesne i potisnute plodove još uvijek moraju.

Kada se testiraju na zrelost, iskusne domaćice čine sljedeće: bacaju bobicu na pod. Ako odskače kao lopta, onda je u savršenoj zrelosti.

Kako čuvati brusnice kod kuće

Postoji nekoliko popularnih metoda za očuvanje bobica i njegovih vitamina za zimu. Ovo je zamrzavanje i konzerviranje, kao i sušenje. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Da biste dugo sačuvali, na zrelosti možete uzeti ne samo sakupljene bobice, već i malo smrznute. Postoji mišljenje da su brusnice nakon prvih mrazeva mnogo ukusnije i sadrže više vitamina. Ali za smrznute brusnice nisu prikladne sve metode skladištenja. Idealna opcija je da ga još više zamrznete.

Osušene brusnice

Osušene brusnice uspješno se koriste u raznim jelima, a koriste se i svježe. Lako je sušiti sjevernu bobicu:

1. Bobicu sortirajte i isperite, uklanjajući smeće i neispravne primjerke.
2. Zagrijte pećnicu na 93 ° C.
3. Rasporedite bobice u tavu.
4. Dodajte šećerni sirup i promiješajte..
5. 5 minuta na srednje jakoj vatri.
6. miješati.
7. Sudac 10 minuta.
8. Zgnječite drvenom žlicom.
9. Rasporedite bobice na trajni papir. U ovom je slučaju važno osigurati da se cijela brusnica rasprsne.
10. Stavite u pećnicu na temperaturi od 65 ° C na 7 sati.
11. Nekoliko puta tijekom pripreme trebali biste promijeniti papirnate ručnike.

Nakon kuhanja brusnice se moraju prenijeti u gustu plastičnu ili papirnu vrećicu i staviti na tamno mjesto za skladištenje. Tako u papirnatim vrećicama osušeni usjev može trajati i do tri godine..

Brusnice sa šećerom

Ovo je jedna od najstarijih delicija u Rusiji. Kuhanje nije teško. Prije svega, potrebno je pravilno pripremiti i sortirati bobice kako zdrobljeni ili bolesni materijal ne bi upao u obrađivač.

Zatim, velike zrele bobice, nježno isperite i osušite. Nakon toga položite slojeve u čistu, steriliziranu staklenku. Trebate je širiti ovako: sloj brusnica, sloj šećera. Staklenku je potrebno povremeno namazati, tako da brusnice gušće gube. U svakom slučaju, zadnji sloj u staklenci trebao bi biti šećer.

Kao pripremu za zimu možete koristiti drugi recept - brusnice, pire sa šećerom. Da biste to učinili, napravite sljedeće:

1. Uzmite šećer i brusnice u jednakim omjerima.
2. Samljeti blenderom ili mlinom za meso.
3. Stavite u staklenke i prekrijte pergamentom.

U ovom obliku brusnice treba staviti na hladno mjesto. Na stolu će biti cijele zime svježi vitamini.

Postoji još jedan način, ali u tom obliku bobica se čuva ne više od dva tjedna:

1. Skuhajte šećerni sirup.
2. Operite i probodite sve bobice.
3. Prelijte brusnice pripremljenim sirupom.
4. Stavite preko noći na hladno mjesto.
5. Sljedećeg jutra izvadite plodove iz sirupa i uvaljajte ih u šećer.
6. Čuvati u hladnjaku.

Posljednji recept jako vole djeca koja rado jedu ovu poslasticu umjesto slatkiša. Ali metoda nije baš popularna, jer ne možete je čuvati više od mjesec dana - proizvod se pokvari čak i u hladnjaku.

Brusnice u hladnjaku

Sirove brusnice se dugo ne drže u hladnjaku. Ali ako je domaćica ne želi zamrznuti ili namočiti, onda samo trebate staviti suhe i čiste bobice u plastični spremnik. Važno je da u spremniku postoje otvori koji omogućuju cirkulaciju zraka..

Pored toga, većina različitih vrsta ubranih brusnica, osim konzerviranih opcija, može se čuvati u hladnjaku. To se odnosi i na kandirane i natopljene gredice..

Brusnice možete jednostavno staviti u zapečaćene pakete na policama namijenjenim voću i povrću, ali u svakom slučaju ovu bobicu prvo treba koristiti.

Zamrzavanje svježih bobica

Glavni i optimalni način skladištenja korisnih sirovina za buduću upotrebu je zamrzavanje u cijelosti. Postupak je prilično jednostavan, a pravilnim skladištenjem takva bobica dugo vremena ne gubi svoja vrijedna svojstva.

Ako se sirovine sakupljaju prije mraza:

1. Poredajte i isperite tako da se zdrobljene i bolesne bobice, kao i premale, ne smrznu.
2. Osušite na ravnoj površini bez korištenja temperature.
3. Stavite u jednaki sloj u vrećice i pustite zrak što je više moguće.
4. Stavite u jednake slojeve u zamrzivač, tako da mraz ravnomjerno utječe na sve obroke..

Ako su brusnice ispravno zamrznute i nisu ih odmrznute, neće se smrznuti u jednom sloju u zamrzivaču, a bobice će biti odvojene jedna od druge. Ako su brusnice zamrznute jednim crvenim briketom nakon uklanjanja, to znači da je u pakiranju bilo vode ili se bobica nekoliko puta odmrzavala..

Da biste spriječili da brusnice izgube svoja svojstva, važno je da ga zamrznete u obrocima, a nakon što izvadite jedan paket, koristite ga cijelog. U ovom se slučaju neće stalno otapati i izgubiti svoje hranjive i vitaminske kvalitete.

Ako je sjeverna ljepota previše zrela, onda je bolje da je zamrznete jednostavno na paleti, bez pakiranja u početnoj fazi celofanom. Nakon zamrzavanja, gotovi proizvod može se postaviti u serije u vrećama. Tako se neće gušiti i zamrzavati kvalitativno.

Namakanje u vodi

Jedna od najstarijih metoda berbe je natopljeni proizvod. Kako bi se uklonila kiselost, bobice su natopljene šećernim sirupom. Korak po korak upute:

1. Operite i osušite, prethodno sortirajte.
2. Za 1 kg brusnica dodajte žlicu šećera, kao i prstohvat soli i neke začine po ukusu domaćice.
3. Prokuhajte vodu i ohladite.
4. Stavite sirovine u čiste, sterilizirane staklenke do razine vješala za kapute..
5. Zalijte ohlađenom prokuhanom vodom.
6. Čuvajte u podrumu ili u podrumu, ako ne - u hladnjaku.

Jagode možete čuvati i na podu balkona. Rok trajanja takve praznine je jedna godina. Treba imati na umu da brusnice, nakon natapanja, pomalo mijenjaju svoj okus i neće puknuti svježe poput svježih, ali ujedno zadržavaju sva korisna svojstva, pa je metoda popularna.

zaključak

Čuvati brusnice kod kuće kako bi se sačuvala sva korisna svojstva, sanja svaka domaćica. Sjeverna bobica ima ogroman izbor vitamina, uključujući i veliku količinu vitamina C. To će pomoći ojačati imunitet zimi. Ali bobica nije sačuvana svježa, pa je preporučljivo zamrznuti ili osušiti. Možete piti, kao što su to radili u antici. Dobro mjesto za očuvanje žetve je podrum ili podrum, ali stan će imati i hladnjak ili balkon. U ovom obliku možete korisne sirovine čuvati više od jedne godine, ali prvo biste trebali odabrati najbolje predmete za pohranu.