Ukusni, korak po korak, recepti za džem od lubenice za zimu

Prilikom odabira lubenice samo pokucajte na koru - trebala bi čuti zvuk. Ako prilikom stiskanja fetusa s obje ruke čujete lagano pucketanje, tada je zrelo i sočno.

Za pripremu džema od pulpe lubenice bolje je odabrati kasne sorte, u kojima ima manje sjemenki. Količina šećera može se malo smanjiti ili povećati ovisno o slatkoći lubenice.

Korak po korak recepti za branje džema od lubenice za zimu

Svaka domaćica definitivno bi trebala pokušati kuhati džem od lubenice, pogotovo jer postoji dosta jednostavnih i pristupačnih recepata korak po korak. Odaberite koji vam se najviše sviđa i ponašajte se.

3 kg

1. Odaberite meso lubenice, oguliti od kore i sjemenke (trebalo bi rezultirati 3 kg već oguljenog proizvoda). Izrežite na srednje velike komade.
2. Stavite pulpu lubenice u zdjelu, na vrh ulijte šećer i pričekajte nekoliko sati dok voće ne počne sok. Vrijedno je uzeti u obzir da će biti dosta puno soka, dakle, kapacitet treba uzeti u velikim veličinama.
3. Stavite tavu na vatru, nakon što promiješajte sadržaj.
4. Smjesa se mora ugrijati, a zatim postupno smanjiti razinu vatre i nastaviti kuhati 15 minuta.
5. Skinite sa štednjaka, poklopite posudu poklopcem i ostavite u tom stanju 1 sat..
6. Ponovite postupak još dva puta..
7. 5 minuta prije kraja posljednjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
8. Kuhani džem stavite u banke i valjajte. Potpuna spremnost može se odrediti izgledom: komadići lubenice trebaju postati poput žele, a sirup se zgušnjavati i poprimiti karamel nijansu.

Recept broj 2

S limunom

1 kg

1. Odvojite pulpu lubenice, ogulite, narežite na komade.
2. Operite limune, narezane na kriške s ogulitom.
3. Ispecite hranu u tavi, pospite 1/3 žlice po vrhu. šećera i ostavite nekoliko sati dok ne dobije sok.
4. Ulijte preostali šećer, promiješajte, stavite u hladnjak 10 sati.
5. Nakon određenog vremena izvadite posudu iz hladnjaka i stavite kuhati na laganoj vatri. Nakon vrenja smjesa treba pirjati još četvrt sata na laganoj vatri.
6. Izvadite komad, ohladite i kuhajte ponovo 15-20 minuta.
7. Gotov džem spakirajte čistom suhom žlicom u staklenke, razvaljajte.
8. Po želji, umjesto limuna možete dodati naranču ili koristiti oba sastojka u istom receptu. Agrumi dodaju dašak kiselosti i hladu slatku slatkoću.

Recept broj 3

S jabukom

1 kg

1. U koricama lubenice potrebno je pažljivo odvojiti bijeli dio, odrezujući gornji zeleni pokrov i unutarnju crvenu kašu.
2. Kockice (nije potrebno održavati jasan oblik - još se deformira tijekom kuhanja), preliti kipućom vodom i stajati 10 minuta.
3. Ubacite šećer i kuhajte na laganoj vatri dok kocke lubenice ne postanu prozirne i ne narastu. U tom je slučaju potrebno stalno miješati smjesu kako se šećer ne bi opekao.
4. Skinite sa štednjaka i pustite da smjesa "odmara" 8-10 sati.
5. Isperite oprane jabuke s oguliti i jezgrom sjemenkama, samljeti ih na kriške ili kriške, dodati marmeladi.
6. Ponovno prokuhajte smjesu (sada s jabukama) i ohladite. Ponovite postupak 3-4 puta, uključujući kuhanje svaka 4 sata.
7. Na kraju posljednjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu, vaniliju.
8. Džem stavite u staklenke. Zaveži se.
Važno je! Za džem od lubenice i jabuke bolje je odabrati kasne sorte jabuka - ne kuhaju toliko, imaju gustu strukturu i ugodan estetski izgled. Bolje je da su to slatke i kisele sorte, na primjer, Papirovka, Melba, sirište, Semerenko.

Recept broj 4

Sa želatinom

1,5 kg

1. Izvadite sjeme iz pulpe lubenice, sitno nasjeckajte.
2. Ulijte kašu 1/2 šećera i ne ometajte 4-5 sati.
3. U zasebnu zdjelu ili tavu ulijte vodu, dodajte preostalu polovicu šećera, sve dovedite do vrenja.
4. U pripremljeni sirup stavite pripremljene kriške lubenice u sok, pomiješajte, kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.
5. Izvadite komad iz peći, ohladite.
6. Dobivenu masu procijedite kroz fil zavijanje, a meso stavite u poseban spremnik.
7. Dodajte želatinu pročišćenom sirupu i ostavite da nabubri.
8. Dok slatki sirup nabubri, naribajte pulpu lubenice kroz dodatak.
9. U tavi pomiješajte kašu, sirup, limunsku kiselinu i vaniliju.
10. Prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1 minutu..
11. Spakirajte vrući pekmez u staklenke i zatvorite. Ako želite uživati ​​u svježem pekmezu, bit će spreman za upotrebu nakon 3 sata, kada se mliječ potpuno smrzne.

Značajke pohrane kod kuće

Džem od lubenice ima nevjerojatnu sposobnost očuvanja vitaminskog sastava nakon toplinske obrade. Čuvajte marmeladu u sobnim uvjetima ili na hladnom mjestu, gdje temperatura ne padne ispod + 12 ° C. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost u limenkama i osigurajte ventilaciju u prostoru za zaštitu kuće..

Džem od lubenice za zimu, osim zapanjujuće arome i ukusa, ima zapanjujući izgled, gdje su prozirni oskudni komadi bobica ispunjeni žućkastim viskoznim sirupom. Moguće je jesti kao desert ili kao začin pite, palačinke. Nemoguće je proći takvu poslasticu, pa ne gubite vrijeme i kuhajte s užitkom!