Začinjena repa za zimu

Pripreme za zimu uz prisustvo repe su pune raznolikosti. To nije iznenađujuće, jer ovaj usjev korijena nije samo iznenađujuće koristan, već je i lijep i ukusan. Začinjena repa za zimu u staklenkama - ovo je grickalica u kojoj se usjev korijena pojavljuje u sjajnoj izolaciji, a jela raznovrsnog sastava, ali u kojima repe igraju solo ulogu. Jedno ih ujedinjuje - sve su napravljene uz sudjelovanje gorke paprike, koja ne samo da jela postaje začinjenija, već i djeluje kao dodatni konzervans.

Kako pravilno kuhati začinjenu repu

Začinjena repa može se pripremiti i od sirovog i od kuhanog povrća. Oblik kriške također može biti apsolutno bilo koji. Za ovu pripremu su prikladne sve sorte, glavna stvar je osigurati da je povrće potpuno zrelo, ima ujednačenu intenzivnu boju bez svijetlih mrlja ili pruga na pulpi.

Možete kuhati repe maksimalno moguće - povrće postaje toliko mekano da ga je lako probušiti vilicom. Dakle, sve do pola pripreme - u ovom slučaju korijenski usjevi blanširaju se u kipućoj vodi 10 do 20 minuta. Najčešće se to radi kako bi se ogulio s najmanje napora. Nakon takvog blanširanja uklanja se lako i brzo..

Postoje recepti za pravljenje vruće repe za zimu, gdje se koristi postupak sterilizacije, i unatoč tome, sve se ispostavlja vrlo ukusno. U takvim receptima povrće obično prolazi minimalnu toplinsku obradu. Ako se repa prethodno kuha, dok kuha, tada sterilizacija obično nije potrebna.

Klasičan recept začinjene repe za zimu

Ovaj je recept najpopularniji među domaćicama, vjerojatno zbog svog bogatog sastava i dobrog skladištenja zimi. No, repa u svakom slučaju igra glavnu ulogu.

Trebat će vam:

• 2 kg slatke repe;
• 1,5 kg rajčice;
• 5-6 komada slatkog bugarskog papra;
• 3-4 komada gorke crvene paprike;
• 7 režnja češnjaka;
• 30 g soli;
• 100-120 ml biljnog ulja;
• oko 2/3 tsp esencija octa.

Priprema:

1. Svo povrće se opere i očisti od svih suvišnih dijelova.
2. Oguljena repa reže se na trakice ili nariba na korejsku mrkvu.
3. Na srednjoj vatri pirjajte ga u tavi s maslacem oko 20 minuta.
4. Rajčice listaju kroz mlin za meso, paprika se također izrezati na trakice.
5. Nakon 20 minuta, nasjeckane rajčice se dodaju u tavu i pirjaju još 20-30 minuta.
6. Zatim dodajte obje vrste paprika i zagrijte biljnu smjesu još četvrt sata.
   
7. Sitno sjeckani češnjak doda se zadnji i nakon 5 minuta isključite vatru.
   Upozorenje! Octena esencija može se dodati u posljednji trenutak kuhanja ukupnoj povrtnoj masi, ili doslovno kap po kap u svaku staklenku od 0,5 litara prije zalaska sunca.
8. U vrućem obliku predjelo od cikle stavlja se u sterilizirane staklenke i valja na zimu.

Od broja proizvoda navedenih u receptu, na kraju se dobije oko 7 staklena litra s oštrom gredicom.

Zimsko predjelo od cikle s češnjakom i čilijem

Ovaj recept začinjene repe za zimu sam je vrlo jednostavan, mada zahtijeva dodatnu sterilizaciju, jer uopće ne koristi ocat. Ali predstavnici jake polovice čovječanstva to će definitivno cijeniti.

Bit će potrebno:

• 1 kg repe;
• 1 podstava od čili paprike;
• 1 litra vode;
• 2 lovorova lišća;
• hrpa peršina ili kopra;
• 6 češnja češnjaka;
• 0,5 tsp mljeveni korijander;
• 15 g soli;
• 15 g šećera;
• prstohvat kumine i šafrana.

Proizvodnja:

1. Korijenski usjevi temeljito se isperu, namoče se s korom u kipuću vodu i blanširaju 18-20 minuta.
2. Izvade se iz kipuće vode i odmah se uroni u što hladniju vodu..
   
3. Ogulite od kore koja se nakon takvog postupka lako uklanja i narežite na tanke krugove ili kockice.
4. U isto vrijeme marinada za kiseli krastavac. Šećer i sol otopljeni su u loncu s vrućom vodom. Nakon vrenja dodajte sve začine, kuhajte 5 minuta i još uvijek ostavite pod zatvorenim poklopcem da se natapaju dok se ne ohlade.
5. Repe se stavljaju u čiste i suhe staklenke zajedno s nasjeckanim češnjakom, paprom i začinskim biljem, prelivenim infuziranom marinadom.
6. Premjestite limenke s poklopljenim poklopcima u lonac s vodom, stavite na grijanje i sterilizirajte 25 minuta.
7. Zatim se uvijaju za zimu.

Predjelo od cikle s cimetom i ljutim paprikama

Ovaj recept za zimu ima drugačiji set začina, ali okus vrućeg predjela još uvijek ostaje originalan i vrlo atraktivan. Inače, način kuhanja u potpunosti je u skladu s opisom iz prethodnog recepta. Jedino se zalijevanje ne može ohladiti nakon proizvodnje, već repe u staklenke uliti repe s paprom u vrućem obliku.

Količina sastojaka navedena je u jednoj staklenki od 0,5 litara:

• 330-350 g već blanširane i oguljene repe;
• 5-6 tsp 6% octa za svaku staklenku;
• ½ mahune ljute paprike.

Komponente za punjenje su date na 1 litru vode:

• 10 g soli;
• 80 g šećera;
• 1/3 žlice cimeta;
• 7 pupoljka klinčića;
• 7 graška crnog papra.

Recept za začinjenu ciklu za zimu s patlidžanima i jabukama

Ova zimska grickalica nije samo začinjena, već je i vrlo zdrava i hranjiva..

Trebat će vam:

• 500 g kuhane i oguljene repe;
• 500 g pečenih i oguljenih patlidžana;
• 500 g jabuka bez jezgra;
• 2-3 mahuna ljute paprike;
• 5 češnja češnjaka;
• 30 g soli;
• 75 g šećera;
• 180 g biljnog ulja.

Priprema:

1. Kuhajte repe u kore dok potpuno ne skuha (pulpu treba lako probušiti vilicom) oko 1 sat.
2. Patlidžan pečen u pećnici na temperaturi od oko + 180 ° C dok ne omekša 30-40 minuta.
   Važno! Ako ima dovoljno mjesta u pećnici, repa se može peći i u kore zajedno s patlidžanom.
3. Kuhano ili pečeno povrće ogulite i mletite mljevenjem ili mlinom za meso.
4. Jabuke i paprike ogulite od jezgre sa sjemenkama, ogulite češnjak.
5. Svi sastojci također su mljeveni pomoću brusilice za meso..
6. Pomiješajte sve proizvode u jednoj tavi, dodajte sol i šećer, pomiješajte i inzistirajte na toplini oko sat vremena.
7. Zatim dodajte biljno ulje, stavite masu na vatru i zagrijte na laganoj vatri oko 20-30 minuta ispod poklopca i još 5 minuta s otvorenim poklopcem.
8. U vrućem stanju začinjeni zalogaj za zimu položi se u sterilne staklenke i odmah se začepi.

Jednostavan recept za zimsko začinjeno predjelo od cikle s biljem

Ovo začinjeno jelo od cikle podrijetlom iz mediteranskih zemalja zasigurno će se svidjeti gurmanima i ljubiteljima začinjenih zalogaja.

Trebat će vam:

• 800 g repe;
• 50 g svježeg peršina, cilantroa i kopra;
• 1 podstava od čili paprike;
• 10 g soli;
• 120 ml maslinovog ulja;
• 60 ml balzamičnog octa;
• 1 luk;
• 7 režnja češnjaka;
• 20 g senf sjemenki;
• 10 g zira;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Repe se opere i zamota u foliju u koru, peče u pećnici na temperaturi od + 180 ° C od 40 do 60 minuta, ovisno o veličini korijena usjeva.
2. Paprike operite, očistite od sjemenki i unutarnjih pregrada i sitno nasjeckajte nožem.
3. Sa zelenilom učinite isto.
4. Luk i češnjak ogulite i narežite na tanke kolutove i kriške.
5. U velikoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol, mljeven crni papar, luk, češnjak i ljutu papriku, kao i senf i zira sjemenke.
6. Nakon temeljitog miješanja ostaviti da se ukuhava četvrt sata.
7. Pečena repa ohlađena je, izrezana na tanke krugove ili slamke, pomiješana s vrućim preljevom i, prekrivena plastičnim omotom, ostavljena sat vremena da odstoji.
8. Zatim stavite u čiste staklene staklenke pripremljene za to vrijeme i postavite na sterilizaciju u kipuću vodu na 20 minuta.
9. Po završetku sterilizacije, predjelo od cikle se uvija za zimu.

Pravila za čuvanje grickalica od cikle

Sva jela pripremljena prema gore opisanim receptima lako se mogu spremati zimi u uobičajenu kuhinjsku smočnicu. Glavna stvar je da imaju ograničen pristup svjetlosti.

zaključak

Začinjena repa za zimu u bankama najviše će zadiviti muški dio stanovništva. Iako će raznolikost predstavljenih recepata pomoći svima da odaberu nešto po svom ukusu.