Kavijar tikvice bez mrkve

Od tikvica može se pripremiti mnogo različitih jela, ali kavijar od tikvica vjerojatno je jedno od najpopularnijih. Postoji puno recepata. Razlikuju se u omjerima i komponentama i, naravno, u ukusu. Da biste među njima pronašli onu koja će postati voljena, morate je kuhati više puta.

Mrkva je jedna od uobičajenih komponenti kavijara tikvica. Ali ne vole je svi. Nekome kavijar s mrkvom čini se slatkim, mrkva je kontraindicirana drugima zbog alergija. Za njih postoje recepti za tikvice, u kojima se ne koristi mrkva.

Kako pripremiti kavijar od tikvica bez mrkve?

Od pečenih tikvica

Za svaki kilogram tikvice trebat će vam:

• pasta od rajčice - 140 g;
• rafinirano biljno ulje - 100 g;
• 2 srednje luka;
• žlica 5% octa;
• žličica soli i šećera, a manje mljevenog crnog papra - samo pola žličice.

Tikvice operemo, po potrebi ogulimo i sjeme narežemo na kolutove. Debljina šalice cca 1,5 cm.

Čak i takve tikvice treba očistiti tako da se kore ne osjete u gotovom jelu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite narezane tikvice na suhi lim za pečenje i stavite peći 20 minuta. Gotove tikvice izvadimo iz pećnice i meljemo ga blenderom ili brusilicom za meso.

Luk očistimo, sitno nasjeckamo i propirjamo u biljnom ulju dok ne postane proziran.

Dodajte pastu od rajčice, tikvice na luk i pirjajte povrće pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta. Sadržaj tepsije potrebno je povremeno miješati. Na kraju gulaše dodajte šećer, sol, papar i začinite ocatom.

Prije posluživanja, treba ga ohladiti. Ako želite sačuvati kavijar tikvice bez mrkve, treba ga odmah spremiti staviti u sterilizirane staklenke, pokriti istim poklopcima i ugrijati u vodenoj kupelji (u tavi s kipućom vodom) 10-15 minuta za staklenke od 0,5 l i 20 min - za litre limenke.

Voda se ulije toliko da nije viša od ramena limenke. Vrela bi trebala biti jedva vidljiva..

Pržene tikvice

Ovaj recept je za one koji vole češnjak. Zahvaljujući njemu, jelo stječe ugodnu mrlju i aromu.

Proizvodi za kuhanje:

• mlade tikvice - 4 kom;
• 2 srednje rajčice;
• tri srednja luka i češanj češnjaka;
• žličica octa;
• rafinirano biljno ulje - 100 ml;
• sol i papar po ukusu.

Tikvice operite i očistite, izrezati na male kockice. Izrežite i luk. U zdjelu s debelim zidom stavljamo tikvice s lukom i pirjamo pod poklopcem dok ne puste sok. Pirjajte još 5 minuta. Procijedite tekućinu u drugu posudu, dodajte povrće i pržite. Luk bi trebao dobiti zlatnu boju. Sada vraćamo ocijeđenu tekućinu u tavu, pirjamo dok ne postane gusto stanje oko 20-30 minuta. Daljnji postupci ovise o tome hoće li kavijar postati priprema za zimu ili se planira poslužiti odmah nakon kuhanja..

Za zimsku berbu kavijaru treba dodati sitno sjeckani rajčice. Pirjajte još 15 minuta. Dodajte šećer i začine, sol, začinite nasjeckanim češnjakom i ocatom. Nakon pet minuta odležavanja, kavijar treba odmah staviti u sterilizirane staklenke i razvaljati. Preokrenite i zamotajte jedan dan.

Ako se planira poslužiti kavijar do stola, dopušta se hlađenje, dodajte sve ostale komponente, osim rajčice, pomiješajte i ukrasite nasjeckanim rajčicama.

Od prženih kriški tikvica

Ovaj kavijar nije pretvoren u pire od krumpira, ali to ne čini jelo gorim. Dobar je jer je podjednako ukusan i u vrućem i u hladnom obliku, stoga može biti neovisno jelo ili predjelo.

Proizvodi od kavijara:

• mlade tikvice - 7 kom;
• 2 rajčice i češanj češnjaka;
• jedan luk;
• hrpa kopra;
• Rafinirano biljno ulje - 8 tbsp. žlice;
• sol i papar po ukusu.

Tikvice dobro operemo, po potrebi očistimo, narežemo na kockice veće od 1 cm. U kotliću ili drugoj posudi s debelim zidom zagrijavamo polovicu biljnog ulja. Dodajte nasjeckane tikvice, pomiješajte i pržite na jakoj vatri 5 minuta. Kuhanje rajčice. Ogulite ih.

Sitno nasjeckajte rajčice i dodajte ih tikvicama. Posolite povrće i pirjajte još 10 minuta uz miješanje. Za to vrijeme u tavi prepržite sitno sjeckani luk i češnjak u preostalom ulju.

Oni bi trebali postati transparentni. Dodajte ih tikvicama i pirjajte 20 minuta. Vatra bi trebala biti mala.

Dodajte sitno sjeckani kopar i crni papar i pirjajte još 7 minuta. Odmah pakirajte jaja u sterilne staklenke, istim ih poklopite i zamotajte.

Od pirjanog povrća s majonezom

U ovaj recept dodaje se proizvod bez konzerviranja poput majoneze. Ne samo da kavijaru od tikvica bez mrkve daje poseban okus, već i znatno povećava vrijeme kuhanja.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• tikvice spremne za preradu - 3 kg;
• repa - pola kilograma;
• gusta pasta od rajčice - četvrtina kilograma, ista količina majoneze;
• Rafinirano mršavo biljno ulje - 8 tbsp. žlice;
• pola čaše šećera;
• sol - 2 žlice. žlice;
• 2 peršina i pola žličice papra.

Moje, očistite tikvice, luk, pomičite ih u brusilici za meso. U velikoj tavi s debelim zidovima zagrijte biljno ulje i pospite povrće, dodajte pastu od rajčice, majonezu. Nakon temeljitog miješanja, pirjati pod poklopcem oko sat vremena.

Dodajte šećer, začine i sol i pirjajte još 1 sat. Izvadimo lavrushku i jaja prebacimo u sterilizirane staklenke, istim ih poklopimo i zamotamo na dan.

Kavijar tikvice u multicookeru

Mrkva se ovom jelu ne dodaje, ali osim tikvica trebat će im najbliža rodbina - tikvice. Okus im je više zasićen, što će dati naglasak kavijaru. Korištenje sporog kuhala uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja. Vrijeme kuhanja je malo produljeno, ali kavijar se ne mora miješati cijelo vrijeme, u laganoj pećnici neće se moći spaliti.

Za kavijar trebat će vam:

• 2 tikvice i 3 tikvice;
• 4 rajčice;
• 3 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• sol i papar po ukusu.

Temeljito operite i ogulite povrće. Luk narežemo na pola prstena, dodamo malo biljnog rafiniranog ulja u zdjelu za kuhanje i pečemo 20 minuta u načinu "pečenja".

Preostalo povrće narežemo na kockice, stavimo ih na luk, sol, papar i uključimo pilaf način, vrijeme kuhanja je oko 2,5 sata.

Spremno povrće prebacite u drugu zdjelu i pretvorite u pire od blendera. Nakon hlađenja, možete jesti takav kavijar.

Zagrijani kavijar pakira se u limenke, sterilizirane na par ili u pećnici i valjane.

Kavijar tikvice kuhan bez mrkve ukusno je i zdravo jelo koje se može konzumirati odmah nakon kuhanja i pripremiti za zimu. U hladnim zimskim vremenima, svaka pripremljena staklenka podsjetit će vas na ljetno obilje povrća, a korisna svojstva povrća spremljenog u konzerviranu hranu pomoći će vam da se izbori s nedostatkom vitamina..