Korak po korak recepti za očuvanje jutara od tikvica za zimu

Dobra berba tikvica prigoda je za napraviti razne pripravke u kojima možete uživati ​​tijekom cijele zime. Yurcha od tikvica za zimu priprema se vrlo jednostavno i čuva nekoliko mjeseci, samo da staklenke trebaju stajati na hladnom mjestu.

Predjelo od tikvica u svakom će slučaju ispasti privlačno i zdravo. Gospodarice o pasti od rajčice govore drugačije: nekome se to sviđa, nekome ne.

Snack možete pripremiti u dvije verzije kako biste usporedili i razumjeli što je više po volji članova obitelji.

Skup proizvoda za pripremu gada:

  • tikvice ili bijele tikvice - 3 kg;
  • Bugarski narančasti papar - 1 kg;
  • rajčica s vrhnjem - 1 kg;
  • ocat 6% - 100 ml;
  • velike glave češnjaka - 170 - 220 g;
  • granulirani šećer - 210 g;
  • sol - 90 - 95 g;
  • biljno ulje - 350 - 400 ml;
  • svježi peršin - 3 grozda;
  • ljute paprike po ukusu.

Korak po korak kuhanje povrća:

  1. Peršin i rajčice isperite hladnom vodom, osušite.
  2. Peršin obrezivanje ukočenih stabljika.
  3. Ogulite i ogulite češnjak.
  4. Izrežite rajčicu na male kriške i uvijte u mlincu za meso koristeći mlaznicu s velikim rupama.
  5. Peršin i češnjak usitnite u blenderu ili također prođite kroz mlin za meso.
  6. Kao i drugi recepti za grickalice od tikvica, i ovaj uključuje uklanjanje kore od ploda, ali ako je kore nježna, možete je ostaviti.
  7. Iz prezrelih tikvica za uklanjanje sjemenske komore možete ostaviti mlade.
  8. Tikvice usitnite na kriške takve veličine da je prikladno jesti.
  9. Ogulite sjemenke i nasjeckajte paprike.

tikvice od tikvica

Kako napraviti yurcha:

  1. U jela u kojima se nalazi masa rajčice i češnjaka dodajte šećer, sol, papar, ocat, a po želji možete dodati i druge začine.
  2. Pustite da prokuha.
  3. Dodajte nasjeckane tikvice i papriku.
  4. Kuhajte 1 sat, lagano miješajući da povrće ne izgori. Ako je konzistencija normalna, dovoljno je cijelo vrijeme miješati 3-4 puta, dok se masa kuha. Potrebno je kuhati ispod poklopca.
  5. Kad je smjesa gotova, treba je razgraditi vruću u steriliziranim staklenkama.
  6. Razvaljajte spremnike metalnim kapama. Možete koristiti uvijanje ili redovito.
  7. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi u ovom položaju.

Gotove grickalice od tikvica treba čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Ista konzervirana hrana može se napraviti od patlidžana, uzimajući proizvode u sličnom omjeru.

Zimi se limenke mogu čuvati na ostakljenom balkonu.

Korejska konzervirana hrana

Yurcha izrađena od patlidžana ili tikvica prema ovom receptu ima oštar okus i bogatu aromu.



yurcha na korejskom

Skup proizvoda za yurchi na korejskom:

  • tikvice bijele - 1,5 kg;
  • zvonasta paprika (narančasta ili zelena) - 250 g;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • češnjak - 2 male glave;
  • začin za mrkvu na korejskom - 2 žlice. žlice.

Proizvodi za pripremu marinade:

  • mršavo ulje - 150 ml;
  • granulirani šećer - 0,5 čaša s licem;
  • stolna sol - 1 žlica. žlica;
  • ocat 6% - 100 ml.

Redoslijed pripreme:

  1. Tikvice operite, ogulite od njih, iz sjemena izvadite sjeme.
  2. Korejski grater za predjela.
  3. Na istoj rerni trljajte opranu i oguljenu mrkvu.
  4. Oguljene sjemenke, izrezati na kvadrate.
  5. Češnjak možete ručno sitno nasjeckati ili zdrobiti.
  6. Stavite sve povrće, dodajte začin, promiješajte, stavite na hladno mjesto 5 sati.
  7. Od ulja, soli, granuliranog šećera i octa napravite marinadu. Nema potrebe zagrijavati ga tijekom kuhanja.
  8. U biljnu masu dodajte marinadu.
  9. Ravnomjerno rasporedite po limenkama tako da je snack posvuda iste gustoće.
  10. Pokrijte, ali ne valjajte. Sterilizirajte 0,5 l limenke 15 do 20 minuta.
  11. pluta.

Nakon hlađenja, grickalice iz tikvica treba čuvati u podrumu ili u hladnjaku.

Prazan patlidžan "Original"

Za ovu je konzervu glatko, mlado voće, bez nedostataka, uzeto iz patlidžana.

nasjeckane tikvice

Set proizvoda:

  • patlidžan - 5 kg;
  • češnjak - 5 velikih ili 6 srednjih glava;
  • bilo zelena - hrpa;
  • ocat 9% - 200 ml;
  • vrući čili - 4 - 5 srednjih mahuna;
  • biljno ulje - koliko će ići za prženje;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • sol po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Patlidžan nasjeckajte na komade debljine 0,8 - 1 cm.
  2. Izlijte u tepsiju, posolite s malo soli, protresite i ostavite da odstoji tako da se sok ističe iz patlidžana.
  3. Mljevenje zelje, papar i češnjak u blenderu ili promešajte kroz mlin za meso, ulijte ocat, ulijte šećer. Spriječite da se sav šećer rastopi.
  4. Ispecite krugove patlidžana, pržite ih s obje strane u biljnom ulju.
  5. Nakon prženja svaki komad dobro umočite u smjesu češnjaka i bibera i stavite u staklenku.
  6. Napunite sve limenke, stavite poklopce na vrh i sterilizirajte 15 do 20 minuta.
  7. Cork, ostavite na stolu da se ohladi, a zatim odnesite u podrum ili u hladnjak.

Berba patlidžana punjena povrćem

Patlidžan za zimu može se sačuvati samo. Svježe, povrće se brzo raspada čak i u hladnjaku.

Ima smisla trošiti vrijeme i isprobavati različite recepte, tako da obitelj već nekoliko mjeseci bude opskrbljena vitaminima.

predjelo od patlidžana

Trebat će vam takvi proizvodi:

  • patlidžan s duljinom ne većom od 10 cm - 5 kg;
  • velika mrkva - 2 kom .;
  • češnjak - 2 do 3 glave;
  • cilantro - 1 hrpa;
  • mladi kopar - 1 hrpa;
  • peršin - nekoliko grana;
  • celer - 2 do 3 stabljike;
  • voda - 2 litre;
  • 6% octa - 1 litra;
  • stolna sol - 100 g;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • začini po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Na patlidžanu napravite uzdužni rez, izvucite jezgru sa sjemenkama kroz nju.
  2. Blanširajte 3 minute u kipućoj vodi.
  3. Sitno povrće nasjeckajte, zelje.
  4. Dodajte začine, sol, papar.
  5. miješati.
  6. Voće odmah napunite i stavite u staklenke.
  7. Unaprijed prelijte marinadom.
  8. Razvaljajte, ohladite naopako.

Tselnoplodnoe konzerviranje

Od patlidžana namotanih u konzerve općenito se dobiva dobra priprema za vegetarijansku ili mesnu salatu.

Set proizvoda:

  • srednji patlidžan - nekoliko komada;
  • voda - 5 l;
  • stolna sol - 1 šalica;
  • ocat 9% - 9 tbsp. l .;
  • peršin - 1 hrpa;
  • Jamajčka paprika - nekoliko graška;
  • lovorov list - 10 kom..

Kako kuhati:

  1. Otopite sol u kipućoj vodi, dodajte ocat.
  2. Patlidžan stavite u salamuru, kuhajte 5 - 7 minuta.
  3. Na dno limenke stavite začine.
  4. Posudu napunite cijelim plodovima.
  5. Ulijte kipuće punjenje, razvaljajte.

U umaku od rajčice

U klasičnoj verziji, ovo prazno od patlidžana napravljeno je s sokom od rajčice. Ali možete uzeti pastu od rajčice ili pire krumpir i razrijediti filtriranom ili dobro vodom.

umak od rajčice

Set proizvoda:

  • mladi patlidžan - 2 kg;
  • repa luk - 1 kg;
  • mrkva - 300 g;
  • Bugarski zeleni papar - 1 kg;
  • sok od rajčice ili paste razrijeđene vodom - 1 l;
  • peršin, kopar - po ukusu;
  • češnjak - 1 glava;
  • Lavrushka - po stopi od 2 kom. na 1 kantu.

Proces obrade:

  1. Patlidžan nasjeckajte na kriške veličine 1,4 - 1,9 cm.
  2. Stavite u malo zasoljenu vodu - ostavite stajati 50 minuta.
  3. Procijedite, pržite da povrće postane ružičasto.
  4. Papriku narežite na kvadrate, luk nasjeckajte krupno, mrkvu naribajte. Pomiješajte i miješajte u ulju 10 minuta.
  5. Dodajte začine, papar, pirjajte još 5 minuta.
  6. Na dno staklene posude stavite zelje, lavrushka.
  7. Položite sloj patlidžana, prelijte 3 žlice preljeva od rajčice, opet sloj patlidžana
  8. Na isti način napunite sve limenke u slojevima, povrće zapečatite vilicom ili žlicom.
  9. Nadjev napunite tako da se limenke napune do vrha.
  10. Sterilizirajte 15 minuta.

Zamotajte, pričekajte da se sačuva ohladi i odnesite ga u podrum na pohranu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako