Sušenje patlidžana u električnoj sušilici

Berba povrća za zimu je naporan proces. Alternativa konzerviranju je sušenje proizvoda. Najprikladnije je sušiti patlidžan u električnoj sušilici. Dakle, proizvod ne gubi svoja korisna svojstva nakon kuhanja.

Sušenje patlidžana u električnoj sušilici

Korisna svojstva povrća

Patlidžan je mnogima omiljena poslastica. Ovo povrće ima izuzetan ukus. Jedinstvene slatko-kisele note savršeno nadopunjuju i prvi i drugi tečaj.

Berbeći povrće za zimu, najčešće se podnose konzerviranju ili zamrzavanju. Ali svaka od ovih metoda skladištenja ima nedostatke, na primjer, gubitak ljetne svježine i karakteristika ukusa. Količina hranjivih tvari sadržanih u proizvodu je također smanjena. Bolje je patlidžan sušiti kako bi se povećala hranjiva i biološka vrijednost proizvoda..

Osušeno povrće sadrži više od 80% svih tvari koje se nalaze u svježem. Sastav povrća u osušenom obliku:

• vitamini A, B, C, P;
• prirodni šećeri, organske kiseline i pektini.
• kalcij, kalij, željezo, fosfor, natrij, magnezij, bakar itd..

Upotreba, čak i osušenog proizvoda, povoljno utječe na rad probavnog trakta, kardiovaskularnog sustava, jetre i bubrega. Treba koristiti samo mlado voće. Stari sadrže solanin, čija upotreba prijeti intoksikaciji tijela.

Odabir patlidžana

Na okus sušenog proizvoda utječe ne samo način kuhanja, već i kvaliteta i karakteristike samog povrća. Bolje je kupiti još mlado voće, jer imaju osjetljiviji okus, nisu gorki i imaju sitne sjemenke.

Za sušenje patlidžana bolje je uzimati plodove s tankom, ali cijelom kožom. Ne bi trebalo biti znakova oštećenja. Boja također treba biti ujednačena..

Sušenje proizvoda u električnoj sušilici

Samo suhe oprane i oguljene patlidžane

Kad je povrće za sušenje već odabrano, ostaje nam samo pripremiti ih za kuhanje. Temeljito se operu, obrišu ubrusom ili kuhinjskim ručnikom, a uklanjaju se i stabljika i široka podloga. Po želji ogulite povrće.

Trebate odabrati metodu za rezanje osušenih patlidžana. Možete sušiti i prstenove i kriške, kocke. Debljina narezanog proizvoda ne smije prelaziti 1 cm, obično je orijentirana na veličinu ćelija za sušenje.

Kako bi se izbjegla gorčina u okusu sušenog patlidžana, nasjeckano povrće treba oprati u slanoj vodi. Savjetujte mu 1-2 minute. kuhati.

Sušenje povrća

Narezano povrće stavlja se u ladice uređaja. Prije utovara proizvoda, vrijedno je proučiti pravila rada sušilice. Težina patlidžana u električnoj sušilici mora biti u skladu s normom navedenom u dokumentu.

Nakon proučavanja uputa i stavljanja kriški ili kockica patlidžana u električnu sušilicu, počnite kuhati.

Patlidžan se suši ovako:

1. Postavljena temperatura (55-65 ° C).
2. Uređaj je priključen na struju..
3. Proizvod se suši do 12 sati. Vrijeme ovisi o snazi ​​uređaja, kao i o veličini kockica ili kriški povrća, tanki komadi se lakše suše.

Jednostavno se suši patlidžan u električnoj sušilici. Glavna stvar je pratiti pripremu proizvoda, okrećući komade svakih nekoliko sati i mijenjajući palete. Vrijeme kuhanja uvijek je lako povećati ili smanjiti, usredotočujući se na stanje povrća.

U prvih 5-8 mjeseci nakon pripreme potrebno je koristiti kriške, kolutiće ili kocke sušenog povrća. Koriste se za juhe ili razne umake, za glavna jela pa čak i za tople salate..

Skladištenje sušenih patlidžana

Po završetku pripreme proizvoda u električnoj sušilici, osušeni patlidžan se hladi i dijeli na obroke prema količini izračunatoj za jednokratnu upotrebu za kuhanje. Skladištenje sušenog patlidžana ne zahtijeva posebne uvjete. Često se postavljaju u staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcem ili se čuvaju u krpnim vrećama na sobnoj temperaturi, na suhom i tamnom mjestu. Osušeni patlidžan treba staviti na policu u kuhinjskom ormaru, staviti ga u ladicu ili staviti u smočnicu.

zaključak

Sušenje patlidžana na ladicama električne sušilice je prikladno i brzo. Osoba dobiva zalihe zdravog povrća za zimu, koje je prikladno pohraniti i koristiti tijekom cijele godine.