Marmelada od breskve kod kuće

Marmeladu od breskve, koju su pripremile majčine ruke, vole ne samo bebe, već i starija djeca, pa čak i odrasli članovi obitelji. Ova delicija kombinira prirodnu boju, okus i aromu svježeg voća, kao i njihova korisna svojstva. Stoga morate voditi računa o zdravlju svoje djece i brzo naučiti kuhati voćnu marmeladu.

Kako napraviti marmeladu od breskve

Slastičari već dugo primjećuju da kad se kuhaju, neko voće može stvoriti masu koja otvrdne do čvrste konzistencije. I počeli su koristiti ovo svojstvo u pripremi raznih slatkiša, prije svega marmelade. Ne može se sve voće smrznuti do stanja u obliku žele. U osnovi su to jabuke, dunje, marelice, breskve. Ovo svojstvo se objašnjava prisutnošću pektina u njima - tvari koja ima adstrigentna svojstva.

Navedeni plodovi u pravilu podliježu pripremi marmelade. Svi ostali sastojci, ostalo voće i sokovi dodaju se u malim količinama. Kada se koristi umjetni pektin, raspon plodova od kojih se može pripremiti marmelada uvelike se proširuje. Ovdje već možete dati oduška mašti. Ali prava se marmelada dobiva samo od nekoliko gore navedenih plodova.

Ovaj je proizvod vrijedan zbog visokog sadržaja pektina koji nije samo izvrstan zgušnjivač za voćnu masu, već i učinkovito čisti tijelo od toksina. Da biste marmeladu učinili još korisnijom, dodajte joj agar-agar alge. Oni također imaju jedinstvena hranjiva i ljekovita svojstva i imaju najpovoljniji učinak na tijelo..

Vrlo jednostavan način izrade marmelade od breskve

Ogulite kilogram breskve, sitno nasjeckajte i prelijte 0,15 litara vode. Ovo je 3/4 šalice. Držite na vatri dok ne prokuha, ohladite i samljejte u blenderu. Dodajte prstohvat limunske kiseline, šećera i ponovo stavite na plin. Kuhati u nekoliko faza, dovodeći do vrenja i lagano ohladiti. Promiješajte drvenom lopaticom.

Kad se volumen smanji za oko 3 puta, izlijte u kalupe debljine 2 cm. Pokrijte pergamentom i ostavite da se osuši tjedan dana ili više. Marmeladu narežite gotovu, pospite šećerom od glazure, možete kukuruznim škrobom.

Ukusna marmelada od breskve sa želatinom

Nema potrebe da djeca kupuju slatkiše u trgovini. Bolje ih je kuhati kod kuće samostalno, dok vlastito dijete možete uzeti kao pomoćnike. Takva aktivnost neće donijeti samo radost svima, već će rezultirati i vrlo ukusnom i zdravom marmeladom. Potrebno je uzeti:

• oguljene nasjeckane breskve - 0,3 kg;
• šećer - 1 šalica;
• želatina - 1 žlica.

Operite breskve u blenderu, protrljajte kroz sito. Ulijte ih šećer, ostavite da odstoje. Zatim pošaljite na vatru dok se šećer potpuno ne otopi. To obično traje ne više od 15 minuta. U isto vrijeme prelijte želatinu toplom vodom. Ugasite vatru, pire krumpir pomiješajte s otopinom za geliranje, izlijte u kalup i ostavite da se smrzne u hladnjaku.

Kako napraviti marmeladu od breskve s vinom za zimu

U nekim europskim zemljama, na primjer, u Francuskoj i Engleskoj, radije prave marmeladu u obliku kondenziranog, viskoznog džema. Obično se poslastica priprema od narančine kaše, koja se pored doručka koristi na kriški i kruhu i koristi kao dobar desert. U našoj regiji rastu uglavnom breskve i marelice, pa od njih možete napraviti džem.

Da biste napravili marmeladu od breskve za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• breskve - 1,2 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• vino - 0,2 l.

Zrelo voće dobro operite, osušite, osušite. Izrežite na pola, ogulite, popaprite. U dobivenu voćnu masu ulijte šećer, prelijte vinom. Sve dobro promiješajte, stavite na vatru. Kuhajte dok se ne zgusne na jakoj vatri, uz stalno miješanje. Ostavite da se ohladi, a zatim obrišite kroz rijetko sito. Prebacite u čistu tavu, kuhajte ponovo dok masa ne počne lagano kliziti sa žlice. Marmeladu rasporedite u čiste staklenke, pasterizirajte ih.

Marmelada od breskve s agarima

Prvo što treba učiniti je razrijeđeni agar-agar. 5 g tvari ulijte 10 ml vode, promiješajte i ostavite 30 minuta. Možda će na pakiranju biti navedeno vrijeme, tako da morate pažljivo pročitati upute za uporabu. Zatim treba prokuhati sirup. Ulijte šalicu soka od breskve u tavu, to je otprilike 220 ml. Dosta je slatko, pa dodajte malo šećera, 50-100 g.

Dodajte prstohvat cimeta, kristalnog vanilina ili žličicu vanilin šećera, pomiješajte i dovedite do vrenja. Ulijte u tanku struju otopine agar-agarja, uz stalno miješanje. Pričekajte da ponovo proključa, otkrijete 5 minuta, isključite i ohladite 10 minuta. Izlijte u silikonske kalupe, stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Priprema se i marmelada od breskve s pektinom. Jedina je razlika što se pektin miješa sa šećerom prije nego što se otopi u vodi. Ako se to ne učini, možda se neće potpuno otopiti i formirati čvrste grudice u gotovoj marmeladi.

Zagrijte sok na 40-45 stupnjeva i pektin se može infuzirati. Dovedite do vrenja i smanjite toplinu do srednje minimalne vrijednosti, unesite šećerni sirup, kuhani odvojeno. Kuhajte marmeladu 10-12 minuta, dok se ne dobije zadebljana masa, slično ljepilom za tapete.

Pravila skladištenja marmelade od breskve

Marmeladu treba čuvati u hladnjaku, stavljajući je dodatno u hermetički zatvorenu posudu. Džem od marmelade smije se brati za zimu. Za trenutnu upotrebu treba je čuvati i na hladnom mjestu, u čistim, steriliziranim staklenkama s tijesnim poklopcem..

zaključak

Marmelada od breskve ukusna je i sigurna poslastica za djecu i odrasle. Kuhan kod kuće bez sintetičkih aditiva koji se koriste u prehrambenoj industriji, donijet će samo koristi i radosti cijeloj obitelji..