Recept začinjenog kavijara od zelene rajčice

Mnogi vrtlari se svake jeseni suočavaju s istom situacijom. U vrtu je još mnogo zelene rajčice, ali napad hladnoće sprečava ih da potpuno sazriju. Što učiniti s usjevima? Naravno, nećemo ništa baciti. Uostalom, od nezrelih rajčica možete kuhati divan kavijar. U ovom ćemo članku naučiti kako kuhati ovo jelo brzo i vrlo ukusno..

Kako kuhati kavijar od zelene rajčice

Najvažnije je odabrati prave sastojke. Prvo što treba učiniti je usredotočiti se na same rajčice. Povrće treba biti gusto s gustom kožom. Takvo se voće može brati dok su grmlje još uvijek suhe. Također biste trebali pregledati plodove iznutra. Da biste to učinili, izrežite rajčicu i odredite stupanj gustoće pulpe.

U zelenom plodu može biti prisutna gorčina, što ukazuje na sadržaj solanina. Ova otrovna tvar je štetna za ljudsko zdravlje i daje rajčici gorak okus. Da biste uklonili solanin, natopite rajčicu na neko vrijeme u slanoj vodi. Također zapamtite da je samo zeleno povrće gorko. Stoga je sigurnije uzimati bijele ili ružičaste rajčice za radne dijelove.

Princip kavijara prilično je jednostavan. Samo trebate pržiti povrće, a zatim ih stavite van u sporu kuhačicu ili običnu kašu. Takav postupak ne treba puno vremena i truda. Jedino što morate očistiti i izrezati sve potrebne komponente.

Osim same rajčice, kavijar može uključivati ​​češnjak, luk, svježu mrkvu i mlado bilje. Obično se povrće prži odvojeno u tavi, a zatim sve prebacim u kotlić i pirjam. Ali postoje i drugi načini kako napraviti kavijar.

Kavijar od zelene rajčice za zimu također može sadržavati majonezu, tikvice, crvenu repu, patlidžan i papriku. U nastavku pogledamo recept za kavijar od zelene rajčice s paprom i tikvicama. Sigurni smo da vas takvo predjelo neće ostaviti ravnodušnim.

Lizanje kavijara za prste sa zelenom rajčicom i paprom

Da biste pripremili ovo prazno za zimu, trebali biste pripremiti sljedeće komponente:

• nezrela rajčica - tri kilograma;
• mljeveni crni papar - pet grama;
• paprike sa zvončicom - jedan kilogram;
• jestiva sol - po ukusu;
• svježa mrkva - jedan kilogram;
• stolni 9% ocat - 100 mililitara;
• luk - pola kilograma;
• biljno ulje - 30 mililitara;
• granulirani šećer - 100 grama.

Postupak izrade kavijara "Lizat ćete prste":

1. Prvi korak je priprema povrća. Luk se ogrije i opere pod tekućom vodom. Mrkvu ogulimo i operemo. Paprike očistimo od sjemenki i jezgrom uklonimo jezgru. Rajčice temeljito isperite pod vodom.
2. Luk i mrkva se režu na male kocke. Paprike i rajčice moraju se nasjeckati pomoću blendera ili brusilice za meso.
3. Za gašenje koristimo spremnik s debelim dnom, inače će se kavijar početi lijepiti. Sve pripremljeno povrće stavite u tavu, u njega ulijte suncokretovo ulje i dodajte crni papar i sol. Ako vam se masa čini previše gusta, možete u posudu uliti malu količinu vode (kuhane).
4. Spremnik se postavlja na štednjak i kuha na laganoj vatri. Nakon otprilike sat vremena u masu se dodaje šećer i stolni ocat. Kaviar kuhajte još 15 minuta i maknite tavu s vatre. U ovoj je fazi potrebno kušati radni komad i po potrebi dodati sol i druge začine..
5. Pripremljene staklenke treba temeljno oprati i sterilizirati na prikladan način. Metalne kapice također treba sterilizirati. Vruća gredica se izlije u limenke i odmah valja. Zatim se spremnici preokrenu i zamotaju u toplu deku. Kavijar pripremljen za zimu nakon potpunog hlađenja prenosi se u hladnu prostoriju.

Kavijar sa zelenom rajčicom i tikvicama

Začinjeni kavijar od zelene rajčice i tikvice priprema se od sljedećih sastojaka:

• zelena rajčica - jedan i pol kilograma;
• jabučni ocat - 100 mililitara;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• kuhinjska sol po ukusu;
• mlade tikvice - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 150 grama;
• korijen hrena fakultativno;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• češnjak - 0,3 kg;
• luk 500 grama.

Kuhanje kavijara:

1. Nezrele rajčice se operu i narezaju na male komade. Tikvice oguliti i protrljati na krupnoj rerni. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak..
2. Svo povrće stavlja se u kotlić, dodaje im se biljno ulje, jabučni ocat, sol i ljuta paprika. Masa se pomiješa i ostavi da se sok ističe.
3. Zatim stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte samo deset minuta.
4. Kuhani kavijar izlijte u čiste, sterilizirane staklenke. Spremnici se odmah namotavaju steriliziranim metalnim kapicama. Dalje, banke treba preokrenuti i prekriti toplim pokrivačem. Nakon jednog dana, radni komad treba potpuno ohladiti. To znači da se zimi može prevoziti u podrum na daljnje skladištenje..

zaključak

Ovaj članak opisuje korak po korak kako kuhati kavijar od zelene rajčice. Ovi se recepti sastoje od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda. Stoga svatko može kuhati takvu poslasticu za zimu. Količina sastojaka može se prilagoditi vašim željama. Oni koji ga vole oštrije mogu dodati više čili paprike ili, obrnuto, smanjiti njegovu količinu. Sigurni smo da će vam takvi recepti pomoći da napravite divne slane zalogaje za zimu.