Jednostavni recepti za ukiseljenje i kiselo jabukovo jabukovo vino bez sterilizacije za zimu

Konzervirani kiseli jabučni ocat za zimu, čiji se recepti već nalaze u svinjici mnogih kućanica, pomažu u raznolikosti jelovnika zimi. Koriste se kao neovisno jelo, kao i za pripremu salata. Dodavanjem određenih sastojaka možete stvoriti izvorni okus čuvanja koji će se svidjeti svakom članu obitelji.

Da bi zelenke bile tvrde, u staklenku se bacaju listovi biljaka s visokim sadržajem tanina (na primjer, trešnja, hrast ili ribiz). No, aromatična karakteristika kiselih krastavaca i gorućeg okusa dobivaju se dodavanjem češnjaka, hrena, mirisa i drugih začina.

Odabir i priprema krastavaca

Za kiselost koristite krastavce, čija duljina ne prelazi 10 centimetara. Ne smiju pokazivati ​​znakove oštećenja. U idealnom slučaju, ako se svi plodovi slažu na istu veličinu i oblik. Tako ih je lakše staviti u banke, a izgledaju lijepo.

Prije stavljanja u pripremljene posude, krastavce je potrebno nekoliko sati namočiti u hladnoj vodi, čak i ako se beru nedavno.

To se radi tako da naknadno Zelentsy ne upije veliku količinu marinade. Ako se u banci formira prazan prostor s zrakom, predoblik će se brzo pokvariti zbog širenja patogenih bakterija tamo. Stoga bi marinada trebala potpuno ispuniti slobodni prostor.

Priprema spremnika

Za praznine je prikladno koristiti staklenke s navojem. Međutim, ne razlikuju se po visokoj pouzdanosti, pa ih nakon sterilizacije treba okrenuti naopačke i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga provjerite da nema curenja..



staklene staklenke

Prije polaganja začina i krastavaca, staklene posude i poklopci moraju se sterilizirati. To možete učiniti na pari, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Iskusne domaćice najčešće preferiraju staru i provjerenu metodu - na pari, ali ako vam treba puno posuđa, onda će vam ovaj postupak trebati puno vremena.

Dovoljno je kuhati poklopce nekoliko minuta. Ako se sterilizacija provodi u mikrovalnoj, tada je obavezno sipati malo vode na dno staklene posude, inače će puknuti. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu limenke.

Kako kiseli krastavci s jabučnim ocatom kod kuće

Pripreme za domaće krastavce proizvode se u gotovo svakoj obitelji. Okus im se znatno razlikuje od onih pripremljenih u tvornici. Kiselo zelje, uzgajano i kuhano samostalno, puno je ukusnije od onog iz trgovine, a obiteljski proračun značajno se štedi.

Sastojci

Za pripremu krastavaca s dodatkom jabučnog octa trebat će vam takve komponente:

  • svježi krastavci - 1 kilogram;
  • glava češnjaka - 1 komad;
  • jabučni ocat - 2 žlice;
  • peršin i kopar zeleni - po 4 grane;
  • lišće trešnje - 3 komada;
  • lišće crnog ribiza - 3 komada;
  • sveži začin - 4 komada;
  • lovorov list - 2 komada;
  • stolna sol - 2 žlice;
  • granulirani šećer - 4 žlice.

svježi krastavci

Koraci kuhanja

Prije kiselih krastavaca potrebno ih je natopiti neko vrijeme, a zatim temeljito oprati i osušiti. Ogulite češnjak, zelje dobro isperite pod tekućom vodom. Začini se stavljaju na samo dno staklenke, zatim se vrhovi zelenila odrežu i tamo čvrsto uvuku..

Na dno možete staviti samo polovicu začina i začinskog bilja, a drugu polovicu u sredinu, izravno na krastavce. Tako su bolje zasićene aromom začina.

Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta, nakon čega se tekućina ocijedi i pripremi marinada. Potrebna količina soli, šećera, papra i lovorova lista kuhana je u 1 litri vode 5 minuta. Nakon toga uklanjaju se s vatre i odmah izlivaju u limenke s krastavcima. Tamo se dodaje i jabučni ocat. Konzerviranje je završeno, a banke su ostavljene da se hlade najmanje jedan dan. Preporučljivo je umotati ih u deku ili staru deku. Tek nakon toga praznine se mogu poslati u smočnicu ili podrum.

kiseli krastavci

Značajke soljenja krastavaca bez sterilizacije

U vrućoj sezoni berbe, možete znatno uštedjeti vrijeme ako krastavce prevrnete bez sterilizacije. U tu svrhu ne možete koristiti sorte salate od zelja. Posebna se pozornost posvećuje kvaliteti odabranog voća. Ne smiju imati oštećenja ili znakove oštećenja, jer se u suprotnom mogu brtviti ili eksplodirati.

Nije posljednja uloga u kvaliteti propuha korištena marinada. Da biste produžili njihov rok trajanja, možete dodati malo votke. Začini pomažu održati krastavce hrskavim, podatnim i dodati pikantni okus. Nakon valjanja spremnik se treba ohladiti tijekom dana, a tek potom staviti u skladište.

kiseli krastavci

Koliko i kako se čuva

Prema svim pravilima očuvanja, kiseli krastavci mogu se čuvati oko godinu dana. Za spremanje su pogodni i podrum i stan. Ne čuvajte praznine u blizini grijaćih uređaja, peći ili drugih grijaćih uređaja. Zaštita ne smije biti izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ako su limenke na balkonu, tada temperatura tamo ne bi trebala pasti ispod nula stupnjeva.

U stanu za pohranu kiselih krastavaca idealni su smočnica, mezzanin ili kuhinjska ladica..

Ne možete jesti konzervirane krastavce starije od dvije godine. U suprotnom, ozbiljnoj šteti može se nanijeti vaše zdravlje..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako