Armenska punjena rajčica

Rajčice na armenskom imaju izvorni okus i aromu. Umjerena ljutost i jednostavnost pripreme predjelo je vrlo popularno. Ogroman broj recepata za predjelo armenske rajčice omogućuje vam da odaberete najpovoljnije.

Tajne soljenja rajčice na armenskom jeziku

Da bi gotove rajčice u armenskom stilu zadovoljile njihove karakteristike, za recepte se koriste sorte "vrhnja" ili "pulke". Najprikladniji su za originalne izrade Armenije. Imaju malo soka, ali dovoljno pulpe.

Postoje određena pravila, čija primjena vam omogućuje da užinu napravite ukusnu i zdravu..

Voće treba odabrati jaka, ne oštetiti, dobro oprati pod tekućom vodom i osušiti.

Ako su za „armenski“ recept odabrane staklenke kapaciteta 0,5 l, tada plodove narežite na polovice ili krugove.

Prije punjenja odrežite gornji dio (poklopac), odaberite kašu koja će se u budućnosti koristiti za punjenje. Kada koristite cjelovite plodove, ubodite ih oštrim predmetom (npr. Čačkalicom).

Luk birajte vruće sorte, tako da okus konačnog proizvoda odgovara nazivu.

Među skupom začinskog bilja najpopularniji su cilantro, bosiljak, kopar, peršin. Predoziranje s biljem ne vrijedi zbog prisutnosti češnjaka i ljute paprike u kiselom krastavcu.

Svaka promjena je dobrodošla ako je diktirana iskustvom kuhara ili željom da isprobate novu.

Da biste pripremili biljne komponente u tradicionalnom obliku - ogulite ili operite, ogulite ili ogulite, uklonite sjemenke ili stabljike. Izrežite proizvoljnog oblika ili veličine.

Obavezna priprema spremnika - temeljito pranje, sterilizacija. Poklopci se moraju prokuhati, kapron u nekoliko kipuće vode bacite u kipuću vodu.

Ako recept predviđa sterilizaciju napunjenih staklenki, tada je za spremnike od 0,5 l dovoljno 10 minuta, litre se obrađuju 15 minuta. Da biste učinili bez sterilizacije, trebat će vam ocat.

Glavne razlike praznina u armenskom jeziku:

• minimalna upotreba octa;
• soljenje nastaje nakon punjenja ili dodavanja drugog povrća.

Začini, začinsko bilje i začini dodaju pikantnost prazninama. Najukusniji recept za rajčice na armenskom jeziku dobiva se s kombinacijom češnjaka s peršinom i cilantro.

Klasičan armenski recept za rajčicu za zimu

Sastavni dijelovi obratka:

• jaki plodovi rajčice - 1,5 kg;
• češnjak - 1 glava;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• voda - 2,5 l;
• sol - 125 g;
• bilje - cilantro, peršin, bosiljak;
• lovorov list - 2 kom..

Način kuhanja:

1. Pripremite bilje i začine. Nasjeckajte i sitno promiješajte.
2. Prerežite voće na pola, ostavljajući malo neobrezane kore, da se ne raspadne. Između dijelova rajčice stavite začinjenu smjesu.
3. Stavite u staklenke.
4. Prokuhajte marinadu - vodu, lovor, sol.
5. Ulijte voće, lagano pritisnite prekriženim štapićima, tako da tekućina prekriva povrće.
6. Nakon 3 dana, radni komad je spreman.
7. Mjesto u hladnjaku.

Armenska rajčica u tavi

Klasični recept nema octa i najmanje začina.

Sastav za pripremu 1,5 kg rajčice:

• 100 g zelje - po izboru;
• 3 kom. lovorov list i ljuta paprika (mala);
• 1 cijela velika glava češnjaka;
• stolna sol - 125 g;
• pročišćena voda - 1,5 l.

Faza pripreme:

1. Operite komponente, ogulite češnjak i papar, uklonite sjemenke.
2. Pripremite homogenu masu brusilicom za meso.
3. Napravite poprečni rez na rajčici.
4. Punite krišku nadjevom, voće čvrsto stavite u tavu.

Armenska faza ukiseljenja rajčice:

1. Prokuhajte vodu s lovorovim listom i solju, prelijte rajčicom, položite ugnjetavanje na vrh.
2. Čuvajte na sobnoj temperaturi.
3. Nakon 3-4 dana poslužite.

Armenska rajčica za zimu u bankama

Skup proizvoda za punjenje:

• 3 kg - rajčica "vrhnje";
• 1,5 kg - luk;
• zelje - na ukus;
• biljno ulje - 1 žlica. l. u kantu.

Komponente za kiselo uklanjanje:

1. 1 l - voda;
2. 5 žlica. l. - ocat (9%);
3. 1 žlica. l. - sol, šećer.

Priprema:

1. Pripremite proizvode za zalazak sunca.
2. Sitno nasjeckajte zelje, luk. Luk može biti pola prstena.
3. Rajčice narežite ili narežite na 4 dijela.
4. Prokuhajte marinadu.
5. Dok tekućina ključa, voće stavite u staklenke. Ako je rajčica izrezana na četvrtine, onda u slojevima s lukom i začinskim biljem. Ako započnete, prvo mljeveno meso stavite u rez, a zatim stavite staklenku.
6. Ulijte vruću otopinu, sterilizirajte. Vrijeme ovisi o količini tare.
7. Prije kotrljanja sipajte ulje.
8. Kad se limenke ohlade, premjestite na hladno.

Armenska rajčica s kupusom

Armenska slana rajčica jako se dobro kombinira s biljnim sastojcima, na primjer, bijelim kupusom.

Skup sastojaka:

• gusta rajčica - 1,5 kg;
• bijeli kupus - 2 lišća;
• gorka paprika - 1 kom .;
• bosiljak, cilantro, peršin - 7 grana svaka;
• grašak od papra - 4 kom .;
• sol 100 g;
• voda - 2 l.

Detaljan postupak:

1. Pripremite brasno od kipuće vode, soli, papra i lovorova lista.
2. Malo ohladiti.
3. Kriška čili. Ako je potrebna oštrija grickalica, sjeme se preporučuje da se ne uklanjaju..
4. Isjeckajte češnjak, malo soli, a zatim mljeveni u kašu.
5. Položite zelje na list kupusa, razvaljajte slamku.
6. Sitno nasjeckati.
7. Kombinirajte kriške s paprom i češnjakom.
8. Prekrižite rajčicu, ispunite kupusom i zeljem punjenjem.
9. Stavite u tavu, prelijte slanom vodom (toplom).
10. Odložite prešu.
11. Sutradan se povrće može jesti kao lagano soljeno, nakon 3 dana - dobro nasoljeno.

Slana rajčica u armenskom stilu s češnjakom

Glavni sastojci ukusne slane rajčice na armenskom:

• crvena rajčica - 3 kg;
• glavice češnjaka - 2 kom .;
• zelje (sastav prema želji) - 2 grozda;
• stolna sol - 60 g;
• pročišćena voda - 2 litre.

Recept za kuhanje:

1. Izrežite stabljike, uklonite jezgru.
2. Samljeti češnjak i bilje na pogodan način.
3. Meso jezgre pomiješajte sa začinjenim biljem.
4. Fetus punjen "mljevenim mesom".
5. Rajčice stavite u debelim slojevima u posudu.
6. Skuhajte vruću brasno od vode i soli.
7. Ohladite, prelijte povrće.
8. Pritisnite prema dolje, poslužite se za stolom za 3 dana.

Super brze rajčice u armenskom stilu

proizvodi:

• jedan i pol kilograma rajčice;
• 1 glava češnjaka (velika);
• 1 mahune ljute paprike (male);
• 2 grozda zelenila (možete dodati regan);
• 0,5 šalice soli;
• opcionalno crni papar i lovorov list;
• 2 litre čiste vode.

Proces izrade brzih rajčica na armenskom:

1. Sitno nasjeckajte češnjak, gorku papriku i začinsko bilje.
2. Pomiješajte komponente.
3. Povrće prerezati (ali ne do kraja).
4. Unutar voća stavite pripremljeni nadjev.
5. Stavite voće u tavu.
6. Po vrhu rajčice pospite preostalu začinjenu zelje.
7. Kuhajte kiseli krastavac i prelijte punjene rajčice u armenskom stilu.
8. Držite komad na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ga stavite na policu hladnjaka.

Začinjena instant rajčica u armenskom stilu s ljutom paprikom

Začinjena crvena rajčica u armenskom se kuha vrlo brzo. Nakon 3-4 dana mogu se poslužiti. Druga prednost recepta je nedostatak octa.

Skup sastojaka:

• zrela crvena rajčica - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• veliki češnjak - 1 glava;
• zelje - 1 hrpa;
• lovorov list - 2 kom .;
• sol - 0,5 šalice;
• voda - 2,5 l.

Faze kuhanja:

1. Pripremite nadjev za nadjev - nasjeckajte zelje, papar i češnjak, pomiješajte. Pripremite rajčicu - režite zajedno, ali ne do kraja.
2. Voće narežite, stavite u posudu. Možete uzeti limenke ili tavu, što je prikladno.
3. Napravite marinadu. Dodajte sol, lovorov list kipuće vode.
4. Povrće prelijte slanom vodom, namjestite ugnjetavanje. Dobro je koristiti ukrštene štapove za limenke.
5. Premjestite na hladno za skladištenje.

Armenska kisela rajčica s bosiljkom

Što pripremiti:

• 1,5 kg rajčice;
• 2 kom ljuta crvena paprika;
• 1 glava velika češnjak;
• 1 hrpa cilantroa i peršina;
• 2 grane bosiljka;
• 1 lovorov list;
• kuhinjska sol - po ukusu.

Kako kiseli krastavac:

1. Prije svega, pripremite nadjev za mljeveno meso. Samljeti i pomiješati sve komponente.

Važno! Obavezno uklonite sjeme iz papra.

1. Rajčice prerežite na pola.
2. Zeleni nadjev lagano stavite u rajčice.
3. Napunite lonac s povrćem.
4. Skuhajte slanu vodu iz vode, lovorovog lista i soli. Malo ohladiti.
5. Izlijte u tavu tako da tekućina prekriva povrće.
6. Smanjite ugnjetavanje.
7. Ostavite radni komad 3 dana, a zatim ga možete okusiti.

Armenska rajčica s biljem i hrenom

Nabava se odnosi na ne-instant recepte.

Proizvodi za 5 kg nevelikog povrća:

• 500 g oguljenog češnjaka;
• 50 g ljute paprike;
• 750 g celera (zelje);
• 3 lista lovora;
• 50 g peršina (zelje);
• lišće hrena;
• 300 g soli;
• 5 l vode.

Preporuke za kuhanje:

1. Prva faza je punjenje. Zelenje nasjeckajte, češnjak nasjeckajte (bez sjemenki) u male kockice.
2. Dobro promiješajte.
3. Izrežite rajčicu u sredinu, nadjev s mljevenim mesom.
4. Na dno posude stavite dio punjenja, lovorov list i lišće hrena.
5. Povrće dobro rasporedite, a zatim prekrijte istom smjesom.
6. Alternativne slojeve dok se spremnik ne napuni.
7. Pripremite brasno od soli i vode.
8. Ohlađeni sastav ulijte povrće.
9. Stavite ugnjetavanje, nakon 3-4 dana stavite u hladnjak.
10. Nakon 2 tjedna prebacite u staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima.
11. Ako slanica nije dovoljna, može se pripremiti i dodatno.
12. Možete koristiti prazno nakon što pričekate još 2 tjedna..

Recept rajčice u armenskom stilu s kupusom i paprikom

Komponente za jelo:

• 2 kg rajčice;
• 4 kom slatki bugarski papar;
• 1 srednja glava kupusa;
• 2 kom mrkva;
• sol, šećer po ukusu;
• 1 srednja glava češnjaka;
• skup zelenila i korijena hrena po ukusu;
• 1 mahune ljute paprike;
• 1 litra vode.

Nijanse tehnologije:

1. Nasjeckajte vilice kupusa, malo soli, zgnječite.
2. Oljuštite zelje, naribajte mrkvu, slatku papriku narežite na kockice.
3. Pomiješajte nadjev.
4. Od plodova odrežite vrhove, žlicom izvadite pulpu, u sredinu rajčice dodajte malo šećera i soli.
5. Napunite biljnu smjesu.
6. Korijen hrena, gorka paprika (bez sjemenki) izrezati na male kocke.
7. Uzmite veliku zdjelu, na vrh stavite gorku papriku, korijen hrena, na vrhu sloj punjene rajčice, zatim bilje i češnjak (sjeckani).
8. Alternativne slojeve za punjenje tave.
9. Kuhajte kipuću vodu, otopite 1 žlicu. l. sol, promiješati, ohladiti slanom vodom.
10. Samljeti pulpu rajčice, pomiješati s češnjakom, dodati brasno, pomiješati.
11. Ulijte rajčicu, pritisnite, držite jedan dan.
12. Zatim 4 dana do donje police hladnjaka.
13. Predjelo je spremno.

Armenska rajčica: recept s mrkvom

Osnovni sastojci:

• Rajčice uzimaju ocjene "vrhnja" - 1 kg;
• prosječna mrkva - 3 kom .;
• oguljeni češnjak - 4 češnja;
• celer i drugo bilje, prema želji - 100 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• sveži začin - 5 graška;
• čista voda - 1 litra.

Postupak izvršavanja recepata:

1. Uklonite vrh na plodu, izvadite pulpu žlicom.
2. Ogulite mrkvu od mrkve s velikim rupama.
3. Nasjeckajte zelje, pomiješajte s mrkvom.
4. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu, dodajte mješavini mrkve i začinskog bilja.
   
   Važno! U ovoj fazi nemojte soliti radni komad!
5. Rajčice premažite mljevenim mesom od mrkve.
6. Dno posude obložite biljem, a zatim nastavite polagati slojeve, naizmjenično rajčice i začinsko bilje.
7. Skuhajte brasno. U vodu dodajte omiljene začine osim soli. Soli se uzima 1 litra oko 80 g.
8. Ako vam treba brzi recept za rajčicu na armenskom, tada povrće trebate napuniti vrućom otopinom. Ako radni komad nije odmah potreban - tada se ohladi.
9. Držite tavu u sobi jedan dan, a zatim je premjestite na donju policu hladnjaka.

Armenski kiseli recept za rajčicu u marinadi

Obuka za domaćice koje štede vrijeme u kuhinji. Cherry rajčice su dobar recept ako ne želite rezati voće.

proizvodi:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg luka;
• 1 glava češnjaka;
• 1 žlica. l. sol, ocat;
• 2 žlice. l. šećer;
• ljekovito bilje po vašem izboru od 50 g;
• ljuta paprika - po ukusu;
• biljno ulje - 1 žlica. l. za limenke;
• 1 litra vode.

Armenski vodič za kuhanje:

1. Pripremite povrće - rajčicu narežite na polovine, luk na pola prstena, nasjeckajte papar i začinsko bilje.
2. Položite u slojevima u staklenku - rajčica, bilje + papar, češnjak, luk. Naizmjenično prije punjenja.
3. Prokuhajte vodu, razrijedite šećer, sol, na kraju ulite ocat.
4. Ulijte kipuće povrće.
5. Sterilizirajte na vrijeme, ovisno o zapremini spremnika, prije vađenja sipajte ulje.

Armenska kisela rajčica

Broj proizvoda može se mijenjati ovisno o preferencijama ukusa..

Sastav sastojaka:

• rajčica za potpuno napuniti bocu;
• češnja češnjaka - 6 kom .;
• kišobran, kopar, cilantro, bosiljak, ljuta paprika - sve po želji;
• korijen hrena - 3 cm;
• sol - 60 g;
• šećer - 30 g;
• voda - 1,5 l.

Tehnologija korak po korak:

1. Dno limenke obložite biljem, dodajte češnjak, gorku papriku, komade korijena hrena.
2. Napunite spremnik povrćem.
3. Skuhajte slanu vodu - voda + sol + šećer.
4. Ohladite otopinu, ulijte rajčicu.
5. Zatvorite najlonskim poklopcima, prebacite na hladno.

Poslužite za mjesec dana.

Punjene rajčice s lukom u armenskom stilu

Povrće za recept uzima se u proizvoljnim količinama prema ukusu kuhača:

• rajčice;
• češnjak;
• luk
• zelena kopar, peršin, cilantro;
• biljno ulje;
• ocat (9%), sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• voda - 1 l;
• crne paprike, lovorov list.

Priprema:

1. Plodovi se ne režu na pola do kraja.
2. Samljeti češnjak, bilje, pomiješajte.
3. Luk - pola prstena.
4. Voće prelijte mljevenim mesom.
5. Sterilizirati staklenke, napuniti slojevima s kolutovima rajčice i luka.
6. Pripremite brasno od vode, lovorov list, biber, šećer, sol.
7. Vinova kiselina uliti zadnji, ohladiti sastav.
8. Staklenke prelijte povrćem, sterilizirajte.
9. Dodajte ulje, razvaljajte metalne poklopce.

Ukusna rajčica u armenskom stilu s paprikom

Popis proizvoda za recept:

• rajčica - 0,5 kg;
• ljuta paprika - 0,5 kom .;
• oguljeni češnjak - 30 g;
• paprika u prahu - 1 tbsp. l .;
• sol 0,5 tbsp. l;
• ocat i voda - 40 ml svaki.

tehnologija:

1. Oguljeni češnjak i papar bez sjemenki protresti kroz mljevenje mesa.
2. Samljeti zelje, pomiješati sa začinima.
3. Rajčice prerežite križem, napunite mljevenim mesom.
4. Isplati se.
5. Pripremite punjenje vode, soli, paprike u prahu i octa.
6. Ulijte voće, sterilizirajte 15 minuta.
7. Zarolati, zamotati, staviti na sporo hlađenje.

Pravila skladištenja rajčice na armenskom jeziku

Radni dijelovi se spremaju u različito vrijeme, ovisno o načinu pripreme. Ali, u svakom slučaju, mjesto bi trebalo biti cool i bez pristupa svjetlosti..

Da bi ukusna rajčica bila duže, staklenke je potrebno sterilizirati. Fermentirane rajčice čuvaju se nakon fermentacije samo na hladnom, inače će se peroksidirati. Prazan pokrivač ispod najlonskog poklopca spušta se u podrum ili podrum. Može se staviti na donju policu hladnjaka.

zaključak

Rajčice na armenskom - jelo uopće nije komplicirano. Recepti su dostupni čak i početnicima kuharima. Prednost pekmeza je što je u njima malo octa, a tehnologija je vrlo jednostavna. Stoga vrlo brzo možete pripremiti ukusne rajčice za svečani stol.