Kompot od crvenog ribizla: za zimu, za svaki dan, koristi i štete, kalorije

Kompot je francuski desert koji se proširio kao voćno i bobičasto piće. Promjena strukture povezana je s promjenom tehnologije kuhanja, upotrebom tehnika koje vam omogućuju dugo uštedjeti ukusna pića. Recepti za kompot od zimske ribizle posebno su popularni jer imaju jedinstven prepoznatljiv okus i korisna svojstva potrebna za tijelo.

Što je korisni kompot od crvene ribizle

Crvena sorta pripada obitelji kopriva. Ribizla vodi među sortama bobica po sadržaju askorbinske kiseline. Uz to, bogata je korisnim antioksidacijskim elementima, sadrži kompleks vitamina i minerala.

Prednosti kompota određuju se postupcima pripreme napitka i vrstama djelovanja elemenata sastava crvene ribizle na ljudsko tijelo.

Kompot se priprema kratkotrajnom toplinskom obradom bobica. Pod utjecajem temperature struktura ploda se mijenja, oslobađa se sok, koji se miješa s vodom i stječe vlastiti okus. Dodatak šećera, limunske kiseline potiče dugotrajno čuvanje napitka. Pored toga, pripravak je podvrgnut dodatnoj sterilizaciji da se isključi razvoj kemijskih reakcija koje izazivaju fermentaciju ili plijesan.

Elementi sastava imaju učinak na tijelo, podliježu redovitom unosu:

1. Piće ima sposobnost normalizacije tjelesne vode u ravnoteži, obnavljajući troškove tekućine. Ima diuretski učinak nježnog tipa, sustavnom uporabom ne ispire kalcijeve soli iz tijela.
2. Visok sadržaj askorbinske kiseline u bobicama crne ribizle čini kompote iz nje neophodnim za očitovanje simptoma prehlade, poput zimice, groznice. Topla, tekućina s niskim šećerom ima iscrpljujuće i antipiretsko djelovanje.
3. Antioksidanti ometaju procese oksidacije, pomažu u održavanju mišićnog tonusa, održavanju glatke teksture kože, utječu na stanje stanica.
4. Tanini, prirodna prehrambena vlakna, pozitivno utječu na procese probave, uspostavljajući crijeva za čišćenje štetnih toksina..
5. Flavonoidi, organske kiseline održavaju normalnu brzinu metabolizma, doprinose poboljšanju krvnih žila, smanjuju krhkost, čineći ih jačim i elastičnijima..
   
6. Korisno je piti pića od crvene ribeze za one koji imaju manjak vitamina, pate od različitih vrsta anemije, a također su skloni smanjenju imunoloških snaga tijela zbog prirode aktivnosti, stalnog stresa.
7. Crvena ribizla korisna je osobama kojima je dijagnosticirana kardiovaskularna bolest, plodovi u nezaslađenim pićima mogu pozitivno utjecati na srčani mišić, utjecati na rad hematopoetskog sustava.
8. Među pićima koja su korisna za djecu, pića od bobica zauzimaju vodeće mjesto. To su tekućine koje ispunjavaju prirodne potrebe djetetova tijela, zasićujući mineralima i vitaminima. Oni gotovo da nemaju kontraindikacija, domaća tekućina ne sadrži štetne aditive.
9. Kompoti iz crvene ribizle imaju opći učinak jačanja, pomažu u uspostavljanju hormonske pozadine, utječu na raspoloženje, imaju umirujući učinak.

Jedina kontraindikacija može biti povećana kiselost želuca. Askorbinska i limunska kiselina bogata voćem mogu nadražiti upalne zidove i pridonijeti aktivnoj proizvodnji želučanog soka.

Kalorični sadržaj kompota od crvene ribizle smatra se jednim od najnižih, stopa je samo 40 kcal. Ovo je svojstvo potraženo u pripremi jela za dijetu. Kompoti crvene ribizle istovremeno imaju nekoliko učinaka:

• regulirati ravnotežu vode u tijelu;
• doprinose ukupnom jačanju imunoloških snaga;
• zasićen vitaminima i mineralima.

Nizak glikemijski indeks pića, pod uvjetom da se doda minimalna količina zaslađivača, kompote od bobičastog ribiza čini potražnjom za osobe s dijagnosticiranom dijabetesom melitusom.

Kako zatvoriti kompot od crvene ribizle za zimu

Nije nimalo teško sami napraviti kompot od crvene ribizle, ali za to će trebati vrijeme i tehnologija.

Nakon postojanja kompota u Rusiji, počeli su razgovarati nakon 18. stoljeća. Do tog trenutka piće od voća i bobica nazivalo se juhama. Pripadali su blagdanskom jelovniku i posluženi su na stolu bez dodatnog naprezanja: s komadima bobica ili voća.

Nakon 18. stoljeća kuhari su počeli pripremati novootvorene skladbe. Za to su voće i bobice prokuhali, potom filtrirali, a komadiće voća mljeli kroz sito. Ova metoda poboljšana je u 19. stoljeću, kada su kompoti postali jedno od najomiljenijih pića u Rusiji. Sada su pripremljeni na potpuno drugačiji način. Gredice su se počele konzervirati, valjale su za zimu, sipale se u staklene staklenke i provodile dodatnu konzervaciju.

Za kuhanje odaberite bobice potrošačkog stupnja zrelosti. Nezrelo voće može značajno utjecati na ukupni okus radnog komada. Tehnolozi upozoravaju da nezreli voćni kompoti imaju okus poput jednostavnog šećernog sirupa.

Osobitost sakupljanja crvene ribizle je da prilikom trganja bobice često ostanu na granama, pa bi postupak njihove pripreme i sortiranja mogao potrajati puno vremena. Prije kuhanja kompota crvene ribizle pažljivo se razvrsta, očisti od grana i peteljki.

Za recepte obično koristite staklenke od 3 litre. To se odnosi na ona pića koja se pripremaju za konzumiranje bez dodatnog razrjeđivanja vodom. Neke domaćice koriste recepte za kuhanje koji osiguravaju visoku koncentraciju šećera i soka, a zatim se kompoti uvaljaju u staklenke od 1 litre, a nakon otvaranja razrjeđuju se dodatnom vodom.

Kompot od crvenog ribizla u staklenkama od 3 litre

Kompot, pripremljen prema klasičnom receptu od crvene ribizle, na fotografiji izgleda blijedo ružičast, crvene bobice se smještaju na dnu staklenke. Kada se koriste, filtriraju se ili dodaju u čašu, to ovisi o individualnim preferencijama.

Kompot od crvenog ribizla po litri staklenke

Za 1 litru kompota uzmite 1 žlicu. bobica i onoliko šećera. Neke domaćice kuhaju sirup od šećera i vode, a potom bobice preliju vrućom tekućinom.

Litar limenke je prikladnije za pohranu, pogodne su za hladnjake ili male regale. Pored toga, sterilizacija litrenih limenki oduzima manje vremena.

Kako kuhati kompot od crvene ribizle sa sterilizacijom za zimu

Sterilizacija je metoda pripreme staklenih posuda koja vam omogućuje spremanje praznina tijekom zime. Staklene staklenke se steriliziraju prije polaganja proizvoda, kao i nakon zatezanja kapaka. Prije kuhanja, spremnici se obrađuju na jedan od sljedećih načina:

Nakon pripreme kompota, staklenke zatvorene poklopcima dodatno se steriliziraju. Vrijeme se za svaki volumen bilježi na tajmeru kuhinje:

• do 1 l - 10 min .;
• od 1 litre do 2 litre - 15 minuta;
• od 3 l - 30 min.

Poklopci za limenke steriliziraju se odvojeno. Da biste to učinili, uzmite široku tavu. Poklopi koji odgovaraju bankama položeni su na dno, napunjeni vodom, kuhani 10 minuta.

Kompot od crvenog ribizla bez sterilizacije

Kompoti se pripremaju bez dodatne sterilizacije. U ovom se slučaju pića piju nakon pripreme za jedan dan ili se čuvaju na hladnom oko 5 do 6 dana..

Za 3 l vode uzmite:

• oprane, pripremljene bobice - 300 g;
• šećer - 0,5 kg.

Bobice su položene na dno limenke, prelivene kipućom vodom, ostavljene 10 minuta. Filtrirajte infuziju, od nje se pravi šećerni sirup. Rezultirajući sirup ponovo se prelije preko bobica. Banke su valjane i čiste radi hlađenja..

Jednostavan recept za zimski kompot od crvene ribizle i koprive

Crvena ribizla i kopriva predstavnici su jedne porodice bobičastog voća. Plodovi grma imaju sličnosti, ali se razlikuju u osnovnim ukusnim karakteristikama. Skuvane gusjenice posebno su popularne kod onih koji vole svježe. Uz to su kompoti od crvenog ribizla i koprive korisni za trudnice ili dojilje. Imaju korisna svojstva, preporučuju se za uključivanje u prehranu kao pića koja pomažu ojačati imunitet i poboljšati opće dobro. Ova pića imaju neobičan ukus s izrazitim nagovještajem koprive..

Na kapacitet od 3 litre uzmite:

• 1 žlica. bobice obje vrste;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 3 l.

Slatki sirup prokuha se, a zatim se pripreme pripremljene bobice. Sirup se kuha 3-5 minuta, a zatim uklanja dok se potpuno ne ohladi..

Recept za kompot od zimske ribizle s muškatnim oraščićem i cimetom

Začini ili začini pića čine posebno zdravima. Poboljšavaju apetit zimi, pomažu u sprječavanju simptoma prehlade, imaju antipiretska svojstva. Takvi se recepti možda neće svidjeti svim članovima obitelji zbog specifičnog ukusa, zbog čega tehnolozi predlažu pripremu pića za uzorak prije nego što ih pripreme za zimu:

• bobice - 700 g;
• šećer - 40 g;
• cimet, prah - 1 tsp;
• muškatni oraščić, prah - 0,5 tsp;
• klinčići - 5 kom..

Bobice se prelije kipućom vodom, inzistiraju 15 minuta. Zatim se voda filtrira, iz nje prokuha šećerni sirup. Začini i začini dodaju se bobicama. Ulijte vrući sirup, razvaljajte, očistite za sterilizaciju ili hlađenje.

Začinjeni kompoti od crvene ribizle mogu biti kontraindicirani u slučaju povećane kiselosti želuca, kao i nepoželjni za dojenje.

Kako napraviti kompot od crvene ribizle s limunskom kiselinom za zimu

Limunska kiselina daje receptu crvene ribizle dodatnu kiselost. K tome, kiselina je element koji doprinosi očuvanju, očuvanju korisnih svojstava pripremljenog voća. 300 g voća prelije se s 3 l vode, doda se zaslađivač po ukusu. Prema receptu za staklenku od 3 litre, trebate 1 tsp. limunska kiselina.

Recept za kompot od zimske ribizle i marelice

Mnogi vole raznolika pića, pa često kompotiraju crvenu ribizlu, šljive ili marelice.

Crvena ribizla i marelice miješaju se u posebnim omjerima. Plodovi su prepolovljeni, sjemenke se izvade.

• bobice - 0,3 kg;
• marelice, polovice - 0,2 kg;
• šećer - 7 tbsp. l .;
• voda - 2 l.

Polovine marelica, ribizla položi se u kipući šećerni sirup. Dobivena smjesa se kuha 3-5 minuta. Nakon hlađenja, tekućina se filtrira.

Kako zatvoriti kompot od crvene ribizle četkicama za zimu

Način izrade kompota iz bobica koji nije uklonjen iz četke pogodan je za one koji imaju malo vremena. Plodovi se temeljito isperu, osuše na papirnatom ručniku, a zatim polože u staklenke zajedno s grančicama. Bobice se prelije kipućim slatkim sirupom, pripremljenim prema klasičnom receptu. Zatim se limenke dalje steriliziraju.

Kompot od crvenog ribizla s vanilijom i šljivama

Pića od ribizle i šljiva imaju intenzivan učinak čišćenja. Doprinose normalizaciji metaboličkih procesa, uklanjaju štetne toksine. Na fotografiji kompoti od crvenog ribizla i pršuta izgledaju tamnije, zasićeno zbog sjene koja piću daje suho voće. Vanilija poboljšava okus, piće čini aromatičnijim. Takve se formulacije preporučuje poslužiti zimi uz svježe pecivo..

sastojci:

• voće - 400 g;
• vanilin - 1 tsp;
• suve šljive - 100 g;
• šećer - od 200 g po ukusu;
• voda - 3 l.

Šljive se prethodno namoče u vruću vodu, nakon natečenosti se izrezuju na trakice i prekriju šećerom, a zatim se prelije vodom. Dovedite smjesu do vrenja. Dodajte crveni ribiz sa vanilijom. Piće se kuha 4 minute.

Kako kuhati kompot od crvenog ribizla u tavi

Kompoti se često pripremaju za posluživanje svježih. Takva se pića ohlade nakon vrenja, poslužuju s ledom. Udio ovisi o planiranom volumenu. Možete kontrolirati količinu šećera po ukusu, dodati dodatne sastojke.

Kako napraviti kompot od crvene ribizle sa vanilijom i cimetom

300 g pripremljenog voća stavite u zdjelu, 200 g šećera, 0,5 kašike žlice. vanilija i cimet. Smjesa se izlije u 2 litre vode, kuhajte oko 10 minuta. Zatim se kompot filtrira. Po potrebi dodajte šećer.

Recept od kompota od crvenog ribizla i limuna

Kompot od crnog ribiza s limunom priprema se ljeti, savršeno utažuje žeđ. Za recept koji trebate kuhati:

• voće - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limun - 3 kom.

Limune ogulite kipućom vodom, a zatim uklonite koru, izrezati na krugove, uklonite sjemenke. Bobice se operu i osuše. Sirup se kuha s 3 l vode, a u njega se dodaju limun i bobice. Kuhajte 5 minuta. Izlijte u staklene posude, a nakon hlađenja poslužite s ledom.

Najjednostavniji recept za kompot od crvene ribizle

Pirjano voće može se kuhati za 1-2 obroka prije izravne upotrebe. Da biste to učinili, 200 g bobica crvene ribizle se napuni sa 100 g šećera, ulije 300 ml vode. Smjesa se kuha 5 minuta, a zatim se ohladi.

Pravila skladištenja

Pirjano voće se čuva, ovisno o načinu pripreme. Ona pića koja ne podliježu dodatnoj sterilizaciji i ne prekrivaju poklopcima čuvaju se u hladnjaku na temperaturi do +2 ° C 2 dana.

Pirjano voće, prekriveno poklopcima, ali nije dodatno sterilizirano, čuva se oko 2 do 3 mjeseca u skladu s tehnološkim metodama.

Opća pravila za skladištenje kompota:

• praznine se ne skladište u blizini grijaćih uređaja;
• isključiti izravnu sunčevu svjetlost na obalama;
• isključuje temperaturne skokove: otapanje ili opetovano zamrzavanje proizvoda.

Sterilizirana na dvostruki način, konzervirana hrana može se čuvati više od dvije godine u podrumima s postavljenom temperaturom. Čuvanje duže od ovog razdoblja može izazvati fermentacijske procese, smanjiti prednosti pijenja.

zaključak

Recepti za kompot od zimske ribizle popularni su kod domaćih proizvođača. Imaju neobičan ukus, pogodni su za utaživanje žeđi, a imaju i korisna svojstva..