Najbolji recepti za pripremu paprike za zimu

Kako odabrati i pripremiti papriku

Sočne paprike nisu samo izvanredne po svom zadivljujućem ukusu. Sadrže mnogo vitamina (A, C, P, B) i minerala (bogati kalijem, natrijumom, kalcijem, fosforom, željezom, fluorom, klorom, magnezijem, cinkom, jodom i drugima), doprinose radu srca, krvnih žila, mišića. Uz to, ovo je prilično visokokalorično povrće, ali uviti od njega neće naštetiti figuri i neće začepiti posude kolesterolom.U vezi s navedenim ljekovitim svojstvima povrća, jedan od najvažnijih i presudnih faza u pripremi vrganja je izbor paprike. Naravno, kućanicama koje uzgajaju usjeve u svom vrtu mnogo je lakše: sigurne su u kvalitetu i čistoću proizvoda u okolišu. Postoje teškoće s njegovim izborom na tržištu..

Nekoliko savjeta za odabir:

1. Na tržištu postoji širok izbor: tu je crvena, žuta, narančasta, zelena paprika. Atraktivna boja i sočan izgled papričica daju dojam da su sve pogodne za zimsku berbu. Ali prilikom kupnje treba obratiti pažnju ne samo na boju: pogledajte površinu paprike - ona bi trebala biti glatka i holistička, bez nedostataka, ogrebotina, oštećenja i tamnih mrlja. Pazite da površina ne bude oštećena truležima. Što se tiče boje - odaberite onu koja vam se najviše sviđa: uviti će biti jednako ukusni, i od zelene i od crvene. A ako volite da jela budu ukusna i lijepa, uzmite povrće različitih boja.
2. Osim površine plodova, treba obratiti pažnju na njihove stabljike - moraju biti zelene boje. Crvene, smeđe, smeđe, pocrnjele i osušene stabljike ukazuju na to da papar nije dobio potrebnu količinu vlage, pa prema tome, njegovo meso neće biti sočno i dovoljno gusto. Razmažena stabljika može ukazivati ​​na to da se plod dugo gomila i skladišti.
3. Debljina njihovih zidova ukazuje na kvalitetu paprika: što su deblji, to su ukusniji zavoji. U pravilu, povrće koje ima veliku veličinu i tupim oblikom ima debele zidove. Zatražite od prodavatelja da reže voće da biste bili sigurni da je odabir točan..

Nakon što kupite papriku, trebate obaviti njihovu pripremu za valjanje, naime:

• pazite na čistoću plodova: moraju se oprati u čistoj toploj vodi;
• uklonite sve stabljike, očistite paprike iz sjemenki;
• narežite povrće na veličine i oblike potrebne za konzerviranje, jer se konzerviranje u cijelosti vrši samo kod kuhanja punjenih paprika.

Najbolji recepti za pripremu paprike

Svaka ljubavnica ima svoje tajne kuhanja ovog povrća. Pogledajte najpopularnije.

Možda je ovo najbrži recept za hladne i ukusne grickalice. Ova se delicija može poslužiti kao zasebno jelo ili kao ukras za ostala jela na svečanom stolu..

3 kg

šećer

1 šalica

sol

1 žlica. l. (preporučuje se s klizačem)

6% octa

1 šalica

biljno ulje

1 šalica

lovorov list

3 kom.

voda

1 litra

grašak od svećeg začina

više

1. Paprike treba rezati na kriške duž duljine. Širina - koliko vam se više sviđa.
2. U zasebnom loncu pripremite marinadu, miješajući naznačene porcije vode, octa, biljnog ulja, lovorov list, sol, šećer i slatki grašak. Sve bi to trebalo prokuhati.
3. Dok marinada ključa, domaćica mora napraviti sterilizaciju limenki.
4. U prokuhanu marinadu trebate staviti papar i kuhati oko 5 minuta.
5. Zatim kriške papra moraju biti gusto napunjene staklenkama i sipati marinadu do obruča.
6. Posljednji korak je namotavanje steriliziranih čepova.

Recept broj 2

Konzervirana paprika

Konzervirana paprika

Slatke i aromatične dobrote dobivene kao rezultat konzerviranja s češnjakom.

5 kg

voda

2 l

biljno ulje

1,5 šalice

šećer

1,5 šalice

češnjak

2 glave

ocat 7%

1,5 žlica.

sol

2 žlice s klizačem

1. Prije svega, povrće (5 kg) priprema se za konzerviranje: treba ga oguliti i izrezati na uzdužne kriške prikladne širine.
2. Tada trebate početi kuhati marinadu. Da biste to učinili, 2 litre vode pomiješaju se s biljnim uljem (1,5 šalice), šećerom (1,5 šalice), sitno sjeckanim češnjakom (2 glave), esencijom octa 7% (1,5 žlice) i soli (2 žlice). l. s toboganom) i dovesti do vrenja.
3. Zatim se tekućini dodaju kriške papra, tako da se one potpuno prekriju (mogu se dodati u dijelovima) i kuhaju 5 minuta.
4. Ostaje samo staviti papriku u staklenke i obaviti njihovo valjanje.

Recept broj 3

Konzervirana paprika

Varijanta berbe rajčice

4 kg

sok od rajčice

1,5 l

suncokretovo ulje

200 ml

ocat 9%

100 ml

šećer

100 g

sol

1 žlica. l. s klizačem

1. Pripremite glavni sastojak: mora se izrezati na velike kriške.
2. U jednu tavu stavite sastojke marinade (sve gore osim paprike i octa).
3. Prokuhajte marinadu.
4. U marinadu dodajte nasjeckano povrće i ulijte ocat.
5. Kuhajte oko 15 minuta.
6. Gotovo jelo stavite u staklenke koje su već prošle sterilizaciju, i razvaljajte (poklopci se također moraju sterilizirati).

Recept broj 4

Konzervirana paprika

Radni dijelovi u ulju

Ovo prazno ima samodostatan, punokrvan okus i aromu usta. Istodobno se za njegovu pripremu ne koriste začinjeni začini, već samo češnjak, luk i bilje.

1 kg

luk

1 kom.

ljuta paprika

1 kom.

glavice češnjaka

1-2 kom.

zelenilo

bala

lovorov lišće

5 kom.

karanfili pupoljci

5 kom.

voda

1,5 l

granulirani šećer

5 žlica. l.

suncokretovo ulje

100 ml

sol

2,5 žlice. l.

7% octa

3 žlice. l.

1. Oprano i oguljeno povrće mora se pomiješati sa nasjeckanim lukom, nasjeckanim češnjakom, začinskim biljem i čilijem.
2. Sve se to prelije kuhanom marinadom, koja se priprema od preostalih navedenih komponenti.
3. Dan se jelo pritisne teretom.
4. Zatim ga stavite u limenke i počnite valjati, ili jednostavno spremite na hladnom.

Recept broj 5

Konzervirana paprika

Slatka paprika s rajčicom

Ovo povrće tradicionalni je sastojak lecho-a, a dodatak im je luk. Jelo je toliko popularno da ima desetak interpretacija: svaka domaćica dodaje nešto od sebe.

2 kg

rajčice

2 kg

luk

1 kg

biljno ulje

150 ml

9% octa

3 žlice. l.

šećer

4 žlice. l.

sol

2 žlice.

ljute papričice

1 žličica.

grašak od svećeg začina

4 kom.

lovorov lišće

2 kom.

1. Oprano povrće tretira se prema potrebi: rajčice se mljeve (možete koristiti blender ili sokovnik). Papriku narežemo na trakice, a luk usitnimo na pola prstena.
2. Premjestite pripremljeno povrće u spremnik prave veličine i dodajte preostale komponente recepta (osim octa). Pustite smjesu salate na laganoj vatri 60 minuta.
3. Gotovu salatu stavite u staklenke i razvaljajte (i spremnici i poklopci trebaju sterilizaciju).
4. Okrenite konzerve okrenite naopako i ostavite da se ohlade.

Recept broj 6

Konzervirana paprika

S patlidžanom

Domovina ove praznine je Bugarska. Salata sadrži sve najsvjetlije predstavnike jesenske sorte povrća.

1 kg

rajčice

1,5 kg

patlidžan

1 kg

chili

1 kom.

luk

600 g

mrkve

200 g

češnjak

1 glava

sol

60 g

šećer

75 g

ocat

50 ml

papar grašak

po ukusu

1. Prvo morate pravilno izrezati pripremljeno povrće: papriku narežite na trakice, patlidžan na kolutiće, luk na pola prstena.
2. Rajčice se drobe u blenderu. Pomoću blendera možete usitniti i čili, mrkvu, češnjak - možete koristiti nož, preradnik hrane ili rernu.
3. Kad je sve povrće spremno, potrebno ih je pomiješati u jednoj posudi i kuhati 20 minuta.
4. Zatim dodajte sol i preostale sastojke, a zatim kuhajte dalje.
5. Kad jelo zakuha, potrebno ga je ukloniti s vatre i rasporediti po bankama, koje prethodno treba sterilizirati.
6. Preokrenite valjane limenke i, umotavajući ih, ostavite da se ohlade.

Recept broj 7

Konzervirana paprika

S tikvicama

Oba povrća imaju samostalan i originalan okus, tako da je njihov duet prava poslastica. Za ovo jelo najbolje je koristiti šarene paprike. Tako će radni komad izgledati svjetlije i ukusnije.

4 kg

paprike sa zvončicom

1 kg

luk

0,5 kg

mrkve

0,5 kg

sol

150 g

šećer

200 g

kopar

50 g

biljno ulje

125 g

9% octa

po ukusu

1. Tikvice treba uzimati mlade, s nježnom tankom kore, srednje veličine. Treba ih izrezati na četiri dijela duž duljine, a zatim svaki dio podijeliti na male kriške.
2. Oblik rezanja paprike - široke pruge, luk - polu prstenovi.
3. Mrkvu naribajte naribani.
4. Sve biljne sastojke stavite u posudu s emajlom, dodajte sol, promiješajte i ostavite 1 sat dok povrće ne pusti sok.
5. Nakon sat vremena - sok prelijte u zasebnu posudu, dodajte zelenilo povrću i složite ih u sterilizirane staklenke.
6. Prokuhajte biljni sok sa šećerom, ocatom i biljnim uljem, a povrće prelijte ovom smjesom tako da se potpuno prekriju.
7. Zatim se staklenke prekrivene poklopcima stave u veliku posudu i steriliziraju 15 minuta.
8. Nakon toga možete razvaljati varivo, okrenuti, zamotati i ohladiti.

Recept broj 8

Konzervirana paprika

Kisele paprike

Ovaj pripravak omogućuje vam da sačuvate sve korisne kvalitete mirisnog povrća. Paprika kiseli krastavci savršeno će nadopuniti juhe, gulaše, pomfrit, mesna jela, salate, pizze.

1 kg (bolje je uzeti zelenu)

sol

50 g

kopar

bala

češnjak

1 glava

chili

1 pod

1. Oguljene i oprane paprike treba staviti u trolitarsku staklenku, na čijem dnu bi trebala biti već trećina zelenila i češnjaka. Ako plodovi nisu preveliki, možda ih se neće ni rezati..
2. Prilikom polaganja paprike mora se izmjenjivati ​​s ostatkom začina.
3. Sol se mora razrijediti u vodi i u staklenku uliti povrće kiselih krastavaca.
4. Nakon 3-4 dana soljenje papra bit će spremno za upotrebu..
5. Da biste spriječili da luta, staklenku premjestite na hladno.

Dodatni načini čuvanja paprike za zimu

Osim konzerviranja, kiselih krastavaca i kiselih krastavaca, za zimu se možete založiti i svježim paprikama. Evo nekoliko prijedloga za održavanje mirisnog voća svježim. Paprike se mogu čuvati u podrumu, na ostakljenom balkonu i u podrumu. Glavni uvjeti: vlažnost zraka - 80–90%, a temperatura - ne niža od 0 ° S. Za skladištenje trebate odabrati čistu, suhu posudu, po mogućnosti drvenu, bez tragova plijesni. Možete koristiti plastičnu ambalažu u kojoj se rade rupe za ulazak zraka u povrće.

Papirnate vrećice također su popularne. Prije premještanja na mjesto za skladištenje, povrće treba držati na suncu 2-3 dana. Pri skladištenju paprike preporučljivo je pribjeći pomoći riječnom pijesku, koji je podvrgnut toplinskoj obradi. Dno kutije prekriveno je papirom (možete uzeti novine), zatim se povrće stavlja na papir i prekriva pijeskom. Moderna metoda skladištenja bugarskog voća - zamrzavanje.Popularna je jer ne uništava vitaminsko-mineralni sastav plodova: nakon odmrzavanja oni su još uvijek korisni. Gospodarice zamrzavaju povrće u cjelini ili u bilo kojem prikladnom sjeckanom obliku. Druga metoda skladištenja povrća je sušenje. Da biste to učinili, razreže se na četiri dijela i stavi u pećnicu ili mikrovalnu. U tu svrhu je bolje uzeti paprike s tankim stijenama..

Kako i koliko čuvati praznine bugarskog papra

Konzervirana hrana pripremljena korištenjem mirisnog bugarskog povrća preporučuje se čuvati ne duže od 1 godine. Konzervirana hrana kao što je cool, stoga ih je potrebno čuvati u prostorijama s temperaturom zraka od 0 ° C do + 5 ° C i vlagom od 75–90%.

Možete koristiti:

• podrum;
• ostava;
• terasa;
• garaža;
• balkon (ostakljen);
• frižider;
• mezani u stanu.

Beli papar glavni je sastojak u brojnim konzervama. Zahvaljujući profinjenom ukusu, savršeno nadopunjuje jela od povrća. Glavna stvar je odabrati prave plodove i pripremiti ih za proces prerade. A što se tiče recepata - svaka domaćica ima priliku dodati nešto svoje i raznoliko omiljeno jelo.