Korejska rajčica: najukusniji recepti

Rajčice u korejskom stilu jedan su od najzanimljivijih zalogaja koje svaka domaćica može pripremiti kod kuće. Imaju svijetao, nezaboravan začinski, kiseli okus i specifičan miris. Kuhati rajčice prema korejskim receptima nije jako teško, ali trajat će neko vrijeme. Ispod je nekoliko opcija za kuhanje rajčice u korejskom stilu za zimu. Možete odabrati jedan od njih i pokušati zatvoriti praznine za zimu.

Korejski vodič za kuhanje zelenog rajčice

Oni koji će za zimu za buduće zalihe rajčice na korejskom jeziku, trebali bi obratiti pažnju na određena pravila koja se moraju pridržavati prilikom konzerviranja kako bi se ispostavili da su što ukusniji i zdraviji..

Prije svega, morate znati da za ovu užinu koristite zelene ili smeđe rajčice, koje još nisu imale vremena za dozrijevanje u krevetima, s gustim mesom, a ne zrelim mekim crvenim. Da im daju oštar okus i ugodnu začinjenu aromu, koriste se razne začine i bilje koje se koriste u kuhanju u kući. Na primjer, luk i češnjak, razni začini, mlada cilantro, lišće kopra ili peršun itd., I za pojačavanje okusa povrća, ulja i octa.

Važne značajke izbora proizvoda i procesa konzerviranja rajčice na korejskom:

1. Sve rajčice treba odabrati približno iste veličine kako bi se ravnomjerno namočile u marinadi i lijepo izgledale u staklenkama. Povrće treba biti gusto, bez udubljenja, s čistim, glatkim, bez oštećenja na koži.
2. Ako propisivanje zahtijeva dodavanje ulja, najbolje je uzimati rafinirano, lagano, bez jakog mirisa koji može ometati aromu začina.
3. Broj začina može se prilagoditi ukusu, smanjiti ako se čini previše začinjenim, jer azijska kuhinja je poznata po začinjenim jelima.

Budući da se rajčice beru zimi, to jest za dugoročno skladištenje, staklenke i poklopci moraju se sterilizirati nad parom prije rada, u mikrovalnoj ili u peći na plinskoj pećnici. Nakon što se napune rajčicom i zavežu poklopci, moraju se prekriti nečim toplim, ostaviti da se ohlade oko 1 dan.

Klasični korejski recept za rajčicu

Ovaj recept, koji se smatra referentnim, uključuje najmanje upotrijebljenih sastojaka i korake za pripremu proizvoda. Trebat će vam:

• nezrele rajčice prosječne veličine - 1 kg;
• papar - 2 kom .;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• krupni češnjak - 1 p .;
• sol - 1 žlica. l .;
• stolni šećer - 2 žlice. l.
• rafinirano ulje - 50 ml.

Rajčice se pripremaju prema "korejskim" receptima kao što je ovaj:

1. Rajčice operite u čistoj vodi, malo ih osušite na stolu, a zatim ih oštrim nožem narežite na 2 dijela.
2. Začin za pire priprema se od začina i slatke paprike: povrće se melje u mlincu za meso ili se usitnjava u blenderu, navedenim začinima, ulju od povrća i stolnog octa, soli i granuliranom šećeru dodaje se kaša. Sve komponente dobro se miješaju da nastanu homogena masa..
3. Rajčice se slože u jednom sloju u emajliranu ili plastičnu zdjelu, a na njih se stavi preljev, a drugi isti sloj.
4. Kad se polože sve rajčice, ostave se oko 6 sati (koliko je to moguće) da se natapaju u soku.
5. Postavljaju se u male staklene staklenke (oko 1 litre) i stavljaju u volumetrijsku posudu na štednjak da se steriliziraju 15-20 minuta.

Nakon hlađenja, rajčice u korejskom stilu stavljaju se u hladni podrum gdje će se trajno čuvati do sljedeće sezone. Sterilizirane rajčice u korejskom stilu za zimu mogu se čuvati i u zatvorenom prostoru, u kući ili u stanu, ali to je nepoželjno, jer visoka temperatura i osvjetljenje loše utječu na njih.

Zimske rajčice u korejskom stilu bez sterilizacije

Za pripremu kiselih rajčica prema ovom receptu uzmite:

• zelena rajčica - 3 kg;
• papar, žuta ili crvena - 6 kom .;
• čili paprika - 6 kom .;
• češnjak - 3 glave;
• prah crvene paprike - 1 tsp;
• sol - 3 žlice. l .;
• šećer - 6 žlica. l .;
• ulje (suncokretovo ili maslinovo) i 9% stolni ocat 100 ml svaki.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice se pere, izrezati na četvrtine ili male kriške, naslagati u duboku posudu.
2. Pripremite preljev od papra, češnjaka, ulja, kao i octa, soli i posipajte šećerom.
3. Sve promiješajte i prelijte preko ove mase rajčice.
4. Ostaviti ih je da se kuha oko 1 sat, a zatim se stavljaju u konzerve, sterilizirane preko pare, zatvorene najlonskim ili vijčanim kapama..

Ljute rajčice u korejskom stilu

Za njih će biti potrebno uzeti:

• zelena rajčica - 2 kg;
• papar - 2 kom .;
• češnjak - 4 kom .;
• gorka paprika - 4 kom .;
• zelje (mladi kopar, peršin, lovađa, cilantro, celer,);
• 100 g ulja i octa;
• obična kuhinjska sol - 1 tbsp. l .;
• 2 žlice. l. šećer.

Kako kuhati začinjene rajčice prema korejskom receptu:

1. Stabljiku izvadite iz povrća, operite ih tekućom vodom, prepolovite na četvrtine, četvrtine ili kriške bilo koje veličine.
2. Pripremite dresing i pomiješajte ga s rajčicom.
3. Dajte malo inzistirati da se sok izdvoji, i sve spakirajte u staklenke, malo posolite.
4. Postavite na sterilizaciju na 20 minuta i razvaljajte.

Nakon kuhanja, zimi ohladite konzerve rajčice u korejskom stilu, narežite ih na kriške, ispod pokrivača i sljedeći dan spustite u podrum.

Korejski paradajz recept "lizite prste"

Popis potrebnih sastojaka:

• nezrela, zelena, gusta rajčica - 2 kg;
• papar, žuta ili crvena - 2 kom .;
• češnjak - 2 kom .;
• mlade grančice kopra, peršinovo zelje.

Slijed pripreme rajčice za ovaj recept:

1. Rajčice izrezati na komade.
2. Skuhajte homogenu kašu slatke paprike, mirisnog svježeg bilja i ljutog češnjaka.
3. Nježno rasporedite rajčicu u staklenke od 0,5 l, pomiješajte s preljevom.
4. Posude zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima i stavite na donje police hladnjaka.

Trajno čuvati samo u hladnjaku.

Korejska rajčica u staklenki

Da biste kuhali kisele rajčice prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• mala rajčica, možete čak i vrlo mala (trešnja) - 2-3 kg;
• papar - 3 kom .;
• slatka mrkva - 1 kg;
• svježi korijen hrena srednje veličine - 1 kom .;
• češnjak - 0,5 glava;
• lovorov list - 2 kom .;
• slatki grašak - 5 kom .;
• kopar zelje - 1 hrpa srednje veličine.

Za pripremu marinade trebat će vam:

• hladna voda - 2,5–3 l;
• granulirani šećer - 1 tbsp .;
• kuhinjska sol - 1/4 tbsp .;
• obični stolni ocat - 1/3 st.

Pripremite rajčicu za zimu na korejskom prema ovom receptu na sljedeći način:

1. Rajčice se operu i ostave u staklenoj vodi.
2. Priprema povrtnog preljeva.
3. Gotovu rajčicu rasporedite u staklenke od 3 litre, na čije dno se začini začin, prelijete smjesom, a na vrhu prelijte vrućom marinadom.
4. Ostavite da se ohladi u sobi.

Staklenke zelene cherry rajčice u korejskom stilu zimi se stavljaju u hladnjak, gdje se stalno čuvaju.

Korejski recept za zimske rajčice s češnjakom i začinskim biljem

Popis sastojaka koji će vam trebati:

• zelena ili smeđa ujednačena rajčica - 2 kg;
• papar - 4 kom .;
• glava češnjaka srednje veličine - 2–4 kom .;
• zelje kopra i peršina - 1 velika hrpa;
• stolni ocat, ulje suncokreta ili maslina i granulirani šećer - 100 g svaki;
• sol - 3 žlice. l.

Pripremite ove rajčice u sljedećem redoslijedu:

1. Povrće narežite na komade.
2. Priprema začina i preljeva povrća.
3. Rajčice su složene u staklenke s njom.
4. Polijte vrućom marinadom do samog vrata, razvaljajte.

Posude za čuvanje s rajčicama na korejskom jeziku, uz dodatak češnjaka i raznog bilja, čuvajte samo na hladnom i suhom mjestu, najbolje u hladnjaku.

Kako kuhati rajčice na korejskom s zvonom

Ovdje su komponente još uvijek iste, ali njihov se omjer mijenja. Na primjer, za 3 kg male zelene rajčice trebate uzeti:

• 1 kg slatke paprike;
• češnjak - 2 kom .;
• ljuta ljuta paprika - 2 kom .;
• rafinirano ulje i granulirani šećer - 1 čaša;
• ocat 9% - 0,5 tbsp .;
• obična sol - 3 žlice. l..

Rajčice možete kuhati prema klasičnom receptu, sterilizacijom. Tako će trajati i duže.

Korejski recept za rajčicu i mrkvu

Za konzerviranje trebat će vam samo jednolične jednolične rajčice u količini od 2 kg, zelene ili tek počinju pjevati. Ostali sastojci:

• korijenski usjevi mrkve - 4 kom .;
• papar - 4 kom .;
• veliki češnjak - 1 glava;
• stolni ocat, granulirani šećer i ulje - po 100 ml svaki;
• ljuta paprika - 1 žlica. l .;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l .;
• svježi mladi peršin - 1 velika hrpa.

Rajčice se kuhaju na korejskom s mljevenom mrkvom na isti način kao i klasične, samo kad pripremate dresing u masu dodajte naribani korijen mrkve.

Najukusnija rajčica u korejskom stilu s začinom za mrkvu

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• 2 kg rajčice, zelene ili nezrele;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 glava češnjaka;
• 50 ml ulja i 9% octa;
• hrpa zelenila;
• 1-2 žlice. l. gotova proizvodna začin za korejsku mrkvu;
• obična sol - 1 žlica. l .;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Mrkvu ogulite, naribajte, pomiješajte s začinom i pustite da vari.
2. Rajčice narežite na 4 dijela.
3. Od ostalih sastojaka pripremite smjesu za punjenje..
4. Stavite rajčicu, mrkvu i kašu od povrća u parne staklenke dok se ne ispune do vrha.
5. Stavite sterilizirano 20 minuta.

Za održavanje kiselih rajčica u korejskom stilu nakon prirodnog hlađenja poželjno je u podrumu, ali ako je odsutan, onda je moguće u hladnoj prostoriji.

Zimski luk u korejskom stilu s lukom

U ovom receptu se uobičajenim sastojcima dodaje obični luk, po mogućnosti bijeli, nije oštar, ali po želji se može zamijeniti žutim. Bit će potrebno:

• 2 kg nezrele rajčice;
• 0,5 kg paprike i mrkve crvenih slatkih sorti;
• 0,5 kg repa;
• 100 ml ulja;
• 0,25 L stolnog octa;
• 1 žlica. l. kuhinjske soli;
• 2 žlice. l. šećer.

Način pripreme rajčice za ovaj recept je klasičan. Kako izgledaju rajčice u korejskom stilu pripremljene prema ovom receptu, možete vidjeti na fotografiji..

Korejski stil punjene rajčicom u staklenki

Počevši kuhati zelenu rajčicu prema ovom receptu, trebat ćete uzeti:

• 2 kg guste nezrele rajčice;
• 3 korijena hrena;
• 2 mrkve;
• 4 kom zvonasta paprika;
• 1 češnjak;
• slatki grašak i lovor - 5 kom .;
• kopar zelje;
• stolna sol i šećer 1 žlica. l .;
• ocat - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Operite i nasjeckajte sve povrće, osim rajčice, u mlincu za meso, pomiješajte.
2. U rajčici prerežite vrhove poprečno.
3. U svaki od njih stavite nadjev..
4. U spremnik u kojem će se spremiti radni komad, ulijte začine, u njih stavite rajčice u redove.
5. Ulijte marinadu i zatvorite debelim poklopcima.

Zatim je stavite da se ohladi i nakon jednog dana iznesite je u podzemnu ostavu. Ostavite tamo do sljedeće sezone konzerviranja.

Recept za rajčicu s hrenovkom u korejskom stilu korak po korak

Ovaj se recept može preporučiti onima koji vole vrtni hren i specifičan okus koji daje konzerviranoj hrani. Ovoga puta hren je glavna začina pa će mu trebati puno. sastojci:

• 2 kg nezrele rajčice;
• 2 kom. povrće korijena mrkve i slatka paprika;
• 1 veliki korijen hrena (rešetka);
• češnjak, crni papar i paprika;
• lovorov list, sitno sjeckani zeleni kopar;
• sol - 2 žlice. l.

Tehnologija kuhanja slane rajčice na korejskom - prema klasičnom receptu.

Ukusne senf u korejskom stilu

Senf je još jedna začin koji se tradicionalno koristi u konzerviranju povrća. Možete ga koristiti za aromatiziranje zelene rajčice pripremljene prema korejskim receptima. Evo što trebate kuhati prije nego što započnete:

• 2 kg zelene ili smeđe rajčice;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. l. sjemenke senfa;
• 1 češnjak;
• čili papar - 1 kom .;
• hrpa zelenila;
• 50 ml octa i biljnog (suncokretovog ili maslinovog) ulja;
• 1 žlica. l. sol i granulirani šećer.

"Korejsku" senf možete kuhati prema tradicionalnom receptu ili bez sterilizacije, pod debelim pokrivačima.

Uvjeti skladištenja i skladištenja rajčica u korejskom stilu pripremljenih za zimu

Ako se rajčice kuhaju bez sterilizacije, mogu se čuvati samo u hladnjaku. Rok trajanja je 1 godina. Sterilizirane gredice također se najbolje čuvaju u hladnjaku ili u podrumu privatne kuće ne više od 3 godine. Prihvatljivo je čuvati u hladnoj, neosvijetljenoj sobi: u staji, ljetnoj kuhinji, glavna stvar je da se zagrijavaju zimi. U potonjem slučaju, rok trajanja se smanjuje na 1 godinu. Neiskorištenu berbu bolje je baciti i skupljati druge iz novog usjeva..

zaključak

Rajčice u korejskom stilu su začinjenog i začinjenog okusa koji je popularan kod mnogih potrošača. Dosta je recepata za njegovu pripremu da odaberete onaj koji vam se najviše sviđa i za njega sačuvate ovaj izuzetno ukusan domaći pripravak.