Buba za zimu u bankama

Kuhanje prvih jela tradicionalno oduzima puno vremena i truda od domaćica, jer svaki put morate puno sastojaka očistiti, rezati, nasjeckati, pržiti, pržiti. Daleko od toga da uvijek postoji dovoljno naboja energije za to. A juhe, prema nutricionistima, zauvijek ostaju jedno od najzdravijih jela za ljude, koje je preporučljivo jesti svaki dan. Zato cikla u bankama za zimu nije samo ukusna priprema. Omogućuje vam uštedu vremena u vremenu kada je to posebno potrebno..

Osim toga, tijekom sezone berbe moguće je odabrati i pripremiti najukusnije i najkvalitetnije povrće kako bi bili sto posto sigurni u korisnost hrane pripremljene iz njih..

Kako pravilno kuhati cikle za zimu

Sastav sastojaka cikle može varirati, ovisno o primijenjenom receptu, ali glavne i nepromijenjene komponente ostaju repa, rajčica ili pasta od rajčice, luk i mrkva.

Repe se može koristiti u gotovo bilo kojoj sorti.

Usput, kako bi sačuvali svijetlu hladovinu repe, dodaju prstohvat limunske kiseline povrću tijekom njegovog pirjanja ili prženja..

Postoji nekoliko načina za pripremu repe od cikle za zimu:

• ispeći u pećnici;
• kuhati u svojoj uniformi;
• gulaš sirov.

Zahtjevi za odabir drugog povrća za cikle su standardni: moraju biti svježi, bez tragova truleži, veličina nema mnogo veze, jer će se sve usitniti u svakom slučaju.

Za proizvodnju repe koristi se i biljno ulje. Poželjno je odabrati rafinirano, bez mirisa. Ako se za recept koristi ocat, tada se uobičajeni stol može zamijeniti jabukom ili vinom u jednakim omjerima.

Najteža i najzahtjevnija u proizvodnji repe za zimu je čišćenje i rezanje povrća. Budući da se istovremeno morate nositi sa značajnom količinom proizvoda, opravdano je koristiti procesor za hranu, naravno, ako je dostupan. Za mljevenje možete koristiti različite vrste žitarica i miksera, no iskusne domaćice kažu da se najukusnija juha dobije ako se repa i mrkva nožem režu na tanke pekmeze.

Rajčice se mogu konzumirati sa ili bez kože. Čak je moguće koristiti i pastu od rajčice. U slatkim i ljutim paprikama uklanjaju se sve sjemenske komore s pregradama i režu na tanke trake. Svježi češnjak po potrebi se može zamijeniti suhim češnjakom.

Klasični recept ukusne cikle za zimu

Masa u receptu već je naznačena za proizvode očišćene od svih viška:

• 1000 g repe;
• 400 g luka;
• 800 g mrkve;
• 1000 g rajčice;
• 900 g slatke paprike;
• 1-2 mahuna ljute paprike - po ukusu i želji;
• 120 g biljnog ulja za prženje;
• 40 g soli;
• 30 g šećera;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Od ovih sastojaka dobijete oko 4 limenke cikle, s volumenom 0,5 l.

Prema klasičnom receptu, poželjno je prethodno kuhati ili peći repe u pećnici. Ovom metodom osigurat će se najbolje očuvanje njene boje, okusa i korisnih svojstava..

Postupak kuhanja cikle se sastoji od sljedećih koraka:

1. Prije svega, operu repe, režu repove i stave u pećnicu na oko 1 sat da se kuhaju ili peku. Ako je repa mlada, tada će možda trebati vremena i manje.
2. U ovom trenutku ogulite mrkvu s lukom, nasjeckajte ih nožem ili na drugi prikladan način i stavite u duboku tavu na zagrijano ulje do ugodne zlatne nijanse..
3. Rajčice se ogule, napune kipućom vodom i stave u hladnu vodu. Nakon ovog postupka rajčice se lako izmrvljuju pomoću blendera.
4. Pire od rajčice dodaje se u tavu mrkvu s lukom i pirja se još 10-12 minuta.
5. Do tog trenutka bi trebalo biti spremno repe, koje se mljeve na rerni i dodaju povrćinskoj smjesi u tavi.
6. Slatke bugarske i goruće paprike dodaju se posljednje..
7. U biljnu smjesu dodajte začine i zagrijte je, neprestano miješajući, još 9-12 minuta.
8. U vrućem obliku preljev za cikle stavlja se u sterilnu posudu, na vrh svake staklenke ulijte žlicu kvalitetnog biljnog ulja. Služit će kao dodatni konzervans..
9. Preporučljivo je sterilizirati banke za bolje očuvanje doslovno u roku od 6-8 minuta i čvrsto se zapečati.

Kako kuhati cikle s češnjakom za zimu

Mnogi ne mogu zamisliti uistinu ukusan borsch bez češnjaka, dok drugi ne mogu izdržati ni njegov miris ni okus. Stoga se recept za pripremu cikle za zimu s češnjakom odvojeno odvozi. Kuha se na potpuno isti način kao što je gore opisano, samo ista količina sastojaka dopunjena je 10-12 češnjaka češnjaka.

Jednostavan recept za cikle za zimu s biljem

Možete pripremiti preljev za cikle za zimu na vrlo jednostavan način, bez da povrće podvrgnete prethodnoj toplinskoj obradi. Ali u ovom slučaju, za dobro očuvanje radnog predmeta, potrebna je produljena sterilizacija. Ali povrće pripremljeno prema ovom receptu zadržavat će najviše hranjivih sastojaka.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1,2 kg repe;
• 1 kg rajčice;
• 800 g mrkve;
• 1 kg luka;
• 0,5 kg paprike;
• 150 g češnjaka;
• 300 g zelje (peršin, kopar, cilantro);
• 150g kamene soli;
• 300 g šećera;
• 150 ml 9% octa;
• 400 ml biljnog ulja.

Postupak pripreme cikle prema ovom receptu je jednostavan:

1. Sve povrće se opere, oslobodi se od kore, repova i sjemenki i izreza na male duguljaste komade. Možete koristiti grater, a za rajčicu - i blender.
2. U spremniku velikog kapaciteta pomiješaju se svi drobljeni proizvodi, dodaju se začini, biljno ulje i ocat.
   
3. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko i ostavite u sobi nekoliko sati.
4. Sok koji se pustio u sok raširite u pripremljenim staklenkama od pola litre, prekrijte parnim poklopcima i stavite u široku posudu na sterilizaciju.
5. Lonac se zapali. Od trenutka ključanja tekućina u tavi treba proći najmanje 20 minuta.
6. Banke se valjaju.

Juha od cikle u bankama za zimu bez sterilizacije

Prema ovom receptu, svi sastojci za cikle temeljito se prže jedan po jedan u tavi, a zatim se miješaju u jedan. Ispada vrlo ukusno, a sasvim je moguće i bez sterilizacije.

Potrebno je pripremiti:

• 1,3 kg repe;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 0,7 kg rajčice;
• 30 g češnjaka;
• 0,4 kg slatke paprike;
• 80 g šećera;
• 45 g soli;
• 200 ml biljnog ulja;
• 50 ml 9% octa;
• ½ žličice limunska kiselina.

Da biste ubrzali proces pasiviranja povrća, preporučljivo je koristiti dvije posude istovremeno. Na primjer, 2 tave ili tava i duboki gulaš.

1. U pripremnoj fazi sve se povrće, kao i obično, opere, očisti od viška i izreza na komade uobičajene veličine i oblika.
   
2. Zagrijte pola doze ulja u jednoj posudi i stavite luk da se prži.
3. U drugoj posudi papar se prži u preostalom ulju.
4. Prženi luk premješten je žlicom u zasebnu posudu, a mrkva se stavlja na njihovo mjesto.
5. Paprika se na isti način zamjenjuje repe, kojoj se ubrzo dodaje rajčica..
   Važno! Tijekom pečenja repe, u nju se dodaju kristali limunske kiseline razrijeđene u maloj količini vode kako bi se zadržala boja.
6. Mješavina rajčice i repe kuhajte najduže - dok potpuno ne omekša, oko 20 minuta.
7. Na kraju se sve povrće skupi, dodaju se začini i češnjak i pirjaju još četvrt sata.
8. Na kraju dodajte ocat, prokuhajte masu do vrenja i odmah položite na sterilne suhe banke, odmah ih ispekujući za zimu.

Berba cikle za zimu s kupusom

Da bi se olakšao proces kuhanja, repa se često kuha s kupusom.

Po receptu će vam trebati:

• 1 kg repe;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 0,5 kg rajčice;
• 1 hrpa peršina (oko 50 g);
• 30 ml octa 9%;
• 100 g šećera;
• 90 g soli;
• 300 ml biljnog ulja.

Način kuhanja pekmeza od repe je neobično jednostavan:

1. Povrće se pere, sjecka i sve istovremeno, s izuzetkom peršina, stavi u jednu tavu.
2. Dodajte ulje i sol i pirjajte oko 40 minuta.
3. U tavu dodajte nasjeckani peršin i pirjajte još četvrt sata..
4. Na kraju se dodaju ocat i šećer, pari se još malo i rasporedi po pripremljenim staklenkama za čvrsto stezanje za zimu.

Recept od cikle za zimu bez kupusa

Ako iz nekog razloga želite napraviti ciklu za zimu bez kupusa, tada možete upotrijebiti prethodni recept tako da prvo uklonite kupus i ocat iz sastojaka. Sol i šećer također se mogu malo smanjiti..

Ukusni recept za cikle za zimu s jabukama

Prema ovom receptu, možete skuhati ukusno univerzalno jelo za zimu. Jednako tako može poslužiti kao preljev za prva jela i kao neovisno prilog salati za stol.

pripremiti:

• 1,7 kg repe;
• 700 g jabuka (bolja Antonovka);
• 700 g paprike;
• 700 g mrkve;
• 700 g rajčice;
• 700 g luka;
• 280 g šećera;
• 100 g soli;
• oko 200 g svježeg bilja;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 ml 9% octa.

Priprema:

1. Operite repe, mrkvu i jabuke, ogulite i sjemenke i naribajte na krupnoj rerni.
2. Paprike oguljene od sjemenki narežu se na trakice, luk se nasjecka na pola prstena, a rajčice, oslobođene od kože, narezane na kockice..
   
3. Sve povrće se pomiješa u tavi sa šećerom i solju, zagrijava do vrenja i kuha na laganoj vatri 20 minuta.
4. Dodajte nasjeckano bilje, ulijte ocat i ponovno zagrijte dok ne proključa.
5. Postavljaju se u male staklene posude koje se steriliziraju nakon vrenja vode 15 do 25 minuta, ovisno o volumenu posude.

Kuhanje cikle za zimu u sporoj štednjaci

Sporo kuhalo može vam pomoći u pripremi cikle za zimu, iako povrće ipak morate oguliti i rezati uz pomoć ostalih kuhinjskih uređaja.

Trebat će vam:

• 500 g repe, luk, mrkva i rajčica;
• 30 g soli;
• 160 g biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 30 ml octa 9%;
• 80 ml vode;
• 3 lavrushki;
• 4-5 graška papra.

Priprema:

1. Pripremite povrće na poznati standardni način.
2. U posudu s više kuhala stavite naribanu mrkvu, repe i luk, izrezanu na kolutiće.
3. Ulijte istu vodu, ulje i 1/3 ukupne količine octa koja je propisana receptu.
4. Promiješajte i uključite program za gašenje 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
5. Nakon piska dodajte rajčicu, začine, začine, nasjeckane na bilo koji način i preostalu količinu octa.
6. Ponovo uključite program gašenja 50 minuta.
7. Vruću povrtnu masu rasporedite u sterilnim staklenkama, zamotajte za zimu.

Pravila skladištenja repa

Cvekla se može čuvati na bilo kojem hladnom i tamnom mjestu. Najbolje je konzumirati radni komad u roku od 12 mjeseci od šivanja.

zaključak

Juha od repe od zime u bankama pomoći će svakoj domaćici da uštedi vrijeme i trud u svakodnevnim brigama o tome kako prehraniti obitelj zdravom i ukusnom.