Jirgi jam

Svježe bobice bobica sadrže mnogo vitamina i vrijednih minerala. Ali grmovi su urodni, dio plodova morat ćete obraditi koristeći svoje omiljene recepte za pekmez od zimskih bobica za zimu. Ljekovita mikrohranjiva, vlakna, pektini sačuvat će se u kulinarskim proizvodima.

Svojstva Irgija

Bogat set aktivnih tvari, vitamini skupine B, kao i A, C i P, antioksidanti, mikro i makro elementi - poznate su po svježim bobicama bobica, koje ljeti mogu zasititi tijelo. Irga je poznata po visokom udjelu šećera i niskom udjelu kiselina. Zbog ove osobine, njen se okus mnogima čini svjež i prijatan. Karakterističan okus posjeduju bobice voćnih bobica Kanađanka zbog tonske kisele note.

Da biste radnom komadu dali zanimljivu nijansu, uzmite bilo koje voće u kojem je izražena kiselina: kopriva, ribizla, jabuke. Posebna je aroma džemija s jagodama ili malinama. U gotovo svim vrstama džema dodaju limunsku kiselinu ili koriste limunov sok. Irga se izvrsno slaže s ukusom raznog voća, pa stoga postoji puno opcija za zalogaje. Također prave džemove, džem, kompote i sokove. Osim toga, bobice se suše u električnim sušilicama i smrzavaju. S obzirom na slatkoću voća, čak petina težine šećera u odnosu na količinu bobica dovoljna je za ukusan džem.

Tanini daju plodovima grma malu viskoznost, ali ovo svojstvo nije baš vidljivo kod kanadskih sorti. Svježi kolači svježi su, a nakon termičke obrade imaju smirujući učinak i snižavaju krvni tlak. Dobro je jesti nakon večere, ali ne ujutro. Hipotenici takvo voće također trebaju konzumirati pažljivo..

Klasičan recept za marmeladu od bobica (s limunskom kiselinom)

Irgi marmelada aromatizirana limunskom kiselinom ima prilično dug rok trajanja. Ugodan slatki okus pekmeza za zimu od bobičastog voća s nježnom kiselkastom notom svidjet će se svima koji se odluče napraviti ovu jednostavnu poslasticu čajem u dugim zimskim večerima.

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 1 kilogram irgi;
• 0,25 kilograma šećera;
• 0,25 litara vode;
• 1 gram limunske kiseline.

Iz dogovorene količine sirovine dobiva se jedna litra džema.

1. Prokuhajte vodu za sirup, stavite šećer, kuhajte manje od četvrt sata. Dovoljno da se tekućina zgusne.
2. Stavite blanširano voće, kuhajte 7 minuta i isključite vatru.
3. Nakon 8-12 sati, ponovo staviti na vatru. Možete kuhati samo 6-7 minuta. Ako pirjate dulje, postižite željenu gustoću.
4. Limunska kiselina se u ovom trenutku miješa u predoblici. Džem se distribuira u malim steriliziranim posudama i uvija.

Vitaminski boom ili irzh jam bez kuhanja

Doista će se berba vitamina obavljati iz voća naribanih šećerom. Svježa ljekovita delicija čuva se u hladnjaku do godinu dana, samo trebate odabrati svoju verziju količine šećera i pridržavati se proporcija.

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 1 kilogram irgi;
• 0,75 kilograma šećera.

Neke domaćice savjetuju uzimati drugačiji omjer - 1: 1 ili udvostručiti težinu šećera. Također se savjetuje da se u ovoj opciji ne može izostavljati limunska kiselina..

1. Osušene bobice nakon pranja procijedite kroz blender, a potom kroz filtar za filc, odvojite kožu.
2. Samljeti sa šećerom i staviti u steriliziranu posudu, ostavljajući 2 cm od ruba limenke.
3. Na vrh sipajte šećer i zatvorite parnim plastičnim poklopcima.

Petminutni Jam od Jirgija

Zanimljiva opcija je džem pripremljen u nekoliko pristupa. Njegova karakteristika je kratko vrijeme vrenja..

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 1 kilogram irgi;
• 0,22 kilograma šećera.

Iz ove količine dobije se 1 litra džema.

1. Frunirajte voće: ulijte dvije litre vode i prokuhajte. Ulijte voće u kipuću vodu dvije minute.
2. Zatim presavijte kroz drugar i ostavite da se osuši.
3. Stavite voće i šećer u posudu od nehrđajućeg čelika, ostavite dok ne dobije sok.
4. Postavite nisku vatru, kuhajte pet minuta. Pjena se povremeno uklanja..
5. Kapacitet se uklanja iz štednjaka, dva sata, bobice se ulijevaju u sirup.
6. Tava se zagrijava na laganoj vatri, smjesa kuha pet minuta. Opet se pekmez ohladi isto vrijeme kad i prvi put.
7. Kod potonjeg pristupa, džem se kuha istih pet minuta. Zatim se pakuje vruće i u konzervi.

Irgi džem: jednostavan recept (samo bobice i šećer)

Berba se obavlja prilično brzo, bez blanširanja. Izlaz ovih proizvoda - 1,5 litra džema.

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 1,5 kilograma irgija;
• 0,4 kilograma šećera.

Tako da bobice imaju vremena za izoliranje soka, dodajte čašu vode.

1. Voće opere, stavi u posudu i prelije još 0,2 litre vode. Kuhajte na laganoj vatri.
2. Kada započne ključanje, prokuva se vrijeme i kuha se 30 minuta, mješajući bobice lopaticom kako ne bi izgorjelo..
3. Nakon pola sata ključanja stavite šećer. Stalno miješajući, kuhajte još 30 minuta ili više da se zgusne.
4. Gotov proizvod se položi u steriliziranu posudu i zatvori.

Ukusan i zdrav zimski džem od jirgija i malina

Ovo je jedan od najukusnijih recepata za marmeladu od bobica za zimu, s ukusnom aromom maline..

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 0,5 kilograma irga;
• 0,5 kilograma malina;
• 1 kilogram šećera.

Iskorištenje gotovog proizvoda je jedan i pol litre ili malo više.

1. Oprane bobice stavite u kipuću vodu 2 minute i ostavite da se osuše u filcu za kuhanje.
2. Maline se u ovom trenutku pere..
3. Bobice malina i maline, šećer stavljaju se u posudu od nehrđajućeg čelika. Ostavite stajati četvrt ili pola dana da se istakne sok.
4. Na jakoj vatri smjesa se brzo zagrijava do vrenja. Kuhajte najmanje pet minuta, redovito uklanjajući pjenu.
5. Vruća predsklopa je pakirana u parne posude i zatvorena.

Izvorna kombinacija, ili recept za pekmez od bobica i jabuka

Ponekad se ta prazna opcija naziva "slatki kriški".

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 1 kilogram irgi;
• 1 kilogram jabuka;
• 1-1,2 kilograma šećera;
• 250 ml vode.

Prema ukusu, možete promijeniti omjer bobica i jabuka.

1. Bobice se operu i osuše..
2. Jabuke su oguljene i narezane na male kriške..
3. Šećer se otopi u vodi i kuha 10 minuta dok se ne stvori gusti sirup.
4. Prvi stavite bobice u sirup i kuhajte pet minuta. Dodajte kriške jabuke.
5. Na minimalnoj toplini dovedite do željene gustoće.
6. Jam se raširio i zatvorio banke.

Ljetni okus, ili pekmez od jagoda sa jagodama

Blagdan obogaćen mineralnim kompleksom jagoda, zdrav i neobično aromatičan.

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 1 kilogram irgi;
• 1 kilogram jagoda;
• 1 kilogram šećera;
• 2 g limunske kiseline.

Umjesto kiseline, možete uzeti trećinu limuna.

1. Plodovi su blanširani. Operite i osušite jagode.
2. Položite bobice sa šećerom u slojevima u posudu za kuhanje i stavite nekoliko sati ili preko noći da se napravi sok.
3. Kuha se na laganoj vatri, kuha 5 minuta. Posuđe se uklanja s topline radi hlađenja.
4. Hladna masa ponovo se dolije do vrenja na laganoj vatri, kuha se 5 minuta. Ponovo ostavite.
5. Dodaje se delikates, kuhajući ponovo 5 minuta. U ovom trenutku se daje konzervans limuna..
6. Rasporedite u bankama i razvaljajte.

Goosberry i Irgi marmelada u laganoj ploči za kuhanje

Kome se okus bobica bobica čini previše svjež, dodaju bobice s izraženom kiselošću, na primjer, koprive.

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 500 grama škampa;
• 500 g koprive;
• 200 g šećera.

Za multicookers, irgu ne blanširajte.

1. Bobice se pere i suši, odstranjuju se repovi i stabljike.
2. Zatim prođite kroz blender dodajući šećer.
3. Smjesa se stavi u zdjelu multicooker, postavljajući način "Gašenje".
4. Na početku vrenja, bobice se miješaju, uklonite pjenu. Ponovite radnju ponovo.
5. Jam se položi u zdjelu i zatvori.

Skladište vitamina, ili džem od kupina s crnom ribizlom

Dodavanje crne ribizle dat će poseban, začinjen dodir zdravom radnom komadu.

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 2 kilograma irgi;
• 1 kilogram crne ribizle;
• 2 kilograma šećera;
• 450-600 ml vode.

Ovaj recept džema od bobica zahtijeva blanširanje.

1. Kuhajte sirup srednje gustoće.
2. Osušene bobice stavite u sirup.
3. Kada počne kuhati, posuđe se uklanja s vatre na pola dana.
4. Kuhajte drugi put na laganoj vatri dok se ne skuha.
5. Džem se stavlja u steriliziranu posudu i uviti.

Konfiguracija Jirgija (s želatinom ili želatinom)

Ova vrsta pripreme izrađena je od prethodno blanširanih bobica.

Popis sastojaka i tehnologija kuhanja

• 4 kilograma irgija;
• 2 kilograma šećera;
• 25 g gelfiksa označeno 2: 1.

Da biste napravili džem, homogen džem, bobice se mogu proliti kroz blender ili ostaviti cijelu.

1. Voće i šećer četvrtinu dana ostavite u loncu da ostave sok.
2. Kuhajte smjesu na laganoj vatri. Uklonite pjenu.
3. Ulijte žele i promiješajte. Jam kuhati još 5 minuta.
4. Oni se postavljaju u male, po mogućnosti limenke od 200 grama i valjaju se.

zaključak

Raznovrsni recepti marmelade od bobica za zimu pomoći će u očuvanju vrijednih plodova s ​​njihovim svojstvima kako bi ih duže uživali. U današnje vrijeme kombinacije voća mogu biti različite, jer će smrzavanje doći u pomoć. Bolje je napraviti vlastite slatkiše za čaj i palačinke, proizvedene od voća uzgojenog na vašoj web lokaciji..