Kako napraviti medu od votke ili alkohola

Za proizvodnju domaće medovine najbolje je koristiti prirodni med. Najčešće se u te svrhe kupuju vapno, ali i dostupan cvijetan, bagrem, zolotarnikovy (mimoza) ili heljda med. Najmanje od svih kuhanih meada heather med.

Voda za medo bi trebala biti bunarska ili slavina, ali prethodno kuhana ili naslagana. Za tinkture meda odaberite najjaču votku ili mjesečina, s njima piće na medu stječe izrazit okus.

Mead, boca u dobro zatvorenim bocama, može se čuvati u suhim, tamnim i hladnim prostorijama na konstantnoj temperaturi. Za to su optimalno podgreni ostavi i podrumi..

Najbolji recepti za kuhanje

Na medu možete kuhati klasičnu meazu, kojoj će trebati nekoliko mjeseci za infuziju i završnu pripremu, ili tinkturu meda, pripremljenu brzo i bez starenja u podrumu nekoliko mjeseci. Alkohol u umjerenim dozama medu izliječit će u slučaju prehlade, zagrijavanja i ojačati oslabljeno tijelo.

500 g

limun

pola fetusa

vanilija

1 štap

đumbir

10–20 g

muškatni oraščić

0,5 tsp.

voda

0,6 l

alkohol

0,7 L

1. Prije početka pripreme potrebno je pripremiti staklenku ili veliku bocu kapaciteta oko 3 litre, gazu ili sito, kao i boce u koje će se napitak uliti.
2. Med i voda sipaju se u tavu s debelim dnom, tamo se dodaje limunov sok, štapić vanilije, kriške đumbira i naribani muškatni oraščić. Tava se stavi na štednjak, nakon čega se njezin sadržaj na laganoj vatri dovede do vrenja i kuha oko 3 minute. Nakon toga, smjesa se pokrije poklopcem i ostavi da se hladi pola sata..
3. U ohlađenu tekućinu dodaje se alkohol s medom i začinima, dobro se pomiješa i izvadi iz tave u staklenu posudu (najmanje 3 l). Spremnik se zatvori poklopcem i izvadi na toplo mjesto, gdje će se sadržaj limenke udubiti dva tjedna.
4. Nakon tog vremena, tinktura se filtrira kroz gazu ili sito i pažljivo izlije u čiste boce prethodno zaparjene. Boce su zatvorene poklopcima kako alkohol ne bi ispario..

Recept broj 2

Na votki ili mjesečini

5 žlica. l.

voda

0,5 tbsp.

mjesečina ili votka

0,7 L

limun

4 velika ploda

šećer

3 žlice. l.

1. Limuni su dobro isprani i osušeni od kapi vode kuhinjskim ručnikom. Sok se iscijedi iz dva limuna pazeći da sjemenke limuna ne padnu u njega.
2. Žuta korica se uklanja s preostala dva ploda, to se može učiniti bez problema uz pomoć ljuštenje. Zatim uklonite labavi bijeli sloj mrlje. Ako se to ne učini, pripremljena meda imat će gorkast, neugodan okus..
3. Limunova korica i sok od limuna stavite u veliku staklenku, u kojoj će napraviti tinkturu.
4. Oguljeni limun (2 kom.) Se reže na tanke kriške i stavi u staklenku s kore i sokom iscijeđenim iz dva limuna. Zatim se u posudu ulije mjesečina ili votka, dodaju se med i šećer otopljeni u pola čaše vode.
5. Sadržaj staklenke dobro se promiješa i ostavi jedan dan da inzistira na toplini prostorije. Nakon tog vremena, tinktura meda filtrira se kroz sito. Tamo se prešaju limunske kriške iz tinkture. Nakon filtriranja, meda se ponovo filtrira kroz gazu presavijenu u dva sloja i flašira. Mead je spreman za jelo. Preporučuje se čuvanje pića u hladnjaku, podrumu ili podrumu.

Jačina hmeljevog napitka ovisit će samo o dodavanju visokokvalitetnog mjesečina: što je veći stupanj ove tekućine, jača će biti meda.

Recept broj 3

Nema kvasca ili vrenja

Video recept

2,5 kg

granulirani hmelj

20 g

peludi u saća

600 g

voda

10 l

1. Prije pripreme medenjaka potrebno je uliti dio vode navedene u receptu u poseban spremnik i podijeliti na 2 dijela. Prvi dio vode potreban je tako da je nakon oslobađanja staklenke od meda moguće isprati ostatke slatkog, viskoznog proizvoda sa zidova spremnika. Drugi dio vode ići će za pripremu hmelja.
2. Da biste kuhali mead prema ovom receptu, trebate odabrati veliki kapacitet, s volumenom od najmanje 15 litara. Takav volumen omogućit će da piće prođe fermentaciju bez gubitka tekućine, koja bi u protivnom tekla preko ruba premalo posuđa.
3. 2/3 vode navedene u receptu izlije se u veliku posudu, nakon čega se tamo doda sav med. Preostali dio vode dobro se ispere staklenkom meda dok se proizvod potpuno ne otopi, nakon čega se slatka voda izlije u fermentacijski spremnik. Zatim se med u staklenki i voda miješaju dok se ne dobije homogena smjesa..
4. Saće s pčelinjim kruhom postavljaju se na kuhinjsku dasku i sjeckaju što je moguće sitnije. Rezano saće sa govedinom izlije se u rezervoar za fermentaciju.
5. Budući da se mead prema ovom receptu priprema bez kvasca, hmelj se mora podvrgnuti preliminarnoj termičkoj obradi. Voda namijenjena za kuhanje hmelja zagrijava se gotovo do ključanja, nakon čega se jedna kipuća hmelja dodaje u kipuću vodu. Granulirani hmelj nisu potpuno bačeni u kipuću vodu. Da bi se dobila što živopisnija aroma i okus, zrnca se naslagaju jedna na drugu 20-30 minuta. (tijekom cijelog kuhanja). Kad se sav hmelj otopi u vodi, uklonite posudu s vatre, ostavite da se ohladi i prelijte je u posudu za fermentaciju, gdje su već med i voda.
6. Sadržaj fermentacijske posude dobro se pomiješa, zatim zatvori poklopcem i postavi na toplo mjesto za fermentaciju oko 2 tjedna. Vrijeme fermentacije može se povećati ako soba nije previše topla..
7. Nakon 2 tjedna fermentirana meda ručno se odvaja od pčelinjeg kruha i saća. Zatim se medni alkohol filtrira kroz gazu (presavijenu u nekoliko slojeva) ili vrlo sitno sito. Filtrirana tekućina izlije se u veliku staklenu bocu s volumenom najmanje 12 litara. Ako vrlo male čestice pčelinjeg kruha ostanu u tekućini, čineći ga djelomično neprozirnim, u redu je da tijekom razdoblja inzistiranja padnu na dno boce u obliku zamućenog taloga.

Video recept

Zatim se gotovi napitak inzistira na hladnom tamnom mjestu. Što duže vrijeme kuhanja, to bolje. Možete piti alkohol nakon dva tjedna primarne fermentacije, ali daljnje podešavanje dat će mu prozirnost, snagu i bogatu aromu. Gotova meda kuhana kod kuće može se čuvati nekoliko godina.

Recept broj 4

Medova tinktura sa paprom

Video recept

2 crvene velike mahune

med

3 žlice. l.

bobice borovica

5-6 kom.

ljute papričice i crne paprike

6 kom.

korijandar

1/3 žlice.

sjeme kumine

1/3 žlice.

karanfil

3 kom.

voda

150 ml

votka

2700 ml

1. Med se stavlja u dobro opranu i osušenu staklenu posudu. Tamo se ulije voda i mekom silikonskom lopaticom na dugoj ručki dobro promiješajte smjesu dok se med potpuno ne otopi..
2. Prije kuhanja, mahune ljute paprike operite pod tekućom vodom, a zatim ih stavite u staklenku. Potom se svi začini (korijander, bobice bobica, paprika, sjeme kumine i klinčići) uliju u posudu i votka. Sadržaj se ponovno miješa 15 sekundi i staklenku zatvorite poklopcem.
3. Staklenka s medom postavlja se na toplo, tamno mjesto na otprilike razdoblje od 2 tjedna. Na kraju razdoblja infuzije, sadržaj spremnika filtrira se kroz sitno sito ili gazu. Boja gotove infuzije trebala bi imati lagani pijesak.
Važno je! Prije nego što se stave u staklenku s medom, ljute paprike ni na koji način nisu izuzete od sjemenki, upravo su one alkoholne piće glavne gorčine.
Ne preporučuje se u napitku ostavljati podsmjeh ljute paprike zbog ljepote, što se ponekad može vidjeti u televizijskim reklamama, jer će se s daljnjim inzistiranjem gorčina povećati, a kao rezultat toga kuhar će dobiti „paklenu mješavinu“ koju se ne može piti. Na temelju ovog recepta možete pripremiti pet ili deset obroka tinkture paprike na medu i liječiti je dragim gostima nekoliko godina.

Video recept

Meod kuhano kod kuće razlikuje se nabolje od alkoholnih pića i tinktura kupljenih u trgovini. Čak i neiskusnom kuharu neće biti teško pripremiti tinkturu meda kod kuće.