Kuhajte bez kvasca kod kuće

Kao dodatni sastojak za pokretanje procesa fermentacije koriste se bobice ili sokovi iz njih, hmelj, proklijala pšenica ili grožđice.

Video recept

2,5 kg

bistra voda

10 l

peludi u saća

500 g

granulirani hmelj

20 g

1. Otopite med u 7 l vode sobne temperature.
2. Nožem narežite saće s perjem na male komade u obliku uskih tankih traka i bacite u medenu vodu. Dobro promiješajte.
3. Prokuhajte 3 litre vode i postepeno, po jednu granulu, dodajte hmelj 20 minuta. Ostavite da se ohladi matičnjak i dodajte otopini med-papar.
4. Zatvorite fermentor s otopinom vodom zatvaračem, ali umjesto vode, koristite jak destilat umjesto vode da spriječite da bakterije uđu unutra..
5. Ostavite fermentacijsku tekućinu 2-3 tjedna. Ako u vodenoj brtvi već nema traga fermentacije, piće je spremno. Procijedite napitak kroz sito, a potom kroz gazu odvajajući preostale saće. Ne uzimajte sediment na dnu fermentora.
6. Procijedite tekućinu u staklenu bocu od 10 litara i zatvorite poklopac. Već možete piti takav napitak, ali bolje je ostaviti ga na šest mjeseci na tamnom hladnom mjestu kako bi napitak "sazrio" i postao ljepljiv.

Video recept

Recept broj 2

Piće od grožđica

400 g

bistra voda

2 l

grožđice

500 g

1. Otopite med dobro u vodi.
2. Dodajte neoprane grožđice u otopinu meda i na vrhu zatvorite posudu s gazom u nekoliko slojeva.
3. Stavite na tamno toplo mjesto dva dana za fermentaciju.
4. Izlijte mednu tekućinu u tamno i hladno mjesto 3 mjeseca.

Recept broj 3

S pčelinjim kruhom

200 g

voda

1 litra

ambrozija

0,5 tbsp.

grožđice

50 g

1. U vodu promiješajte med i kuhajte, miješajući. Pustite pirjati 5 minuta.
2. Ostavite da se tekućina ohladi i dobro pomiješajte s govedinom, a zatim ocijedite grožđice..
3. Pokrijte vrh gazom i stavite na tamno toplo mjesto tjedan dana.
4. Procijedite napitak kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva i bocu.
5. Stavite plutove boce s napitkom na hladno mjesto bez svjetla šest mjeseci.

Recept broj 4

Sunčana trešnja

0,4 kg

trešnja

1,5 kg

voda

1,5 l

češeri hmelja

3-5 kom.

1. Med dobro promiješajte u vodi i stavite na vatru. Kad voda počne ključati, držite 30 minuta na laganoj vatri. Dok ključa - uklonite pjenu.
2. Ostavite dobiveni sirup da se ohladi.
3. Ulijte višnje pripremljenom otopinom.
4. Dodajte hmelj. Da bi se meda pripremila jače, hmelj se dodaje odmah. Ako se daje prednost nižem alkoholnom piću s izraženim začinjenim okusom, tada se izbacuje kad je ova smjesa već fermentirala.
5. Dobivena smjesa se puni u spremnik (staklenku), a zatim se stavi na tamno mjesto. Vrh s komadom gaze.
6. Nakon dana, smjesa se izlije u bocu od stakla i čvrsto začepi poklopcem ili plutom.
7. Nakon 5 mjeseci filtrirajte i sipajte u pripremljene boce od tamnog stakla.
8. Zatim stajati još 1 mjesec.

Recept broj 5

Na votki "šok doza"

0,5 kg

voda

2 l

votka

0,5 l

klinčići, anis, cimet, muškatni oraščić

po ukusu

1. Med dobro promiješajte u vodi i stavite na vatru. Kad voda prokuha, držite 10 minuta na laganoj vatri. Bacite začine po ukusu.
2. Zatim ostavite dobivenu otopinu da se ohladi.
3. U otopinu dodajte votku i dobro promiješajte.
4. Procijedite i sipajte u pripremljene posude (boce).
5. Premjestite spremnike u tamno, hladno mjesto 60 dana, tako da se napitak infuzija. Treba napomenuti da prema receptu trebate 0,5 l votke, ali taj volumen možete promijeniti i dodati, ovisno o osobnim preferencijama, više ili manje.

Značajke skladištenja praznina

Meso pripremljeno bez kvasca čuva se najviše tri mjeseca. Ako je uključena votka, tada je rok trajanja ne više od 1 godine. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..

Način proizvodnje meda bez kvasca je klasična verzija napitka. Nepostojanje ovog sastojka i vrenja dovodi ga bliže stavljenom medu, koji su napravili naši preci u najstarijim vremenima, zadržava korisna svojstva.