Zimska marinada od repe: ukusni recepti

Cvekla je postala tradicionalno rusko povrće od 14. do 15. stoljeća, a iz nje postoji mnogo recepata za jela. U Sovjetskom Savezu je u dvadesetom stoljeću bilo lako pronaći marinadu od repe u trgovinama - slatko-kiseli otočki međuobrok, koji je također bio u asortimanu bilo koje blagovaonice. Ali napraviti marinadu od repe u blagovaonici uopće nije teško. Osim toga, ovo predjelo može se uviti za zimu, tako da cijela hladna sezona ima priliku u svakom trenutku uživati ​​u vitaminskom i živopisnom jelu.

Kako kuhati marinadu od repe od kuće

Marinada od repe je univerzalna u svojoj primjeni. Ovo je sjajno predjelo i izvrsna gotova prilog za jela od mesa i ribe. Vrlo je koristan za djecu bilo koje dobi, a u ekstremnim slučajevima može se koristiti kao poluproizvod za borsch ili toplu salatu od povrća.

Najčešće se repe za marinadu kuhaju, ponekad peku. Postoje originalni recepti u kojima se marinada kuha u potpunosti od sirovog povrća i pržite je zajedno s ostalim sastojcima u tavi.

Postoji nekoliko tajni o tome kako optimalno kuhati repe za marinadu:

1. Povrće se obično kuha u kore, pa je važno temeljito ga isprati prije kuhanja, oslobađanje svih mogućih onečišćenja i repova s ​​obje strane.
2. Prokuhajte u maloj količini vode. Prosječno vrijeme kuhanja ovisi o veličini usjeva korijena od 40 do 90 minuta.
3. Repe ne voli kuhati dok kuhati, pa bi vatra ispod nje trebala biti mala.
4. Ako voda nije posoljena, usjev korijena će brže kuhati.
5. Ako trebate kuhati povrće što je brže moguće, tada ga trebate pustiti da se kuha prvih 15 minuta, a zatim ocijedite kipuću vodu i ponovo je napunite hladnom vodom. Nakon što ponovno prokuha, repe će biti spremne za oko 15 minuta.
6. Kuhane repe važno je da se pravilno ohlade. Da biste to učinili, odmah nakon kuhanja stavite ga u hladnu vodu. Tada će boja usjeva korijena ostati svijetla i zasićena.

A oguliti pravilno kuhano i ohlađeno povrće s oguliti biće mnogo lakše.

Ovisno o količini octa i šećera koji se koriste za marinadu, može biti kiselo ili slatko. Niz dodataka naglašava i obogaćuje okus repe.

Klasični recept za marinadu od cikle

Prema klasičnom receptu, marinada od cikle kuha se oko sat i pol, a sam opis postupka, korak po korak sa fotografijom, može pomoći kućanicama početnicima.

Da biste napravili ovaj recept, trebat će vam minimalan broj proizvoda:

• 2 kg repe;
• 500 ml vode;
• 250 ml 9% octa;
• 30 g soli;
• 25 g šećera;
• lovorov list i paprika crna i paprika - po volji i ukusu.

Postupak pripreme grickalica uopće nije kompliciran i kuhanje repe najviše vremena.

1. Dakle, povrće se kuha u skladu sa svim pravilima i stavlja se da se ohladi u hladnoj vodi.
   
2. Zatim očistite, narežite na prekrasne slamke ili ih naribajte na grubu rernu.
   Savjet! Za korejsku mrkvu možete koristiti rernu kako biste jelu dali dodatnu estetiku.

   

3. Čvrsto nasjeckane repe u malim čistim staklenkama.
   
4. Tijekom kuhanja povrća u zasebnoj zdjeli pripremite preljev od octa. Začini i začine otope se u kipućoj vodi, kuhaju oko 7 minuta, doda se ocat i ponovo zagrije do vrenja..
   
5. Ulijte repe s kipućom otopinom i stavite staklenke u široku tavu s vrućom vodom na postolje za sterilizaciju.
6. Za posude od pola litre s marinadom od repe, dovoljno je provesti 15 minuta u kipućoj vodi, nakon čega se zapečate za zimu.

Zimska marinada od repe od klinčića

Postoji nekoliko tumačenja klasičnog recepta za marinadu od repe. Jedan od popularnih recepata je s dodatkom klinčića i cimeta. Jelo ispada prilično slatkasto i jako se sviđa djeci.

Možete ga kuhati točno prema gore navedenoj tehnologiji, samo u sastojke po 1 kg repe dodajte prstohvat mljevenog cimeta i 3-4 pupoljka klinčića, a uzmite oko 60 g šećera.

Jednostavan recept za marinadu od zimske repe s češnjakom

Marinada se može lako i, što je najvažnije, brzo kuhati čak i od sirove repe. I češnjak u ovom receptu obogatit će jelo posebnom aromom i okusom..

pripremiti:

• 2000 g repe;
• 16 žlica. l. vinski ocat;
• 16 češnja češnjaka;
• 60 g soli;
• 150 g šećera;
• 5-6 lovorovih lišća;
• 8 graška papra.

Proizvodnja:

Marinada od repe priprema se dodavanjem količine soli, šećera, mirisa i lovorovog lišća u litru vode navedenu u receptu.

1. Nakon što prokuha kuha se najmanje 5 minuta, dodaje se ocat.
2. Oguljeni prinos korijena sirovog mljevenog na mljevenoj rerni. Možete koristiti pomoć od prerađivača hrane.
3. Češnjak sitno nasjeckan nožem.
4. Kuhane sterilizirane staklenke napunjene su naribanom repe pomiješanom s češnjakom.
5. Ulijte kipuću marinadu, sterilizirajte 10-15 minuta i začepite sterilnim poklopcima.

Kako napraviti marinadu od cikle s limunom

Ovaj recept za marinadu od repe s fotografijom trebao bi privući pristaše zdrave prehrane, jer koristi isključivo prirodne sastojke i sirovu repu. Marinada je vrlo ukusna, a povrće mekano i pomalo hrskavo..

Bit će potrebno:

• 350 g oguljene sirove repe;
• 150 ml svježe iscijeđenog limunovog soka (ta se količina prosječno dobije od 4-5 limuna);
• 100 ml soka od naranče;
• 1 žlica. l. med;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 g soli;
• 3 lovorova lišća;
• crni papar po ukusu.

Priprema ove marinade prema receptu prilično je jednostavna, ali ako želite spasiti žetvu za zimu, tada trebate koristiti sterilizaciju.

1. Rezati repe pomoću rerne ili kombinirati.
2. Prelijte ga mješavinom limunskih sokova, ulja, meda. Dodajte sol, papar i lovorov list.
3. Nakon temeljitog miješanja stavite marinadu od cikle u hladnjak.
4. Nakon 5-6 sati, snack je spreman za jelo.
5. Da biste zimnicu sačuvali za zimu, stavite je u čiste staklene staklenke, stavite u lonac s hladnom vodom i, dovodeći do vrenja, sterilizirajte najmanje 15 minuta.

Recept za marinadu od cikle sa sjemenkama kumine i cimetom

U ovoj verziji recepta za marinadu slatke repe za zimu, koriste se i samo prirodni sastojci.

• oko 1 kg repe;
• 250 ml vode;
• 1 limun
• 3 žlice. l. med (možete zamijeniti 6 žlica l. šećera);
• 1 žličica sjeme kumine;
• prstohvat cimeta i mljevene paprike;
• sol po ukusu.

Proizvodnja:

1. Repe se temeljito isperu, uklanjajući prljavštinu četkom ako je potrebno, i prokuha.
2. Marinada se priprema kipućom vodom s dodatkom sjemenki kumine, meda, cimeta, papra i soli. Na kraju iscijedite sok od jednog limuna tamo.
3. Kuhana repa izrezana je na komade prikladnog oblika i veličine..
4. Ulijte kipuću otopinu sa začinima i sterilizirajte u vrućoj vodi 10-15 minuta.

Ukusna marinada od repe u tavi

Da biste napravili ovaj primamljivo ukusni zimski recept, trebat će vam:

• 1 kg repe;
• 2 srednje luka;
• 150 ml 6% octa;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 10 g soli;
• 1 žlica. l. med;
• 100 ml hladne kuhane vode;
• 3-4 graška crnog papra;
• 2-3 lovorova lišća.

Proizvodnja:

1. Repe se nariba na korejsku mrkvu i šalje u tavu s vrućim biljnim uljem, gdje se prži uz redovito miješanje oko 15 minuta.
2. Luk se nasjecka na tanke polukruse i doda prženom korijenskom povrću.
3. Nakon 5-10 minuta prženja dodajte vodu s ocatom, medom, solju i paprom.
   
4. Povrće ugasite četvrt sata, dodajte lovorov list.
5. Pirjajte na srednje jakoj vatri još 6-7 minuta, gotovu marinadu položite u limenke i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Bukova marinirana repa

Ukusna marinada dobiva se od pečene repe, a jelo napravljeno prema ovom originalnom receptu može iznenaditi sve prijatelje i poznanike.

Potrebno je pripremiti:

• 500 g oguljene repe;
• 2 grančice ružmarina (ili 5 g osušenog ružmarina);
• 2 žlice. l. jabučni ocat;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 žlice ribani orasi;
• 1 žličica nasjeckana limunova korica;
• 1 žličica biljke timijana;
• 5 g soli.

Priprema:

1. Repe se operu, repovi s obje strane malo se režu i peku izravno u koru u pećnici, koja se prethodno zagrijava na temperaturu od 200 ° C..
2. Trajanje pečenja ovisi o veličini korijenskih usjeva i može biti od 20 do 40 minuta.
   
3. Povrće se hladi, nareže na trakice ili trlja rernom i čvrsto položi na čiste staklene posude.
4. Na vrh izlijte smjesu svih preostalih sastojaka, ako tekućina nije dovoljna da prekrije, dodajte biljno ulje.
5. Inzistirati oko 12 sati.
6. Ako je potrebno sačuvati marinadu od repe za zimu, onda se staklenke s njom steriliziraju u kipućoj vodi ili u pećnici oko četvrt sata.

Ukusan zimski recept za marinadu od cikle s lukom i paprikom

Beli papar će dodati južni balkanski okus marinadi od cikle i ispuniti kuću tijekom zimske sezone duhom zanosnog ljetnog dana.

Trebat će vam:

• 1 kg sirove oguljene repe;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg luka;
• 250 g biljnog rafiniranog ulja;
• 50 g soli, ali bolje je probati i dodati po ukusu;
• 1 žlica. l. esencija octa;
• 150 g šećera;
• 1 žličica mljevena paprika.

Postupak recepta je jednostavan i traje oko sat vremena..

1. Naribajte repe, nasjeckajte papriku na trakice, luk - tanke polukruse.
2. Pomiješajte i pirjajte sve povrće u tavi s uljem i začinima oko 40-50 minuta.
3. Na samom kraju dodajte esenciju octa, pomiješajte i razložite gotovu marinadu u sterilne staklenke. Razvaljajte odmah, zamotajte dok se ne ohladi i spremite.

Kako kuhati marinadu od repe sa zumanjcima za zimu

Ako se rajčici doda marinada od repe pripremljena prema prethodnom receptu, okus pripremljenog jela bit će neodoljiv.

Od 1 kg repe koristi od 0,5 do 1 kg rajčice. Po želji, umjesto rajčice možete dodati 5-6 žlica visokokvalitetne rajčice.

Pravila skladištenja za marinadu od repe

Ako se za pripremu marinade od repe upotrebljavaju sterilizirani recepti, radni komad se može čuvati u normalnim sobnim uvjetima, na mjestu bez izlaganja suncu.

U drugim je slučajevima bolje koristiti hladnije mjesto za odlaganje, to jest, podrum, podrum ili hladnjak.

zaključak

Marinada od repe kao u blagovaonici, obično se dobiva iz kuhanih usjeva. Ali ostali manje tradicionalni recepti za pravljenje ove ukusne zimske grickalice vrijede pogledati..