Pečene šafrane gljive bez sterilizacije za zimu

Đumbir - gljive koje se tijelom lako apsorbiraju, pa su najpopularnije među beračima gljiva. U sezoni se mogu lako pripremiti za zimu. Svaka domaćica ima puno provjerenih metoda, ali najpopularniji je recept za kisele šafran gljive bez sterilizacije..

Kako kiseli šampinjoni gljive bez sterilizacije

Da biste napravili berbu bez sterilizacije, morate odabrati najsvježije gljive koje su ubrane prije više od jednog dana. Takvi kiseli pripravci u potpunosti zadržavaju aromu, punjenje će imati bogat okus.

Prije kuhanja gljive pripremite:

• prozirne kape i noge od pijeska;
• uklonite film koji pokriva gljive;
• temeljito oprati pod tekućom vodom;
• osušite dobro u drugaru.

Nakon toga, svi potrebni sastojci za recept pripremaju se unaprijed. Precizno promatrajte vrijeme klijanja, u protivnom su banke natečene ili se u njima formiraju mikrobi. Takvi šavovi nisu prikladni za hranu..

Sama marinada priprema se za izlijevanje neposredno prije valjanja. Ovo može biti standardni recept s ocatom, iako nema manje zanimljivih opcija. U marinadu se dodaju omiljeni začini, lovorovi listovi, paprika, zelje. Zimi se šafrane gljive mogu izvaditi samo iz konzerve, pomiješane sa sitno sjeckanim lukom, preliti biljnim uljem. Ukusno predjelo spremno!

Recepti od kiselih šampinjona gljive za zimu bez sterilizacije

Gornji recepti za kisele šampinjone omogućuju pripremu sočnih, mirisnih gljiva obloženih začinjenom marinadom. Prikladni su za svečanu gozbu i dnevnu večeru. Nisu potrebni posebni sastojci, a nalaze se u svakom domu..

Recept za kisele šampinjonske gljive bez sterilizacije s ocatom

Klasični recept za ukiseljenje zahtijeva ocat. Koristite običnu 9% stolnu kiselinu, ne esenciju.

sastojci:

• gljive - 1 kg;
• stolna sol - 2 žlice. l .;
• voda - 125 g;
• ocat - 1,5 tsp;
• lovorov list - 5 kom .;
• gorki grašak - 2-3 kom .;
• kopar - 2 kišobrana;
• češnjak - 5 režnja.

Kako kuhati:

1. Pripremite gljive, stavite u tavu i ulijte čistu vodu za marinadu. Dovedite do vrenja i kuhajte 30 minuta. U procesu kuhanja nemojte miješati žlicu, samo protresite tavu nekoliko puta.
   
2. Konzerve operite sode bikarbonom, dobro isperite, osušite. Ispecite u 2/3 gljive, a zatim prelijte vrućom marinadom.
   
3. Pokrijte posude i zatvorite. Okreni se naopako i stavi se pod samo-sterilizaciju pod toplu deku.
   

Pečate kuhane prema ovom receptu možete dugo čuvati, ali uvijek na hladnom mjestu. To može biti podrum, podrum, ostakljena lođa. Kisele gljive pogodne su za salate, gulaše, juhe i kao samostalno jelo.

Pečene šafrane gljive za zimu bez sterilizacije s limunskom kiselinom

Plodna tijela male veličine mogu se izrezati cijela, kuhajući ih u marinadi, dok ne omekšaju. Da ih se ne raspadne, u receptu se koriste limunska kiselina i jabučni ocat.

sastojci:

• gljive - 1 kg;
• voda - 1 l;
• stolna sol - 2 žlice. l .;
• granulirani šećer - 3 žlice. l .;
• jabučni ocat 9% - 10 žlica. l .;
• limunska kiselina - na vrhu noža;
• klinčići - 3 pupoljka;
• sveži začin - 5-6 graška;
• zelje - 1 hrpa.

Kako kuhati:

1. Započnite s marinadom. Ulijte vodu u tavu, dodajte sve začine, šećer i sol. Dovedite do vrenja.
   
2. Pripremite sirovine, umočite u marinadu i kuhajte 30 minuta. Pred kraj kuhanja ulijte ocat i limunsku kiselinu.
   
3. Unaprijed operite limenke i poklopce, pasterizirajte. Dobro osušite tako da na unutrašnjim zidovima nema vlage..
   
4. Gljive stavite u banke, napunite ih malo više od pola. Dolijte marinadu do vrha.
   
5. Ulijte 1 kašiku u svaku staklenku. l. biljno ulje. Cork gljive brzo.
   

Gotov zalazak sunca stavite da se ohladi pod toplim pokrivačem, a zatim ga stavite na hladno mjesto. Gljive marinirane prema ovom receptu pogodne su za salate, jer dugo ostaju elastične..

Najukusniji recept za kisele gljive bez sterilizacije

Pripremite slanu grickalicu gljiva dodavanjem kečapa u recept za kisele krastavce. Možete koristiti obični kebab ili začinjen, on će jelu dati pikantan dodir.

sastojci:

• gljive - 2 kg;
• mrkva - 700 g;
• luk - 700 g;
• kečap - 2 pakiranja;
• sol i papar po ukusu.

Kako kuhati:

1. Gljive treba prethodno oguliti, po potrebi nasjeckati ili ostaviti cijele. Kuhajte u slanoj vodi 30 minuta. Preklopite u posudu s emajlom.
   
2. Mrkvu naribajte na korejskoj rerni, luk narežite na tanke kolutove. Dodajte gljivama.
   
3. U smjesu stavite kečap, sol i papar po ukusu, dobro promiješajte. Možete dodati zelje. Kuhajte šafranovo mlijeko u mješavini oko 30 minuta, neprestano miješajući da se ne izgori.
   
4. Operite limenke i poklopce, pasterizirajte, napunite do vrha salatom i valjajte. Grijete odozgo dok se potpuno ne ohlade, a zatim prenesite na hladno mjesto.

Možete kuhati gljive prema ovom receptu za dugotrajno čuvanje ili na stolu. Odmah nakon hlađenja možete probati grickalicu.

Uvjeti skladištenja

Kisele gljive bez sterilizacije čuvajte na hladnom mjestu, inače će banke eksplodirati. Rok trajanja - ne više od 1 godine. Što duže rola koštaju, manje korisnih tvari imaju. Ukus i aroma gljiva se gube, postaju mekani. Nemojte jesti takav proizvod.

zaključak

Recept za kisele gljive šafrana bez sterilizacije, koji je testirano vremenom, najbolje je čuvati u kulinarskoj bilježnici. Ako ima puno gljiva, možete isprobati nove načine kiselog ukusa, ali klasični recept nikada neće propasti.