Salata s uljima: kisela, pržena, svježa, s piletinom, s majonezom, jednostavni i ukusni recepti

Mlade jake maslačke gljive ukusne su u prženom i konzerviranom obliku. Malo ljudi zna da ih možete koristiti za pripremu jela za svaki dan i za zimu. Jednostavno je kuhati srdačnu, ukusnu i zdravu salatu s uljima svakodnevno usred sezone gljiva, eksperimentirajući s dodatkom raznih sastojaka, a mirisne gljive s povrćem uvaljati u staklenke za razne zimske prehrane.

Značajke kuhanja salata s gljivama, uljima

Tajne kuhanja salata s uljima:

• svježe ubrane gljive kako bi se riješili glista utapaju se 3 sata u slanoj vodi;
• kako se ulje ne bi pocrnilo prije kuhanja, voda s soli zakiseljena je limunskom kiselinom;
• nemojte dodavati puno začina zimskim gljivarskim grickalicama, jer oni ometaju aromu i okus gljiva.

Salate od maslaca za zimu

Zimske salate s gljivama lako se pripremaju. Međutim, puno se pozornosti posvećuje pranju i sterilizaciji limenki i poklopca. Spremnik se unaprijed priprema i čuva u svom čistom obliku do punjenja. Grickalice se pripremaju i od svježih gljiva dovedenih iz šume, a kupuju ih od pouzdanog prodavača. Oni se prethodno očiste, isperu nekoliko puta i bace u drugo kolo. Prije prženja ili konzerviranja sirovine se kuhaju 20 minuta. u vodi sa solju.

Svi recepti za konzerviranje salata s uljem za zimu zahtijevaju obveznu sterilizaciju u bankama. To je glavni uvjet za dugoročno skladištenje proizvoda..

Zimska salata s uljima, mrkvom i paprikom

Ulja se savršeno kombiniraju po ukusu s paprikom, rajčicom i mrkvom. Pripremaju se iz sljedećeg skupa proizvoda:

• 750 g pročišćenog ulja;
• 2 velike paprike;
• 0,5 kg rajčice;
• 350 g mrkve;
• 3 luka;
• 50 ml 9% stolnog octa;
• 1 žlica. l. (s klizačem) sol;
• mala čaša biljnog ulja;
• 75 g granuliranog šećera.

Salata od svježeg maslaca pripremljena na sljedeći način:

1. Ogulite i narežite povrće na srednje kriške, mrkvu naribajte.
2. Kuhane gljive lagano pržite u biljnom ulju kako biste uklonili suvišnu vlagu..
3. U širokoj tavi dobro zagrijte ulje, u koji se stave rajčice.
4. Nakon 5 minuta naizmjenično širite papar, luk, maslac, mrkvu.
5. Dodaju se šećer, sol i polovica norme octa. Temeljito promiješajte.
6. Na minimalnoj vatri uz stalno miješanje, salata se kuha 40 - 45 minuta. sa zatvorenim poklopcem.
7. Za 5 minuta dodajte ostatak octa dok ne bude gotov, a po potrebi i začine.
8. Vruća smjesa se položi u banke i odmah valja.

Na 24 sata limenke se stavljaju pod toplu deku radi sporog hlađenja..

Recept zimske salate od maslaca s grahom i rajčicom

Grah salata s gljivama vrlo je zadovoljavajuća i zdrava, jer sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina. Da biste ga pripremili, grah se prethodno namoči u vodi 12 sati i kuha 40 minuta.

sastojci:

• 750 g gljiva;
• 500 g graha;
• 3 velike mrkve;
• 250 g luka;
• pola čaše biljnog ulja;
• 100 ml 9% octene kiseline;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1,5 kg svježe rajčice;
• 1/2 žlice. l. šećer.

Algoritam kuhanja:

1. Svježe gljive se režu na velike komade i pomiješaju s lukom..
2. Ogulite rajčice, prelijte ih kipućom vodom i prođite kroz mlin za meso ili blender.
3. Mrkvu narežite na tanke trake ili istrljajte na korejskoj rerni.
4. U velikoj tavi pomiješajte povrće i gljive, dodajte šećer, sol, grašak i maslac.
5. Dodajte pripremljeni grah.
6. Kuhajte biljnu smjesu 35 - 40 min.
7. Ocat se dodaje prije kraja kuhanja..
8. Vreća masa se stavi u staklenke i sterilizira pola sata.
9. Zarolajte, stavite ispod pokrivača na polako hlađenje na 24 sata.

Salata za zimu od maslaca s patlidžanom i češnjakom

Komad mirisne jeseni možete spremiti u staklenke s pikantnom, neobičnom, začinjenom salatom od gljiva s patlidžanom. Proizvodi za kuhanje:

• 1 kg ulja;
• 1,8 kg patlidžana;
• srednja glava češnjaka;
• 4 žlice. l. 9% stolni ocat;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 kg luka;
• mljevenu papriku i sol po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Patlidžan pečen u foliji u pećnici 30 minuta.
2. Gljive, prethodno oguljene, kuhajte 20 minuta, a zatim pustite da voda proključa.
3. Na maksimalnoj vatri pržite kuhanu masu do zlatne boje.
4. U istom ulju prženi luk prženi nasjeckani.
5. Pečeni patlidžan narežite na velike komade i pomiješajte s ostatkom salate..
6. Smjesa s gljivama položi se u staklenke i sterilizira sat vremena nakon ključanja vode.
7. Zavijte poklopce, stavite na toplo mjesto za sporo hlađenje.

Recept za zimsku maslačku salatu s tikvicama i paprikom

Predjelo od gljiva u umaku od rajčice je neobičnog i štedljivog ukusa. Da biste ga pripremili potrebno je:

• 750 g pročišćenog ulja;
• 300 g slatke paprike;
• 3 velike glave luka;
• 0,5 kg tikvica;
• 150 ml umaka od rajčice, koji se može pripremiti neovisno od svježe rajčice ili razrjeđivanjem paste od rajčice prokuhanom vodom;
• 3 velike svježe mrkve;
• sol, granulirani šećer, začini po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Grubo sjeckane gljive prethodno se kuhaju u slanoj vodi oko 25 minuta.
2. Povrće oguliti, oprati i narezati na kockice.
3. Odvojeno, sve povrće se prži u biljnom ulju dok ne omekša.
4. Kuhano ulje se na kraju prži, a zatim pomiješa s povrćem.
5. Dodajte umak od rajčice, začine, šećer, sol i pirjajte 15 minuta. na laganoj vatri, povremeno miješajući.
6. Sterilizirane staklenke se pune vrućom biljnom smjesom, steriliziraju se 1,5 sata.
7. Staklenke se odmah ne valjaju, već zatvaraju poklopcima od najlona, ​​nakon čega se čuvaju na sobnoj temperaturi 48 sati.
8. Zatim se provodi ponovna sterilizacija tokom 45 minuta.

Dvostruka sterilizacija omogućuje čuvanje salate od gljiva tijekom zime.

Pravila skladištenja

Zimske salate s uljem čuvaju se na hladnom, tamnom mjestu, najbolje na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu. Kuhanje u skladu sa svim pravilima omogućuje vam spremanje proizvoda do proljeća.

Svakodnevne maslačke salate

Sljedeći recepti sa fotografijama nisu za čuvanje zimi, već za svakodnevnu upotrebu salata s uljima u sezoni gljiva. Za njihovu pripremu koristi se prženo, kuhano ili konzervirano ulje s dodatkom povrća, jaja, orašastih plodova, piletine, morskih plodova. Takva originalna srdačna i istovremeno lagana jela raznovrsit će blagovaonicu i svečani stol, pružit će gurmanima priliku da isprobaju nove kulinarske dobrote.

Pržena maslačka salata sa zeljem i paprikom

Bugarski papar dat će nove aromatične note poznatom predjelu maslaca i luka. Izvorna salata nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Da biste ga pripremili trebate:

• 500 g kuhanog maslaca;
• velika glava luka;
• pola velike žute i crvene paprike;
• sol, mljeveni papar, kopar - po ukusu;
• malo svježe cijeđenog limunovog soka.

Algoritam kuhanja:

1. Slatka paprika izrezana je na tanke trakice, pržena 10 minuta. u biljnom ulju na jakoj vatri.
2. Kuhani maslac, izrezan na ploške, pržen u istom ulju u kojem je bila pržena paprika.
3. Svi sastojci se kombiniraju, izmiješaju..

Kisela salata od maslaca s lukom i orasima

Ukusna salata s kiselim uljima priprema se prema sljedećem receptu:

• pol litra limenke kiselog maslaca;
• oguljeni orasi - oko 1 tbsp .;
• malo biljnog ulja;
• 1 hrpa kopra i zelenog luka;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Kuhati lagano jelo s orasima jednostavno je:

1. Gljive se bacaju na sito, isperu hladnom vodom, velike - izrezuju na komade;
2. Ulja se dodaju sitno sjeckani zelje..
3. Sjemenke se drobi u mort, izlije u posudu za salatu za gljivice.
4. Sol, papar, prelijte hladno prešanim uljem.

Ukusna salata s kuhanim uljima i piletinom

Pravi ukras svečanog stola bit će salata s kuhanim ili kiselim uljima i piletinom. Potrebni proizvodi:

• kuhani maslac - 500 g;
• pileći file - 500 g;
• 3 svježe rajčice;
• tvrdi sir - 200 g;
• jaja - 5 kom .;
• svježe bilje peršina i kopra;
• sol, zira;
• majoneza.

Algoritam kuhanja:

1. Tanke kriške režu meso, gljive.
2. Kuhano - kuhana jaja, svježa rajčica.
3. Ribani sir kombinira se s ostalim komponentama.
4. Dodajte zelje, sol, zira, sve dobro promiješajte.

Salata se treba gnječiti 2 sata u hladnjaku kako bi se u potpunosti prenio čitav spektar ukusa i mirisa. Poslužite ga u porcioniranim zdjelama za salatu.

Maslac za salatu od gljiva s majonezom, ananasom i pilećim srcima

Prefinjen, neobičan okus salate sa sirom, konzerviranim ananasom i svježim uljima gljiva cijenit će ljubitelji egzotičnih, izvanrednih jela.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg kuhanog pilećeg srca i gljiva;
• tvrdi sir - 200g;
• 4 pileća jaja;
• srednja staklenka konzerviranog ananasa;
• 2 srednje luka;
• 50 g maslaca;
• majoneze;
• sol i papar.

Kako kuhati jelo:

1. Kuhane sitno sjeckane gljive pržite na ulju zajedno s lukom, solju i paprom.
2. Kuhana kuhana jaja, ananas. Svi se proizvodi slažu odvojeno..
3. Sir na sitnoj rerni.
4. Skupljajte sloj po sloj: smjesa gljiva, kuhana pileća srca, konzervirani ananas, jaja, ribani sir, mazanje svakog sloja majonezom.
5. Stavite posudu za namakanje u hladnjak na 3 sata.

Recept za salatu s kiselim uljima i sirom

Nevjerojatno ukusna salata od sira bit će remek-djelo bilo kojeg stola. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• mala staklenka kiselih gljiva;
• 3 kom kuhani krumpir;
• 1 pileća prsa;
• pola čaše naribanog sira;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 3 velike svježe mrkve;
• malo orahovih koštica;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol po ukusu;
• preljev majoneza.

Pripremljeno na ovaj način:

1. Gljive se režu na kriške i šire u zdjeli za salatu;
2. Dodajte kuhani pileći file u trakice;
3. Povrće i kuhana jaja se naribaju i dodaju ostalim sastojcima;
4. Stavili su sol, orah i muškatni oraščić, majonezu i sve temeljito promiješali;
5. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Kiseli recept za salatu od maslaca s graškom i jajima

Za recept ukusne salate s kiselim uljima za svaki dan potražite:

• 300 g gljiva;
• 150 g konzerviranog zelenog graška;
• 100 g zelenog luka;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 150 g kiselog vrhnja;
• sol i papar po ukusu.

Svi sastojci su sitno izrezani, kombinirani, pomiješani i posluženi..

Salata s gljivama, maslacem i šunkom

Aromatične i zdrave jabuke nadopunjuju ovo predjelo od gljiva. Proizvodi za kuhanje:

• 300 g kuhanog maslaca;
• 200 g šunke;
• 5 kuhanih jaja;
• 2 slatke i kisele jabuke;
• 150 g sira;
• svježe bilje - kopar i bosiljak;
• sol;
• majoneza.

Jaja i sir naribajte, ostatak sastojaka narežite na trakice, dodajte preljev, začinsko bilje i sol. Sve promiješajte i poslužite..

Salata s prženim uljima, piletinom i kukuruzom

Salata od lisnatih gljiva bit će glavni vrhunac svečane gozbe. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• pola litra limenke konzerviranih gljiva;
• staklenka konzerviranog kukuruza;
• 2 mrkve;
• 200 g piletine;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• veliki luk;
• 1 hrpa kopra i zelenog luka;
• sol, papar - po ukusu;
• majoneza.

Skupljeno u slojevima:

1. Ribana jaja.
2. Strast mrkve i luka.
3. kukuruz.
4. Kuhana i sitno sjeckana piletina.
5. Gljive i zelje.

Svaki sloj namočite majonezom i stavite u hladnjak na 2 do 3 sata.

Recept za salatu s prženim gljivama, maslacem i krekerima

Priprema ovog jela nije teško, za to će vam trebati sastojci:

• kuhani maslac 200g;
• 2 kriške bijelog kruha za krekere;
• 100 g topljenog sira;
• 1 veliki svježi krastavac;
• 1 luk;
• sol;
• majoneza.

Redoslijed pripreme:

1. Pržite luk i dodajte mu gljive.
2. Krastavac sitno nasjeckajte ili protrljajte.
3. Na suhom limu za pečenje napravite krekere, suši bijeli kruh.
4. Sve pomiješajte, začinite solju i majonezom.

Poslužite ovo jelo odmah nakon kuhanja, dok krekeri ne omekšaju.

Recept za salatu od gljiva s prženim uljima i škampima

Za ovo ukusno i neobično jelo sa škampima uzmite:

• 300 g kuhanih gljiva;
• 300 g škampi;
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• 1 luk;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 30 g biljnog ili maslinovog ulja;
• sok od limuna;
• 100 g tvrdog sira;
• ½ žličice vinski ocat;
• sol.

Algoritam kuhanja:

1. Gljive se prže s lukom;
2. Škampi kuhani i nasjeckani;
3. Sjeckana jaja.
4. Sir je mljeven;
5. Sve pomiješati i začiniti biljnim uljem i ocatom.

Pri posluživanju jelo se ukrašava svježim biljem.

Salata s prženim uljima, piletinom i krastavcima

Proizvodi za salatu s gljivama, uljima:

• 2 pileća prsa;
• 300 g kuhanih gljiva;
• svježi krastavac;
• 6 jaja;
• srednji luk;
• malo 9% octene kiseline;
• sol;
• majoneza.

Redoslijed kuhanja:

1. Gljive i kasnije luk prženi do zlatno smeđe boje.
2. Piletinu skuhajte i narežite na male kockice.
3. Kuhana jaja i krastavac nasjeckani.
4. Sve pomiješano, začinjeno ocatom, solju i majonezom.

Jednostavan recept za salatu od maslaca, krumpira i kiselih krastavaca

Jednostavna i vrlo zadovoljavajuća salata od gljiva može zamijeniti punu večeru. Da biste ga stvorili potrebno je:

• 300 g kiselih gljiva;
• 400 g kuhanog krumpira;
• 2 krastavca srednje veličine;
• 1 glava luka;
• 120 g biljnog ulja;
• 1 žlica. l. stolni ocat;
• 1 žličica mustard;
• zeleno;
• sol, šećer i papar po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Svi sastojci nasjeckani..
2. Pripremite preljev octa, ulja, senfa i začina, napunite ga svim komponentama, pomiješajte i pospite biljem.

Video recept za kuhanje najjednostavnijeg grickalica s krumpirom:

zaključak

Salata s uljima za svaki dan ili za zimu je srdačno jelo bogato vitaminima i mineralima koje mogu diverzificirati bilo koji stol. Različiti jednostavni recepti dopunit će dijetu zdravim zdravim jelima s jedinstvenim ukusom.