Salata od gljiva chanterelle: s piletinom, sirom, jajetom, grahom

Iz šume se mogu pripremiti mnoga jela, ali mnoge obitelji vole salatu od lisnica. Za njega će biti malo sastojaka, a okus će oduševiti sve. Postoji ogroman broj opcija za kuhanje, komponente možete mijenjati ili kombinirati po vlastitom nahođenju.

Tajne izrade salata od lisnica

Lisačice rastu u različitim regijama, obično beru gljive od sredine lipnja i pripremaju mnoga različita jela koja su ne samo ukusna, nego i zdrava. Redovita konzumacija lisica u hrani povoljno djeluje na rad gušterače, poboljšava stanje oboljelih od tuberkuloze i pomaže u borbi protiv raka.

Da biste dobili ukusno jelo, morate znati i primijeniti neke suptilnosti i tajne. Pripremni postupak sastoji se od koraka:

• gljive sortirane iz smeća;
• razvrstano u velike i male;
• oprati pijeskom, iglama i lišćem;
• dajte vodi dobru odvodnju.

Nakon toga možete pristupiti daljnjoj obradi proizvoda. Da bi salata od gljiva s listićima imala izvrstan okus, morate uzeti u obzir:

• mlade gljive mogu se koristiti sirove ili pročišćene kipuće vode;
• velika se mora kuhati u dvije vode 15 minuta nakon ključanja, a zatim preliti hladnom vodom;
• gljive je poželjno soliti odmah;
• otkriti okus pomoći će svježe mljeveni crni papar i sušeni kopar;
• Možete miješati gotove gljive s različitim povrćem, dobro je koristiti rajčicu, rukulu, krastavce, mladi krumpir, grah;
• radi sitosti, kuhana riža dodaje se salatama;
• kao preljev koristite umake na bazi kiselog vrhnja i biljnog ulja.

Salate od gljiva Chanterelle mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog.

Recepti za salatu od lisica

Postoji puno mogućnosti kuhanja, možete kuhati salatu s konzerviranim ili svježim kantarionima.

Ukusna i jednostavna salata od lisičica

Ovaj se recept smatra klasikom, često se uzima kao osnova za pripremu ostalih jela. Čak se i dijete može nositi s kuhanjem.

Za salatu trebate zalihati:

• svježe lisičarke;
• zeleni luk;
• kopar;
• sol;
• crni papar.

Kuhanje će vam trajati najviše 10 minuta, pa ćete dobiti izvrsnu salatu koja se može poslužiti kao dodatak mesu, krumpiru ili kao samostalno jelo.

Redoslijed pripreme:

• lisice, oprane i kuhane, poslane u spremnik;
• sitno nasjeckati zeleni luk i kopar;
• zelje se kombinira s glavnim sastojkom;
• sol, papar;
• začinjeno kvalitetnim biljnim uljem, po mogućnosti maslinovim.

Salata s kiselim lisicama

Salata s kiselim gljivama vrlo je relevantna zimi. Može se poslužiti i za liječenje gostiju i za ručavanje.

Za kuhanje trebat će vam:

• limenka kiselih gljiva;
• srednji luk;
• prstohvat soli;
• biljno ulje za preljev.

Faze kuhanja:

• temeljito isperite kisele gljive, bolje je to učiniti pod tekućom vodom;
• oguliti i narezati luk na pola prstena, sol;
• kombinirajte oprane gljive i luk;
• začinite biljnim uljem i dobro promiješajte.

Poslužuje se odmah nakon kuhanja.

Salata od lisica s piletinom i sirom

Dodatak u obliku piletine i sira učinit će jelo zadovoljnijim, a promijenit će se i okus. Dodani sastojci dodaju začin.

Sastav sastojaka:

• pileća prsa srednje veličine - 2 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• šampinjone gljive - 300-400 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• sol, papar po ukusu;
• majoneza - 4 žlice. l .;
• biljno ulje za prženje povrća;
• soja sos po želji.

Kuhanje će trajati oko sat vremena, ali to uključuje kuhanje mesa i obradu gljiva..

Izvršite posao ovim redoslijedom:

• grudi se kuhaju u slanoj vodi s lovorovim listom;
• gljive se prelije kipućom vodom ili kuha 15 minuta;
• ogulite luk, izrezan na kockice;
• mrkva grube grater;
• luk i mrkva prženi u biljnom ulju;
• paprika se ljušti od stabljike i zrna, nareže na kockice;
• nasjeckana kuhana pileća prsa;
• preljev se priprema odvojeno, za to se majoneza miješa sa sojinim umakom, dodaje se mljeveni papar;
• trljati tvrdi sir odvojeno;
• nasjeckana piletina, slatka paprika, pasivirano povrće bez ulja, sitno sjeckani zelje kombiniraju se u spremniku;
• proizvodi se slane i miješaju, zatim se dodaje začin i ponovo miješa;
• stavite salatu u zdjelu za posluživanje i pospite je s puno naribanog sira.

Povrh gotovog jela možete ukrasiti grančicama kopra i perjem zelenog luka, malim gljivama, kriškama slatke paprike.

Salata od lisica i graha

Salate s ukiseljenim listićima imaju neobičan ukus, čiji su recepti jednostavni, a fotografije vrlo privlačne za usta. Grah im se najčešće dodaje za prehranu, duet je jednostavno ukusan, ali ekskluzivni okus će postati osnova ukusa.

Za takvo jelo morate:

• 300 g crvenog graha;
• 200 g kiselih lisica;
• 2 velika krumpira;
• 200 g komorača;
• žlica sjemenki senfa;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sol;
• papar.

Redoslijed pripreme:

• prethodno namočeni i kuhani grah u slanoj vodi;
• krumpir od jakne kuha se odvojeno;
• ocijeđena voda, oguljeni i narezani krumpir;
• gorkinice se izrezuju na trakice;
• kisele gljive dobro se operu pod tekućom vodom, po želji se mogu namočiti u vodi 12 sati;
• preljev se priprema u zasebnoj posudi, jer se ova senf pomiješa s biljnim uljem, solju i paprom;
• stavite u veliku posudu sve komponente salate, napunite preljevom i temeljito promiješajte.

Možete dodati nasjeckano bilje, po mogućnosti kopar.

Salata s rukolom i lisicama

Ova salata od sirovih lisičarki mnogima će se svidjeti, ali možete koristiti i kisele gljive. Dobijate lagano jelo s povrćem i začinjenim sirom.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 400 g svježih ili kiselih gljiva;
• 150-200 g salata od rukole;
• 2 stabljika celera;
• 2 češnja češnjaka;
• hrpa peršina;
• hrpa kopra;
• 50-80 g parmezana;
• pod od limuna;
• 50 g suhog bijelog vina;
• 50 g maslinovog ulja;
• sol, papar.

Cijeli je postupak podijeljen u nekoliko faza:

• svježe gljive se isperu, kisele se bace u kolac za uklanjanje suvišne tekućine;
• sitno sjeckani celer, kopar, peršin;
• sir nariban;
• u zasebnoj posudi pomiješajte bijelo vino, maslinovo ulje, zdrobljeni češnjak sa solju, mljevenu papriku, sok pola limuna;
• stavite nasjeckanu zelje u zdjelu za salatu, a zatim naribani sir, gljive na vrhu i prekrijte rukolom;
• zalijemo preljevom, lagano promiješamo.

Puff salata od piletine i lisica

Salatu s gljivama možete napraviti u slojevima lisica, recept je prilično jednostavan, a okus odličan. Ova opcija jela je prikladnija za odmor, ali bit će cijenjena i u dnevnoj prehrani.

Pripremljeno iz sljedećih proizvoda:

• 200 g kiselih gljiva;
• 2 kom kuhana jaja;
• luk
• kuhana briška
• limenka konzerviranog kukuruza;
• 200 g majoneze;
• 100 g tvrdog sira;
• sjeckani kopar.

Za kuhanje je potrebno oko pola sata, a zatim ostavite da salata stoji još 1-1,5 sati za namakanje.

Priprema:

• oprane kisele gljive;
• piletinu skuhajte i sitno nasjeckajte;
• ogulite i narežite luk;
• prokuhajte i očistite jaja;
• otvorite kukuruz i iscijedite tekućinu iz njega;
• sir nariban;
• nasjeckajte kopar.

Dalje, u zdjeli za salatu, sljedećim redoslijedom, formira se salata, svaki sloj je mazan majonezom:

• gljiva;
• luk
• zdrobljena jaja;
• konzervirani kukuruz;
• kuhana piletina.

Vrh s dosta sira, ukrašen sitnim gljivama i nasjeckanim koparom.

Salata od lisica s jajetom

Mnogim domaćicama ovaj je recept uvijek na prvom mjestu, rodbina i prijatelji često ga mole da ga skuhaju. Sastav je jednostavan:

• 400 g kiselih lisica;
• 3-4 kuhana jaja;
• 200 g kuhane šparoge;
• luk;
• sol, papar;
• ulje za gorivo;
• sezonsko zelenilo.

Trebat će oko 20-30 minuta, jelo se priprema sljedećim redoslijedom:

• oprane gljive;
• kuhajte odvojeno šparoge i jaja;
• oguliti i narezati luk na pola prstena;
• stavite sve sastojke u posudu, sol i papar po ukusu;
• dodajte maslac i sjeckanu zelje.

Salata se može poslužiti odmah nakon pripreme.

Topla salata s listićima

Ovo jelo može se pripremiti i kod kuće i u prirodi. Glavna stvar je unaprijed pripremiti potrebne proizvode:

• slatka paprika - 2-3 kom .;
• tikvice - 1 p .;
• plavi luk - 1 p .;
• svježe ili kisele lisice - 200 g.

Za točenje goriva koristite biljno ulje s drobljenim češnjakom i biljem, za kuhanje vani trebat će vam roštilj.

Da biste se pripremili, morate poduzeti sljedeće korake:

• paprike, tikvice, luk peku se na roštilju;
• svježe lisičarke oprane i kuhane, kiseli tek oprani;
• odvojeno pomiješajte biljno ulje, zdrobljeni češnjak, sol i crni papar;
• paprike ogulimo i narežemo na male komade;
• tikvice i luk izrezati.

Sve povrće stavimo u posudu, dodamo gljive i zalijemo preljevom. Jelo se stavlja na stol još toplo.

Salata od lisica i šampinjona

Asortiman gljiva pomoći će vam u svakoj situaciji, salata ispada lagana i ukusna, za mnoge je povezana s ljetom. Za njega će vam trebati:

• listiće i šampinjoni 200 g svaki;
• 2 rajčice;
• 100-200 g ledene salate;
• pola slatke paprike;
• pola luka za salatu;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• sol i papar po ukusu.

Faze kuhanja:

• kisele gljive pere se pod tekućom vodom;
• rajčice narežite na kriške, luk na pola prstena, papar u trakice;
• listovi zelene salate grubo suzati;
• dodajte sve komponente u posudu, sol, papar i začinite kiselim vrhnjem.

Poslužuju jelo odmah, idealno je za kuhani ili prženi krumpir, pečeno ili prženo meso, ribu.

Salata s listićima gljiva i krumpirom

Kuhanje će trajati ne više od pola sata. Glavni sastojak su kisele lisice, preostale komponente savršeno će ih nadopuniti. Koristite u salati takve proizvode:

• 0,5 kg kiselih gljiva;
• 2 kom jakni krumpir;
• rajčica;
• 2 kom kiseli krastavci;
• biljno ulje;
• sol i papar po ukusu;
• zelenilo.

Kuhanje treba biti sljedeće:

• gljive se peru;
• izrezati luk na pola prstena i kiseli luk;
• izrezati rajčice i krastavce;
• krumpir se oguli i nareže na veliku kocku;
• stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte oprane gljive i sjeckani zelje, a tamo se šalje prethodno iscijeđeni luk;
• sve začinjeno solju, paprom i biljnim uljem.

Jelo je prikladno i samostalno i kao prilog.

Salata s kuhanim lisicama i haringom

Ovo će jelo postati neobičnog ukusa, kuhanje je jednostavno. Za njega pripremite:

• 2 kom malo soljeni file haringe;
• 200-300 g gljiva;
• 200 g oraha;
• žarulja luk;
• hrpa kopra;
• majoneza.

Da biste dobili jelo, morate proći sljedeće korake:

• file se provjerava na kosti, čak su i najmanji izvađeni, a zatim izrezani na kockice;
• lisičarke se kuhaju u slanoj vodi 15 minuta;
• ogulite luk, izrezan na pola prstena;
• sjeckani orasi;
• kopar nasjeckan.

Zatim u posudi kombinirajte sve sastojke, sol, papar i začinite majonezom.

Salata od gljiva s kantarionima i janjetinom

Možete obradovati rodbinu jelom iz Baškirske kuhinje, za to će vam trebati takvi proizvodi:

• 200 g janjeće pulpe;
• 100 g lisica;
• 100 g zelenog graha;
• 1 češanj češnjaka;
• 50 g badema;
• 1 žličica soja sos;
• 2 žlice umak od rajčice;
• zeleni luk i kopar;
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje traje nešto manje od sat vremena. Kuhanje se vrši sljedećim redoslijedom:

• češnjak se drobi i šalje u tavu s biljnim uljem;
• na isto mjesto dodajte nasjeckanu ovčetinu;
• širiti sjeckani grah;
• sol, papar;
• pržite i nasjeckajte bademe;
• u zasebnoj posudi pomiješajte umak od rajčice i soju.

U posudu se dodaju kisele ili jednostavno kuhane listiće, dodaje se već ohlađeni sadržaj tepsije, bademi i začinju rezultirajućim umakom. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Recepti za salatu od lisica za zimu

Uz svakodnevna jela, za zimu možete napraviti salatu od lisičarki, za to se dodatno koristi sezonsko povrće i zelje.

Salata od krastavaca i lisica

Povrće i gljive ispadaju vrlo ukusno, zimi je dovoljno kuhati prilog i samo otvoriti limenku za ušivanje.

Salata od krastavaca i lisica za zimu priprema se od sljedećih sastojaka:

• 400 g gljiva;
• 400 g krastavaca;
• 15 kom. cherry rajčice;
• mala glava karfiola;
• 200 g male mrkve.

Za upotrebu u marinadi:

• 1/3 šalice octa;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica grašak paprika;
• 6 pupoljka klinčića.

Nadalje, postupak kuhanja:

1. Sve povrće se pere, gljive se prethodno sortiraju. Koprive za konzerviranje kuhaju se u slanoj vodi, a potom ogluše.
2. Kupus se sortira u cvasti, mrkva se oguljuje, reže i zavari..
3. Zatim se pripremljeno povrće i gljive sloje u staklenke, prelije vrućim sirupom i sterilizira 15 minuta.

Gljiva Chanterelle

Kuhanje će trajati oko 3 sata, međutim, vrijeme provedeno u zimskom periodu opravdat će se. Za slanu užinu trebat će vam:

• 2 kg lisica;
• 3 kg zrele rajčice;
• 4 kg luk;
• 300 g biljnog ulja;
• glava češnjaka;
• sol, mljeveni papar po ukusu.

Možete koristiti zelje, najbolje je kopar.

Priprema uključuje sljedeće korake:

• posložite lizare i operite, ocijedite u vodi;
• sipajte ulje u duboku posudu, tamo prenesite lisice i pirjajte dok ne omekša;
• Odvojeno, narezan luk narezan na pola prstena u ulju;
• rajčica se prelije kipućom vodom, oguliti i iz njih izmrviti pomoću uređaja za obradu hrane ili miksera;
• dovedite pire krumpir do vrenja, dodajte lisičarke, luk, sjeckano bilje, nasjeckani češnjak, sol, papar;
• ostavite da kuha 25 minuta, a zatim ga izložite u staklenke;
• zatim se rezultirajući predoblik sterilizira 7-10 minuta i namoti poklopcima.

Zimi će staklenka takve užine oduševiti bilo kojim prilogom ili bez njega.

Povrće salata sa gljivama

Izvrsna opcija za berbu bit će salata za zimu od liza i povrća, zimi je možete koristiti kao međuobrok ili je dodati u gulaš i umake. Za kuhanje trebate uzeti:

• 1,5 kg lisica;
• 1 kg rajčice;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 700 g mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 150 g šećera;
• 100 g octa;
• 50 g soli;
• 300 g biljnog ulja.

Trebat će vam oko 2 sata da pripremite jelo. Svi radovi odvijat će se ovim redoslijedom:

• pripremljene gljive kuhajte 20-25 minuta;
• rajčica i paprika prolaze kroz mlin za meso;
• luk se reže na pola prstena, mrkva se trlja na rerni;
• sol, šećer, ocat, kuhane gljive i drugo povrće dodaju se mješavini rajčice i papra;
• salata se kuha 20-30 minuta, zatim se raspodijeli u prethodno pripremljenim staklenkama i razvalja.

Jelo je spremno.

Uvjeti skladištenja

Svako jelo ima svoj rok trajanja, ovisno o mnogim čimbenicima, uključujući i njegove komponente. Da biste održali svoje zdravlje i ostvarili najviše koristi od hrane, morate znati:

• salate od gljiva s preljevima na bazi kiselog vrhnja čuvaju se u hladnjaku ne više od 12 sati;
• jela s majonezom zadržavaju svoju korist najkasnije 20 sati od datuma pripreme;
• salate s preljevom s biljnim uljem treba konzumirati najkasnije 24-36 sati nakon pripreme;
• pripreme za zimu s gljivama treba jesti do sljedeće sezone, 2 godine strogo je zabranjeno pohranjivati ​​gljive.

Uz to, zimske gredice treba skladištiti u podrumima, gdje se temperatura ne diže iznad +10 Celzija, jer će u protivnom svi radovi ići niz odvod.

zaključak

Priprema salate s listićima je prilično jednostavna, neće vam trebati toliko vremena, a gljive možete kombinirati s raznim sastojcima. Svatko će moći odabrati upravo onu verziju jela koja će se najviše svidjeti obitelji i rodbini.