Kako brzo očistiti ulje: nakon šume, za kiselo, pravila za čišćenje malih i velikih gljiva

Uljne gljive (od lat. Suillus luteus) - gljive koje su vrlo popularne među svim ljubiteljima ovog proizvoda - zbog bogate arome i ugodnog ukusa. Kao i svaka druga gljiva, ulje treba temeljito očistiti od krhotina i glista. Čišćenje ulja je vrlo mukotrpan i dugotrajan zadatak, a da biste olakšali taj postupak, vrijedno je korištenja posebnog znanja i pribjegavanja određenim trikovima..

Trebam li očistiti ulje 

Kapu i noge uljne moraju očistiti od krhotina i glista prije nego što započnete s pripremanjem bilo kojeg jela s njima. Postoji nekoliko razloga za to:

• Kao i sve druge gljive, oleagins obično apsorbiraju sve proizvode zračenja i otrovne tvari iz tla i okoliša, a čišćenje će pomoći smanjiti sadržaj tih tvari u proizvodu;
  
• Sklizak šešir ovog predstavnika obitelji Boletov doslovno privlači smeće, zemlju, travu;
•  Pročišćeni Suillus luteus imaju estetskiji izgled i ne lijepe se zajedno. Posebno je važno oguliti gljive za pripremu kiselih proizvoda;
• Pročišćavanje ulja pomoći će da se izbjegne konzumacija njihovih dvojnika koji, iako nisu otrovni, imaju vrlo neugodan oštar okus. Pravi izgled može se razlikovati od lažnog samo ako je šešir potpuno očišćen od sluzave komponente: lažna kopija imat će zasićeniji crvenkast nijansu.

Je li moguće ne očistiti ulje za mariniranje?

Jednostavno ispiranje ulja pod tekućom vodom ili spuštanje u hladnu vodu tijekom određenog razdoblja definitivno neće biti dovoljno da ih u potpunosti očistite od svih nečistoća koje sadrže. Prije započinjanja postupka kiselosti, trebali biste:

• očistite sve crvene jedinice ili pažljivo izrezajte područja zahvaćena štetočinama;
• otpustite kapke iz komponente sluznice;
• očistite stabljiku šumskih krhotina.

Tek nakon što dovršite ove korake, možete biti sigurni da će vas kiseli komadići oduševiti svojim nenadmašnim ukusom i izgledom usta.

Je li moguće jesti nerafinirano ulje 

Postoje dva različita stajališta u vezi s ovom ocjenom, a odgovor na to pitanje ovisi o tome koje se jelo planira pripremiti pomoću maslaca.

Ako se pomoću njih planira pripremiti prženi krumpir, tada će za njihovo čišćenje biti dovoljno ukloniti šumske krhotine i riješiti se uzoraka zahvaćenih crvima. S manjim krhotinama pomoći će jednostavan način: gljive umočiti kratko vrijeme u hladnu vodu. Čišćenje masne kože od šešira u ovom slučaju nije stvar principa, ali trebali biste biti spremni na činjenicu da će u ovom slučaju, kada su kuhane, gljive biti malo gorke. Takav gorak okus može biti nekome po volji, ali nekome se to apsolutno neće svidjeti..

U slučaju da se radi o pripremi kiselog juha ili juhe od gljiva s njima, tada je u tom slučaju potrebno potpuno čišćenje ulja.

Općenito, prilikom odgovaranja na pitanje o potrebi pilinga, naranče treba dati pozitivan odgovor prije jela, da se naranče moraju očistiti, jer svaka gljiva mora proći postupak čišćenja od mogućih štetočina prije nego što dođe u trpezarijski stol u bilo kojem obliku , zemljište i ostala šumska krhotina.

Malo ulja očistite

Za male gljive vrijede ista pravila kao i za velike gljive. Međutim, u ovom slučaju, s obzirom na veličinu mladih primjeraka, treba imati puno strpljenja, jer će trebati puno vremena za čišćenje.

Mnoge domaćice pribjegavaju određenom triku kako bi očistile male predstavnike obitelji Boletovs. Nakon što su gljive prošle početni pregled i zbrinule krupne krhotine i crve, trebalo bi ih potapati kipućom vodom. To će im pomoći da se riješe sitnih krhotina i očiste masni šešir, bez trošenja puno vremena na sam postupak..

U procesu vađenja malih primjeraka također imaju svoje trikove. Da bi se ubrzao postupak čišćenja, potrebno ih je temeljito razvrstati i kuhati na laganoj vatri u slanoj vodi oko 15 minuta.

 Kako očistiti masne gljive 

Jedna od glavnih komponenti činjenice da će okus jela pripremljenog korištenjem Suillus luteus oduševiti sve koji su ga isprobali - pravilno čišćenje.

Kako očistiti ulje odmah nakon šume

Najlakši način čišćenja ulja odmah nakon što se sakupe. Za pravilno čišćenje ulja potrebno je postupiti prema sljedećem algoritmu:

• oslobodite ih velikih šumskih krhotina: zemlja, grane, trava;
• uklonite crve-
  Savjet! Ako je velika gljiva djelomično pokvarena djelovanjem insekata, onda je ne vrijedi baciti. U tom je slučaju moguće pažljivo izrezati dio zahvaćen štetočinama..
• očistite kapu od masne ljuske: za to možete upotrijebiti obični nož ili gazu, koju treba čvrsto pričvrstiti na kapicu, a zatim je uklonite zajedno s nepotrebnom komponentom.

Kako brzo očistiti kapice od ulja

Kako biste očistili ulje bez problema i značajno uštedjeli vrijeme potrebno za pripremu gljiva za kuhanje, pomoći će nekoliko jednostavnih načina:

Čišćenje kipućom vodom. Istodobno je moguće nekoliko inačica ove metode:

• spustite sav maslac u drugar i držite ga nad parom nekoliko minuta;
• nekoliko puta se fil u obliku kiflice mora spustiti u kipuću vodu;
• oprati ulje svježe prokuhanom vodom.

Takve metode olakšavaju čišćenje masne ljuske kapka s tijela gljiva..

Čišćenje octa. Ne postoji ni jedan mogući slučaj upotrebe ove metode:

• pripremite otopinu miješanjem vode i octa jedan s drugim u sljedećem omjeru: za 1 litru vode - 3 žlice. l. octenu kiselinu, prokuhajte i spustite u kolač od kipućeg sastava s gljivama 30 sekundi;
• potopite čistu spužvu u ocat za pranje posuđa i nježno obrišite šešire na njoj, a zatim gljive namočite u čistu vodu oko pola sata.

Videozapis govori kako brzo očistiti ulje bez upotrebe noža:

Trebam li očistiti ulje ispod šešira

Pitanje čišćenja ispod šešira čisto je individualno. Spužva koja se nalazi ispod šešira jestiva je, međutim, nakon kuhanja izgleda poput tamne i bezoblične mase. Ako ta činjenica ne uzrokuje poteškoće, tada ne trebate očistiti ovaj element kapice.

Što se tiče čišćenja nogu, za to jednostavno možete koristiti oštar nož ili četkicu - da biste riješili stabljiku krhotina.

 Kako očistiti svježa ulja jednostavno i brzo

Iskusni berači gljiva kažu da je bolje očistiti svježe ulje. Jednostavno i brzo očistite svježe ulje pomoću jednog od sljedećih savjeta:

• Ako se berba odvija po dobrom, suhom vremenu, tada ih je čišćenje najlakše očistiti u šumi, odmah nakon sječe;
• Ako je vrijeme kišno, onda nema šanse da očistite ulje u šumi. U ovom slučaju, kod kuće, za čišćenje, preporuča se prethodno osušiti u pećnici na limu za pečenje na niskoj temperaturi.

Osim toga, kao dodatna metoda pročišćavanja od parazita, dokazana metoda je priprema fiziološke otopine i u nju ulijte već oguljene gljive 20 - 30 minuta. U tom će se slučaju sve ličinke koje su ostale u gljivama smjestiti na dno spremnika.

O tome kako brzo očistiti ulje, video govori:

Kako očistiti mala ulja 

Mala ulja mogu se lako očistiti tako što ćete ih nekoliko minuta spustiti u kipuću vodu. Za to vrijeme, masna školjka i svi sitni ostaci koji su bili na njima zaostat će za šeširima.

Vrijedno je zapamtiti da priprema pojedinačnih jela (prženi krumpir s maslacem, pirjane gljive) ne zahtijeva ljuštenje malih primjeraka. Temeljno ispiranje pod tekućom vodom bit će dovoljno u ovom slučaju..

Kako očistiti ulje za ukiseljenje 

Kiselo ulje zahtijeva posebno temeljito čišćenje. Ovo je prilično složen i mukotrpan proces, za koji je potrebno:

• očistite sve od šumskih krhotina, riješite se crvenih uzoraka;
• očistite kapicu sluznice (na bilo koji prikladan i poznat način);
• isperite očišćeni Suillus luteus pomoću cjedila pod tekućom hladnom vodom.

Kako očistiti ulje prije kuhanja 

Suillus luteus spadaju u kategoriju gljiva koje se brzo kvare, ako se ne očiste na vrijeme. Stoga je potrebno započeti takav postupak što je ranije moguće. Od trenutka sakupljanja do trenutka čišćenja i pripreme trebalo bi proći više od 15 sati, pod uvjetom da je proizvod većinu vremena bio u hladnjaku.

Postupak čišćenja je masan, posebno o tome kako ih očistiti od masne komponente iz šešira, izravno ovisi o odabranom jelu i preferencijama okusa..

Jedino što ostaje nepokolebljivo je uklanjanje šumskih krhotina i glista..

Male primjerke nije potrebno očistiti (ako nije stvar ukiseljenja ili juhe od gljiva) - za srednje - preporučuje se nož ukloniti gornju sluznicu - a za velike očistiti - potrebno je slomiti stabljiku, razbiti šešir na pola i početi ga čistiti od sredine, a ne s rubova.

Kako očistiti ulje prije sušenja 

Suillus luteus se mora očistiti suhim otpadom nožem ili čistom spužvom za pranje posuđa. Osim toga, potrebno je pažljivo provjeriti žetvu za uzorke glista..

Pitanje čišćenja glave od sluzi treba odlučiti pojedinačno: nakon sušenja prisutnost ovog elementa neće utjecati na okus gotovog proizvoda.

Kako oprati ulje

Nakon završetka postupka čišćenja, ove predstavnike obitelji Boletov moraju se smjestiti u filc za vodu i temeljito isprati pod tekućom vodom. Isperite ih do čiste vode. Zatim treba ostaviti nepromijenjen kolač tako da ga višak tekućine ostavi, nakon čega možete izravno krenuti prema procesu kuhanja..

zaključak 

Čistiti ulje je mučan i naporan zadatak. Kako bi se umanjilo vrijeme utrošeno na ovaj postupak, vrijedi zapamtiti da nije za svako jelo potrebno cjelovito čišćenje ovih gljiva i da se riješite masne komponente na šeširu, a u slučaju kada je to ipak potrebno, vrijedi koristiti jednostavne savjete, što će uvelike olakšati ovaj postupak.