Kako pržiti gljive obabka: kako kuhati, recepti

Za prženje komora prema svim pravilima potrebno ih je unaprijed obraditi, očistiti od krhotina i odrezati tamna mjesta. Postoji mišljenje da plodove ne treba kuhati, jer od toga gube aromu, a neki ih čak vole jesti sirovi. Međutim, to mogu učiniti samo usadnici, berući plodove vlastitim rukama.

Prženi obabek s pravom je najpopularnije i najukusnije među jelima od gljiva..

Kako i koliko kuhati gljive

Mogu se kuhati, sušiti, pržiti, marinirati, zamrznuti za zimu, soliti, još uvijek ne gube svoja korisna svojstva. Gljive je potrebno preraditi u roku od nekoliko sati nakon berbe, jer se meso brzo pokvari, potamni.

Prvo, odrežite dio nogu, uklonite ostatke ljepljivog šešira, a zatim temeljito operite pod hladnom tekućom vodom. Namakanje nije potrebno, samo ih trebate napuniti vodom i pričekati da prokuha. Nakon što ocijedite vodu, pokupite novu i opet skuhajte gljive. Tako će umrijeti sve bakterije, otrovne tvari, insekti, crvi, nevidljivi oku. Potrebno je kuhati komore cijeli sat, uklanjajući pjenu. Čim se masa gljiva smjesti na dno tave, možemo pretpostaviti da su voćna tijela kuhana.

Nakon takvog tretmana, neovisno jelo priprema se od gljiva ili poslužuje kao prilog uz meso ili punjeno pite.

Koliko pržiti

Prije podvrgavanja gljiva toplinskoj obradi moraju se očistiti i oprati. Ako ih nema potrebe kuhati, oguliti ih i narezati na kriške rezina samo ih je potrebno isprati kipućom vodom, posuti papirnatim ručnikom i ostaviti da se osuše.

Zagrijte tavu, stavite voće u nju i, bez ulijevanja biljnog ulja, ponovno osušite. Tako izlazi sva tekućina. Ovaj postupak će trajati oko 10 minuta. Nakon što se gljive smanje u veličini, možete dodati bilo koje povrće ili maslac i temeljito pržiti 15 minuta, neprestano miješajući.

Kako pržiti gljive

Prženi knedle na dva načina:

• bez prethodnog kuhanja;
• uz prethodno kuhanje.

Primjeći prikupljeni na ekološki čistom mjestu nakon kuhanja ne mogu se dugo kuhati. Dovoljno je da ih očistite samo od krhotina i prelijete kipuću vodu preko njih. Namakanje gljiva također se ne preporučuje, jer imaju poroznu konzistenciju, koja obično apsorbira puno vlage. Kao rezultat toga, gotovo jelo će ispasti vodenasto i bez okusa.

U međuvremenu, mnogi radije prvo kuhaju gljive. To traje oko 40 minuta. Nakon prethodne obrade, komore se prelije hladnom vodom, stavi na jaku vatru i dovede do vrenja. Tada se plamen smanjuje, a gljive se dugo kuhaju, uklanjajući pjenu u procesu. Ili se prva voda nakon vrenja ocijedi, gljive se prelijeju svježom vodom i kuhaju oko 30 minuta.

Nakon ovih postupaka možete početi pržiti..

Luk pržen

Iz ovog recepta dobivate ukusno predjelo za bilo koje jelo. Ako su plodovi sitno sjeckani ili izrezani u mlincu za meso, tada se u gotovom obliku mogu razmazati na kruh i konzumirati u danima posta..

sastojci:

• bočne zidove - 1 kg;
• luk - 2 glave;
• češnjak –2 režnja;
• biljno ulje - 40 ml;
• maslac - 30 ml;
• sol - 1 tsp;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• granulirani šećer - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Pripremite gljive za prženje i nasjeckajte. Mladi primjerci prerezani su po dužini na dva dijela.
2. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i malo maslaca.
3. Bacite zdrobljene češnja češnjaka i pričekajte dok ne daju svoju aromu, smeđu boju, a zatim pažljivo izvadite iz tave.
4. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, stavite u posudu i dovedite do zlatne nijanse.
5. U luk dodajte gljive, smanjite vatru na srednju, pržite 10 minuta, dok sva voda ne proključa.
6. Smanjite toplinu na minimum i pržite još 10 minuta.
7. Na kraju u masu dodajte sol i papar.

Slanutak pržen u ulju s lukom je spreman. Poslužite ih, ukrašavajući zelenilom.

Pržene gljive s krumpirom i lukom

Krompir dobro ide uz gljive, posebno ako ih ne kuhate unaprijed.

sastojci:

• proba gljive - 700 kg;
• krumpir - 1 kg;
• luk - 300 g;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje - 80 ml
• začini po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite, isperite i prepolovite svaki usjev korijena u papirnati ručnik. Rezano kao pomfrit.
2. Proces gljiva, izrezati na male komade.
3. Nasjeckajte luk u male kockice.
4. Na štednjak istovremeno stavite dvije tave. U jednu ulijte trećinu ulja, a ostatak u drugu.
5. Tamo gdje ima manje ulja stavite luk i pržite dok ne postane proziran. Zatim dodajte gljive i sve zajedno pržite 10 minuta.
6. Pričekajte dok se ulje ne zagrijava u drugoj posudi i tamo bacite nasjeckani krumpir. Pržite oko 15 minuta do zlatno smeđe boje.
7. Na krumpir dodajte gljive s lukom, iscijedite češnjak, zatvorite poklopac i sve zajedno pržite 5 minuta.

Nakon 10 minuta poklopac se može otvoriti, staviti sadržaj na lijepi tanjur i obradovati goste. Obolka s krumpirom dopušteno je ukrasiti cilantrom i koparom.

Obabek pržen u ulju s jajetom

Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

• gljive gljiva - 300 g;
• maslac - 30 g;
• jaje - 1 p .;
• mlijeko - 1 žlica. l .;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• kopar - 1 hrpa;
• sol po ukusu;
• crni papar po ukusu.

Priprema:

1. Gljive obradite i narežite na komade.
2. U zelenom luku odvojite lagani dio i narežite.
3. U tavu stavite ulje, u njemu otopite i pržite luk, dodajte gljive i pirjajte na vatri još 30 minuta.
4. Umutite jaje s mlijekom, dodajte crni papar i sol.
5. Ulijte smjesu od jaja i mlijeka u gljive i pržite još 5 minuta.
6. Isperite i nasjeckajte zeleni dio luka i nasjeckajte, ukrasite prije posluživanja.

Ovo jelo je dobro za doručak. Jaja s mlijekom gljive čine mekšima i nježnijima.

Prženi kalorijski čips

Kad se prže, oni postaju više kalorični, ali to ih ne sprečava da ostanu najviše dijetalna hrana. Uključeni su u jelovnik dijabetičara, jezgara, kao i onih koji prate lik.

Prženi Obabek sadrži:

• proteini - 2,27 g;
• masti - 4,71 g;
• ugljikohidrati - 1,25 g.

Uz to, gljive sadrže vrijedne vitamine, hranjive tvari i minerale..

zaključak

Uopće nije teško pržiti chum. Mnogo je različitih jela s tim gljivama. Kuhaju se s vrhnjem i sirom, s piletinom, kunićem, puretinom, govedinom itd. Svaki put kada se dobije novo jelo, ponekad ukusno, poput francuske julienne ili talijanske lazanje s gljivama. Kikiriki napravljeni u pećnici punoj prženim gljivama neusporedivi su.