Tjestenina od bijelih gljiva: u kremastom umaku i bez vrhnja

Tjestenina sa svinjskim gljivama - brz recept za drugo jelo. Talijanska i ruska kuhinja nude brojne mogućnosti kuhanja: od ekonomičnih do skupljih. Skup sastojaka ovisi o gastronomskim preferencijama i kalorijskom sadržaju jela.

Kako kuhati tjesteninu s gljivama od svinjetine

Postupak kuhanja trajat će minimalno vrijeme ako su komponente unaprijed pripremljene. Za tjesteninu su prikladne bilo koje bijele vrste. Možete koristiti svježe, smrznuto, osušeno ili kiselo. Prije kuhanja potrebno je obraditi plodna tijela. Samopriređeni usjev očistiti je od suhog lišća i trave, ukloniti zaštitni film s kape, odrezati donji dio nogu s ulomcima micelija i tla. Zatim se radni komad opere nekoliko puta i izreza na komade.

Zamrznuti radni komad izvadite iz zamrzivača dan prije upotrebe, postepeno se otapa, moguće je ne isprati, jer se ovaj postupak provodi prije polaganja u hladnjak. 4 sata prije upotrebe osušeni radni komad namočite u toplu vodu.

Voćna tijela mogu se kupiti i svježa i prerađena. Odmrzavaju se u ambalaži proizvođača, svježe obrišu suhim ili mokrim ručnikom. Tjestenina će odgovarati bilo kojem obliku, možete uzeti špagete, fettuccine, lukove ili druge vrste.

Recepti za tjesteninu od porcinija

Postoji puno načina kuhanja, možete odabrati bilo koji. Classic sadrži minimalan set sastojaka. Da biste smanjili kalorični sadržaj jela, možete napraviti pastu s gljivama od svinjetine bez vrhnja ili kiselog vrhnja. Mnogi recepti uključuju svinjetinu ili perad. Prema gastronomskim preferencijama mogu se koristiti razni začini.

Talijanska tjestenina sa svinjskim gljivama

Jednostavan recept za kuhanje osmišljen je za dvije porcije. Komponente sastavnog dijela:

• 250 g fettuccina;
• 200 g plodnih tijela;
• 150 g parmezana;
• 2-3 svježa lišća ružmarina;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 100 g maslaca (nesoljeni) maslac;
• ½ češnja češnjaka;
• mješavina paprike, soli;
• 200 ml povrća.

Pripremite proizvod pomoću sljedeće tehnologije:

1. Izrežite gljivu na sitne komade.
2. Prženi u maslinovom ulju 15 min.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, stavite 5 minuta.
4. Kuhajte pastu dok ne bude gotova.
5. Dodajte ½ dijela juhe u tavu, pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.
6. Dodajte maslac, pržite 5 minuta.
7. Preostali juha se unosi, kuha se 5-10 minuta, neprestano miješajući.
8. Ružmarin se reže, izlije u gredicu.
9. Da bi staklo bilo tekuće, tjestenina se stavlja na dodatak.
10. U tavu dodajte fettuccine, pržite 3 minute.
11. Pospite začinima i naribanim sirom.

Tjestenina sa svinjskim gljivama i piletinom

Za recept za tjesteninu s gljivama u bijelom umaku, trebate:

• 200 g tjestenine bilo kojeg oblika, možete uzeti luk;
• 70 g tvrdog sira;
• 300 g piletine;
• 10 kom. voćna tijela;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 luk;
• 200 ml vrhnja;
• peršin (svjež), mješavina mljevene paprike, morska sol - po ukusu;
• 1 žlica. l. maslac;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

1. Ptičji file naribani, posoljeni i posuti paprom, ostavljen 2 sata.
2. Meso se prži u biljnom ulju dok se ne skuha.
3. Luk i češnjak prže se u zasebnoj tavi na maslacu i biljnom ulju.
4. Voćna tijela izrezati na komade i dodati luk i češnjak, preliti vrhnjem, pirjati 10 minuta.
5. Skuhajte tjesteninu i stavite u tavu, dodajući malo vode u kojoj su se kuhale, poklopite, pirjajte 5 minuta.
6. Piletina se izrezati na trakice, dodati u pastu, posuti začinima na vrhu, pomiješati, držati na štednjaku 5 minuta.

Na vrhu pospite tjesteninu s peršinom i sirom, maknite s vatre.

Špagete s junetinama od porubina u kremastom umaku

Recept za špagete sa svinjskim gljivama sastoji se od sljedećih proizvoda:

• 100 g svježih plodnih tijela;
• 1 žlica. l. naribane suhe gljive;
• 200 ml vrhnja;
• 300 g špageta;
• 200 g brasna;
• muškatni oraščić, korijander, sol - po ukusu;
• 2 žlice. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
• 100 g sira;
• 100 ml suhog bijelog vina.

Redoslijed kuhanja:

1. Zagrijte tavu s uljem.
2. Nasjeckajte luk, sos.
3. Voćna tijela izrezati na komade, staviti na luk, pržiti dok tekućina ne ispari.
4. Grudi izrezati na kockice, pržiti u tavi s preostalim komponentama dok ne omekšaju.
5. Ulijte vino, stajati nekoliko minuta, temeljito miješajući.
6. Dodaje se vrhnje, kuhano do guste mase, posuto mljevenim sušenim gredicama.
7. Prije završetka postupka dodaju se začini..

Kuhane špagete, rasporedite na tanjur, premažite kuhanim umakom i naribanim sirom.

Tjestenina sa sušenim gljivama od porcije

Možete kuhati tjesteninu sa sušenim gljivama od poriluka u kremastom umaku, kalorični sadržaj proizvoda bit će veći jer radni komad ne sadrži vlagu, pa je energetski pokazatelj visok.

komponente:

• 300 g tjestenine bilo kojeg oblika;
• 150 g tijela sušenog voća;
• 150 ml kiselog vrhnja;
• 150 ml vina (po mogućnosti suho);
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 50 g sira;
• svježe bilje (kopar, peršin, cilantro);
• sol, papar;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 glava luka.

Tehnologija kuhanja tjestenine:

1. Osušena gredica se natapa 2-3 sata, osuši.
2. U tavu s vrućim uljem stavite nasjeckani češnjak dvije minute.
3. Dodajte nasjeckani luk, pržite do zlatno smeđe boje.
4. Stavljaju voćna tijela, dovode do polupripreme, uliju vino, kuhaju 2 minute.
5. Kuhana tjestenina, ocijeđena voda.
6. Dodajte pastu u tavu, stavite kiselo vrhnje, neprestano miješajući 3-5 minuta.
7. Preliveno začinima,
8. Vrh slojem naribanog sira..
9. Poklopite, ostavite na štednjaku ne više od tri minute.
10. Poklopac se uklanja, proizvod je posut sjeckanim biljem.

Tjestenina sa svinjskim gljivama i slaninom

Trebat će više vremena za pripremu tjestenine s gljivama u bijelom umaku s dodatkom slanine, a jelo će ispasti skupo i visoko kalorično. Za recept su pripremljeni sljedeći proizvodi:

• fettuccine 300-350 g;
• svježa plodna tijela 150 g;
• slanina 150 g;
• češnjak 1 češanj;
• maslinovo ulje 2 žlice. l .;
• ružmarin, sol, mljevena paprika - po ukusu;
• kiselo vrhnje 200 g.

Skup proizvoda dizajniran je za dvije obroke, broj sastojaka može se povećati.

Algoritam kuhanja:

1. Voćna tijela natopljena su u kipuću vodu 5 minuta, uklonjena, odstranjena vlaga, kipuća voda ostaje da se kuhala pasta.
2. U tavu se ulije ulje, prženi nasjeckani češnjak.
3. Slaninu narežite na kratke vrpce, dodajte češnjak, pržite dok se ne skuha, nasjeckani ružmarin, začini i umak od gljiva preliju se prije završetka, poklopite poklopcem, ostavite na vatri 7 minuta.
4. Ulijte kiselo vrhnje i dodajte kuhanu tjesteninu, promiješajte, poklopite zdjelu, kuhajte 5 minuta.

Poslužuje se odvojeno s naribanim sirom..

Kalorična tjestenina s gljivama od porcije

Klasična verzija paste od svinjskih gljiva bez dodavanja mesnih sastojaka i kiselog vrhnja sadrži:

• ugljikohidrati - 11,8 g;
• proteini - 2,3 g;
• masti - 3,6 g.

Za sto grama hrane 91,8 kcal.

zaključak

Tjestenina sa svinjskim gljivama tradicionalno je jelo talijanske kuhinje, čiji recept koriste ruski kuhari. Kuhanje traje oko 30 minuta. Da biste dobili ukusno i zadovoljavajuće jelo prosječnog kalorijskog sadržaja, koristite različite vrste tjestenine i gljive.