Top 10 recepata za kisele instant gljive kod kuće za zimu

Gljive su pristupačan proizvod za svaku osobu i mogu se jesti gotovo svakodnevno. Kiseli šampinjoni - jedno od najpopularnijih jela. Toliko je raširena da nijedan praznik nije potpun bez njega. Te se gljive mogu razlikovati od ostalih po izgledu, a ne sadrže otrov.

• 0,5 kg šampinjona;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• Lavrushka - 2 kom .;
• sveži začin - 3 kom .;
• 200 ml bijelog vina;
• 2 žlice. l. ocat;
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Prvo što započinjemo s kuhanjem je pranje gljiva i rezanje po potrebi.
2. Zatim nastavite s pripremom marinade.
3. Vinova kiselina, vino i suncokretovo ulje pomiješa se u jednoj posudi i dovede do vrenja..
4. Nakon toga se štednjak isključuje i dodaju se preostali sastojci. Na kraju se sve temeljito promiješa..
5. Tava s marinadom stavi se na vatru i opet dovede do vrenja. Gljive se ulijevaju u tekućinu i kuhaju 40 minuta.
6. Posuđe se uklanja iz štednjaka, pokriva poklopcem i ostavlja da se infuzira.

Gljive ne treba odlagati u staklenke, mogu se ostaviti u loncu. A nakon kuhanja napunite staklenke ili bilo koje druge posude.

Gljive se prema ovom receptu kuhaju vrlo brzo. Ali možete ih jesti tek nakon 3 dana. Tijekom tog vremena, šampinjoni će se uliti u marinadu i upiti se u okusima ostalih sastojaka. Rezultat je jelo koje je prikladno za bilo koji prilog.

Recept s mrkvom u staklenkama

Kisele konzervirane gljive prema ovom receptu dobivaju ne samo atraktivan izgled, već i nevjerojatan okus. Postupak kuhanja je jednostavan, ali zahtijeva sukladnost s nekim značajkama. Sastojci za jelo:

• 500 g svježih šampinjona;
• 100 g mrkve;
• 5 češnja češnjaka;
• 1,5 lovorov lišće;
• 2 srednje luka;
• 3 žlice. l. ocat;
• 1,5 šalice vode;
• hrpa bilo kojeg zelenila;
• pola čaše biljnog ulja;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žličica sol.

Kuhanje kiselih gljiva s mrkvom:

1. Gljive su očišćene od prljavštine i oprane.
2. U tavi prokuhajte vodu sa šećerom i solju..
3. Gljive se dodaju vrućoj tekućini i ostave se da kuhaju..
4. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, a luk narežite na trakice.
5. Češnjak narežite na krugove i nasjeckajte hrpu svježeg bilja.
6. Svi sjeckani sastojci šalju se u tavu s gljivama i nastavljaju kuhati.
7. Na kraju kuhanja u masu se unose preostale komponente, uklanjaju se iz vatre i ostavi spremnik pokriven poklopcem dok se potpuno ne ohladi..

Dobivene gljive mogu se staviti u ladice i poslati u hladnjak ili valjati na zimu. Izborom druge mogućnosti, gljive se ne uklanjaju iz topline, a tijekom procesa kuhanja, potrebna količina se izlije u staklenku i namota ključem. Začinjene gljive nakon otvaranja staklenke ne zahtijevaju daljnju obradu i pogodne su za jelo.

Režim niske temperature doprinosi očuvanju okusa dulje vrijeme.

Sa sjemenkama senfa

Recept podsjeća na klasični, s izuzetkom nekih nijansi. Senf djeluje kao dodatni sastojak, točnije njegove sjemenke. Dodaju se zajedno s ostalim sastojcima i kuhaju u tavi s gljivama. Okus je osjetljiv sa začinjenim oštrim notama senfa.

Gotove gljive se nakon hlađenja stavljaju u staklenke i stavljaju na hladno mjesto da se čuvaju. Možete ih zatvoriti i u staklenke i grickalicu ostaviti do početka hladnog vremena kako biste uživali u ukusnim šampinjonima. Ocat u sastavu pomoći će produljiti vrijeme skladištenja. Istovremeno, ne morate brinuti da će gljive izgubiti sočnost, postat će elastične i ukusnije.

Gljive s češnjakom

Korištenje jednostavnog sastojka poput češnjaka također će pomoći u raznolikosti okusa jela. Za kuhanje kiselih šampinjona trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g šampinjona;
• luk - 1 p .;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. ocat;
• 80 ml biljnog ulja;
• 150 ml vode;
• 1 žličica šećer;
• 0,5 tsp sol;
• 10 graška crnog papra;
• 3 klinčića.

Korak po korak recept:

1. Za pripremu marinade nasjeckajte luk na pola prstena i narezani češnjak.
2. Sastojci se sipaju u tavu, dodaju sol, začine, paprike, ocat, vodu i biljno ulje.
3. Cijele ili nasjeckane gljive izlijte u tavu do marinade i stavite na srednje jake vatre.
4. Šampinjoni se kuhaju isključivo pod zatvorenim poklopcem dok se ne pojave mjehurići.
5. Nakon vrenja mase potrebno je odbrojati 10 minuta, pazeći da tekućina ne proključa.
6. Nakon toga se uklanjaju sa štednjaka i ostave da se ohlade..

Prikladno je kuhati gljive u večernjim satima. Budući da tijekom noći imaju vremena za inzistiranje i hlađenje. Ujutro se mogu odložiti u banke i staviti na prikladno mjesto za daljnje skladištenje.. Ako se gljive pripremaju za veliki praznik, nema smisla odlagati ih u banke. Čuvaju se u velikom loncu u hladnjaku i uzimaju prema potrebi..

Jabučnim ocatom

Ništa manje ukusne nisu i gljive, koje se temelje na jabučnom sirćetu. Za recept uzmite sljedeće sastojke:

• 0,5 kg gljiva;
• 130 ml ulja (biljnog);
• 85 ml jabučnog octa;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. šećer;
• 0,5 tbsp. l. sol;
• lovorov list i grašak od crnog papra po ukusu.

Kako pripremiti jelo:

1. Svi sastojci se pripremaju i miješaju u bilo kojem velikom kapacitetu. To može biti tava ili tava s dubokim nadjevom..
2. Zatim se spremnik stavi na vatru i prokuha.
3. U vrijeme kuhanja dodaju se sjeckane gljive i ostave dok masa ne počne ključati.
4. Nakon toga gljive treba kuhati najmanje 7 minuta.
5. Nakon što se ohlade, mogu se staviti u staklenke i odnijeti u podrum.

Ako pecate gljive prema ovom receptu, možete uživati ​​u obroku za 4 sata. Da gljive drže pri ruci, čuvaju se u hladnjaku. Prevelika se količina mora iznijeti u podrum i odnijeti prema potrebi. Recept za kisele gljive zaslužuje pažnju hostese.

Korejski krastavac

Još jedna opcija za stvaranje mirisnih i ukusnih pripravaka gljiva za zimu. Sastojci za jelo:

• 0,5 kg svježih šampinjona;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. ocat;
• 650 ml vode;
• 20 g sezama;
• 3 žlice. l. soja sos;
• ljuta paprika;
• lovorov list;
• 55 ml biljnog ulja;
• hrpa svježeg peršina;
• sol po ukusu;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Faze kuhanja kiselih gljiva na korejskom:

1. Nakon pripreme, prelivaju se vodom, solju i stavljaju na vatru.
2. U masu se dodaje lovorov list i kuha se 20 minuta.
3. Ogulite češnjak i svaku krišku prerežite na pola.
4. Zeleno operite i sitno nasjeckajte.
5. Mljeveni sastojci se stavljaju u prikladnu posudu.
6. Češnjaku i bilju dodajte sojin umak, mljevenu papriku, ocat i nekoliko prstena ljute paprike.
7. Sjemenke sezama lagano se prže u tavi i dodaju u masu s biljnim uljem.
8. Gljive se unose u pripremljenu marinadu odmah nakon kuhanja. Sve pomiješati da se sastojci pomiješaju.

Zdjela s gljivama ostavljena je na stolu da se potpuno ohladi. Za to vrijeme masa se miješa nekoliko puta tako da se gljive zasiće marinadom. Nakon što se jelo ohladi, može se staviti u hladnjak. Da biste ga učinili prikladnijim, možete ga staviti u plastične posude ili limenke.

Brz način za mariniranje u vrućoj marinadi od ulja

Za brzo kuhanje gljiva trebat će vam:

• 500 g šampinjona;
• 6 žlica. l. biljno ulje;
• hrpa kopra;
• 3 češnja češnjaka;
• 0,5 tsp sol;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• 3 žlice. l. ocat.

Priprema:

1. Svaku gljiku prerežemo na pola i narežemo na kriške. U isto vrijeme, oni se drže tanke.
2. Postavljaju se u veliku zdjelu i prekrivaju nasjeckanim biljem.
3. U gljive se dodaje i sjeckani češnjak i mljevena paprika..
4. Masa se slani i ulije ocat, temeljito miješajući.
5. U tavi zagrijte biljno ulje i vrućim dodajte gljive. U ovoj je fazi važno brzo miješati masu kako bi ulje prekrilo svaki komad.

Gljive su spremne za jelo. No da bi bili još ukusniji, ostave im sat vremena da se natapaju. Unatoč jednostavnosti pripreme, predjelo se ispostavlja ukusnim i sadrži začinjene note. Jelo se čuva 5 dana, pa ga trebate pojesti što je prije moguće kako se ne bi pokvarilo.

S limunskom kiselinom

Gljive možete pripremiti i na drugi način, bez upotrebe octa. Bez ove komponente okus nije tako zasićen. Ako ga domaćica iz jednog ili drugog razloga ne može koristiti, preporučuje se pokušati zamijeniti ocat limunskom kiselinom. Jelo se priprema brzo, nakon čega ga možete odmah pojesti.

Koraci kuhanja potpuno su u skladu s klasičnim receptom. Ali umjesto octa dodajte 1 žličicu. limunska kiselina. Nakon što gljive prokuhaju, začinjuju ih uljem i stave na stol. Češnjak se dodaje i po ukusu. Šampinjoni se mogu pripremiti u malim količinama i koristiti kao sastojak u pripremi drugih jela.

Način čuvanja kiselih gljiva

Kuhanje kiselih šampinjona moguće je za brzu konzumaciju ili za buduću upotrebu. U prvom slučaju nema toliko gljiva, čiji se broj izračunava za potrošnju do 5 dana. Drugi slučaj uključuje konzerviranje pod tvrdim pokrovom. Istovremeno, oni pokušavaju napraviti što više praznina kako bi se zimi mogli ugostiti šampinjoni.