Kakva je oprema potrebna za uzgoj gljiva?

Za samostalno uzgoj gljiva iz micelija, morat ćete nabaviti posebnu opremu. Pri odabiru pogodnih strojeva i postrojenja potrebno je polaziti od kapaciteta poduzeća koji se određuje obujmom supstrata, površinom uzgoja i susjednim prostorijama, količinom gotovih proizvoda za polaganje za skladištenje.

Organizacija komora za uzgoj

Da biste odredili koju opremu trebate kupiti za uzgoj gljiva, prvo biste trebali pripremiti odgovarajuću prostoriju, čija će količina proizvodnje ovisiti o području.

Gljive se mogu uzgajati u podrumu, stakleniku od polikarbonata, grijanoj garaži ili bilo kojem drugom objektu pretvorenom u kultivaciju. Kako napraviti staklenik za uzgoj gljiva, pročitajte u ovaj članak.

Bez obzira na vrstu prostora, mora imati sljedeću opremu:

• zasebni klimatski sustav;
• komora za brzo hlađenje;
• hladnjak za spremanje gotovih proizvoda;
• stalci za uzgoj gljiva i sredstva za njihovo kretanje;
• generator pare;
• sustav kontrole klime;
• sustav rasvjete.

Da biste pojednostavili postupak uzgoja gljiva, možete koristiti dodatne mehanizme, kao što su dizalica s vitlom, alati za rad s tlom, transportni trak i prskalice. Opskrba električnom energijom i vodom omogućit će organiziranje standardnih kućanskih sustava.

Bez obzira na količinu proizvodnje, glavni prostor u komori zauzet će višeslojni regali koji se postavljaju u redove. Police su napunjene kompostom, u kojem gljive klijaju. Ostatak sobe opremljen je hladnjačom i klimatskim sustavima, što vam omogućuje održavanje potrebnih uvjeta za klijanje gljiva u komori.

Automatizacija klime

Da bi se dobili stabilni usjevi gljiva, važno je stvoriti optimalne uvjete u kultivaciji. Za to je potrebno obratiti posebnu pozornost na takve parametre kao što su:

• vlažnosti;
• ventilacija;
• rasvjeta;
• navodnjavanje;
• temperatura.

Da biste stvorili prikladnu mikroklimu u velikim industrijama, preporučljivo je pokrenuti posebnu jedinicu za kontrolu klime. Dijelovi automatizacije prikazani su u tablici:

Instalacijske komponente	opis
Komora za miješanje	Ova oprema je neophodna za opskrbu ugljičnim dioksidom u sobu, što doprinosi rastu gljiva. Komora za miješanje podešava volumen CO2. Načelo njegova djelovanja je sljedeće: zrak ulazi s ulice, a zatim prolazi kroz posebne ventile i počinje se miješati sa zračnim masama u komori u kojoj se provodi kultivacija. Omjer zraka reguliraju senzori, tako da se isporučuje onoliko ugljičnog dioksida koliko je potrebno za uzgoj gljiva. Ova kamera je pričvršćena na zid nakon što je napravila posebne rupe.
Sustav za čišćenje zraka	Za pročišćavanje zraka koriste se posebni filtri koji provode dvije vrste čišćenja - grubo i tanko. Prvi filter čisti zrak od čestica prašine, a drugi - od mikrospora.
Dovod ventilacije s prigušivačima	Za dovod svježeg zraka ugrađuje se poseban kanal. Uz to, postoje i prigušivači koji obavljaju funkciju kontrole usisavanja zraka.
grijači	To su uređaji koji pomažu u održavanju optimalne temperature za uzgoj gljiva. Zimi zagrijavaju sobu, a ljeti suše zrak u kišnim vremenima. Broj takvih grijača ovisi o volumenu komore. Za svoj rad koriste se razne vrste grijanja pomoću električne energije, plina. Osim toga, važno je osigurati mogućnost podešavanja temperature, jer se ona mora prilagoditi kako se micelij razvija. Na primjer, kada započinje razdoblje inkubacije u gljivama od kamenica, potrebna im je temperatura do + 25 ° C, ali čim počnu rasti, ovaj se pokazatelj treba spustiti na + 20 ° C. Šampinjoni u vrijeme zrenja trebaju temperaturu još nižu - do + 15 ° C.
Izmjenjivači topline	Kada temperatura ljeti poraste u komori za uzgoj gljiva, javlja se potreba za njenim smanjenjem. Osim toga, izmjenjivači topline obavljaju funkciju uklanjanja suvišne vlage. Nastala kondenzacija sakuplja se u zasebnom spremniku..
Sustav raspodjele zraka	Ima nekoliko kanala izrađenih od polipropilena. Na njih su montirane mlaznice. Zrak struji kroz kanale za zrak u komoru, a ugrađene mlaznice usmjeravaju ga prema dolje. Zrak kao da pada na pod i ravnomjerno je raspoređen po sobi. Ovo je važno pitanje, jer ako protok zraka ide izravno gljivama, oni mogu zaostajati u razvoju ili se razboljeti.

Sustav rasvjete

Različite vrste gljiva trebaju različite razine osvjetljenja. Ako je gljivama od kamenica potrebna svjetlost, tada gljive mogu rasti u mraku, međutim, i u ovom je slučaju potreban sustav rasvjete kako bi poljoprivrednik mogao obavljati potrebne vrste posla u miceliju.

Stoga, bez obzira na vrstu uzgajanih gljiva, za osvjetljavanje fotoaparata treba koristiti štedne žarulje. U pravilu se ugrađuju u prolaz, kao i u hladnjake. Ako je površina mala - oko 17 četvornih metara. m, tada su dovoljne 2-3 svjetiljke. Trajanje njihovog rada dnevno je od 8 do 12 sati.

Prije polaganja električne žice, mora se imati na umu da se visoka kiša stalno održava u kultivacijskoj komori. Da bi se izbjegao kratki spoj, moraju se poštovati propisi o požarnoj sigurnosti. Da biste to učinili, morate kupiti valovitu zaštitu i brtve od gume i silikona.

Iz sigurnosnih razloga i radi osiguranja kontinuiranog rada žarulja, potrebno je spriječiti nakupljanje kondenzata na mjestima njihove ugradnje..

Sustav navodnjavanja

Za rast gljiva potrebno je uspostaviti sustav navodnjavanja. Važno je uzeti u obzir da vodu treba zagrijati na temperaturu od najmanje 18 ° C. Ako je soba mala, tada gljive možete zalijevati ručno pomoću pištolja.

Za velike prostorije preporučljivo je kupiti maglice koji automatski, umjetno, stvaraju maglu. Automatizacija je prikladna jer je lako podesiva, stvara prikladno umjetno okruženje, ovisno o stupnju rasta gljiva.

Druga opcija za sustav navodnjavanja je stablo za zalijevanje. U pravilu ima nekoliko slojeva. Svaka polica odgovara jednoj od grana na koplje koje se vrti. Zahvaljujući tome, zalijevanje do 1,5 m širine provodi se po cijeloj polici. Mnogi od njih imaju instaliran vodomjer..

Ventilacijska oprema

Komora za uzgoj mora se opskrbljivati ​​svježim zrakom, posebno u vrijeme zrenja gljiva, stoga postavljanje ventilacijskog sustava treba shvatiti ozbiljno. Uključuje:

• grubi i fini filtri, koji se ugrađuju u ventilacijske osovine;
• radijalni i aksijalni ventilatori koji osiguravaju protok svježeg zraka i ravnomjernu raspodjelu u komori (optimalni protok zraka po 1 tonu supstrata je 200 kubičnih m / h);
• sustav za izvlačenje zraka iz komore, koji je postavljen na pod ili na najnižoj razini zidova kako bi se učinkovito uklonile nastale spore, u protivnom će se početi nakupljati i nanijeti veliku štetu zdravlju radnika.

Sustav opskrbe parom

Nemoguće je dobiti veliki urod gljiva bez sustava opskrbe parom. Generator pare odjednom obavlja nekoliko funkcija:

• pasterizacija supstrata;
• ovlaživanja.

Generator pare ima dva parna cjevovoda većeg i manjeg promjera: zrak se dovodi kroz prvi, a para izlazi iz drugog.

Supstrat treba sterilizirati samo samostalnom pripremom. Kod kupnje pakiranog komposta to nije potrebno, jer se već prodaje u prerađenom obliku.

Vlažite i dezinficirajte sobu mora biti.

Kako napraviti ovlaživač vlastitih ruku (bez mogućnosti dezinfekcije) opisano je u videu ispod:

Komora za uzgoj

Uzgoj gljiva u industrijskim razmjerima rezultat je upotrebe mikotronskih komora. Proizvode se industrijski na osnovi PVC profila opremljenih klimatskim sustavom..

Pogodnost je u tome što su implementirani sa svom potrebnom opremom. Za uzgoj gljiva, trebate samo učitati supstrat i uključiti način rada. Ove su kamere sigurne za ljudsko zdravlje - spore se ne mogu širiti jer su hermetički zatvorene.

hladnjaci

Kako se ne utječe na tržišni izgled uzgojenih gljiva, moraju se čuvati na hladnom mjestu. Da biste to učinili, morate ugraditi hladnjake u sobu.

Kako bi povećali kvalitetu čuvanja gljiva, potrebno ih je smjestiti u posebnu komoru u kojoj se održava temperatura od 0 do + 5 ° S. Ako se planiraju čuvati na duže vrijeme, tada se temperatura može sniziti snažnije. Pored toga, potrebno je postaviti optimalnu vlažnost zraka - najmanje 80%. Zahvaljujući ovoj metodi, moguće je uštedjeti 15% usjeva.

Nakon takvog šok zamrzavanja, gljive se moraju prenijeti u komoru gdje se pakiraju u posude. Također bi ga trebalo držati niskim. Pakirane gljive moraju se staviti u hladnjak.

Ako kupci kupuju gljive u velikoj mjeri, odmah se stavljaju u hladnjak, pribjegavajući načinu skladištenja šok-a. U tom slučaju gljive će ostati svježe do 3 dana.

Hladnjača gljiva može se samostalno izraditi iz dva stara hladnjaka i ventilatora:

Potrebni inventar

Kako biste što više optimizirali uzgoj gljiva, nabavite poseban inventar:

• autoklav. Ova će oprema biti potrebna u slučajevima kada postoji potreba za samo-uzgojem micelija. U tu svrhu koristi se autoklav koji se koristi u medicini ili industriji..
• Vrući stol za pakiranje gljiva u ladice. Takav je stol potreban za brzo i visokokvalitetno pakiranje gljiva u ladice pomoću stretch folije. Potreban je za precizan i brz rad, jer će naneseni film zaštititi proizvod od isušivanja i propadanja, kao i pružiti prezentaciju ambalaže. Ovaj stol opremljen je termičkim nožem od nehrđajućeg metala. Siguran je i vrlo zgodan za upotrebu..
• termometar. U sobi u kojoj rastu gljive, potrebno je prilagoditi temperaturu. Tijekom razdoblja inkubacije temperatura bi trebala biti viša, a kada gljive počnu dozrijevati treba se spustiti za gotovo 5-10 ° C, ovisno o vrstama gljiva.
• Ploča i metalna cijev. Supstrat mora biti prokuhan radi sterilizacije. Za to će vam trebati peć. Iskusni poljoprivrednici koriste metalne bačve kako bi sterilizirali velike količine komposta odjednom.
• Regali i police. Prikladno je uzgajati gljive ako postoje police i stalci. Najpraktičnija površina smatra se metalnom, jer se može obojiti antibakterijskom bojom. Stablo je također prikladno ako je pravilno obrađeno i obojeno, ali još uvijek nije nesigurno zbog činjenice da mogu biti prisutne bakterije, gljivice.
• Plastične vrećice. Torbe od polietilena bit će potrebne za uzgoj gljiva, pa se kupuju u znatnim količinama. Određene sorte gljiva radije rastu u sanducima, na primjer, bolet.
• odjeća. U miceliju morate raditi u kombinezonu s uskim hlačama. Rukavi također ne bi trebali biti široki i dugi, tako da se tijekom montaže ne dodiruju gljive, jer u protivnom postoji mogućnost oštećenja micelija. Na glavi bi trebao biti šešir ili šal. Odjeća treba mijenjati svakodnevno kako se ne bi širile bakterije..
• cipele. Velika važnost pridaje se potplatu cipele. Treba biti od gume i ne kliziti po mokrim površinama kako radnici i berači gljiva ne bi klizali. Stanje cipela provjerava se svaki mjesec..
• rukavice. Za dezinfekciju se kupuju tanke kirurške rukavice. Promijenjuju se tijekom prijelaza u nove odjeljke ili isperu dezinfekcijskim sredstvima. Nakon upotrebe, odložiti ih, ni u kojem slučaju ne ostavljati u prostorijama u kojima se uzgajaju gljive.
• Ručnik. Uvijek trebate imati ručnik sa sobom, jer tijekom rezanja gljiva ruke postaju ljepljive, podloga se zalijepi za njih. Dakle, kako ne biste zaprljali usjev, ruke i nož za branje gljiva redovito treba brisati ručnikom.
• Vaga. Uzgojeni proizvodi se masiraju, pa su vage nezamjenjiv dio. Elektronski uređaji su najbolji..
  
• nož. Gljive se režu posebnim nožem, koji na jednoj strani treba imati zakrivljenu lopaticu. Uvijek ga treba mljeti kako ne bi oštetio noge gljiva. Na drugoj je strani kist pričvršćen nožem. Potrebno je ukloniti treset s kapica gljiva..
• Prsteni s uzorkom. Gljive se moraju brati u istoj veličini. Prsteni šablona potrebni su za mjerenje šešira. Izrađeni su od metala ili plastike.
• kanta. Otpad se mora čuvati u plastičnim kantama.
• Mini grablje. Koristi se za izravnavanje podloge.
• Stalak za gornji sloj. Neophodan alat za uzgoj gljiva u slojevima. Potrebna je kako bi vam bilo pogodno zalijevati i brati gljive. Stalak mora biti siguran i redovito dezinficiran izbjeljivačem..
• Oprema za čišćenje. Stanice je potrebno povremeno čistiti. Da biste to učinili, pripremite mop, panicles i crijeva za opskrbu vodom.

Oprema za obradu gljiva

Ako se gljive uzgajaju za prodaju, tada će biti potrebno pripremiti opremu za njihovu preradu u proizvode visokih komercijalnih kvaliteta. Potrebni uređaji su:

• Kalibratori tipa bubnjeva za sortiranje voćnih tijela šampinjona, lizara, mednih agarica itd. Kada djeluju, gljive se prosiju kroz sito s otvorima odgovarajućeg kalibra.
• Perilice koje se mogu četkati ili s ciklusom rada s mjehurićima.
• Biljke tipa vakuuma kako bi masu gljiva namočile vodom ili nekom drugom otopinom, ovisno o namjeni.
• Blanšeri koji su potrebni za obradu cijelih i sjeckanih gljiva.
• Sušilice i uređaji s navojem raznih vrsta - za rezanje suhih i vlažnih proizvoda debljine 4-8 mm.

Tako da nakon rezanja nogu šampinjona ne padnu u otpad, mogu se ponovno rezati, drobiti i sušiti, nakon što su dobili gljive u prahu za kuhanje jela od gljiva.

Oprema za proizvodnju supstrata

Da biste dobili cjelovit kompost za uzgoj domaćih gljiva, morat ćete kupiti:

• sjeckalica za slamu;
• posude za miješanje komponenata komposta (bačve i kade).

Međutim, ova oprema nije potrebna ako kupite poseban stroj za podlogu.

Posebno je korisno u slučaju uzgoja gljiva na industrijskom nivou. Takav stroj sposoban je proizvesti oko 2,5-3 tone komposta u 8 sati. Sirovine za njega mogu biti:

• suncokretova ljuska;
• slama;
• drvne sječke.

Takav stroj ima ventilator koji isporučuje pare za obradu podloge, pa se navlaži i hladi, a zatim istovaruje kroz posebne otvore.

Gotova podloga mora se kompaktno položiti u obliku blokova. U ove svrhe možete kupiti stroj za prešanje kojim se upravlja pritiskom na papučice i ručke. Na sat se može proizvesti 175 blokova. Neki strojevi imaju vage za vaganje blokova, kao i transportni stroj za dopremanje blokova do mjesta uzgoja gljiva.

Mnogi strojevi za tisak zahtijevaju blokiranje zaštite od kršenja slijeda radnji.

Samo-uzgoj gljiva iz micelija postaje sve popularniji. Da biste sakupili dobru žetvu i dobili dobar novac za nju, trebate unaprijed pripremiti svu potrebnu opremu - od automatizacije do uređaja za preradu gljiva na prodaju.