Koje gljive rastu u krasnojarskom teritoriju

Na teritoriju Krasnojarskog teritorija rastu različite gljive: jestive i otrovne. Da biste zaštitili sebe i svoju obitelj od trovanja šumskim proizvodom, morate znati sva pravila sakupljanja, kao i mjesta za gljive za 2019. godinu.

Koje gljive rastu u Krasnojarskom teritoriju

porozan

U ovom dijelu naše zemlje možete pronaći nekoliko vrsta spužvastih gljiva, koje su u velikoj potražnji kako kod gljivara, tako i kod potrošača..

bijela

Najtraženiji predstavnik ove grupe je Borovik.

Spužvasta gljiva s velikim šeširom, koja može doseći opseg od 15-17 cm, a površina joj je čokoladna ili tamnocrvena. Noga je debela, bijela, dugačka 7-8 cm, a kada je slomljena, meso ostaje nepromijenjeno bijelo.

Irina Selyutina (biolog):

Bijela gljiva jedna je od najčešćih vrsta roda Bolet. Smatra se najhranjivijem nutritivno vrijednim među svim poznatim jestivim gljivama. Postoji desetak njegovih oblika, koji se uglavnom razlikuju po boji plodnog tijela i mikoriznom ograđivanju za određene vrste drveća..

Ovo je holarktička vrsta, međutim, u kulturama odgovarajućih vrsta drveća poznata je i izvan holarktike (na primjer, Australija, Južna Amerika).

Micelij počinje formirati mlada plodna tijela u prvom desetljeću srpnja. Gljive možete brati do sredine studenog. Bijeli se smatraju jednom od najukusnijih i najvrjednijih vrsta u kuhanju. Suše se, kiselo i slano..

Gdje prikupiti

Mjesta gljiva u Krasnojarskom teritoriju - lEU Partizansky distrikt, okruženje Uyara (sjeverna i zapadna zona).

Borovikov lažni dvostruki je žučna gljivica u kojoj meso, nakon loma, poprima crveni ili ciglani ton.

žuta vrganj

Spužvaste vrste male ili srednje veličine, karakteristične karakteristike su:

• sluzava kapa, opseg do 14 cm;
• površina tamno smeđe ili crvene boje;
• piling se lako odvaja od površine;
• bijela noga, visina 10-12 cm;
• gimenofor obojen žutom ili bijelom bojom;
• prosječna težina kreće se od 50 do 80 g.

Gdje prikupiti

Uljne gljive radije rastu u borovoj šumi, pojavljuju se u lipnju-srpnju. Neke vrste vole oblikovati mikorizu s običnim škriljacima od bora ili cedra, dok druge preferiraju isključivo ariš (listopadni četinari).

Mogu se naći u blizini selo Emelyanovo. Oni također rastu u blizini Sela Pogorelka.

Priprema se u bilo kojem obliku i koristi se u pripremi tinkture s antioksidacijskim svojstvima.

Tijela lažnih plodova odmah nakon rezanja dobivaju svijetlo žutu boju. Noga ljubičasto-plava boja. Brojne, čvrsto razmaknute ploče vidljive su ispod filma za kapice..

pregača

Na teritoriju Krasnojarska, u šumi i šumsko-stepskoj zoni, možete pronaći nekoliko vrsta jestivih gljiva i njihovih lažnih kolega koje su opasne po zdravlje i život.

shiitake

Jedna od najčešćih uvjetno jestivih vrsta..

Za kuhanje različitih jela kuhari više vole bijele dojke. Opseg poklopca varira od 10 do 25 cm. Obrubljeni rubovi. Težina - od 30 do 100 g. Snježno bijela gljiva sa žućkastim nijansama.

Kao i ostale jestive gljive, gljive je potrebno brati mlade.

Nakon namakanja i uklanjanja gorčine, slani su bijeli grumen soli. Kao rezultat soljenja, gljive dobivaju crvenkastu nijansu i očituje se njihova posebna aroma..

Kod mladih primjeraka šešir je ujednačen, u odraslih osoba ima oblik lijevka. Ukusne slane i kisele gljive.

Gdje prikupiti

Gljive su ukusno marinirane

Možete žetvu periferiji Uyara. Na karti je ceste oko 25-30 km, vodeći u Partizanskoe.

Ostala mjesta gljiva - arejsko selo, šumska zona Sukhobuzimo, selo Kononovo.

Prema beračima gljiva, lažni parovi nisu pronađeni u Krasnojarskom teritoriju. Ali u prirodi postoji nekoliko opasnih sorti sa žutim i crveno-smeđim šeširom.

lisičke

Lamelarna vrsta, šešir s opsegom od 7 do 10 cm, ima oblik lijevka, površina je crvene, narančaste boje. Noga visoka - do 7 cm, krem ​​ili bijela.

Do danas je utvrđeno da se predstavnici porodice lisica razlikuju od pravih lamelarnih (agarnih) gljiva na dva načina:

1. Umjesto tankih ploča, himenofora je predstavljena vilicama sa zaobljenim ili tupim rubovima.
2. Značajke reprodukcije. Toliko je jedinstvena da je služila kao priznanje antike lisica u usporedbi s drugim gljivama. To ujedno dokazuje da se obitelj Chanterelle razlikuje od svih agaricnih gljiva..

Plodnost je dugotrajna - započinje od druge polovice svibnja i traje do kraja listopada. Jedna od glavnih prednosti ove gljive je njegova otpornost na oštećenja glista..

Univerzalna primjena - pripremljena u bilo kojem obliku i konzumirana sirova, dodana mljevenom mesu.

Gdje prikupiti

Gljiva mjesta - susjedstvo sela Shchelkino, blizu mora. Šumsko područje sela Elite, Sukhobuzimo.

Kod otrovnih lisičarki (lažne lisice ili narančasti šaljivci) šešir ima narančastu nijansu i ima ujednačen oblik i rubove. Kad se pritisne, plodno tijelo jestive vrste poprimi crvenkastu nijansu, a kod lažnih ostaje nepromijenjeno narančasto.

Irina Selyutina (biolog):

U raznim zemljama svijeta oko otrovnosti narančastih govora vrlo je dvosmisleno. U SAD-u i Francuskoj klasificiraju se kao jestive gljive niske kvalitete. Istodobno, postoje dodatci: u Americi kažu da njegovo jedenje može dovesti do manjeg trovanja (kada jede veliki broj gljiva), a u Francuskoj su mišljenja da ima halucinogeni učinak.

U Rusiji se narančina brbljavica smatra uvjetno jestivom malo poznatom jestivom gljivom ili nejestivom zbog neugodnog ukusa gljive. Mišljenja su podijeljena.

Lažne lisice se nalaze u crnogoričnim i mješovitim šumama, gdje se, za razliku od pravih lisica, mogu razvijati na propadanju borove šume, blizu nje, pa čak i nedaleko od mravinjaka. Obično se nalaze pojedinačno i u velikim skupinama..

šampinjoni

Mjesta gljiva - šumski rubovi i polja bogato oplođena organskom materijom. Raste u šumi u kojoj ima mladih četinjača. Odnosi se na lamelarne vrste. Opseg kapka varira od 3 do 10 cm. Meso je bijelo, tanjuri su svijetli ili blijedo ružičasti..

Vrhunac plodovanja javlja se sredinom ili krajem srpnja. Sezona sakupljanja je od sredine ljeta do prve polovice rujna. Primjećuje se obilje plodonosnih tijela nakon čestih kiša.

Primjena je univerzalna - gljive su pržene, kuhane, pirjane, slane i kisele. Od njih se pripremaju ukusni umaci za razna glavna jela. Mnogi ih dodaju sirove u salate..

Gdje prikupiti

Veliki micelij raste u šumi, nedaleko od Sela Ploske.

Po lažnim kolegama možete razlikovati slijedeće znakove:

• bijele ili sivkaste ploče;
• nakon pauze jestivo ne mijenja boju, ali u slučaju lažnog šampinjona, meso na mjestu loma brzo poprima žućkasti ton;
• dvostruki karakterizira miris karbolične kiseline (ljekarna), a sadašnjost odiše bogatom aromom.

Ostrige gljive

Ostrige gljive su univerzalne u kuhanju

Voćna tijela formiraju se na deblima listopadnih stabala. Siva ili maslinata kapa.

Ploča gljiva - ispod šešira nalaze se brojne ploče svijetlo sive boje. Oblik je okruglast, ovan ili istančan, površina je blago hrapava, matirana. Veličina varira u promjeru od 5 do 20 cm.

Micelij je formiran u slojevima - šeširi se međusobno rastu u okomitom položaju i tvore svojevrsne "podove".

Razne upotrebe - slani su, kiseli, prženi i pirjani.

Gdje prikupiti

Mjesta za gljive: Selo Malaya Elovaya, Yasnaya Polyana, selo Nikolskoye, selo Elita.

Ova gljiva ima dvije lažne parove:

• narančasta gljiva: Ima vrlo primjetljiv izgled i teško ga je moguće zbuniti s gljivama kamenica običnih. Smatra se nejestivom zbog okusa i mirisa..
• wolfwood sawwort: površina kapice je baršunasta, boja je svijetla, noga je rudimentarna ili odsutna. Nije pogodan za upotrebu u hrani.

Ove vrste uglavnom rastu u listopadnim šumama..

Kako prikupiti

Da se ne biste otrovali, morate se pridržavati nekih pravila.

1. Ne možete skupljati gljive u industrijskim otrovnim zonama, u blizini odlagališta, pored cesta. Voćna tijela sposobna su aktivno apsorbirati štetne tvari i toksine iz zraka i tla..
2. Ne berite gljive koje kod vas stvaraju barem sjenu sumnje.
3. Crvene gljive mogu biti i toksične i štetne za ljudsko zdravlje i život, jer u svojim plodonosnim tijelima akumuliraju otpadne proizvode istih tih "stanovnika".
4. Bolje je sakupljati u spremniku izrađenom od prirodnih materijala. Neprihvatljivo dugo čuvanje gljiva u plastičnim vrećicama. Tamo brzo postaju nepodobne za hranu..
5. Za rezanje trebate koristiti oštar nož koji nježno reže nogu bez ozljeđivanja micelija.

U krajojarskom teritoriju sabirnici gljiva savjetuju početnike da skupljaju spužvaste vrste, budući da među njima ima manje lažnih, opasnih parova. Ovo područje ima više otrovnih sorti lišća.

Da sumiram

Čitava šumska zona Krasnojarskog teritorija bogata je različitim vrstama jestivih gljiva. Za prikupljanje kvalitetnog usjeva potrebno je poštivati ​​sve suptilnosti i pravila lova gljiva, kao i naučiti prepoznati lažne vrste.