Kako pržiti sjemenke bundeve

Bundeva je jedno od rijetkih plodova koje sadrži samo ogromnu količinu korisnih vitamina i minerala. Istodobno, ne samo meso bundeve, već i njezine sjemenke donosi koristi ljudskom tijelu. Slaveni su ih od davnina koristili u terapeutske i profilaktičke svrhe. Uostalom, sjemenke bundeve, kao skladište korisnih tvari, povoljno djeluju na cijelo tijelo, poboljšavajući sastav krvi i normalizirajući razinu šećera u njemu. Štoviše, čak se mogu nazvati i prirodnim antidepresivima. Nažalost, sirovo sjeme kod mnogih može uzrokovati probavne smetnje i nadimanje, pa je najbolje jesti ovaj proizvod kada su pečeni. Ali trebate pravilno ispržiti sjemenke bundeve kako bi ostale jednako zdrave.

Koje su prednosti prženih sjemenki bundeve

Postoje mnoga mišljenja o prednostima i opasnostima prženih sjemenki bundeve. Na primjer, mnogi stručnjaci tvrde da su sirove sjemenke bundeve najkorisnije, jer pržene sjemenke, prema njihovom mišljenju, imaju malu količinu hranjivih sastojaka, jer se većina izgubi tijekom toplinske obrade. Ali u stvari, pržene sjemenke bundeve imaju u svom sastavu dovoljnu količinu vitamina i minerala, ako su pravilno pržene.

Ako razmotrimo sastav sirovih sjemenki bundeve, tada ih je polovica sastavljena od ulja. Dakle, 100 g ovog proizvoda sadrži 50 g masti. Također, 100 g sadrži tek rekordnu količinu biološki aktivnih tvari, poput:

• aminokiseline;
• vitamini PP, D, E, K i gotovo cijela skupina B, kao i alfa i beta-karoten, lutein;
• kalij, magnezij, kalcij, fosfor, cink, mangan, selen, željezo, bakar;
• glikozidi i alkaloidi;
• antidepresive;
• biljni protein;
• celuloza.

Zbog tako bogatog sastava imaju sljedeće učinke na tijelo:

1. Normaliziraju probavu, a imaju i lagani diuretik, laksativ, antiparazitski učinak.
2. Normalizira metabolizam, pomažući apsorpciju mikronutrijenata, smanjujući glukozu.
3. Pomaže u uklanjanju toksina, soli i kolesterola iz tijela..
4. Povećava serotonin, smanjuje osjetljivost na bol.
5. Jača krvne žile.
6. Imaju anti-age učinak na kožu.
7. Razrjeđuje krv i ima protuupalni učinak.
8. Obnova živčanog sustava.
9. Spriječiti osteoporozu.
10. Normalizirajte san, ublažite umor, razveselite se.

Pržene sjemenke bundeve posebno su korisne za muškarce, jer sadrže veliku količinu cinka, što pomaže u sprječavanju stvaranja adenoma prostate. Pomaže u stvaranju okoliša toksičnog za strane stanice..

Koliko kalorija ima u prženim sjemenkama bundeve

Zbog velike količine ulja i proteina u sjemenkama bundeve, ovaj je proizvod prilično kaloričan. Sirovo sjeme sadrži oko 340 kcal. Sadržaj kalorije u prženim sjemenkama bundeve doseže 600 kcal na 100 g.

Priprema sjemenki bundeve za pečenje

Priprema sjemenki bundeve za prženje prilično je jednostavna, ali zahtijeva posebnu pozornost, jer će ispravnost ovog postupka utjecati na naknadnu upotrebu proizvoda.

Ne propustite činjenicu da se prije rezanja bundeve mora temeljito oprati. Doista, na njenoj kore se ne nakuplja samo prljavština, već i patogeni.

Nakon pranja bundeve obriše se papirnatim ručnikom, prereže se na pola i izvadi sva vlakna sa sjemenkama, položi ih na tanjur. Zatim se sjemenke ručno odvoje od vlakana, prebace u kolofon i isperu pod tekućom vodom.

Dobro oprane sjemenke raširite se na krpi ili gazi u tankom sloju i ostavite na sunčanom mjestu 3-4 dana. Nakon ovog postupka, sjemenke su spremne za daljnje prženje..

Kako pržiti sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve možete pržiti ne samo u tavi, već i u pećnici, pa čak i u mikrovalnoj. U isto vrijeme, kako biste pravilno pržili sjeme, trebali biste se upoznati s glavnim preporukama.

Kako pržiti sjemenke bundeve u pećnici

Prikladno je pržiti sjemenke bundeve u pećnici ako je njihov broj dovoljno velik.

Metoda pečenja pećnice:

1. Pergament papir razmažite na lim za pečenje i na njega sipate sjemenke..
2. Zatim se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj površini tako da su raspoređeni u jednaki sloj.
3. Tepsija sa sjemenkama stavlja se 1 sat u pećnicu prethodno zagrijanu na 140 stupnjeva.
4. Nakon prženja uklanja se lim za pečenje, a sjemenke posipaju na tanjur obložen pergamentnim papirom kako se ne bi prekuhali..

Kako pržiti sjemenke bundeve u tavi

Najčešća opcija kuhanja je prženje u tavi..

Način prženja sjemenki bundeve u tavi:

1. Stavite tavu na štednjak, zagrijte je.
2. Sjemenke bundeve izlijte u vruću suhu tavu. Potrebno je izliti takvu količinu da je dno tave prekriveno ravnomjerno tankim slojem, ne smijete napuniti puno sjemenki, neće se moći potpuno pržiti.
3. Zatim smanjite toplinu na srednju i neprestano miješajući dovedite sjeme do zlatnog stanja.
4. Nakon što ljuska postane svijetlosmeđa, vatra se smanjuje. Promiješajte, pržite dok pukotina ne počne zvučati (to znači da ljuska pukne). Zatim možete isprobati sjeme za stupanj spremnosti, ako su postigli potrebno prženje, tanjur se isključuje, a pržene sjemenke posipaju pergamentnim papirom.

Kako peći sjemenke bundeve u mikrovalnoj

Najlakši način prženja je upotreba mikrovalne.

Prženje sjemena u mikrovalnoj:

1. Za prženje sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici moraju se položiti u tankom sloju na poseban (namijenjen mikrovalnoj) ravnoj ploči.
2. Potom se stavlja u mikrovalnu pećnicu, postavlja se na punu snagu i uključuje 1 minutu.
3. Nakon jedne minute, ploča se uklanja, sjemenke se miješaju i ponovo šalju 1 minutu u mikrovalnu.

Sjemenke bundeve možete brzo kuhati u mikrovalnoj, ali ne možete pržiti veliki broj sjemenki na ovaj način.

Kako ukusno pržiti sjemenke bundeve sa soli

Ukusne sjemenke bundeve možete soliti i u tavi i u pećnici.

Kad pržite u tavi kako biste dobili slane sjemenke, preporučljivo ih je natopiti u umjereno slanoj vodenoj otopini (50 g soli na 500 ml vode) 2-3 sata. Zatim ih je potrebno dobro obložiti papirnatim ručnikom i tek nakon toga pržiti.

Kako biste pržili slane sjemenke bundeve u pećnici, samo ih morate prije slanja u pećnicu posoliti sitnom solju. U vrijeme dužeg prženja u pećnici, sol se otopi, sjemenke su dobro zasićene.

Kako pržiti sjemenke bundeve tako da se otvore

Da bi se sjemenke bundeve otvorile tijekom prženja, potrebno je unaprijed poduzeti neke radnje koje će vam pomoći razbiti snagu školjke:

1. Sjemenke bundeve treba namočiti u slanoj vodi 2-3 sata.
2. Nakon namakanja, sjeme se mora prebaciti na drugo kolo, tako da je čaša puna tekućine.
3. Tada ih možete malo naborati rukama (nemojte drobiti školjku).
4. Lagano usitnjeno sjeme treba prebaciti u duboki tanjur i staviti pod prešu 15-20 minuta.

Nakon ovih koraka sjemenke možete pržiti. Istodobno, tijekom kuhanja trebao bi se pojaviti intenzivniji izražen okus bundeve.

Kako ukusno pržiti sjemenke bundeve u tavi sa začinima

Postoji mnogo recepata za prženje sjemenki bundeve s raznim začinima. Ovisno o ukusu koji želite dobiti, možete koristiti sljedeće začine:

• ljuta crvena mljevena paprika;
• crni papar;
• češnjak u prahu;
• šećer;
• oraščić;
• cimet.

Za prženje sjemenki vruće bundeve možete koristiti recept s paprom i limunovim sokom.

Za prženje trebat će vam:

• nerafinirane sjemenke bundeve - 200 g;
• limunov sok - 1 žlica. l .;
• mljevena crvena paprika - na vrhu žlice;
• sol - 0,5 tsp.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte sjemenke bundeve u dubokoj posudi sa solju, paprom i limunovim sokom.
2. Pustite da se sastojci dobro ocijede.
3. Zagrijte tavu i na nju sipajte sjemenke..
4. Smanjite vatru i neprestano miješajući pržite ih oko 2-3 minute.
5. Gotove sjemenke prebacite na tanjur i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kako čuvati pržene sjemenke bundeve

Dugo je nemoguće skladištiti pečene sjemenke bundeve, jer se one brzo propadaju i gube sve svoje hranjive i ukusne kvalitete.

Ako je potrebno, velik broj pečenih sjemenki treba podijeliti u nekoliko dijelova. Zatim ih stavite u platnene vrećice i objesite na mjesto koje se stalno provjetrava. Temperatura bi trebala biti umjerena, drugačija temperatura doprinijet će pojavi plijesni.

zaključak

Prženje sjemenki bundeve tako da ostanu korisne za tijelo nije tako teško. Ali ne biste trebali zloupotrebljavati ove proizvode, jer jedenje u velikim količinama može izazvati suprotan učinak u tijelu.