Karfiol u rajčici: najbolji recepti

Karfiol u umaku od rajčice jedan je od najpopularnijih i najukusnijih zimskih pripravaka, koji zauzima dostojno mjesto među tradicionalnom konzerviranjem krastavaca i rajčice. Kako odabrati sirovine za vrtove i kako kuhati kupus tako da se ispadne hrskav i sočan, - dalje u članku.

Odabir i priprema sastojaka

cvjetača - ukusno i zdravo povrće koje su moderne domaćice naučile beriti u obliku raznih konzerviranja. Da bi predjelo postalo ukusno i aromatično, važno je ne samo odabrati pravi recept za kiselost, već i odabrati visokokvalitetne sirovine..

Da biste pripremili spinove, trebali biste odabrati:

  • odabrana, bez vidljivih oštećenja, truleži, raznih mrlja, znakova štetočina i cvjetova-
  • guste, zrele „glave“ bijele ili krem ​​boje (prisutnost žutosti na kupusu je dokaz da je prezreo).
Neposredno prije kiselog kupusa kupus se mora temeljito oprati, izrezati na komade ili pažljivo slomiti rukom.

Znate li?? Naziv "cvjetača" nije dobio zbog svoje boje. Činjenica da su glave povrća velike cvasti, otuda i ime.

Recepti za branje karfiola u soku od rajčice za zimu

Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje cvjetače. No, poseban pikantan okus i izuzetno ugodna aroma imaju domaći pripravci napravljeni korištenjem paste od rajčice.

za 10 limenki od 0,5 l. 60 minuta
11 sastojaka
Video recept
cvjetovi kupusa

2 kg

  • rajčice

    2,5 kg

  • zvonasta paprika

    2 kom.

  • paradajzna pasta

    6 žlica. l

  • češnjak

    ½ glave

  • lovorov list

    2 kom.

  • šećer

    100 g

  • sol

    60 g

  • babura paprika

    6-8 kom.

  • limunska kiselina

    ½ žlice l

  • biljno ulje

    150 ml

    • Prehrambena vrijednost:
    Sadržaj kalorija:
    60,6 kcal
    proteini:
    4,5 g
    masti:
    2,2 g
    ugljikohidrati:
    4,8 g
    1. Isperite kupus, rastavite ga za cvatu.
    2. Operite papar, jezgru, izrezanu na trakice.
    3. Rajčice isperite, oljuštite kipućom vodom, ogulite.
    4. U bankama leže cvasti, nekoliko traka papra, lovorov list.
    5. Spremnici s povrćem preliju kipuću vodu. Potopite 10-15 minuta. Odvod tekućine.
    6. Pripremite nadjev od rajčice: nasjeckajte rajčice, tucite mikserom do homogene konzistencije, dodajte nasjeckani češnjak, biber.
    7. Skuhajte smjesu rajčice i češnjaka, dodajte tijesto od rajčice, biljno ulje, sol, granulirani šećer, limunsku kiselinu. Na laganoj vatri kuhajte 15–20 minuta.
    8. Posude napunite preljevom od rajčice, razvaljajte metalne poklopce.

      9. Video recept

    Važno je! Karfiol ima nizak sadržaj kalorija, zbog čega se može uspješno koristiti u prehrambenom jelovniku.

    Recept broj 2

    U umaku od rajčice

    5 limenki od 0,5 l svakih 45 minuta
    10 sastojaka
    Video recept
    cvjetovi kupusa

    1,5 kg

  • slatka paprika

    1 kom.

  • mrkve

    1 kom.

  • sok od rajčice

    1 litra

  • češnjak

    4-6 klinčića

  • zelenilo

    jedna mala hrpa

  • šećer

    100 g

  • sol

    50 g

  • ocat 9%

    ½ šalice

  • suncokretovo ulje

    1 šalica

    • Prehrambena vrijednost:
    Sadržaj kalorija:
    68 kcal
    proteini:
    4,9 g
    masti:
    2,4 g
    ugljikohidrati:
    5,2 g
    1. U veću posudu izlijte sok od rajčice, dodajte šećer, sol, biljno ulje i ocat. Pomiješajte smjesu, dovedite do vrenja. Na laganoj vatri kuhajte 10 minuta..
    2. Isperite kupus, podijelite na male cvasti, kuhajte u blago zasoljenoj vodi 5 minuta.
    3. Procijedite sirovine za kupus kroz sito, pričekajte da se ohladi.
    4. Isperite papriku, bez sjemenki, izrezanu na trakice.
    5. Mrkvu ogulite, naribajte na srednjoj rerni.
    6. Isperite zelje, izrezano na male dijelove.
    7. Ogulite češnjak, naribajte.
    8. U kipuću rajčicu ulijte kupus, paprike, mrkvu, češnjak i začinsko bilje. Pomiješajte smjesu i kuhajte 8-10 minuta.
    9. Kiselo povrće izlijte u prethodno sterilizirane staklenke, razvaljajte metalne poklopce.

      10. Video recept

    Salata od karfiola s povrćem i začinskim biljem ispada vrlo šareno, estetski privlačna, s pikantnim začinjenim, neobičnim ukusom i zadivljujućom aromom. Savršena je kao zasebna zalogaja ili kao prilog drugim jelima..

    Znate li?? Nedavno su znanstvenici uspjeli razviti nove sorte cvjetače u narančastoj, ljubičastoj i zelenoj boji. No, unatoč promjeni boje, okus u ovom povrću ostao je isti..

    Recept broj 3

    U rajčici bez sterilizacije

    1,5 l40 minuta
    8 sastojaka
    cvjetovi kupusa

    1 kg

  • slatka paprika

    1 kom.

  • rajčice

    700 g

  • češnjak

    3-4 klinčića

  • granulirani šećer

    2 žlice. .

  • sol

    1 žlica

  • biljno ulje

    50 ml

  • ocat 9%

    50 ml

    • Prehrambena vrijednost:
    Sadržaj kalorija:
    66 kcal
    proteini:
    4,6 g
    masti:
    2,2 g
    ugljikohidrati:
    4,8 g
    1. Kupus isperite, podijelite u cvasti, kuhajte u slanoj vodi 5-6 minuta, stavite u fil, stavite da se ohladi.
    2. Papriku isperite, uklonite sjemenke, narežite na kvadrate bilo kojeg oblika.
    3. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, nasjeckajte.
    4. Rajčicu i papriku samljeti pomoću mlinca za meso do stanja u žaru. Pomoću blendera možete usitniti povrće..
    5. U smjesu rajčice dodajte suncokretovo ulje, češnjak, sol, granulirani šećer, dovedite do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
    6. Izlijte cvasti u kipući umak od rajčice, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. 2-3 minute prije nego što ste spremni sipati ocat.
    7. Stavite sirovine za kupus u posude, prelijte umakom, valjajte čelične poklopce.

    Važno je! Pošto se povrće priprema bez sterilizacije, staklene posude za spremanje radnog predmeta treba prethodno sterilizirati pečenjem nekoliko minuta u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

    Značajke skladištenja praznina

    Da bi se pripreme kupusa sačuvale tijekom zimske sezone, potrebno je osigurati da se odmah nakon uvijanja konzervi organizira i hlađenje zraka. Da biste to učinili, odmah nakon kotrljanja, limenke su okrenute naglavačke, zamotane u toplu deku ili ručnik, ostavljene da se potpuno ohlade.

    Nakon toga, spremnici s salatama mogu se poslati u skladište koje mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

    • indikatori temperature - ne viši od + 15 ° C;
    • relativna vlaga zraka - u rasponu od 65–90%;
    • suho, dobro prozračeno mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti i udaljeno od izvora topline.

    U takvim uvjetima, rok trajanja konzerviranja je oko 10-12 mjeseci.

    Znate li?? Najveći karfiol uzgajao je 2014. godine Amerikanac Peter Gleizebrook. Težina povrća bila je preko 27 kg, a njegova duljina 1,8 m.
    Cvjetača je izvrsna sirovina za pripremu zimskih pripravaka. Čine vrlo ukusne, hranjive, zdrave i aromatične zalogaje koji su savršeni i kao neovisno jelo i kao dio drugih kulinarskih užitaka. Srećom, danas postoji mnogo varijacija kuhanja povrća, a domaćice trebaju odabrati najjednostavniji i najpovoljniji recept za konzerviranje.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako