Recept za prženi kavijar od patlidžana

Rusi imaju dvosmislen stav prema patlidžanima. Činjenica je da svi ne razumiju čar okusa ovog povrća plave boje. Najvjerojatnije, razlog leži u maloj gorčini patlidžana. Ali ako ga pravilno pripremite, možete pripremiti divne zalogaje za zimu s raznim dodacima. Ne samo domaći, već i gosti će biti oduševljeni. Kako ukusno izgleda na fotografiji zdjela salata s kavijarom patlidžana!

Danas ćemo predstaviti ne samo recepte, ali i razgovarati o prednostima povrća, pravilima pripreme. Kavijar patlidžana pržene se mogu konzumirati odmah ili valjati za zimu. Sve ovisi o tome koji ćete recept koristiti..

Tko je izmislio recept kavijara patlidžana

Prženi kavijar patlidžana sadrži malu količinu kalorija. Sadrži puno magnezija i kalija, koji se lako apsorbiraju iz vlakana u tijelu. Zato su plavi mali (popularno ime) na cijeni.

Iz nekog razloga, općenito je prihvaćeno da je najukusniji prženi kavijar patlidžana izumljen u inozemstvu, u filmu ga čak nazivaju i inozemstvom. Ovo je zapravo pravi ruski proizvod.

Već 30-ih godina prošlog stoljeća proizvedena je prva serija kavijara patlidžana. Ali nešto je pošlo po zlu, otrov je odmah bilo pogođeno 200 ljudi. Proizvodnja kavijara bila je zatvorena. No, nakon nekog vremena, tehnologija je poboljšana i započela je masovna proizvodnja ukusnih proizvoda. Staklenke su jednostavno istjerane s polica: prije toga kavijar patlidžana bio je neobičan.

Nažalost, danas mnogi proizvođači proizvode proizvode ne prema GOST-u, već prema TU-u. Okus kavira od prženog patlidžana postao je drugačiji, ne zadovoljava uvijek potrebe kupaca. A cijena jedne staklenke nije svima dostupna.

Kako kuhati dijetalni kavijar

Kao što smo već napomenuli, grickalica ispada da je niskokalorična. Osim patlidžana, prženom kavijaru dodaje se razno povrće i voće, što njegov okus čini profinjenim i pikantnim. Možete koristiti za poboljšanje ukusa:

• mrkva i luk;
• slatka paprika i rajčica;
• jabuke i suve šljive;
• razno bilje i začine.

Sve ovisi o preferencijama okusa. Glavna stvar je smanjiti vrijeme za toplinsku obradu kako bi se sačuvala korisna svojstva svih sastojaka u prženom patlidžanu.

Prehrambene kvalitete jela sačuvat će se dodavanjem male količine kvalitetnog ulja. Iskusne domaćice preporučuju korištenje maslinovog ulja, ali u nedostatku rafiniranog.

Pečeni kavijar patlidžana - recept

Veliki broj mogućnosti kavijara od prženih patlidžana za zimu. Predstavljamo našim čitateljima jedan recept za ukusan i zdrav proizvod..

Dakle, koje proizvode hostese trebaju imati na zalihi:

• patlidžan i sočna rajčica - po kilogramu;
• slatka paprika - & frac12- kilogram;
• ljuta čili paprika - 1 ili 2 mahune (ovisno o preferencijama ukusa);
• luk, mrkva - prema? frac12 kilograma;
• češnjak - 1 ili 2 glave;
• sol - 30 grama;
• šećer - 60 grama;
• žlica 9% octa - 2-3 žlice;
• biljno ulje - 200 ml.

Značajke kuhanja

Priprema povrća za kavijar patlidžana treba pristupiti s posebnom pažnjom. Odabiremo sastojke za pripremu zimi bez oštećenja i znakova truleži. Sva povrća pere se u nekoliko voda kako bi se riješili i najmanjih zrnaca pijeska..

proces:

1. Plave kose narežemo duž i namočimo u slanu vodu (1 žlica soli na 1 šalicu vode). Da ne iskoče, tlačenjem pritisnemo. Nakon pola sata vadimo patlidžane, operemo ih u čistu vodu i stavimo pod prešu da se voda istisne. Nakon toga, izrezati na male kriške. Koža s dobro natopljenih patlidžana ne može se ukloniti, dat će gotovom jelu neobičan izgled.
2. Luk uklanjamo iz luka, češnjaka, mrkve, sjemenki i pregradama uklanjamo papriku, kao i rep. Sitno nasjeckajte luk i papar, mrkvu nasjeckajte na rerni. Izložimo svo povrće pojedinačno.
   
3. A sada o tome kako pravilno pržiti povrće za kavijar patlidžana, tako da se ispostavi nevjerojatno ukusno. Prvo pržite luk u maloj količini ulja do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte mrkvu.
4. Nakon 5 minuta dodajte obje vrste paprika. Ne zaboravite stalno miješati da povrće ne izgori. Po receptu moraju biti zlatne boje.
   
5. U biljnu smjesu dodajte nasjeckane rajčice sa sokom. Tijekom prženja formira se sok od rajčice potreban za prženi kavijar patlidžana. Kad je povrće spremno, uklonite ih sa štednjaka.
   
6. Patlidžane narežite na sitne komade, pržite ih odvojeno na vrućem ulju u malim porcijama tako da se dobro porumene. Izrezano povrće izvadite prženom žlicom kako bi se ocijedila masnoća. Ako se u šalici nagomilao sok, prije prženja ga morate ocijediti.
   
7. Za pripremu prženog kavijara od patlidžana koristite jela s debelim dnom. U njega se dodaje prženo povrće, dodaju se češnjak, šećer i sol. Daljnji se postupak odvija sa zatvorenim poklopcem..
   

Kavani od patlidžana od prženog povrća na laganoj vatri oko trećine sata. Zatim ulijte ocat. Nakon 5 minuta izlijemo u vruće staklenke, steriliziramo i zatvorimo za zimu. Ohladi se naopako ispod krznenog kaputa.

pržena kavijar patlidžana spreman. Dobiva se u komadima. Ako želite promijeniti konzistenciju, prije ulijevanja octa, koristite blender. Čuva se cijele zime (ako vrijedi!) U podrumu, podrumu, hladnjaku.

Varijanta prženog kavijara patlidžana:

Naši savjeti

Tijekom pripreme prženog kavijara od patlidžana, cijeli prostor stana bit će ispunjen zadivljujućim aromama kojima je teško odoljeti. No kako gorčina ne pokvari okus gotovog jela, reći ćemo vam kako da ga se riješite. Jedan je način naveden u receptu. Evo još nekoliko:

1. Izrežite male plave komade, potrebne za kavijar, stavite u zdjelu i napunite slanom vodom. Nakon 40 minuta uklonite povrće, isperite čistom vodom i stavite pod prešu.
2. Pospite narezani patlidžan kamenom soli. Nakon nekog vremena na njima će izaći vlaga. Ostaje samo isprati i iscijediti vodu.
3. Budući da je gorčina u kore, jednostavno se odreže.

Nadamo se da će se vašoj obitelji svidjeti naš recept. Želimo vam uspješnu pripremu prženih patlidžana za zimu.