Začinjeni kavijar od tikvica za zimu

U povrtnjacima i ljetnim kućicama uzgaja se razno povrće, uključujući tikvice. Ponekad ih ima toliko mnogo da vrtlari ne znaju gdje bi ga stavili. Kavijar tikvice omiljeno je jelo mnogih Rusa. Stalno se kupuje u trgovini. No, nažalost, posljednjih se godina okus ovog proizvoda dramatično promijenio i ne uvijek na bolje. Osim toga, danas mnoga poduzeća proizvode konzervirane proizvode ne prema GOST-u, već prema TU-u. A trošak nije uvijek zadovoljan.

Nemojte se uzrujavati, jer je oštar kavijar tikvica za zimu kuhanja u kući puno ukusniji i zdraviji. Uostalom, domaćice, osim esencije octa, ne koriste nikakve konzervanse ili aditive, zamjene za okus različitog povrća. Svi sastojci su samo prirodni i zdravi. Postoji veliki broj recepata za kuhanje kavijara iz tikvica za zimu. Nudimo da s nama skuhate kiselo jelo.

Korak kuhanja

Za pripremu kavijara od tikvica za zimu koristi se samo svježe povrće. Imaju puno više vitamina i hranjivih sastojaka..

Da biste napravili kavijar prema našem receptu, potrebno je unaprijed nagomilati sljedeće sastojke:

• Svježe tikvice - 4 kg;
• mrkva - 2 kg;
• češnjak - 100-150 grama;
• slatka paprika (crvena ili žuta, napola puna) - 4 komada;
• luk repa - 1 kg;
• pasta od rajčice - 500 grama;
• mršavo ulje - 250 grama;
• crvena i crna mljevena paprika - 1 žličica svaka;
• esencija octa - 1 žlica;
• sol - 1,5 žlica;
• šećer - 2 žličice.

Sve proizvode predstavljene u receptu uzgajaju naši vrtlari. Svježi su i ekološki prihvatljivi. Stoga je gotov proizvod koristan.

Prvi korak - kuhanje povrća

Prvo, tikvice treba oprati u nekoliko voda da bi se zemlja očistila. Ponekad se kore ne odstrane od povrća, ali iz ovoga se kavijar pokaže grubim. Stoga je bolje rezati ga oštrim nožem. Izrežite sredinu sa sjemenkama. Povrće narežite na pola prstena ili kockice i stavite u malo ulja da se prži na maloj vatri.

Drugi korak

Dok tikvice omekšaju, mi ćemo se pobrinuti za ostatak povrća:

1. Ogulite, isperite i nasjeckajte. Kako ne biste plakali, držite je nekoliko minuta u zamrzivaču: lakše je rezati i ne izbiti suzu..
2. Nasjeckajte češnjak, operite i prođite kroz češanj češnjaka. Recept kaže da se ovo povrće uzima od 100 do 150 grama. Sve ovisi o tome koliko oštri kavijar od tikvica za zimu želite dobiti.
3. Izrežite papriku na pola, uklonite pregrade i sjemenke (potrebno, inače se kavijar neće dugo čuvati). Izrežite na nekoliko dijelova.
4. Mrkvu isperite, ogulite i ponovo držite pod tekućom vodom. Za mljevenje koristite grubu rernu.

Treći korak

Nasjeckani luk i papar u biljnom ulju, stavite u tavu. Na ovom ulju popržite mrkvu.

Četvrti korak

Kombinirajte tikvice, mrkvu, luk, papriku, pomiješajte. Kad se masa malo ohladi, prekinuti je blenderom. Možete se pomicati u brusilici za meso, također se ništa ne događa. Sve stavite u lonac za kuhanje.

Začinite solju, granuliranim šećerom i biljnim uljem. Stavite posudu na vatru, neprestano miješajte. Čim masa proključa, smanjite toplinu na minimum. U početku će kavijar biti tekuć.

Kavijar se priprema od tikvica uz stalno miješanje 1,5 sat. Nakon toga dodajte pastu od rajčice, crvenu ljutu i crnu mljevenu papriku i kuhajte još 1,5 sat. Pred kraj kuhanja kavijar od tikvica po gustoći trebao bi nalikovati rustikalnoj kiseloj vrhnju. Ne zaboravite kušati kavijar. Ako nema dovoljno soli, gotov proizvod će se zimi loše skladištiti, ali ne treba ga ponovno puniti.

Češnjak i esencija esencije dodaju se 10 minuta prije nego što je jelo kuhano. Ako se češnjak doda ranije, neće zadržati svoj okus..

Pored toga, takav proizvod može biti štetan za zdravlje..

Peti korak

Banke kuhaju unaprijed. Oni se peru i pare poklopcima. Kavijar od mljevenja od tikvica, odmah nakon kuhanja. Nakon valjanja, limenke se okreću naopako i uklanjaju se pod krznenim premazom dok se potpuno ne ohlade.

Možete čuvati začinjeni kavijar od tikvica za zimu pripremljen prema ovom receptu u hladnjaku ili podrumu.

Još jedan recept za kavijar, još od djetinjstva:

zaključak

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u kuhanju začinjenog kavijara tikvica za zimu. A trud i strpljenje naših hostesa su dovoljni. Ali jedne zimske večeri možete kuhati krumpir, otvoriti staklenku žetve i ukusnu večeru. Pokušajte kuhati jelo prema našem receptu - nećete požaliti.