Kompot od bijelog ribizla: recepti za zimu i za svaki dan

Berba pića od bobica omogućuje vam da spasite sve njihove korisne osobine dugi niz mjeseci. Kompot od bijelog ribizla za zimu pomoći će vratiti snagu, kao i zasititi tijelo s puno vitamina. Širok izbor recepata omogućit će svima da odaberu savršenu opciju za svoje omiljeno piće.

Tajne izrade kompota od bijelog ribizla

Ova sorta bobica kombinira sve kvalitete zbog kojih su crna i crvena ribizla cijenjene. Sadrži velik broj hranjivih sastojaka, dodaje gotovom kompotu svijetle kiselosti. Budući da bobice bijelog ribizla, u usporedbi s crnim, praktički ne uzrokuju alergijsku reakciju, kompot od njih mogu sigurno konzumirati ljudi skloni netoleranciji na određene proizvode.

Budući da su bobice najvažnija komponenta u pripremi kompota, trebate pristupiti njihovoj kolekciji s posebnom pažnjom. Preporuča ih se razbiti izravno s grančicama. Ova metoda će povećati njihov rok trajanja za neko vrijeme, a također jamči cjelovitost sakupljenih plodova.

Ako se ipak odlučilo ukloniti grane tijekom pripreme napitka, morate ih pažljivo odvojiti, pazeći da ne pokvarite integritet ploda. Važno je osigurati da nema pokvarenih i trulih bobica. Čestice prljavštine i sitnih insekata također se uklanjaju..

S posebnom pažnjom potrebno je pristupiti procesu pranja sakupljenog voća. Bijela ribizla prilično je krhka bobica koja se lako može oštetiti mehaničkom obradom. Za ispiranje prljavštine preporučuje se odložiti u fil, koji je potrebno nekoliko puta umočiti u lonac s vodom..

Svakodnevni recepti za kompot od bijelog ribizla

Uz tradicionalno čuvanje gotovog proizvoda, u nekoliko mjeseci možete napraviti jednostavan napitak za svaki dan. Rok trajanja takvog kompota obično je vrlo mali u usporedbi s verzijom u konzervi. Također, među negativnim stranama takvog recepta izdvaja se kratko kalendarsko razdoblje pripreme - samo vrijeme kada grm aktivno plodi.

Osim tradicionalnog pića od bobica, kompot od bijelog ribizla može sadržavati veliki broj dodatnih sastojaka. Među najpopularnijim dodacima voća i bobica spadaju jabuke, trešnje, kruške i maline. Također možete pronaći recepte za kompot od bobica iz nekoliko sorti ribizle..

Jednostavan recept za kompot od svježeg ribizla

Ova metoda kuhanja jedna je od najčešćih. Omogućuje vam da u potpunosti otkrijete okus voća. Najbolje su bobice koje su tek ubrane iz grmlja. Za pripremu ukusnog kompota trebat će vam:

• 2 litre vode;
• 3 žlice. bijela ribizla;
• 1 žlica. šećer.

Svježe bobice se operu i očiste od grančica, a zatim se stave u tavu i uliju čista voda. Tekućina se do vrenja dovede, doda se šećer i kuha pod poklopcem 10 minuta na minimalnoj vatri. Vjeruje se da dulje kuhanje može pokvariti integritet voća, pretvorivši piće u bobice u bobicama. Tekućina se ohladi i prelije u posudu ili veliku staklenku. Najbolje je držati takav napitak u hladnjaku..

Kako kuhati kompot od bijelog ribizla u polaganom kuhaču

Spor štednjak nevjerojatan je izum koji omogućuje domaćicama da znatno pojednostave postupak pripreme mnogih kulinarskih remek-djela. Prilikom kuhanja kompota od bobičastog voća ovaj će uređaj spasiti kuhara od pridržavanja strogih pravila i uputa - samo odaberite program kuhanja i postavite pravo vrijeme u odbrojavanju. Budući da je standardna zapremina zdjela s više kuhala 5 l, broj sastojaka bit će sljedeći:

• 1 kg bobica;
• 300-350 g šećera;
• 3,5 l vode.

Na dno posude položite bobice, a zatim ih posipate slojem šećera. Sljedeći korak je dodavanje hladne vode. Važno je da ostane oko 3-4 cm do ruba posude s više kuhala. Uređaj se uključuje u načinu juhe na 1 sat. Nakon isključivanja multicooker-a, domaćice preporučuju da pričekaju 3-4 sata - to će piću pripremiti i dobiti dodatni ukus.

Recept za kompot od bijelog ribizla i jabuka

Jabuke su odličan dodatak bilo kojem piću. Da biste ugladili i nadopunili okus bijele ribizle sa svijetlim notama, najbolje je uzeti jabuke slatkih i kiselih sorti - Simirenko ili Antonovka. Da biste napravili piće za svaki dan, trebat će vam:

• 2 litre vode;
• 2 jabuke
• 200 g bijele ribizle;
• 150 g šećera.

Ogulite i jezgre jabuke. Rezultirajuća pulpa izrezana je na velike lobule. Smjesa voća i bobica se prelije vodom i kuha na šećeru na laganoj vatri 10 minuta. Zatim se tava ukloni s vatre, prekriva se poklopcem i ostavi da se utapa oko 2 sata.

Recepti kompota od bijelog ribizla za zimu

Berba pića od bobica za zimu jedan je od najpopularnijih načina prerade bijele ribizle. Ova metoda omogućuje vam da sačuvate vitamine sadržane u voću nekoliko mjeseci. Njihova periodična primjena smanjuje vjerojatnost prehlade i izvrsno potiče imunološki sustav..

Važna značajka berbe dulje vrijeme je očuvanje bobičastog grana. Dodatna sterilizacija također omogućuje produljenje roka trajanja, no u mnogim slučajevima domaćice mogu bez nje. Što se dodatnih pića dodaje piću, najčešće se koriste druge sorte ribizle, kao i razne voćne i bobice.

Kompot za zimu od bijele ribizle na staklenki od 3 litre

Da biste napravili najlakši napitak za zimu, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. U pravilu se u posudi od 3 litre uzima 600 mg svježeg voća, 500 g šećera i 2 l čiste vode. Po želji možete povećati potrošenu količinu šećera ili dodati još nekoliko grana bijele ribizle - volumen vode u ovom slučaju malo će se smanjiti.

Ovisno o tome primjenjuje li domaćica sterilizaciju u procesu kuhanja ili ne, postupak izrade kompota može se značajno razlikovati. Međutim, dopuštene su obje mogućnosti, jer bijela ribizla sadrži veliku količinu kiseline. Njegova prisutnost omogućuje vam da se ne brinete previše o brzom razvoju štetnih mikroorganizama..

Kompot za zimu od bijelog ribizla bez sterilizacije

Postupak pripreme ukusnog pića od bobica je jednostavan za izvođenje i ne zahtijeva ozbiljne kulinarske vještine od domaćice. Vrlo je važno temeljito isprati limenke od 3 litre u kojima će biti spremljena buduća žetva. Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Svaka od limenki napunjena je 1/3 opranim bobicama. Da biste dobili svjetlije i koncentriranije piće, možete povećati njihov volumen na pola limenke.
2. Vrela voda se ulije u svaku staklenku. Trebao bi stići do vrata spremnika. Nakon taloženja 15-20 minuta, sva se voda odvodi u veliki rezervoar za daljnju obradu.
3. U tekućinu se dodaje šećer. Preporučene proporcije šećera su 1-1,5 šalica na 1 litru vode, ovisno o željenoj slatkoći krajnjeg proizvoda. Dobiveni sirup dovede do vrenja i kuha 5 minuta, a zatim ga malo ohladi.
4. Dobivena tekućina se izlije u limenke, ostavljajući 1-2 cm od ruba, valjajte ih ispod poklopca.

Nakon ovih postupaka, staklenku je potrebno staviti na pod s poklopcem prema dolje - to će omogućiti da se bobice ravnomjerno raspodjeljuju po staklenci kako bi im bolje pružile ukus. U ovom obliku, radni dijelovi stoje dok se potpuno ne ohlade, ali najbolje je ostaviti ih ovako jedan dan. Tek nakon toga banke se stavljaju u normalan položaj i šalju na daljnje skladištenje.

Kako valjati kompot od bijelog ribizla sterilizacijom za zimu

Dodatna sterilizacija tijekom pripreme osmišljena je radi produljenja roka trajanja proizvoda, kao i zaštite od mogućih oštećenja uslijed razvoja raznih štetnih mikroorganizama. Štoviše, ova se metoda značajno razlikuje od one u kojoj nije potrebna sterilizacija. Budući da su predoblike sterilizirane, može se dodati manje šećera..

Banke 1/3 svog volumena ispunjavaju bijelom ribizlom. Šećerni sirup kuhamo u zasebnoj tavi - omjer šećera u vodi je 750-1000 g na 1 litru. Kako bi se spriječilo pucanje bobica, preporučuje se napuniti ih malo ohlađenim sirupom. Napunjene limenke stavljaju se u veliku metalnu posudu. Napuni se vodom do mjesta gdje se obale počinju sužavati.

Voda u spremniku dovodi do vrenja, a zatim se vatra smanji na srednju. Za limenke od 3 l dovoljno je 30 minuta sterilizacije, za litre - ne više od 20 minuta. Nakon toga se staklenke s pirjanim voćem ohlade i valjaju pod poklopcima. Dan su okrenuti naopačke, a zatim se stave u normalan položaj i pošalju na čuvanje.

Recept za kompot od zimskog ribizla s malinama

Osim sjajnog ukusa, malina obdaruje berbu s nevjerojatnom količinom vitamina i minerala. Takav će napitak biti izvrstan pomoćnik u borbi protiv raznih prehlada. Nije potrebno sterilizirati. Za recept vam je potrebno:

• bijela ribizla;
• malina;
• šećer;
• voda.

Bobice se miješaju u omjeru 1: 1. Dobivena smjesa se napuni u limenke za otprilike 1/3 njihovog volumena i prelije kipućom vodom. Nakon 20 minuta, tekućina se ocijedi, dodaje se šećer - oko 1 kg na 1 litru vode. Vrući sirup sipa se u bobičastu smjesu. Gotovo piće valja se ispod poklopca.

Mirisni kompot od bijele ribizle i naranče

Naranča značajno pojačava okus gotovog proizvoda i ispunjava ga nevjerojatnom aromom citrusa. Za kuhanje preporučuje se voće rezati na kriške ili krugove, a da ih ne ogulite. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 400 g bijele ribizle;
• 1 srednja narančasta;
• 1-1,5 kg šećera;
• 1,5-2 l vode.

Nasjeckane kriške naranče raširite na dno limenke od 3 l. Tamo se dodaje ribizla. Voće se prelije kipućom vodom 15 minuta, nakon čega se tekućina ulije u tavu i dodaje se šećer. Nakon 5 minuta vrenja sirup je spreman. Ohladi se i izlije u staklenku, nakon čega se valja pod poklopcem i šalje na čuvanje.

Rubin kompot od bijelog ribizla i trešnje

Budući da boja gotovog napitka izrađenog od bijele ribizle često nije naklonjena mnogim domaćicama, često je obojena dodatnim sastojcima. Trešnja se najbolje nosi s tim - bobice ne samo da kompotu daju svijetlu rubinastu boju, već i dodaje ugodan okus i nježnu aromu. Trešnja i bijela ribizla tradicionalno se miješaju u omjeru 1: 1.

Otprilike 1/3 volumena staklenke napuni se bobičastom smjesom, nakon čega se prelije kipućom vodom. Zatim se tekućina ispusti i iz nje se napravi sirup, u koji se doda 800-1000 g šećera po litri. Rezultirajući sirup ulijte u limenke i valjajte ih pod poklopcima. Svaka staklenka se uključi na poklopac na jedan dan, zatim se vrati u prvobitni položaj i pošalje na pohranu.

Kako kuhati pirjanu bijelu ribizlu, brusnice i jabuke za zimu

Kada želite pokazati svoju maštu, kuhanje kompota za zimu može se pretvoriti u pravu umjetnost. Kako bi dobili jednu od najboljih kombinacija bobica i voća, domaćice preporučuju dodavanje brusnica i sočnih jabuka bijeloj ribizli. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 300 g bijele ribizle;
• 1 velika slatka i kisela jabuka;
• 200 g brusnica;
• 1 kg šećera;
• 2 l vode.

Jabuka se reže na 8 kriški, sjemenke se uklanjaju, šalju se na dno čiste staklenke. Ostatak bobica se dodaje tamo, nakon što ih zajedno izmiješate. Smjesa voća i bobica prelije se kipućom vodom, koja se potom ocijedi i, pomiješana sa šećerom, pripremi sirup. Rezultirajuća tekućina se ulije u voće i staklenka se uvija poklopcem. Gotovo piće šalje se na čuvanje.

Osvježavajući kompot za zimu od bijele ribizle, maline i koprive

Još jedna nevjerojatna kombinacija bobica je dodavanje ribeza i zrelih malina ribizlu. Ovaj napitak ima sjajan osvježavajući okus i svijetle bobice. Za kuhanje trebat će vam:

• 200 g bijele ribizle;
• 200 g koprive;
• 200 g malina;
• 1 kg šećera;
• 2 l vode.

Bobice se pomiješaju i rasporede u pripremljenu staklenu staklenku. Kao i u prethodnim receptima, prelije se kipućom vodom, zatim se ocijedi i iz nje se priprema sirup. Posude napunjene sirupom valjaju se ispod poklopca i šalju na dugotrajno čuvanje..

Pravila skladištenja

Vjeruje se da se zbog dodavanja šećera kompot pripremljen za zimu može pohraniti prilično dugo. U prosjeku, takvo piće može izdržati do 6-9 mjeseci, čak i kod kuće na sobnoj temperaturi. Ako limenke s kompotom stavite na hladnije mjesto, piće se može čuvati do godinu dana ili više.

Najoptimalnije mjesto za zimsko skladištenje takvih pokrivača je zamračeno mjesto bez izravnog sunčevog svjetla s temperaturom okoline od 5-8 stupnjeva. Najbolje za to je podrum u zemlji ili podrum u privatnoj kući.

zaključak

Kompot od bijelog ribizla za zimu omogućuje vam da spasite sve vitamine i korisna svojstva svježeg voća. Svaka domaćica može odabrati savršen recept za ovo piće. U kombinaciji s drugim bobicama i voćem možete dobiti proizvod izvrsnog ukusa i ugodne arome..