Top 10 recepata za ukiseljene ćevapčiće od češnjaka za zimu, sa i bez sterilizacije kod kuće

Češnjak mariniran začinima uvijek će ostati popularno jelo. Ukusna, pomalo oštra i s jedinstvenom strelicom arome koju mnogi vrtlari jednostavno bacaju u kompost, vješta domaćica pretvorit će je u ukras svečanog stola. Postupak ukiseljenja jednostavan je - jelima možete dodati razne začine i dodati nove suptilne nijanse ukusa..

• zaspite 1 žlicu vrhom granuliranog šećera, 1 žličicu mljevenog korijandera i 4 paprike, 3-4 graška papra i crvene paprike. Dodajte 1 žlicu kamene soli, pomiješajte i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta;
• zatim se dodaju nasjeckana 3 češnja češnjaka, izdanci se stave u staklenku i steriliziraju u vodenoj kupelji 7-10 minuta. Banke su čvrsto zatvorene i čiste u smočnici.

S grickalicama i cilantrom

Recept za kiselost ostaje nepromijenjen, ali ljubitelji ukusa s cilantrom cijenit će ovo hladno predjelo:

1. Izrezane oprane stabljike cvijeća nisu potrebne. Oprane 500 grama bobica koprive i 500 grama izdanaka prolaze kroz mlin za meso.
2. Svaka hrpa kopra, peršina i cilantroa izrezana je u odgovarajuću mješavinu začina 50-60 mililitara biljnog ulja i dodana mljevenom ogrozdu i strelicama..
3. Ulijte 40 grama soli, dobro promiješajte i razvaljajte u sterilizirane staklenke.

S timijanom i bosiljkom

Biljka timijana i bosiljka ima jedinstvenu aromu i okus. Takvi će dodaci dodati nove nijanse okusa klasičnom receptu zahvaljujući esencijalnim uljima:

• Sjeckane strelice od 3-5 centimetara kuhajte u slanoj vodi 2-5 minuta da se blanširaju. Zatim se voda ocijedi, a rez se opere pod mlazom hladne vode.
• Marinada se priprema prema klasičnoj shemi. 50 grama soli i granuliranog šećera i 100 grama 9% octa razrijedi se u 1 litri vode i kuha se 7-10 minuta.

• Na dno staklenke pospite grašak od paprike, nekoliko kolutića čili paprike, 2-3 klinčića i nekoliko mladih nasjeckanih grana bosiljka i timijana.
• Staklenke se pune kuhanim strelicama i potpuno napune kipućom marinadom.
• Svaki se spremnik sterilizira 10-15 minuta u vodenoj kupelji i namoti poklopcem. Posude se okrenu i ostave radi prirodnog postupnog hlađenja.

Uz papar i cimet

Da biste pripremili strelice s takvim dodatkom, rad se izvodi prema klasičnoj shemi. Da biste to učinili, pripremite set sastojaka za staklenku od 500 grama:

• stabljika češnjaka - 400 grama;
• pročišćena voda - 1-1,2 litre;
• sol, šećer - 2 žlice bez klizača;
• 9% octa - 50 mililitara;
• cimet - 1 štapić ili 1 žličica praha;
• sveži začin - 6-7 graška;
• mljeveni crni papar - 2-3 žličice bez klizača.

Sve faze rada provode se prema klasičnom receptu, dodajući samo cimet i crnu mljevenu papriku.

S senfom

Ovaj recept omogućuje vam da začinite okus strelice češnjaka aromom sjemenki senfa i dodate začin jelu. Recept je za izradu proizvoda od 700 grama proizvoda:

• rezovi izdanaka od 50-70 mm blanširaju se u slanoj kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim se odbace u drugar i isperu pod tekućom vodom;
• 1-2 kišobrana kopra bez stabljika, 1 list lovora stavite na dno steriliziranih limenki i na vrhu ih napunite staklenkom blanširanih stabljika;

• spremnik je potpuno napunjen kipućom vodom, nakon 7-10 minuta kipuća voda se odvodi u kanalizaciju;
• u staklenke dodajte 1 žličicu ljute paprike, 2 žličice sjemenki senfa;
• da biste pripremili marinadu, u posudu s litrom vode dodajte 1 žlicu soli i šećera i 100 grama 9% octa. Prokuhajte 5-7 minuta i prelijte u staklenke.

Grickalica je spremna, ostaje da čvrsto zatvorite posude i ostavite da se ohladi.

Na korejskom

Korak po korak recept za pripremu hladnog predjela "He":

1. 1 kilogram izdanaka češnjaka pržite se narezanom mrkvom u tavi s 50 mililitara suncokretovog ulja do pola spremno. Zatim se polažu na papirnati ručnik tako da čaša bude potpuno ulje.
2. Za slanu otopinu se doda 1 žličica soli i šećera litri vode, nakon što prokuha stave se 2 lista lovora i 1 žlica posebnog preljeva za korejsku salatu. Kuhajte 2-3 minute.
3. Pržene strelice, 3 mljevena češnja češnjaka stavljaju se u posudu, spremnik se u potpunosti napuni prženom mrkvom i strelicama i prelije vrelom marinadom.

Gotov proizvod je hermetički zatvoren i ostavljen je da se postupno hladi.

Brz način bez sterilizacije

Jednostavna metoda branja zimi zahtijevat će nekoliko operacija:

• 1 kilogram izdanaka češnjaka reže se na veličinu staklenke, a dio 30-50 mm segmenata;
• za svaku litru marinade dodajte 30-40 grama soli, 3 pupoljka klinčića, 2 žlice granuliranog šećera i papra - 4 graška;

• dovesti brasno do vrenja i kuhati 5 minuta;
• sterilizirane staklenke napunite nasjeckanim i dugim strelicama, dodajte svakoj 1 žličicu sjemenki senfa i potpuno napunite marinadom. Na vrh se ulije 1 žlica octa.

Predjelo je spremno. Konzerve su hermetički zatvorene i ostavljene naopačke za postepeno hlađenje..

Kisele strelice od češnjaka

Da biste pripremili limenku kiselih stabljika od 700 grama, morat ćete obavljati jednostavne radove prema određenoj shemi:

• 400 grama stabljika izrezanih na duljinu od 30-50 milimetara, blanširano je 2 minute u kipućoj slanoj vodi. Vrela voda se ocijedi, a strelice bačene u sito ohlade se pod tekućom vodom;
• na dnu staklenke postavljeno je nekoliko suncobrana, blanširani izdanci čvrsto su položeni po cijeloj visini. Gore preporučamo staviti kišobran od kopra i nekoliko listova crnog ribiza;

• pripremite hladnu slanu otopinu, otopite 30-40 grama soli u 1 litri vode i napunite ih limenkama do vrha;
• odozgo je potrebno ugraditi teret tako da strelice budu uronjene u vodu. Ispiranje salvete svakodnevno i dodavanje, ako je potrebno, slane vode i uklanjanje pjene, osiguravaju normalan proces fermentacije kiselih traka češnjaka tijekom 2 tjedna;
• gotove kisele stabljike češnjaka trebat će čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Češnjačka strelica Lecho

Sočne mlade stabljike koriste se u pripremi salate, ali za to treba 100 mm mladih izdanaka izrezati na segmente od 40-50 mm:

• pripremite slanu otopinu dodajući na svakih 0,5 litara vode: 100 grama šećera, 60 grama grube soli i 500 grama paradajz paste. Nakon 5-7 minuta ključanja i potpunog otapanja sastojaka u vodi, stavite strelice češnjaka u tavu i kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta;
• vrtnog zelenila, količina ovisi o individualnom ukusu, nasjeckana i dodana u smjesu;
• dodajte 100-gramnu hrpu 9% -tnog octa u tavu, uklonite vatru na minimum i pirjajte pod poklopcem 5-7 minuta;
• spreman položiti lecho na obale i čvrsto smotati poklopce.

Konzervirani češnjak mahuna

Pored soljenja, kiselog ukiseljavanja i kiselog ukiseljenja, strijele češnjaka koriste se u pripremi raznih toplih umaka. Evo jednog od najčešćih recepata:

• 500 grama mladih izdanaka prolazi kroz mlin za meso s malim rupama;
• U kašu se dodaje 100 grama kamene soli i bilo koji začin popularan kod voljenih osoba. Možete koristiti korijander, bosiljak ili klinčić;
• umak dobro promijesite, složite u male staklenke, prekrijte plastičnim poklopcima i spremite u hladnjak ili podrum.

Pravila skladištenja

Nema razlike u očuvanju žetve za zimu pomoću strelica češnjaka. Kiseli recepti uključuju hermetički kotrljanje staklenih staklenki. Takvi se spremnici mogu čuvati kod kuće i u podrumu. Glavna stvar je ne postavljati radne dijelove u blizini grijaćih uređaja i bilo kojih kućanskih aparata, na sunčanim, grijanim mjestima.

Proizvodi pohranjeni u plastičnim poklopcima ili ukiseljeni čuvaju se na hladnim mjestima s maksimalnom plus temperaturom do 15. Ne pravite velike zalihe svojih omiljenih recepata. Najveći mogući rok trajanja vlastitih kiselih krastavaca i kiselih krastavaca je 9 mjeseci. Otvorene limenke čuvaju se samo u hladnjaku.

zaključak

Priprema ukusnih i zdravih hladnih zalogaja sa strelice češnjaka ne zahtijeva puno vremena i truda. Glavna stvar je strogo pridržavati se uputa i recepta prilikom kuhanja marinada i jasno slijediti pravila za skladištenje proizvoda. A onda će se na svečanom i svakodnevnom stolu u zimskoj hladnoći uvijek naći pomalo začinjeno jelo ugodne arome i izvrsnog okusa.