Korejska mrkva za zimu u bankama

Preporučljivo je odabrati povrće srednje veličine, jer sadrži više tvari koje su korisne za ljudsko tijelo. Moraju biti svježe i sočne, tako da se konzerva dobiva s pravim ukusom i nije suha. Ne biste trebali uzimati povrće s pretjerano bujnim vrhovima - to može značiti da je jezgra prevelika i ligna.

Da bi salata postala hrskava, mrkvu je prije nanošenja potrebno namočiti u hladnoj vodi. Povrće treba nasjeckati na posebnoj korejskoj rerni ili izrezati na duge tanke trakice.

U pripremi korejske mrkve može se koristiti začin ili set začina, uključujući i razne paprike, korijandar, češnjak. Uz neovisni odabir začina, bolje je dodati u sastav mljeveni korijander - upravo on daje jelu karakterističnu orašasti i začinjenu nijansu.

Najbolji recepti korejske mrkve

Pikantna salata za zimu priprema se na mnogo načina. Prije konzerviranja potrebno je dobro oprati i sterilizirati posudu, tada će konzerviranje trajati što duže. Upoznajte se s najboljim, jednostavnim i pristupačnim detaljnim receptima za kuhanje.

Video recept

3 kg

luk

0,5 kg

biljno ulje

100 ml

češnjak

2 glave

Korejska začin

2 žlice. l.

sol

2 žlice. l.

šećer

100 g

ocat

100 ml

korijandar

0,5 tsp.

1. U veliku prostranu zdjelu dodajte nasjeckanu mrkvu.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena (manji ako su lukovice velike), stavite u tavu, ulijte ulje i pržite dok ne postane prozirno.
3. Ogulite češnjak i prebacite ga u zasebnu posudu. Dodajte začin, sol, šećer. miješati.
4. Izlijte dobivenu masu češnjaka u tavu uklonjenu s vatre.
5. Mrkvu izlijte vrućom masom iz tave, unesite stolni ocat i mijesite rukama. Smjesa treba propadati 20 minuta.
6. Nakon određenog vremena, pojavit će se sok, a zatim trebate dodati mljeveni korijander i pomiješati.
7. Mrkvu složite u limenke, dobro umutite, dodajte sok. Smjesu rasporedite tako da 1,5 cm ostane do vrata.
8. Stavite poklopce na vrh (ne zategnite) i pošaljite na sterilizaciju. Proces traje 10 minuta.
9. Zarolajte konzervu, prekrijte toplim pokrivačem.

Video recept

Recept broj 2

Uz začin za korejsku mrkvu

3 kg

češnjak

2 glave

luk

0,5 kg

šećer

1 žlica.

sol

2 žlice. l.

ocat (9%)

100 ml

biljno ulje

100 ml

začin

1 paket

1. Mrkvu nasjeckajte u zdjelu, začinite prešanim češnjakom i nasjeckanim lukom.
2. Začinite solju, šećerom i začinom.
3. Zagrijte ulje s ocatom i prelijte smjesom mrkve.
4. Dobro promiješajte radni komad tako da začini budu ravnomjerno raspoređeni u sastav, stavljeni u staklenke. Ostavite 2 sata, čekajući da salata ulije sok.
5. Banke se steriliziraju 15-20 minuta, a zatim zategnu i ostave da se hlade u obrnutom položaju.

Recept broj 3

Uz dodatak krastavaca

1 kg

svježa mrkva

250 g

šećer

2 žlice. l.

sol

2 žlice.

stolni ocat

2 žlice. l.

rafinirano biljno ulje

2 žlice. l.

začin

2 žlice.

češnjak

6 zuba

1. Krastavce srednje veličine treba po dužini izrezati na 6-8 dijelova i sve staviti u zdjelu.
2. Odjednom dodajte sve sastojke propisane u receptu.
3. Sadržaj dobro promiješajte i ostavite četvrt sata da se krastavci „strše“ i formiraju sok.
4. Nakon dogovorenog vremena, limenku napunite praznom i prelijte dobivenim sokom.
5. Stavite staklenku u posudu s toplom vodom za pasterizaciju, koja treba trajati najviše 15 minuta.

Umjesto vodene sterilizacije, salata se može kuhati u mikrovalnoj. Da biste to učinili, stavite staklenku u nju, uključite vatru i pričekajte dok se ne pojave znakovi vrenja (mogu se vidjeti na "stazama" mjehurića). Isključite mikrovalnu, izvadite limenku i razvaljajte je.

Recept broj 4

S tikvicama

0,5 kg

tikvica

3 kg

luk

0,5 kg

ocat

200 ml

biljno ulje

200 ml

sol

2 žlice. l.

šećer

1 žlica.

češnjak

30 srednjih klinčića

Začin korejske mrkve

30 g

1. Mlade velike tikvice ogulite, uklonite povrće s kore i sjemenkama (u receptu je navedeno 3 kg težine već oguljenih proizvoda).
2. Zasebno pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer i začin. Ostavite 30 minuta da se otopi i dobije homogenu masu..
3. Mrkvu i tikvice naribajte na "korejskoj" rerni, sipajte u zdjelu. Njima dodati luk, narezan na kolutiće, i brašno smjesu iz tave. Pomiješajte gredicu i ostavite 3–3,5 sati.
4. Raspodijelite po bankama i sterilizirajte trećinu sata. blizu.

Recept broj 5

Uz ljutu papriku

1 kg

češnjak

1 glava

ljuta crvena paprika

1 kom.

korijandar

0,5 tsp.

ocat (9%)

3 žlice. l.

biljno ulje

1 žlica.

šećer

6 žlica. l.

sol

4 žlice. l.

voda

0,5 l

1. Mljevenu mrkvu kombinirajte s nasjeckanim češnjakom, pomiješajte.
2. Papriku narežite na komade, položite na dno limenke.
3. Mrkvu izlijte u staklenku, prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 15 minuta.
4. Ulijte vodu iz limenke u tavu, sol, šećer, dodajte ocat, ulje.
5. Stavite marinadu na štednjak, prokuhajte i kuhajte 2 minute.
6. Mrkvu napunite kuhanjem, dodajte korijander i skuhajte.

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima prilično oštrih, pikantnih jela. Ako želite smanjiti oštrinu, možete uzeti pola ili trećinu paprike paprike. Da biste jelo učinili manje začinjenim, trebate ukloniti sjeme i unutarnje pregrade - oni uzrokuju najveći osjećaj pečenja.

Recept broj 6

Kako kuhati bez sterilizacije

1,5 kg

češnjak

10 klinčića

začin

1 žlica. l.

voda

3,5 žlice.

šećer

9 žlica. l.

sol

1,5 tbsp. l.

biljno ulje

300 ml

ocat

5 žlica. l.

1. U prostranu posudu izlijte nasjeckanu mrkvu, nasjeckani češnjak i začin, dobro izmiješajte.
2. Smjesu rasporedite u staklenke tako da ostane oko 1 cm na vratu i ostavite 20-30 minuta, čekajući da radni komad isprazni sok.
3. Pripremite marinadu: u emajliranu tavu ulijte vodu, dodajte sol, šećer, biljno ulje, ocat i stavite na vatru. Nakon što slana počne ključati trebalo bi još nekoliko minuta pirjati na laganoj vatri.
4. Konzerve prelijte kipućom marinadom, razvaljajte i ostavite naopako dok se ne ohlade. Preporučljivo je dobro zamotati tako da temperatura postupno odlazi - to će osigurati očuvanje očuvanja.
Važno je! Napravite praznine bez sterilizacije, ne možete smanjiti količinu octa i soli navedene u receptu, jer su oni glavni konzervansi.

Očuvanje napuha bez sterilizacije omogućuje uštedu proizvoda za buduću upotrebu s maksimalnim sadržajem vitamina.

Gdje i kako pohraniti

Tako da korejska domaća mrkva u bankama može sigurno preživjeti zimu bez gubitka ukusa, važno je pravilno poštovati tehnologiju rada, temeljito oprati i sterilizirati spremnik prije polaganja radnog predmeta. Čuvanje se može čuvati u hladnoj prostoriji (podrumu) i na sobnoj temperaturi, uz dobru ventilaciju i odsutnost izravne sunčeve svjetlosti.

Recepti korejske mrkve omogućit će uživanje u ukusnom začinjenom jelu tijekom cijele godine. U isto vrijeme, ne samo da ćete napraviti ukusan obrok, već i dobiti puno od radnog predmeta vitamini i hranjivim tvarima, kojih tako nedostaje zimi.