Korejski krastavci sa sezamovim sjemenkama: 8 detaljnih recepata s fotografijama

Pored klasičnih recepata ukiseljenih i kiselih krastavaca, postoji veliki broj različitih recepata o tome kako brzo i neobično kuhati ovo povrće. Sezamani krastavci u korejskom stilu za zimu - pomalo neobično, ali vrlo ukusno predjelo, koje može biti neovisno jelo ili odličan dodatak mesu.

Tajne kuhanja korejskih krastavaca sa sezamovim sjemenkama

Uspjeh gotovo bilo kojeg jela ovisi o pravilnom odabiru sastojaka i njihovoj preliminarnoj pripremi. Postoji nekoliko preporuka iskusnih domaćica koje će biti korisne u kuhanju krastavaca na korejskom:

• treba koristiti samo svježe proljetno povrće, sporo i meko pokvari okus grickalica;
• ako govorimo o pripremi salata za zimu, onda je bolje odabrati kisele sorte krastavca s tanjom i osjetljivom kožom;
• mali ili srednji plodovi savršeni su za radne dijelove, prerasli se ne smiju koristiti, to se posebno odnosi na recepte u kojima je omogućeno rezanje na kockice;
• voće prvo treba pažljivo oprati, očistiti od prljavštine i osušiti na papirnom ručniku;
• posuđe od stakla pogodno je za zimske napune - staklenke raznih veličina s plastičnim poklopcima, takve posude dobro će sačuvati zalogaje i neće utjecati na okus samog jela.

Slijedom ovih jednostavnih pravila napravit ćete ukusne zalogaje koji se mogu dugo čuvati..

Salata od krastavaca u korejskom stilu sa sezamovim sjemenkama

Ovo je jednostavno jelo za kuhanje, koje će vas oduševiti neobičnim pikantnim ukusom i atraktivnim izgledom. Za pripremu jela prema klasičnom receptu koriste se sljedeći proizvodi:

• 9-10 krastavaca;
• 1-2 mrkve;
• 30 g šećera;
• 15 g soli;
• 1 žličica crna ili crvena paprika;
• 1 žličica začine "na korejskom";
• 70 ml stolnog octa (9%);
• 70 ml maslinovog ulja;
• 30 g sezamovih sjemenki.

Priprema:

1. Krastavce operite, osušite i narežite na kockice duge 6-7 cm.
2. Isperite, ogulite, osušite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni ili posebnom rezanju.
3. Stavite povrće u duboki tanjur.
   
4. U zasebnoj šalici pomiješajte ocat i sve začine.
5. Ulijte dobivenu smjesu povrća.
6. Na vatru stavite tavu s uljem, dodajte sjemenke sezama, promiješajte i pržite 1-2 minute.
   
7. Ulijte ulje povrću.
8. Pokrijte salatu poklopcem ili folijom i ostavite da se natapa najmanje 3-4 sata.
   

Takva se salata može jesti upravo tako ili koristiti kao dodatak prilog.

 Korejski krastavci s češnjakom i sezamovim sjemenkama

Vrlo uobičajena opcija - korejski krastavci s sjemenkama češnjaka i sezama. Ovo je predjelo prikladno i za običnu obiteljsku večeru, i za liječenje gostiju. Za ovo jelo morate uzeti sljedeće sastojke:

• 4-5 krastavaca;
• 150 g mrkve;
• ½ glave češnjaka;
• 1 žlica. l. granulirani šećer;
• 1 žličica sol:
• 140 ml 9% octa;
• 75 ml maslinovog ulja;
• 1 žlica. l. sezamove sjemenke;
• 1 žličica Začini u korejskom stilu.

Postupak kuhanja:

1. Povrće operite, osušite, ogulite mrkvu.
2. Krastavce narežite na tanke štapiće, a mrkvu na trakice (najprikladnije je za to koristiti poseban rezač).
   
3. Kombinirajte povrće i stavite u duboku posudu.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ocat, sol, šećer, začin i nasjeckani češnjak i ostavite da se ukuha pola sata.
5. Zagrijano ulje pomiješajte sa sezamovim sjemenkama i prelijte marinadom.
6. Krastavce začinite mrkvom i ostavite marinadu pod poklopcem najmanje sat vremena.
   

 Korejski krastavci sa sojinim umakom i sezamovim sjemenkama

Začinjena, ali neobično ukusna salata - korejski krastavci sa sezamovim sjemenkama i sojinim umakom. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 8-9 krastavaca;
• 20 g soli;
• 25 g sezama;
• 20 g crvene mljevene paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• 40 ml sojinog umaka;
• 40 ml suncokretovog ili maslinovog ulja.

Korak po korak recept:

1. Krastavce operite i osušite, narežite na male trakice ili kriške.
   
2. Stavite nasjeckane plodove u duboku zdjelu i pospite solju, pomiješajte i ostavite 15-20 minuta da nastane sok.
3. Ocijedite dobiveni sok i dodajte sojin umak, sol i papar.
   
4. U loncu zagrijte ulje, dodajte sezamove sjemenke, pomiješajte i pržite par minuta.
5. Prelijte uljem krastavce i pospite sitno nasjeckanim češnjakom.
6. Premjestite spremnik umotan u obložen film na hladno mjesto. Nakon 2 sata, možete jesti krastavce.
   

Kako napraviti korejske krastavce sa sezamom i korijanderom

Da biste napravili krastavce na korejskom sa sezamovim sjemenkama, možete koristiti razne začine koji će jelu dati novi okus. Jedna od opcija je dodavanje korijandera.

sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 2 mrkve;
• 40 g granuliranog šećera;
• 20 g soli;
• 40 ml sojinog umaka;
• 10 g korijandera;
• 40 ml 9% octa;
• pola čaše suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 1 žlica. l. sezamove sjemenke;
• 3 češnja češnjaka;
• 5 g mljevene crne i crvene paprike.

Način kuhanja:

1. Mrkvu isperite, ogulite i sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnoj rerni. Ulijte ga u 1 žličicu. sol i šećer, pomiješajte, malo izmrvite i ostavite da odstoji 20-25 minuta.
   
2. Operite, osušite, krastavce narežite na male kockice ili kolutiće. Ulijte sol, promiješajte i ostavite 15-20 minuta, da se sok pojavi.
3. Iscijedite sok od krastavaca, kombinirajte ih s mrkvom, dodajte biljnoj smjesi šećer i sitno sjeckani češnjak.
   
4. Zagrijte biljno ulje na vatri, dodajte mu papar, korijander i sezam te držite na štednjaku 1-2 minute. Ulijte smjesu u povrće.
5. Ulijte ocat i sojin umak, promiješajte, čvrsto pokrijte tavu i stavite na hladno mjesto sat vremena.

Kimchi krastavci: korejski recept sa sjemenkama sezama

Krastavci kimchi vrsta je tradicionalne korejske salate koja se priprema na osnovi kupusa. Klasični recept zahtijeva kiselo povrće nekoliko dana. Ali postoji i brža opcija kada možete probati snack na dan pripreme.

Sljedeći sastojci potrebni su za kimch krastavce:

• 8-10 kom. mali krastavci;
• 1 kom mrkva;
• 1 kom luk
• 60 ml sojinog umaka;
• 2 žlice sol;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 1 žličica mljevena crvena paprika (ili sjeckana ljuta paprika);
• 1 žlica. l. paprika;
• 25 g sezamovih sjemenki.

Postupak kuhanja:

1. Operite, osušite i napravite krastavce, kao da se sječe na 4 dijela, ali ne sječe se do kraja 1 cm. Solite odozgo i iznutra i ostavite na stranu 15-20 minuta.
   
2. Pripremite povrće: luk nasjeckajte na pola prstena, mrkvu na tanke trakice (opcija - naribajte na krupnoj rerni), češnjak sitno nasjeckajte, a zatim ih promiješajte.
3. Kombinirajte sojin umak sa šećerom, paprom, paprikom i sezamovim sjemenkama. Dodajte u povrtnu smjesu.
4. Iscijedite sok iz krastavaca i lagano napunite biljnu smjesu.
5. Pospite s malo sezamovih sjemenki i papra.
   

 Kako zimi krastati korejske krastavce

Korejski krastavci mogu se odmah uživati, ali lijepo je zatvoriti staklenke za zimu. Da biste napravili pripreme, morate pripremiti salatu prema vašem omiljenom receptu. Za jednu od klasičnih opcija koje trebate poduzeti:

• 8 krastavaca;
• 2 mrkve;
• 50 g granuliranog šećera;
• 20 g soli;
• 1 žličica mljeveni papar;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žličica začine "na korejskom";
• 70 ml 9% octa;
• 70 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 30 g sezamovih sjemenki.

Način kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite mrkvu i sitno nasjeckajte.
   
2. Povrće stavite u zdjelu s visokim zidom, dodajte ocat, sol i začine te dobro promiješajte.
3. U tavi zagrijte suncokretovo ili maslinovo ulje i dodajte mu sezam. Ulijte u biljnu smjesu.
4. Dodajte nasjeckani češnjak povrću, promiješajte i marinirajte nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
   
5. Prenesite salatu u pripremljene staklene staklenke i prelijte marinadom koja se stvorila tijekom infuzije.
6. Stavite sterilne poklopce na staklenke bez da ih uvijate. Stavite staklenke u široku posudu s vodom i stavite na vatru.
7. Nakon kipuće vode sterilizirajte na umjerenoj vatri 15-30 minuta (vrijeme ovisi o volumenu limenke).
   
8. Izvadite limenke iz vode, čvrsto zatvorite poklopce, okrenite ih naopako i zamotajte nečim toplim.
9. Nakon što se staklenke ohlade, možete ih preurediti na hladnom, tamnom mjestu.

Korejski začinjeni krastavci mogu se kušati za mjesec dana.

Korejski krastavci sa sezamovim sjemenkama i sojinim umakom za zimu

Još jedna od neobičnih zimskih salata su korejski krastavci sa sezamovim sjemenkama i sojinim umakom. Potrebno je uzeti:

• 8-9 krastavaca;
• 1 žlica. l. sol;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 80 ml sojinog umaka;
• 80 ml 9% octa;
• 80 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sjemenke sezama.

Korak po korak recept:

1. Isperite krastavce. Ulijte u veliki lonac ili posudu i prelijte vodom. Ostaviti 1 sat.
   
2. Ocijedite vodu, odrežite krajeve krastavaca i narežite na male kockice.
3. Povrće pospite solju, protresite i ostavite pola sata.
4. Iscijedite sok iz krastavaca.
5. Kombinirajte ocat sa sojinim umakom, dodajte nasjeckani češnjak. Ulijte rezultirajući preljev za krastavce.
6. Zagrijte biljno ulje u ražnju i u njega ulijte sezamove sjemenke. Prebacite ulje na krastavce i izmiješajte.
   
7. Izvadite krastavce preko noći u hladnjak.
8. Sutradan salatu rasporedite u pripremljene staklene staklenke, prethodno sterilizirane u kipućoj vodi 20-30 minuta.
9. Čvrsto zavijte poklopce, preokrenite limenke i pokrijte pokrivačem.
10. Ohlađenu salatu stavite na mjesto čija temperatura ne prelazi 20 ° C.

Kako kuhati korejske krastavce za zimu sa sezamovim sjemenkama i paprikom

Možete probati i salatu za zimu s dodatkom paprike. Za njega morate uzeti:

• 8-9 krastavaca;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 ljuta paprika;
• 1 žlica. l. paprika;
• 2-3 češnja češnjaka;
• ¼ čaša sojinog umaka;
• ¼ čaša stolnog octa (9%);
• ½ šalice biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sjemenke sezama.

Priprema:

1. Operite, osušite, narežite krastavce i narežite na male kockice.
2. Preklopite u veliku posudu, prekrijte solju, pomiješajte i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
3. Dodajte sezam u ulje zagrijano na štednjaku i pržite 1-2 minute.
4. Češnjak sitno nasjeckajte ili protisnite prešom, ljutu papriku narežite na tanke kolutove.
   
5. Pomiješajte ocat, sojin umak, češnjak, ljute paprike, papriku i šećer.
6. Ocijedite dobiveni sok iz krastavaca, dodajte mu marinadu i promiješajte.
   
7. Rasporedite salatu u staklene staklenke i sterilizirajte 30 minuta iz vode.
8. Okrenite limenke i zamotajte u nešto toplo.
9. Nakon hlađenja, limenke preuredite na hladno mjesto.

Pravila skladištenja

Kako bi se osiguralo da se radni dijelovi ne oštete i ostanu ukusni dugo vremena, važno je pridržavati se određenih pravila skladištenja:

• limenke s korejskim krastavcima koji su prošli sterilizaciju moraju se čuvati na temperaturi ne većoj od 20 ° C;
• ne čuvajte staklene posude na temperaturama nižim od 0 ° C - ako se sadržaj smrzne, staklenke mogu puknuti;
• najbolje mjesto za odlaganje je podrum privatne kuće, s dobrom ventilacijom;
• u stanu možete spremiti praznine u zatvorenu ostavu, ormar ispod prozora i ispod kreveta.

zaključak

Korejski krastavci za zimski sezam odlično su predjelo koje se priprema s krastavcima, sezamovim sjemenkama, paprikom, začinima i sojinim umakom. Nije ga teško kuhati, a svijetli neobični okus ugodno će iznenaditi sve.