Kompot od crnog ribiza: ukusni recepti za zimu i za svaki dan (za sada), koristi i štete, kalorije

Ljeti se mnogi bave domaćim pripremama za zimu. Koriste se sve sezonske bobice, voće i povrće. Vrijedno je razmotriti jednostavne recepte kompota od crnog ribiza za zimu i za svaki dan.

Što je korisni kompot od crnog ribiza

U svojoj zasićenosti vitaminima crna ribizla značajno nadmašuje ostale bobice, osobito bogatu vitaminom C, koji se tijekom obrade malo uništava. Uz to, sadrži i visok sadržaj pektina, organskog šećera i kiselina te mineralnih soli..

Plodovi ribizle svih sorti imaju nizak sadržaj kalorija. Prema tome, pića koja se pripremaju od njih također će biti niskokalorična, oko 30-60 kcal / 100 ml. Ovaj pokazatelj ovisi o količini šećera koji se dodaje u napitak. Umjesto šećera, možete koristiti prirodni ili umjetni zaslađivač, poput steviozida, sukraloze ili drugih, čija je kalorijska vrijednost često jednaka nuli. Jasno je da će u ovom slučaju piće imati vrlo mali sadržaj kalorija, mnogo niži nego kada koristite šećer.

Crna ribizla ima vrlo bogat i kiselkast okus. Pirjano voće, pripremljeno uz minimalnu toplinsku obradu, najbolji je način da se sve hranjive tvari pohrane u bobicama. Piće ima ne samo prehrambenu, već i ljekovitu vrijednost, uključujući:

• tijekom trudnoće: sadrži najzasićeniji vitaminsko-mineralni kompleks, sprječava pojavu edema, anemije, prehlade, jača imunološki sustav;
• kada dojite: jača majčino tijelo oslabljeno nakon porođaja, ali kompot od crnog ribiza za HS mora se postupno unositi u prehranu u malim dozama, jer može izazvati alergiju kod djeteta;
• u djetinjstvu: uđite u prehranu ne ranije od 5-6 mjeseci, počevši od 5 kapi i postupno povećavajući količinu na 50 ml (9-10 mjeseci), količina kompota od crnog ribiza za dijete od 1 godine ne smije biti veća od 80 ml.

Za djecu je kompot od crnog ribiza od velike koristi. Zasićuje vitaminom C koji jača imunološki sustav, štiti od prehlade, pomaže tijelu da raste i razvija se zdravo i otporno, a također podiže hemoglobin i poboljšava sastav krvi, memoriju, vid, apetit i još mnogo toga.

Piće od crnog ribiza koristi se kao diuretik, protuupalno sredstvo za bolesti mokraćnog sustava. Poboljšava rad nadbubrežne kore, bubrega, jetre, ima sposobnost regulacije metabolizma, jačanja i proširenja krvnih žila te poboljšanja rada srca. Preporučuje se piti osobama s visokim krvnim tlakom, s bolestima limfnih čvorova, nakon izlaganja zračenju.

Kalorični sadržaj kompota od crnog ribiza je nizak - 40-60 kcal / 100 ml pića. Po želji može se značajno smanjiti smanjenjem količine dodanog šećera ili potpuno zamijeniti niskokaloričnim zaslađivačem.

Pirjana crna ribizla ne samo da može biti korisna, već i naštetiti određenoj kategoriji ljudi. Kontraindikacije za upotrebu pića su sljedeće:

• akutna patologija gastrointestinalnog trakta;
• povećani pH želučanog soka;
• patologija jetre;
• sklonost trombozi;
• stanja nakon infarkta i moždanog udara;
• alergija na hranu.

Ako konzumirate previše i često crne ribizle, u žilama se mogu stvoriti ugrušci krvi zbog povećane koagulacije krvi.

Kako kuhati kompot od crnog ribiza za piće odmah

Glavna 3 sastojka bez kojih ne možete skuhati ukusan kompot od ribizle su voda, bobice i šećer (ili neki drugi zaslađivač). Zapravo je napitak slatki dekocija ili infuzija plodova crnog ribiza. Stoga je shema za pripremu kompota iz ribizle za svaki dan približno ista u svim vrstama recepata:

• dovesti vodu do vrenja;
• bobice prelijte kipućom tekućinom, koja se prethodno može lagano usitniti za bolju raspodjelu soka;
• dodajte šećer;
• kuhajte sve malo na srednjoj ili slaboj vatri;
• inzistirati pod poklopcem nekoliko sati.

Da bi piće bilo prozirno, prođite kroz improvizirani filter. Ako je ljeto vani i zrak se pregrijava, možete ga držati neko vrijeme u hladnjaku i tek onda ga popiti. Kompot od crnog ribiza treba kuhati u emajliranoj tavi koja nema oštećenja na unutarnjim zidovima.

Što ide crna komorica u kompotu?

Ostale bobice i voće mogu se dodati u recepte kompota od ribizle. Ovo piće se naziva sorta. Imat će bogat bogat okus i ne manje raznolik prehrambeni sastav. Naveli smo s kojim dodatnim sastojcima crna ribizla posebno dobro ide u kompot. Evo ih:

• crvena ribizla;
• bijela ribizla;
• višnja;
• jabuke;
• kruške;
• malina;
• jagode;
• gooseberries;
• brusnice;
• brusnice;
• borovnice;
• odvod;
• šljive;
• trn;
• Saskatoon;
• morska heljda;
• mandarina;
• narančasta;
• limun;
• breskva.

Od začina se kompotu mogu dodati đumbir, cimet, vanilija i neki drugi začini. Ako postoji želja za spravljanjem niskokaloričnog pića, tada morate zapamtiti da se ne mogu zamijeniti svi nadomjesci šećera visokom temperaturom ili čak i jednostavnom zagrijavanju. Prije upotrebe bilo kakvog zaslađivača, pažljivo pročitajte upute za uporabu. Neki nadomjesci šećera, nakon što prođu efekt visoke temperature, pretvaraju se u opasne otrove.

Koliko kuhati kompot od crnog ribizla

Što manje toplinske obrade plodovi dobivaju, u njima ostaje više korisnih tvari koje, kako inzistiraju, idu u otopinu. Takvo piće trebate kuhati od nekoliko minuta do četvrt sata.

Da biste napitak bogatog ukusa postigli s minimalnim kuhanjem, bobice morate samljeti drvenim drobljenjem. Kora ploda će puknuti, a sok će istjecati. Ako samljete na blenderu, možete ih jednostavno napuniti prokuhanom vodom i inzistirati. Piće će imati okus pun ribizle i puni sastav minerala, vitamina.

Kako kuhati kompot od crnog ribiza s korijenom đumbira

sastojci:

• bobice (smrznute) - 0,35 kg;
• voda (pročišćena) - 2,5 l;
• šećer - 0,13 kg;
• đumbir - kriška (1 cm).

Voda podijeljena na 2 dijela. Prokuhajte 2 litre, ribizlu pospite šećerom. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostaviti da inzistiraju pod poklopcem, a zatim procijediti. U 0,5 l dodajte korijen đumbira, kuhajte četvrt sata. Ohladite, procijedite i sipajte u kompote dijelove kako biste prilagodili ukus.

Kako napraviti kompot od crne ribizle s cimetom

sastojci:

• bobice (svježe) - 0,75 kg;
• šećer (smeđi) - 0,18 - 0,22 kg;
• voda - 1,0 l;
• cimet - 1 - 2 žlice.

Prvo pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte, a zatim baci bobice i cimet tamo. Kuhajte ne više od 2-3 minute. Zatim preuredite tavu s vatre i ostavite je zatvorenu nekoliko sati. To će maksimizirati okus bobica i cimeta..

Kako kuhati kompot od crnog ribiza s melemom limuna

sastojci:

• bobice - 3 pune šalice;
• voda - 2,1 l;
• šećer (redoviti) - 1 šalica;
• melisa (metvica) - 2 grane zelenila.

U vrućem ljetu kompot iz bobica crne ribizle dobro je kuhati s metvicom ili balzamom limuna. Začinjeno zelje dat će piću osvježavajući okus i aromu. Uronite sve gore navedene sastojke u kipuću vodu. Od trenutka sekundarnog vrenja odbrojite 2-3 minute i isključite. Pokrijte i napnite napitak..

Kompot od crnog ribizla i jagoda

sastojci:

• bobice - 0,15 kg svaka;
• šećer po ukusu;
• voda - 2-2,5 l.

Bobice narežite, operite, prebacite u duboku zdjelu i kašu. Zatim odvojite sok kroz sito, stavite ga u hladnjak, a ostatak bobica spustite u kipuću vodu 10-15 minuta. Na kraju kuhanja inzistirajte barem pola sata. Zatim napitak napnite u zasebnoj posudi i tamo dodajte šećer. Pričekajte da se napitak ohladi i ulijte sok..

Kompot od ribizle i suhe šljive

sastojci:

• bobice - 0,4 kg;
• suve šljive - 110 g;
• voda - 3,0 l;
• šećer - po volji;
• vanilija.

Prvo trebate pripremiti šljive. Operite je i kratko namočite u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta omekšajte bobice na 2 dijela. Sorte crnog ribiza, operite tekućom vodom i osušite, položite na sito.

Čiste bobice ribizle prelijte sa žlicom šećera. Polovine šunke prelijte vodom, dodajte joj preostali šećer i sve dovedite do vrenja. Zatim bacite ribizlu, vaniliju u tavu, pirjajte još nekoliko minuta na vatri.

Kako napraviti kompot od ribizle s cimetom i grožđicama

sastojci:

• bobice - 0,36 kg;
• voda - 3,0 l;
• šećer - po potrebi;
• grožđice (tamne) - 0,1 kg;
• cimet.

Da biste piću dali pikantno slatkast okus, dodajte mu grožđice i cimet. Prije pripreme kompota, uronite grožđice u vruću vodu na 10 minuta, a zatim ih isperite pod tekućom vodom. Operite ribizlu i pomiješajte sa žlicom šećera, ostavite da odstoji.

Napunite posudu vodom, tamo umočite šećer i grožđice. Kad sve proključa, ispustite ribizlu. Kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru ispod tave, ali ne uklanjajte poklopac, neka piće malo kuha. Odmah nakon kuhanja dodajte cimet u kompot.

Kako kuhati kompot od crne ribeze u polaganom kuhaču

Ako kuća ima lonac s posudama, postupak izrade kompota postaje mnogo jednostavniji i učinkovitiji.

sastojci:

• bobice - 0,45 kg;
• granulirani šećer - 180 g;
• voda - 4 l.

U skladu s tim pripremite bobice, prebacite ih u sito i kašiku drvenom žlicom. Istovremeno ulijte vodu u zdjelu za kuhanje, uključite način rada "juha" ili "kuhanje", postavite vrijeme na 15 minuta.

Nakon toga, u posudu stavite tortu koja je preostala nakon što ste primili sok i kuhajte istu količinu. Otvorite spor štednjak nakon pola sata, tako da se kompot ukuha. Zatim procijedite otopinu, promiješajte sa šećerom i ohladite do toplog stanja. Ulijte sok u kompot i stavite u hladnjak.

Recepti kompota od crnog ribiza za zimu

Recepti kompota od ribizle za zimu, u pravilu, vrlo su jednostavni i ne zahtijevaju posebna ulaganja, trud, vrijeme za njihovu provedbu. Zbog visokog sadržaja kiselina i toplinske obrade, piće se dobro čuva tijekom cijele godine.

Postoji nekoliko važnih pravila koja se morate pridržavati prilikom pripreme zimskih pripravaka u obliku kompota:

• bobice trebaju biti cijele, guste, svježe;
• banke ne bi trebale imati sječiće, pukotine, grube šavove;
• limenke treba temeljito oprati pod tekućom toplom vodom pomoću deterdženata, najbolje soda, sapuna za rublje, ispiranje također treba obaviti vrlo pažljivo;
• kvaliteta pokrova mora biti u skladu s normom: bez udubljenja, hrđe, s gustim, dobro uklapajućim gumenim trakama;
• operite poklopce na isti način kao i konzerve;
• postupak konzerviranja nužno uključuje postupak sterilizacije, u početku čiste, prazne limenke, a zatim se napuni kompotom, može se provesti na više načina, na primjer, u pećnici, dvostrukom kotlu, mikrovalnoj, na izljevnoj čajnici (preko pare) i tako dalje;
• svježe pripremljeni konzervi konzervi treba okrenuti prema dolje poklopcem, prekriti nečim za očuvanje topline unutar limenke i pričekati da se ohlade;
• premjestite konzervu u podrum i provedite tamo cijeli mjesec kako biste bili sigurni da nema ispušenih, pokvarenih (s mjehurićima, pjenom, mutnoćom, kapcima koji curi).

Konzervirani kompot od crne ribizle puno je ukusniji od industrijskih proizvoda, a da ne spominjemo činjenicu da je puno korisniji. Stoga, naučivši kako napraviti praznine za zimu, možete ugoditi sebi i svojoj obitelji.

Kompot od crnog ribiza na tri litre staklenke za zimu

komponente:

• bobice - 550 g;
• šećer - 1,2 žlice;
• voda - po potrebi.

Temeljito isperite bobice, ostavite da višak tekućine iscuri. Banke se u skladu s tim pripremaju:

• operite otopinom sode;
• dobro isperite;
• sterilizirati nad parom, u pećnici, mikrovalnoj (opcija).

Da biste odredili koliko će vam vode trebati, potrebno je bobice prebaciti u staklenku, napuniti tekućinu i zatvoriti perforiranim poklopcem. Zatim ga ocijedite i prokuhajte sa šećerom. Sipajte sirup preko bobica do samog vrha limenke. Razvaljajte poklopce, koje također trebate kuhati nekoliko minuta u vodi da bi se postigla sterilnost.

Kompot od crnog ribiza za zimu na staklenki od litre

komponente:

• limenka - 1 litra;
• ribizla - 1/3 limenke;
• šećer - 80 g;
• voda - po potrebi.

Staklenke s bobicama napunite na trećini njihovog volumena. Preostale praznine napunite kipućom vodom. Poklopite limenke poklopcima, pričekajte četvrt sata. Zatim otopinu ulijte u posudu za kuhanje, ulijte naznačenu količinu šećera, prokuhajte. Ponovo sipajte bobice, sada možete kompotirati kompot.

Kako napraviti kompot od crnog ribiza za zimu bez sterilizacije

komponente:

• voda - 1,0 l;
• šećer - 1,0 kg.

U staklenke napunjene gotovo do vrha bobicama, ulijte vrući sirup. Gotovo odmah je vratite natrag u tavu radi ponovnog vrenja i vraćanja u banke. Ponovite operaciju i treći put, a zatim odmah sve zamotajte.

Ukusan kompot od crnog ribiza za zimu bez dvostrukog prelijevanja

komponente:

• bobice - 1,50 kg;
• šećer - 1,0 kg;
• voda - 5,0 l.

Prvo morate pripremiti 2 velike staklenke. Operite ih, dobro isperite i na trećinu ulite kipuću vodu. Pokrijte poklopcem da unutra ostane para. Nakon 10 minuta, ocijedite vodu. Prekrijte kipućom vodom.

Ulijte oguljene i oprane bobice u staklenke, ulijte kipuću otopinu šećera na isto mjesto. Cork poklopci i hlađeni za prenošenje u podrum do zime.

Dijelovi drugog recepta:

• bobice - 1,0 kg;
• sok (crna ribizla) - 0,6 l.

Sipajte crnu ribizlu pripremljenu za uvijanje u staklenke duž „ramena“, a ostatak volumena dodajte svježe iscijeđenom soku. Stavite kompot na sterilizaciju, a zatim zamotajte.

Još jedna mogućnost kuhanja. Bit će potrebno:

• voda - 1,0 l;
• šećer - 0,55 kg.

Šećer umiješajte u šalicu s vodom (3 žlice. L.), Time punjenjem. Prekrijte bobice, zagrijte do vrenja i odmah isključite plin. Inzistirajte na noći. Sljedećeg jutra premjestite bobice na sito te dodajte preostali šećer i kuhajte u rezultirajućoj otopini. Izlijte ga izravno s vatre u staklenke crne ribizle. Sterilizirajte u loncu kipuće vode.

Vrlo jednostavan kompot od crnog ribiza za zimu

komponente:

• bobice - 1/3 limenke;
• šećer - 3 žlice. l. (1 l staklenka) ili 1 šalica (3 l);
• voda (kipuća voda).

Izlijte bobice u posude za predenje sa šećerom i kipućom vodom do samog vrha. Istodobno, pokušajte tako da mlaz vruće vode ne dospije na zidove, koji mogu puknuti od visoke temperature, odnosno izliti se u sredinu spremnika. Staklenke zatvorite nepropusnim poklopcima, protresite sadržaj i stavite okrenute dok se potpuno ne ohlade.

Kako valjati kompot od crne ribizle i koprive

komponente:

• ribizla - 550 g;
• kopriva - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 800 g.

Koprive prolaze kroz ostavljajući guste, potpuno zrele plodove. Udarite ih nečim oštrim poput iga, iglica. Zajedno s ribizlom, napunite staklenke na police, sipajte sirup izravno s vatre. Sterilizirajte 0,5 L limenke 8 minuta, 1 L - 15 minuta.

Zimski kompot od šljive i crne ribizle

komponente:

• ribizla - 250 g;
• šljiva (slatka) - 3 kom .;
• naranča - 3 kriške;
• limun - 2 kriške;
• šećer - 0,5 kg;
• limenka - 3 l.

Isperite odvod, bez kamenca. Zalijte koru citrusa kipućom vodom. Sve komponente kompota distribuiraju se u bankama, uključujući šećer. Preostali volumen napunite kipućom vodom i razvaljajte.

Berba za zimu od šljiva, crne ribizle i breskve

sastojci:

• ribizla - 0,8 kg;
• šljive - 0,45 kg;
• breskve - 5 kom .;
• maline - 0,45 kg;
• jabuke (više od prosjeka) - 3 kom .;
• voda - 1,2 l;
• šećer - 0,6 kg.

Ribiz i drugo voće, isperite bobice. Jabuke nasjeckajte na ploške, ogulite breskve i narežite ih na 4 dijela. Izvadite sjemenke šljive, podijelite na 2 polovice. Sve voće, osim malina, blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi. Prebacite u staklenku i dodajte maline. Spremnik bi trebao biti otprilike jedna trećina puna. Voda koja ostaje nakon temperaturne obrade voća, pomiješajte sa šećerom i prokuhajte. Izlijte ga u konzerve za konzerviranje, začepite ih.

Kompot za zimu s ribizlom i limunom

komponente:

• ribizla - 1,2 kg;
• limun - ½ kom .;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,0 l.

Blanširajte čiste plodove nekoliko sekundi i stavite u zdjelu za konzerviranje. Sirup prokuhajte dodavanjem svih ostalih sastojaka u vodu. Čim otopina proključa, prelijte ih bobicama na sam vrh staklenke. Zatvorite odmah čvrsto.

Pirjane brusnice i crna ribizla za zimu

komponente:

• bobice - 0,25 kg svaka;
• šećer - 0,35 kg;
• voda - 2,0 l;
• limunska kiselina - 3 g.

Ulijte vodu i šećer u zdjelu, dovedite do vrenja. Prebacite bobice i limunsku kiselinu u staklenku. Ulijte svu vrelu otopinu ispod samog vrata i razvaljajte.

Kompot od crne ribizle i heljde za zimu

komponente:

• ribizla - 0,5 kg;
• bobice heljde - 1,0 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l.

Šećerni sirup prokuhajte 10 minuta i prelijte ih bobicama. Inzistirati 3-4 sata, a zatim kuhati 5 minuta i čvrsto razvaljati.

Kompot od crnog ribiza bez šećera za zimu

Sortirajte crnu ribizlu, ostavljajući samo velike zrele bobice da se bodlje. Napunite ih steriliziranim, čistim staklenkama na samom ramenu. Ulijte kipuću vodu, a zatim i sterilizirajte u kipuću vodu.

Možete kuhati drugačije. Stavite pripremljenu crnu ribizlu u sterilne staklenke, malo istiskujući drvenom žlicom. Bobicama napunite staklenku do vrha, prelijte prokuhanom i malo ohlađenom vodom do +50 - +60 C. Stavite u posudu s vodom zagrijanom na +45 - +50 C. Sterilizirajte na vrelištu litre staklenke - 20 minuta, tri litre - 25 minuta.

Zimski kompot od crnog ribiza i bobica bobica

sastojci:

• bobice - 200 g svaka;
• granulirani šećer - 350 g;
• voda.

Rasporedite čiste bobice u sterilne staklenke. Izlijte ribizle sa sirupom kipućeg šećera, prekrijte poklopcima i pustite da se kuha. Nakon četvrt sata, dodajte sirup u nedostajuću količinu u bankama i razvaljajte.

Pravila skladištenja

Ovoj treba čuvati na hladnom, zatamnjenom mjestu. Prikladan kutak može se odabrati ne samo u privatnoj kući, već i u stanu. Glavna stvar je da će mjesto u kojem će se čuvati spremište cijele godine biti uklonjeno iz čvorova grijanja, izravne sunčeve svjetlosti i drugih izvora topline, svjetlosti. Konzervirani kompot od crne ribizle za sada treba čuvati u hladnjaku ili na balkonu ako je hladan. Maksimalni rok trajanja pića je tjedan ili kraći..

zaključak

Jednostavni recepti za kompot od crnog ribiza za zimu raznoliki su i obilni. Ali svi su ukusni i zdravi, posebno zimi, kada na trpezarijskom stolu nema dovoljno vitamina..