Piletina s gljivama od gljiva: u tavi, u pećnici, u laganoj ploči za kuhanje

Piletina s medenim gljivama - ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se cijeloj obitelji može pripremiti za ručak ili poslužiti na svečanom stolu. Šumske gljive daju poseban šarm jednostavnim receptima. Medene gljive se prže ili peku, dobre su za to u zamrznutom, kuhanom i kiselom obliku.

Kako kuhati gljive s piletinom

Postoji mnogo recepata za kuhanje gljiva s piletinom. Osnova za njih su takvi proizvodi: fileti, noge ili cijelo truplo ptica, kuhane ili kisele gljive. Ovo jednostavno jelo zahtijeva pažljiv pristup - solite sve proizvode osim mesa, trebate na kraju prženja u tavi.

Piletina s gljivama u tavi

Ovo je najjednostavniji recept s minimalnim setom proizvoda, brz za pripremu, vrlo ukusan i vodljiv na usta.

Za recept su vam potrebni ovi proizvodi:

• pileći file - 1 p .;
• kuhane gljive - 200 g;
• luk - 1 p .;
• začini i ulje za kuhanje.

Opis postupka:

1. Oprani i osušeni fileti izrezati na komade. Pržene u vrućem ulju s obje strane do zlatne boje, prebačene u zdjelu.
2. U istom ulju na kojem je meso prženo sitno sjeckani luk poprži, a zatim mu se dodaju gljive. Sve zajedno pržite 5-7 minuta.
3. U gljive dodajte pileći file, sol i papar. Ako ima malo tekućine, dodajte nekoliko žlica kipuće vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta..

Gotovo jelo posipa se svježim nasjeckanim peršinom i bosiljkom.

Piletina s medenim gljivama u polaganom kuhaču

U polaganom kuhaču vrijedi pirjati gljive s piletinom. Unatoč jednostavnosti kuhanja, meso peradi s gljivama i ribanom je vrlo ukusno..

Proizvodi za recept:

• pileće noge - 400 g;
• kuhane gljive - 120 g;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• luk - 60 g;
• češnjak - 1 zub .;
• voda - 150 ml;
• senf - 5 g;
• papar - 0,5 tsp;
• sol - 1 tsp;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Opis postupka:

1. Sjeckajte gljive, luk i češnjak.
2. Kiselo vrhnje pomiješano sa senfom.
3. U polagani štednjak ulijte 2 žlice. l. ulje, stavite gljive i luk s češnjakom kada se posuda zagrije. Uključite način "Prženje, povrće". Nakon 7 minuta, s otvorenim poklopcem, gljive su spremne.
4. Isključite spor kuhač, gljivama dodajte kiselo vrhnje s senfom, sol, začine, prelijte vrućom vodom. U dobivenu smjesu spustite noge, lagano utopite.
5. Zatvorite poklopac više kuhala, u izborniku odaberite način rada "Gašenje". Namjestite vrijeme na 45 minuta.

Prema ovom receptu, dobiva se mirisna piletina s puno umaka od gljiva. Može se poslužiti uz bilo prilog..

Med gljive u pećnici

Pileći file s medenim gljivama u kiselom vrhnju ispod kore od sira klasik je kulinarske umjetnosti. Ovo jelo je lako pripremiti, a ima okus kao prilog iz skupog restorana..

Proizvodi za recept:

• pileći file - 4 kom .;
• kuhane gljive - 300 g;
• sir - 150 g;
• luk - 1 p .;
• začini za piletinu, po želji - 2 žlice;
• sol - 0,5 tsp;
• kiselo vrhnje i majoneza - 70 g svaki;
• kopar zelje;
• mršavo ulje.

Opis postupka:

1. Pileće filete operite, osušite papirnatim ručnicima. Zatim prerežite na pola.
2. Pripremite tanke kriške mesa slične kotletima, posolite, naribajte začinima i stavite na stranu.
3. Pržite luk do zlatne boje. Da biste to učinili, prvo ga nasjeckajte, dodajte biljno ulje u tavu, promiješajte pržiti.
4. Gljive izribajte, stavite na već prženi luk.
5. Zatim dodajte kiselo vrhnje i majonezu, miješajući, maknite s vatre.
6. Polovicu sira naribajte, pomiješajte s medenim gljivama u tavi tako da se otopi.
7. Posolite na kraju, po želji dodajte papar.
8. Prebacite piletinu na namašteni pergament na lim za pečenje, a na vrhu rasporedite gljive pržene sa sirom i lukom. Po vrhu pospite malo naribanog sira i stavite u pećnicu.
9. Pecite na 180 ° C četvrt sata.

Gotovu deliciju pospite koprom, poslužite s bilo kojim prilogom - kuhanom rižom, pireom od krumpira, tjesteninom.

Recepti gljive gljive s piletinom

Med gljive mogu se koristiti za kuhanje u kuhanom, kiselom ili smrznutom obliku. Ukusne salate dobivaju se od kiselih gljiva, a bogate juhe od smrznutih.

Pržena pileća prsa s gljivama

Ovo je zanimljivo i ukusno jelo u kojem će pileća prsa biti sočna i aromatična. Gljive se koriste ne kao gravura, već kao nadjev za filete.

proizvodi:

• fileti - 500 g;
• kuhane gljive - 160 g;
• glava luka - 140 g;
• sir - 70 g;
• majoneza - 4 tsp;
• sol i papar po potrebi;
• biljno ulje - 100 m:
• jaja - 2 kom .;
• krušno brašno.

Opis postupka:

1. Veliki luk sitno nasjeckajte.
2. Ulijte ulje u tavu, stavite luk, pa medene gljive. Sol i papar sa smjesom paprike. Gljive stavite u tanjur da se ohlade, dodajte naribani sir i 2 žlice. majoneza.
3. Pileći file narežite po dužini. Pokazat će se četiri polovine, koje su se tukle, prekrile paketom, soli i paprom s obje strane. Unutar stavite punjenje gljiva sa sirom i razvaljajte na pola.
4. Za kruh sipajte brašno u tanjur, a jaja tucite sa soli i 2 žlice. majoneza. Umočite meso u brašno, pa u jaje, ponovite radnju, stavite u tavu s maslacem. Pržite s obje strane do zlatne boje.
5. File prebacite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 170 ° C oko 30 minuta.

Gotovo jelo od medova gljiva i piletine poslužuje se sa zelenom salatom i pirjanim povrćem ili bilo kojim drugim prilogom. Od proizvoda navedenih u receptu, dobivaju se 4 obroka.

Piletina s medenim gljivama u kiselom vrhnju

Ovo je srdačno i ukusno jelo. Medene gljive mogu se uzimati i svježe i smrznute.

Zahtijevaće se takvi proizvodi:

• pileći file - 500 g;
• kuhane gljive - 250 g;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 2 zuba .;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• ulje za prženje;
• sol i papar po potrebi.

Priprema:

1. Luk i češnjak oljuštite nožem, pržite u tavi na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Gotovom luku dodajte nasjeckanu piletinu, promiješajte i kuhajte dok se boja mesa ne promijeni.
3. Kad se file svijetli, dodajte začine, sol, kuhane gljive i kiselo vrhnje.
4. Piletinu s medenim gljivama, dobro pomiješajte sa kiselim vrhnjem u tavi, pirjajte pod poklopcem 10 minuta.

Poslužite gotovu piletinu s bilo kojim prilogom. Kombinacija s pireom od krumpira bit će posebno ukusna..

Piletina s medenim gljivama i krumpirom

Piletina punjena krumpirom i gljivama može se poslužiti na svečanom stolu..

Za recept su vam potrebni ovi proizvodi:

• piletina - 1 p .;
• krumpir - 350 g;
• kuhane gljive - 300 g;
• glava luka - 60 g;
• biljno ulje za prženje;
• kiselo vrhnje i majoneza - 50 g svaki;
• češnjak - 2 češnja;
• sol, papar i curry prema potrebi.

Opis postupka:

1. Piletinu pripremite za nadjev uklanjanjem kostiju iznutra. Ostavite krila i noge.
2. Mrkvu od piletine naribajte sa začinima i soli izvana i iznutra, izdvojite.
3. Oguljeni krumpir narežite na trakice, nasjeckajte luk i gljive.
4. U tavi na jakoj vatri pržite krumpir na ulju do hrskav, lagano posolite i popaprite. Prebacite u zdjelu.
5. Na tavi pržite luk i gljive med. Sol i papar.
6. Pomiješajte kuhane gljive i krumpir.
7. Prebacite piletinu u posudu za pečenje, pospite punjenjem krumpira i gljiva.
8. Rupu u pilećem trupu zavijte običnom iglom i navojem, ne zaboravljajući na rupu u vratu kako sok ne bi procurio.
9. U pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, pošaljite piletinu 1-1,5 sati. Za to vrijeme, leš okrenite jednom i dvaput mastite smjesom kiselog vrhnja, majoneze i zdrobljenog češnjaka.

Gotova piletina je vrlo mirisna, s ukusnom zlatnom koricom.

Piletina s medenim gljivama u kremastom umaku

Želim jesti ovo jelo čak i u fazi pripreme vrhnja s umakom od gljiva, koji izvrsno miriše, izgleda ukusno i daje svu aromu gotovom mesu.

proizvodi:

• pileći file - 4 kom .;
• kuhane gljive - 400 g;
• luk - 1 p .;
• perje zelenog luka - 1 hrpa;
• slatka crvena paprika - 1 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• vrhnje 20% - 200 ml;
• začini i sol;
• ulje za kuhanje.

Opis postupka:

1. Filete prerežite na pola. Na malo ulja pržite u tavi s obje strane 1 minutu do zlatno smeđe boje. Prebacite meso u tepsiju.
2. Sjeckajte gljive i sve ostalo povrće. Usitnite češnjak, nasjeckajte zelje. Na ulju popržite luk, dodajte mu slatku papriku. Na ružičasto povrće stavite češnjak i gljive. Dok miješate, pržite na srednje jakoj vatri, nakon 5-10 minuta dodajte vrhnje i luk. Na kraju kuhanja posolite povrće i gljive.
3. Na lim za pečenje stavite kremasti umak od gljiva. Pokrijte folijom, stavite u vruću pećnicu. Pecite na 180 ° C oko 40 minuta.

Kad se fil malo ohladi, otvorite foliju i svaki stavite na tanjur s prilogom. Proizvodi navedeni u receptu dovoljni su za 8 obroka.

Kiselo piletina

Pileća salata s kiselim gljivama ispada da je vrlo ukusna, zauzet će ponosno mjesto na blagovaonskom stolu.

Proizvodi za recept:

• file - 2 kom .;
• kisele gljive - 300 g;
• luk - 2 kom .;
• sir - 200 g;
• jaja - 6 kom..

Marinada od luka:

• sol - 1 tsp;
• šećer - 2 žlice;
• ocat - 2 žlice. l .;
• kuhana voda - 200 ml.

Opis postupka:

1. Prije svega, salata se kiseli za salatu. Sitno ga nasjeckajte, dodajte sol, šećer, ocat i kipuću vodu, ostavite da se ohladi, dobro promiješajte.
2. Kuhano pileće filete kuhajte 30 minuta, na kraju sol. Kad se ohladi, izvadite iz juhe i sitno nasjeckajte.
3. Sitno nasjeckajte kisele gljive i jaja.
4. Mljeveni sir naribani.
5. Porcije stavite u male zdjele salate: 1. sloj - jaja, 2. - kuhana piletina, treći - kiseli luk, četvrti - gljive. Svaki sloj premažite majonezom. Po vrhu pospite naribanim sirom.

Od količine hrane navedene u receptu, dobiva se 8 porcija salate. Prikladno je i lijepo kad svaki gost može jesti salatu iz svoje zdjele.

Zamrznute medene gljive s piletinom

Od smrznutih gljiva i piletine dobiva se ukusna, bogata juha. Umjesto krumpira, ovaj će recept imati rezance.

Proizvodi za recept:

• pola trule kokoši - oko 650 g;
• smrznute medene gljive - 120 g;
• kopar i peršin;
• korijander, bosiljak, sjemenke kopra - 0,5 tsp;
• mala cijela mahuna čilija i crne paprike;
• kući ili spremite rezanci od jaja.

Opis postupka:

1. Piletinu stavite u 3-litarsku tavu s hladnom vodom, dovedite do vrenja.
2. Izvadite pjenu iz juhe, dodajte začine prema receptu.
3. Nasjeckajte luk i mrkvu i pošaljite u tavu. Kuhajte 25 minuta.
4. Izvadite gotovu piletinu iz juhe, a narežite je na male komade, pržite smrznutim gljivama.
5. U juhu dodajte pržene gljive s piletinom, sol i papar po ukusu.
6. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte rezance i kuhajte još 3 minute.
7. Na kraju stavite preostale komade piletine, pustite da juha prokuha, isključite.

Gotovo jelo pospite u tanjur s začinskim biljem.

Kalorična piletina s medenim gljivama

Sadržaj kalorija ovisi o proizvodima koji se koriste u receptu. Ako filete kuhate s minimalnom količinom masti - bez vrhnja, kiselog vrhnja i male količine biljnog ulja - tada će 100 g sadržavati 128 kcal.

zaključak

Piletina s medenim gljivama ukusno je i zdravo jelo koje se može jesti s bilo kojim prilogom. Gljive daju mesu ugodnu aromu i bogat okus. Vješto koristeći začine, povrće, sir, kiselo vrhnje i druge proizvode, možete stvoriti prave kulinarske remek-djela.