Pravila za uzgoj šampinjona kod kuće: u krevetima i u podrumu

Obožavatelji gljiva cijelu zimu i proljeće čekaju tihu lovnu sezonu. Vole postupak berbe i okus voćnih tijela. Ali za one koji nemaju vremena izaći u šumu, postoji još jedna opcija - gljive, na primjer, šampinjone možete uzgajati kod kuće. Ne zahtijevaju dodatnu opremu i dobro urode plodom..

Pravila za uzgoj šampinjona kod kuće

Kakva bi trebala biti soba

Bijele šampinjone odabrane su za uzgoj, ne samo zbog ukusnog ukusa, već i zbog svoje nepretencioznosti.

1. Ne trebaju rasvjetu, tako da možete učiniti bez posebnih skupih svjetiljki.
2. U sobi je potrebna ventilacija. Pogotovo ako urodimo voćem, jer gljive ne podnose višak ugljičnog dioksida. Tijekom razdoblja inkubacije nije uključeno.
3. Vlažnost treba biti visoka, na razini od 85-95%. Stoga su zidovi tretirani vapnom kako bi se spriječilo širenje infekcija i plijesni..

Možda će biti potrebna dodatna oprema za održavanje temperature. Šampinjoni se osjećaju ugodno na 25 ° C tijekom inkubacije i na 15 ° C tijekom klijanja.

vrsta

Najpoznatiji proizvođač micelija šampinjona na svijetu je Sylvan. Prodaje sljedeće sojeve dvokolesnih šampinjona:

1. Hauser-A15. Nedavno uzgajan. Ima veliki šešir, što ne utječe na ukupni prinos. Lako se prilagođava širokom rasponu gnojiva i vrsta komposta. Tijelo voća je elastično, gusto, plastično, estetski ugodno.
2. A-15. Bijela gljiva, veliki šešir. Zahtjevna za kvalitetom komposta i prozračivanjem tijekom plodovanja. Prema tehnologiji uzgoja, proizvodi se masivno voće pogodno za svježu prodaju.
3. Somycel-512. Rodno mjesto soja je Francuska, uzgaja se svuda u Europi. Proporcionalno razvija nogu i šešir. Produktivnost je visoka. S velikom vlagom i propuhom, formira pahuljice na šeširu.
4. Šumski-130. Izvrsno za blok, kontejnersku metodu, može se uzgajati u vrećama. Dobro se prilagođava gnojivima i kompostima. S padom temperature i prisutnošću propuha, gljive su male. Okus je svjež, pogodni su za konzerviranje, toplinsku obradu i konzumiranje sirove hrane.
5. X-20. Tijela ploda su bijela. Šešir je okrugla, srednje veličine tijela.
6. U 3. Porcini gljive s glatkim šeširom. Veličina je srednja i velika. Prvi usjev dozrijeva do 20. dana nakon širenja micelija. Na niskoj temperaturi u vrijeme uzgoja gljive će rasti malo.
7. 273. Značajka hibrida je smeđa boja plodnog tijela. Pogodno za početnike, jer ima veliku sposobnost prilagodbe. Produktivnost je visoka, uz rastuću tehnologiju koja doseže 18 kg / m2.

Bez obzira koliko postoje sojevi šampinjona, svi oni imaju sljedeće značajke koje su važne za ljude:

• sadržaj u pulpi određenih enzima, aminokiselina i antitumorskih spojeva koji mogu inhibirati razvoj karcinoma.
• prisutnost antibiotskih i antialergijskih učinaka;
• ove gljive preporučuju se za unošenje u prehranu bolesnika sa šećernom bolešću, s jetrenim bolestima i poremećajima kardiovaskularnog sustava.

Što je micelij potrebno

Micelij se može kupiti u trgovini, naći u šumi ili ga samostalno uzgajati..

Pri kupnji treba obratiti pažnju na njegovu svježinu i kvalitetu pakiranja.

Ako uzmete micelij iz ruke, tada biste pažljivo trebali pitati prodavatelja o uvjetima za njegovo uzgoj i uzeti kontaktne podatke, tako da, ako je potrebno, možete konzultirati.

Kršenje micelija u skladištu trgovačkog poduzeća može rezultirati mnogim negativnim posljedicama, od nedostatka usjeva do širenja infekcija.

Stoga, mnogi berači gljiva ne vjeruju kupljenim setima sadnica i sjemenki, radije uzgajajući sve sami.

Opis tehnologije

Profesionalci radije uzgajaju micelij vlastitim rukama.

Postoje dvije popularne tehnologije: na zrnu i na kompostu. Prvi se smatra najkvalitetnijim, a drugi vrlo otporan na vanjske utjecaje..

Uzgoj micelija na kompostu

Da biste dobili puni micelij od komposta, trebate prezrele šampinjone i malo strpljenja..

1. Potopite poklopce gljiva na dan u hladnu vodu: to će pomoći isprati spore s površine ploča koje nose spore. Upravo su spore potrebne za rast micelija.
2. Pažljivo odaberite tijela (poklopce) gljiva iz posude, pustite da voda teče iz njih u istoj posudi u kojoj su bile natopljene. Voda s sporama zalijeva pripremljeno tlo.
3. Pospite sporama na podlozi (1 cm) i pričekajte da micelij naraste.

Micelij možete pripremiti sami

Uzgoj micelija na zrnu

Ova je metoda nešto složenija, ali ima svoje prednosti u odnosu na prethodnu..

1. Mali komad (unutarnji sloj tkiva od 0,5 cm) tijela fetusa stavlja se u hranjivi medij u epruvetu (ili u steriliziranu staklenu posudu s lijekovima). Za informaciju. Tkivo za rad uzima se iznutra plodonosnog tijela kako bi se izbjegla prisutnost neželjenih mikroorganizama, koji će u svakom slučaju biti na površini. Alternativno se može koristiti zobni agar..
2. 2 tjedna zapečaćena cijev se stavi u termostat s konstantnom temperaturom od 24 °. Ovi su uvjeti idealni za razvoj micelija..
3. Sterilne staklenke se pune kuhanim zrnom.
4. Kulture materice iz epruveta postave se na površinu hranjivog zrna i prebace u termostat ili toplu sobu. Optimalna temperatura - 24 °.

Prednost metode razmnožavanja zrna je mogućnost uzgajanja onoliko koliko je potrebno.

Istovremeno se uklanja dio žitarica iz limenke, na njegovo mjesto stavlja novo, a oni čekaju da se micelij ponovno širi.

Irina Selyutina (biolog):

Za uzgoj micelija možete samostalno proizvesti hranjivi medij. Postoji mnogo mogućnosti za to, ali najčešće se koriste:

• Zobni agar: 1 litra vode, 75 g zobene kaše, 17 g agar-agara. Zobena kaša u dubokoj zdjeli pomiješa se s 500 ml vode (tako da nema grudica) i grije se 1 sat u vodenoj kupelji. Zatim filtrirajte. Agar-agar je otopljen u preostalih 500 ml vruće vode i kombiniran sa zobenom juhom.
• Agar krumpira: 1 l vode, 200 g oguljenog krumpira, 20 g glukoze, 17 g agar-agara. Izrežite krumpir i kuhajte 2 sata u 500 ml vode. Otopite agar-agar u drugoj količini vode (500 ml) - trebala bi biti vruća. Zatim procijedite juhu u agar-agaru i dodajte glukozu.
• Agar od brašna: 800 ml vode, 200 ml nepuhanog pivskog piva, 20 g agar agar. Brada razrijeđena u 400 ml vode. Ulijte agar-agar u vruću vodu (400 ml), malo ohladite i kombinirajte s otopljenom pivom.

Oprez! U idealnom slučaju pH dobivenog medija bi trebao biti 6,0.

Gotova smjesa se izlije u posudu za 1 / 2-3 / 4 volumena, sterilizira i nakon toga posuđe postavi pod kutom prema vodoravnoj površini kako bi se dobila velika površina za sjetvu. Kad se baza očvrsne, posuđe se može vratiti u okomiti položaj. Vrat mora biti zatvoren pamučno-gaznim čepom.

Međutim, ova metoda ima i nedostatak - strogo je "vezana" za laboratorijske uvjete i premda se može prilagoditi kućnim uvjetima, sve je to prilično komplicirano za osobu koja se nikada nije bavila radom takvog plana.

Uporaba divljeg micelija

Divlji micelij se traži u rujnu. Ako ga pronađete u šumi, potrebno je:

• uklonite gornji sloj debljine najmanje 2 cm;
• izrezati ga na kvadrate (10-30 cm) u kojima rastu žice micelija;
• malo se osuši, ali ne u potpunosti.

Čuvajte na hladnom mjestu do sadnje (bolje je to učiniti na proljeće).

Priprema podloge

Supstrat je uzgajalište za rast. Njegova se priprema naziva najbitnijim trenutkom u tehnologiji uzgoja gljiva..

Na pakiranju kupljenog micelija, u pravilu, pišu sastav za sadnju, što trebate učiniti sami.

Ako koristite micelij ili micelij koji se uzgaja u šumi, tada se za sadnju preporučuje kupnja potrebne količine komposta u trgovini.

Kada uzgajate šampinjone u podrumu, u zemlji ili na teritoriju prigradskog područja, ima smisla samostalno pripremiti veliku količinu komposta.

slijetanje

1. Podlogu raspodijelite po kutijama, policama ili krevetima. Kada uzgajate gljive na otvorenom terenu, vrtlari preporučuju prvo postavljanje celofana kako bi se spriječili štetočine i infekcije.
2. Razina komposta.
3. Kompost se dodaje malo micelija. Na velikom krevetu ili na farmi gljiva dopušteno je nekoliko točaka sobe.
4. Micelij je prekriven filmom, kartonom ili papirom kako bi se ubrzala klijavost. Kada koristite karton i papir, povremeno se prskaju vodom da bi se održala razina vlage od oko 90%.
5. Važno je pratiti temperaturu komposta: ona ne smije biti iznad 30 ° i ispod 28 ° (za to koristite sobni termometar). U tom se slučaju zrak u sobi održava na razini od 19-23 °.

S pravom tehnologijom sadnje micelij raste na kompostu za otprilike 14 dana. Nakon što se supstrat obraste, pripremljeno tlo se izlije na njega slojem od 5 cm. Za to je potrebno:

1. Dezinficirajte ga 3 dana prije upotrebe. Koristite 2% otopinu formalina (1 l / m3). Dezinfekcija se provodi na temperaturi ne nižoj od 16 ° C, tako da formalin može ispariti. Da biste dobili otopinu ove koncentracije, morate razrijediti 1 litru 40% formalina u 50 litara vode. To će biti norma za obradu 50 m2.
2. Nakon postupka tlo se čuva u prostoriji s temperaturom od 25 ° C. To je neophodno kako bi formalin potpuno nestao iz njega..

briga

Iz vrta možete ukloniti do sedam slojeva gljiva

Tjedan dana nakon nanošenja tla za oblaganje potrebno ga je površno otpustiti..

Kako bi se ubrzalo klijanje gljiva, soba je zatvorena 1-2 dana kako bi se smanjio priliv svježeg zraka. Velika količina ugljičnog dioksida i visoka razina vlage potiču rast micelija.

Ako je nemoguće blokirati konstantan protok zraka, tlo je prekriveno filmom.

Šampinjoni će donijeti plod do 7 puta, a najveće gljive pojavljuju se u prve 3 faze. Male gljive najbolje je rezati tako da ne vuku hranjive tvari.

Vrste uzgoja

Šampinjoni su nepretenciozni, pa se uzgajaju svugdje, i kod kuće i u zemlji.

Berač gljiva osjeća se dobro na raznim mjestima: u stakleniku, spremnicima, u podrumu, pa čak i na balkonu.

U podrumu

Uzgoj šampinjona u podrumu je lakši nego na otvorenom terenu. Mikroklima je sačuvana i nema temperaturnih razlika što je važno za dobivanje velikog usjeva.

Soba mora biti pravilno pripremljena.

1. Osigurajte da su pod i zidovi betonirani i bez pukotina..
2. Postavite dobru ventilaciju. Kako bi se spriječila pojava štetočina, njegov je izlaz zatvoren žičanom mrežom ili drugim materijalom.
3. Sprej 4% r-rum formalin.
4. Ako su se pojavile voćne muhe i drugi insekti, tretirajte prostorije klorofosom.
5. Prozračite podrum nakon dezinfekcije, inače neće utjecati na razvoj gljiva, već i na dobrobit vlasnika.
6. Sve su površine vapnene.

Sama soba je podijeljena na pola: dio za inkubaciju i dio za plodovanje gljiva.

U tom je procesu važno osigurati održavanje stabilne razine visoke vlažnosti. Da biste to učinili, pod se zalije i ne dozvoli da se osuši..

Na balkonu

Prije nego što planirate uzgajati gljive na ostakljenom balkonu, provjerite da nema pukotina i da je temperatura unutar granica prihvatljivih za normalan razvoj šampinjona ili blizu njih.

Na većinu sojeva šampinjona, propuhi imaju negativan učinak: veličina plodnih tijela se smanjuje i povećava se razdoblje pojave prvog vala usjeva..

Potrebno je voditi računa o zagrijavanju mjesta i održavanju vlage, za što berači gljiva koriste električni čajnik.

Takva regulacija temperature uzrokuje nepovjerenje: para iz kotlića može vlažiti zrak, međutim troškovi električne energije definitivno će smanjiti profitabilnost cijelog poduzeća i postoji vjerojatnost da će postojati dodatni problemi s gubitkom kontrole nad situacijom.

Prednosti balkonske metode:

• cjelogodišnji prinos u zatvorenoj sobi.
• niski početni troškovi.
• sposobnost lakog prozračivanja balkona tijekom plodovanja.

U vrtu

Bolje je postaviti krevete u djelomičnu hladu kako gljive ne bi „izgarale“ od izravne sunčeve svjetlosti.

Uz neposrednu blizinu trave ili grmlja, micelij će se bolje razvijati.

Prije sadnje zemlja se lagano olabavi. Površina tla je ravnomjerno prekrivena micelijem ili navodnjavana sporom vodom, a zatim prekrivena malom količinom komposta.

Mjesto je obilno zalijevano, po potrebi se vrši dodatna hidratacija..

Gljive se ne smiju izlagati suncu.

Micelij se sadi u otvoreno tlo u bilo koje doba godine, s izuzetkom zime. Najraniji usjev pojavit će se za 2-3 mjeseca.

Vrtlari upozoravaju: ako se odlučite za sadnju gljiva u vrtu, onda pažljivo pratite sanitarne standarde.

U slučaju infekcije ili napada štetočina, praktično je nemoguće zaustaviti negativan utjecaj.

U stakleniku

Uvjeti u stakleniku pozitivno utječu na produktivnost: s 1 m2 ponekad je moguće prikupiti više od 30 kg šampinjona.

Godinu dana u grijanoj prostoriji realno je dobiti do 8 plodnih micelija.

Uvjeti dobrog rasta:

• stalna visoka vlažnost;
• vrućina;
• plodnost tla;
• pravodobna ventilacija za uklanjanje naslaga ugljičnog dioksida.

Nakon sadnje micelija, vrtlarima se savjetuje da krevete prekriju polietilenom kako bi ubrzali njegovo klijanje. Prije zaklona, ​​tlo se zalije.

Prije pojave prvih gljiva, zemlja se redovito navlaži, a nakon - prskaju se dva puta dnevno, ujutro i navečer.

Način kontejnera

Tehnologija uključuje uzgoj gljiva kod kuće.

Ova metoda je pogodna za početnike i one koji nemaju priliku posaditi micelij u otvoreni tlo ili staklenik..

Prvo pripremite zasebnu sobu, često to radite u kupaonici. U sobi bi trebala biti dobra ventilacija, a zidovi tretirani protiv plijesni, koji raste na visokoj vlažnosti.

Spremnici su odabrani gazirani, s paletama i poklopcima, sterilizirani su kalijevim permanganatom ili lijekovima koji se prodaju u trgovinama za vrtlare.

Micelij gljive sije se u plodnu podlogu, dubine oko 4 cm. Tlo se prska i čisti na toplom mjestu. Preferirana temperatura - 28 ° C, kad se smanji, produktivnost pati.

Vlažnost se održava na 95%. Da biste održali potrebnu razinu, možete instalirati otvorene limenke s vodom za njezino isparavanje. vijeće. Ako se planirate ozbiljno baviti uzgojem gljiva, kupite uređaj za određivanje razine vlažnosti zraka - higrometar.

Uzgoj šampinjona kod kuće malo je lakši nego na otvorenom tlu, jer je u zatvorenim kulturama manje podložan napadima štetočina..

Međutim, nije moguće postići industrijsku razmjeru usjeva..

U vrećama

Šampinjoni se uzgajaju ne samo u spremnicima, već i u vrećama. U ovom slučaju koriste manje prostora bez žrtvovanja performansi..

U tom će procesu biti potrebno liječiti nastale infekcije i boriti se protiv štetočina. U pravilu uništite cijelu torbu bez utjecaja na ostatak.

Odaberite vrećice od prirodne burle. Napunjeni su kompostom, micelij se distribuira na vrhu. Šampinjoni rastu na površini, što olakšava berbu.

Oprez! Ako vreće smjestite u podrum, tada pod u njemu mora biti betonski.

U briketima

Gljive se u zemlji prikladno uzgajaju u briketima. Prinos gljiva je visok tijekom cijele godine i ne ovisi o vremenskim prilikama.

Briket je komprimirani kompost (sloj ne veći od 4 cm). Preporučuje se dodavanje treseta njegovom sastavu radi zadržavanja vlage i sprečavanja infekcija.

Micelij se sije na brikete. Temperatura za razvoj micelija je oko 22 ° C, nakon klijanja šampinjona održava se na 15-17 ° C.

Blokovska metoda

Ova je metoda vrlo popularna u inozemstvu..

Za blokove su prikladni posebni spremnici od drva. Moraju se tretirati protiv plijesni, inače možete izgubiti cijeli usjev i pretrpjeti značajne gubitke.

Prednosti metode su:

• odvajanje supstrata omogućuje vam da ne širite infekciju;
• blokove s gljivama lakše je brinuti, uključujući mnogo ih je lakše dezinficirati;
• postupak se lako automatizira.

Od minusa blok metode zapažaju se visoki troškovi za spremnike i dodatnu opremu. Šampinjoni se uzgajaju u industrijskim blokovima radi profitabilnosti poduzeća.

Na tresetu

Treset zadržava vlagu, što može značajno smanjiti učestalost zalijevanja.

Značajan nedostatak metode je taj da mjesto uzgoja mora biti zapečaćeno za održavanje temperature i vlažnosti.

Na tresetu je lako uzgajati gljive: dodaje se supstratu. Tresetni kompost distribuira se u blokovima ili spremnicima, nakon čega se položi micelij.

Irina Selyutina (biolog):

U te je svrhe najbolje uzimati mješavinu dvije vrste treseta - visoke i niske, čija je kiselost (pH) 7,2–7,5, zbog upotrebe karbonatnih materijala..

Da biste sami dobili materijal s tim osobinama, morate uzeti prah od 60% i 40% visokog treseta i krede (njegova količina se određuje prilikom određivanja kiselosti). Zatim se postepeno dodaje voda. Njegova količina određena je tzv. struktura smjese za oblaganje: prisutnost kvržica, čija bi veličina trebala biti unutar 1-2 cm. Ako ima malo vode, kvržice će biti veće, puno - dobit ćete jednu veliku kvržicu. Hlađenje traje nekoliko minuta. A materijal se može odmah poslati u "mjesto prebivališta".

U budućnosti je skrb o miceliju standardna.

rentabilnost

Razgovor o profitabilnosti uzgoja šampinjona kod kuće je samo ako ste posvećeni vođenju posla. U suprotnom, vaš je hobi da poboljšate život..

Uzgajati gljive za prodaju vrlo je isplativo jer je tržište vrlo široko i nema mnogo konkurenata.

Međutim, treba razumjeti da će za industrijsku razinu biti potrebna početna ulaganja. Ako se micelij može samostalno uzgajati, morat ćete svejedno kupiti posude ili blokove, kao i hranjivi supstrat..

Rusko tržište sada je malo zasićeno šampinjonima. Otprilike mjesečna potrošnja građana Ruske Federacije iznosi oko 300 g, dok je u istoj Belgiji blizu 4 kg.

Ako govorimo o profitabilnosti kućnog uzgoja, onda je to manje isplativo. U prosjeku gljive izlaze nešto skuplje od kupljenih. Stoga, svaki za sebe odlučuje što mu je najvažnije: novac i vrijeme ili ekološki prihvatljivi proizvodi, u čiju kvalitetu čovjek može biti siguran.