Lažna russula: fotografija, simptomi trovanja, kako razlikovati

Russula je opsežna skupina agarskih gljiva. Među njima postoje jestive i otrovne vrste. Russula koja se može jesti odlikuje se dobrim ukusom i lakoćom pripreme. Nejestive gljive također se nalaze u prirodi, čiji izgled podsjeća na korisne sorte. Razlike između tih skupina jasno su vidljive na fotografiji jestive i nejestive rusule.

Dogodi li se lažna russula

Russula je ukusan i zdrav predstavnik kraljevstva gljiva. Cijenjeni su po ukusu, bogatom sastavu i univerzalnoj upotrebi. U ovu skupinu spadaju i vrste koje se smatraju gorućim okusom. Stoga ih često nazivaju lažnim, iako također pripadaju rodu Russula.

Lažnim russulama smatraju se drugim nejestivim vrstama koje imaju svoja imena. Većina tih dvojnika su otrovne i smrtonosne za život. Russula i pseudomonas slični su izgledom u strukturi plodnog tijela i boji.

Što možete zbuniti russula

Lažne kolege imaju karakteristike koje ih razlikuju od jestivih gljiva. Njihovo meso sadrži štetne toksine koji mogu izazvati trovanje. Lažne gljive su u nekim slučajevima kobne..

Blijeda toadstool

Otrovnog izgleda sa zvončastim ili ravnim šeširom veličine do 11 cm. Jedna od najopasnijih gljiva za ljude. Boja mu je bijela, svijetlo zelena, maslina, siva. Noga je tanka, dugačka do 12 cm i promjera 2 cm, pri dnu se nalazi zadebljanje. Glavna razlika između russule i blijedog braon je različit oblik nogu, prisutnost otrovne raznolikosti prstena.

Amanita muscaria

Nejestiv agaric s velikim šeširom do 20 cm, a boja mu je svijetlo narančasta ili crvena. Na površini su bijele pahuljice. U mladoj gljivici ih nema, s čime je povezana zbrka s russulom. Amanita noga je viša, doseže 8 - 20 cm. Celuloza lažnog duplja je otrovna, što izaziva trovanje i halucinacije.

Smeđi govornik žuti

Lažni nejestivi dvostruki šešir koji ima šešir od 3 do 10 cm, oblika je konveksan ili udubljen, sa zakrivljenim rubovima. Bojanje je žućkasto, oker ili narančasto. Često se nalaze uske ploče. Noga - tanka, do 5 cm dugačka, sužava se prema bazi. Plodno tijelo je gusto, svjetlosne boje. Talker sadrži toksične toksine.

Entoloma otrovna

Otrovna russula dvostruka, koja nakon gutanja izaziva snažne crijevne poremećaje. Njegov gornji dio je do 20 cm, s velikim tuberkalom, sivo smeđe ili žućkaste boje. Noga - gusta, bijela, zakrivljena. Ovaj lažni duplik ističe se neugodnom aromom, na mladim primjercima miris je praškasti.

Goebeloma je ljepljiv

Nejestiv otrovni dvostruki, koji se odlikuje šeširom promjera 3 do 10 cm. Boja mu je žuto-smeđa, u sredini je tamniji tubercle. Ponekad gebelom dobiva cigleno crvenu boju. Noga je dugačka, tanka, doseže visinu od 3 - 10 cm. Gebeloma raste u skupinama ispod jasena, hrasta, breze, staja i šumskih rubova. Sazrijeva od rujna do studenog.

Krunska strofarija

Otrovna gljiva, koja je po izgledu slična russuli. Kod mladih primjeraka konusni šešir postupno postaje ravan. Površina je glatka, žuta, s pločama tamnije boje, na njenim rubovima nalaze se pahuljice. Veličina gornjeg dijela je 2 - 8 cm. Noga je cilindrična, sužava se prema bazi. Strofarija je nejestiva i opasna za ljude. Raste pojedinačno ili u rijetkim skupinama na ravnicama i livadama..

Kopriva lijena

Lažna dvostruka russula s malim šeširom promjera do 7 cm, oblik joj je blago konveksan ili otvoren. Na površini su crvene ili narančaste pahuljice. Pulpa gljiva je gusta, nejestiva, žućkasta, s neugodnim mirisom. Noga je kratka i debela, dugačka do 6 cm. Kopriva se javlja u rujnu i listopadu, na vlažnim predjelima, ispod breza i borova..

Mycena ružičasta

Mycena je otrovna gljiva slična russuli. Kapica mu je mala, veličine do 6 cm, zvonasta ili ravna. Plodno tijelo je glatko, ružičaste boje, ima oštar miris. Stabljika je tanka, dugačka do 10 cm. Lažni duplji daju obilne plodove od srpnja do studenog. Često raste pod bukom ili hrastom, pojedinačno ili u malim skupinama.

Kako razlikovati lažnu russulu

Da biste razlikovali lažnu russulu od stvarne, morate znati značajke svake vrste. Najčešće se jestive vrste brkaju s muharom i travnjacima. Ove otrovne gljive najčešće su u Rusiji..

Amanita se od russule razlikuje po bijelim pločicama, proširenim nogama u blizini baze i prisutnosti bijelog prstena. Štoviše, gornji dio lažnog dvojnika je više konveksan.

Najveću opasnost predstavlja blijeda grebe koja spada u kategoriju otrova. Razlike između gljiva su u strukturi plodnog tijela. U russuli je noga cilindrična, dok je u pregibu tanji i duži, ima vene i prsten. Russulu od loze možete razlikovati po šeširu. Lažni dvojnik ima film ispod.

Fotografija i opis nejestive rusule

Russula ujedinjuje veliku skupinu među kojom ima otrovnih vrsta. Celuloza nejestivih gljiva sadrži toksine. Zbog njih proizvod ima gorak okus i uznemiruje želudac.

Nejestive sorte russule:

1. Mayra, ili primjetno. Razlikuje se u šeširu veličine 3 - 9 cm, ima krvavo crvenu boju. S godinama postaje ružičast. Ploče su mu česte, rastu do nogu. Oni su bjelkaste ili svijetlo bež boje. Noga je cilindrična, jaka, bijela. Ima voćnu aromu, okus je vrlo oštar. Vrsta pripada nejestivoj kategoriji zbog gorkog okusa. Kada jedete sirove gljive, pojavljuju se znakovi trovanja.
   
2. Kehl. Crvena otrovna russula, koja se određuje bojom šešira. Boja ovog predstavnika gljiva je tamna, s ljubičastim ili trešnjastim tonom. Vrsta se nalazi u crnogoričnim šumama. Šešir veličine 5 do 10 cm, mesnat, sa sjajnom površinom. Kod starijih primjeraka njegovi su rubovi okrenuti prema gore. Tanke, bijele ploče postupno postaju žute. Stopalo također ima ljubičastu nijansu. Gusti, mesnat meso s godinama postaje krhkije. Sorta Kele raste pojedinačno ili formira male grupe. Aroma gljive je ugodna, voćna. Rabarbara Kele ima okus kaustike, pa se smatra nejestivom sortom.
   
3. Zhgucheedkaya. U mladih predstavnika ove vrste konveksni šešir s rebrastim rubovima postupno se pretvara u otvoren i gomoljast. Sjajna koža postaje ljepljiva u kišnom vremenu. Boja šešira je od blijedo ružičaste do bogato crvene. Na površini imaju bijele ili žućkaste mrlje. Spužvasta kaša ima voćnu ili ljutu aromu. Russula je klasificirana kao lažna zbog kaustičnog ukusa..
   
4. Sardonyx, odnosno žutilo. Kod ove vrste šešir ima veličinu od 4 do 10 cm, a boja mu je crvena s smeđim ili ljubičastim tonom, ponekad zelenkastim. Ploče su česte, svijetložute boje. Celuloza je snažna, žućkasta, oštrog ukusa. Vrsta je svrstana u kategoriju nejestivih zbog gorkog okusa. Raste pod borom, ima kasni izgled. Izložena amonijaku, russula stječe crveni ton.
   
5. Lažno crvenilo. Prema fotografiji i opisu, lažna se russula odlikuje konveksnim i otvorenim šeširom. U sredini je udubljenje. Bojanje je ljubičasto, s ljubičastim i smeđim tonovima. Na rubovima šešira izražene su brazde. Pulpa - bijelo-crvena, s gorkim okusom. Lažna russula raste u grozdovima u smrekovim i borovim šumama..
   
6. Krv crvena. Predstavnik ove vrste ima konveksni ili ravni šešir veličine 4 do 10 cm. Boja mu je zasićena, svijetlo crvena, vinska. Noga je cilindrična s crvenim tonom. Pulpa je ljutkastog okusa, zbog čega sorta spada u kategoriju nejestivih. Sirove gljive izazivaju trovanje, pa se često smatraju lažnom russulom.
   Upozorenje! Krvavo crvena russula pronađena je u Euroaziji, Sjevernoj Americi, Australiji. Preferiraju crnogorične i mješovite šume, gdje tvore mikorizu s borovima..
7. 
8. Žuči. Nejestiv izgled, kojeg karakterizira gorak okus. Šešir mu je od 4 do 10 cm žut, ponekad ima bež nijansu. Kora postaje ljepljiva pri visokoj vlažnosti. Rijetke ploče rastu do stabljike. Pulpa je bijela s cvjetnim mirisom. U južnim regijama Europe postoji raznolikost žuči, obično micelij tvori simbiozu s bukvom, hrastom, četinari.
   
9. Fragilis. Ove srednje velike gljive sa šeširom do 6 cm imaju različite boje: s blijedo ljubičastom, sivom, zelenkastom ili žutom nijansom. Koža im je sluzava, lako se skida. U odraslih primjeraka noga je cilindrična, krhka, žućkasta. Bijela ili bež pulpa sa slatkim mirisom, ima sposobnost drobljenja. Sorta se smatra nejestivom zbog gorkog okusa pečenja..
   

Kako razlikovati jestivu rusulu od nejestive rusule

Sve Russula imaju zajedničke osobine. U mladim primjercima šešir u obliku kugle ili zvona. Kasnije postaje ravan ili lijevkast. Njegovi rubovi ostaju zamotani ili ravni. Suhe kore ponekad puknu. Noga - glatka, cilindrična, ponekad više zadebljana u blizini baze.

Da biste prepoznali russulu među nejestivim sortama, obratite pažnju na strukturu i boju plodnog tijela. Bijeli, zeleni i žuti šeširi imaju najbolji ukus..

Nejestivi uzorci određuju se slijedećim karakteristikama:

• svijetla boja šešira, prevladavajuća nijansa je crvena;
• gusto meso, pri zagrijavanju mijenja boju;
• grube ploče;
• oštar miris;
• homogena pulpa, nije oštećena crvima.

Takve karakteristike mogu biti prisutne u jestivim vrstama. Jedan od načina prepoznavanja lažne kopije jest isprobati mali komad po ukusu. Ako se u ustima pojavi osjećaj pečenja, takva se russula ostavlja u šumi. Ova metoda je sigurna za zdravlje ako ne progutate pulpu i ne isperite usta vodom. Neugodne senzacije proći će u roku od 5 - 20 minuta.

Pojavljuju se poteškoće u tome kako razlikovati jestivu i nejestivu rususulu. Najveća vrijednost je raznolikost hrane. Karakterizira ga gušća boja šešira s smeđim, vinskim, zelenkastim i smeđim tonom. Noga i pulpa su jaki, bijeli. Ova vrsta se razlikuje od nejestive po ugodnoj aromi gljiva i orašastih okusa..

Je li moguće otrovati russulom

Većina lažnih russula ima gorak okus. Ni nakon kuhanja, prženja, prženja i drugih prerada takav se proizvod ne može jesti. Najopasniji su nejestivi parovi u kojima toksini ostaju u pulpi čak i nakon termičke obrade.

Trovanje lažnom ruzulu javlja se u sljedećim slučajevima:

• nepravilno rukovanje proizvodom;
• kaša sadrži ione teških metala ili druge nečistoće;
• višak dnevnog unosa gljiva;
• dugoročno skladištenje proizvoda;
• pojedinačna reakcija tijela.

Prije kuhanja, Russula se stavlja u čistu hladnu vodu. Drže se 5-6 sati. Kao rezultat toga, toksini štetni za zdravlje ljudi uklanjaju se iz pulpe. Voda mora biti ispuštena. Zatim se masa stavi u lonac za vrenje. Zalije se hladnom vodom i uključi se slaba vatra. Minimalno vrijeme kuhanja je 10 minuta.

Nejestive gljive Russula apsorbiraju ione metala, radionuklide i druga onečišćenja. Takav je proizvod opasan po zdravlje. Stoga odlaze po gljive na ekološki čista mjesta. Ne preporučuje se njihovo prikupljanje u blizini autocesta i industrijskih postrojenja..

Uz pretjeranu upotrebu russule, često se pojavljuju znakovi trovanja: bol u želucu, mučnina, slabost. Stoga je važno promatrati dnevnu količinu od 150 g dnevno. Proizvod je teška namirnica, stoga je njegova upotreba ograničena..

Nakon uključivanja russule u prehranu može doći do pojedinačne reakcije. Proizvod se uzima s oprezom u prisutnosti kroničnih bolesti. Ako postoje nepravilnosti u radu želuca, crijeva, bubrega, jetre i drugih organa, prvo se posavjetujte s liječnikom..

Simptomi i znakovi trovanja russulom

Prvi znakovi trovanja lažnom ruzulu javljaju se u roku od 30 minuta. Ponekad se simptomi mogu pojaviti kasnije, nakon nekoliko sati. To ovisi o dobi, tjelesnoj težini, količini i vrsti gljive koja se jede..

Znakovi trovanja lažnom ruzulu:

• težina i oštri bolovi u trbuhu;
• osjećaj suhoće i gorčine u ustima;
• mučnina i povraćanje
• visoka slinavost;
• proljev.

Pri trovanju lažnim gljivama žrtva osjeća slabost u cijelom tijelu. Često postoji vrtoglavica, glavobolja, groznica. Tjelesna temperatura pada, intoksikacija utječe na stanice jetre, pada krvni tlak.

Što učiniti ako se otrova otrovom russule

U slučaju trovanja lažnom ruzulu, žrtvi se pruža prva pomoć. Prije svega, potrebno je ukloniti opasne tvari iz tijela. Za to se radi ispiranje želuca i uzimaju se sorbenti. Obavezno pozovite hitnu pomoć. S teškom intoksikacijom, liječenje se provodi u bolnici pod nadzorom liječnika.

Prije dolaska liječnika, pacijentu se pruža prva pomoć:

• dajte više tople tekućine;
• izazivati ​​povraćanje da isprazni želudac;
• uzimati aktivni ugljen, polisorb ili slične lijekove;
• žrtvi je osiguran odmor u krevetu.

Liječenje trovanja nakon konzumiranja lažnih gljiva traje nekoliko dana. U teškim slučajevima ovaj proces traje tjednima. Dijeta pomaže ubrzati popravak tijela. Teška hrana je isključena iz prehrane. Također morate piti više tekućine: biljni čaj ili dekocije.

zaključak