Russula plava: opis gljive, fotografija

Plava Russula je jestiva gljiva koja je idealna za prženje i očuvanje za zimu. Također, zahvaljujući antibakterijskim djelovanjima, često se koristi u narodnoj medicini, u liječenju apscesa i čira. Plava Russula ima otrovne parove, kako ne biste pogriješili u odabiru, morate proučiti opis, pogledati fotografije i videozapise.

Gdje raste russula

Plava Russula raste u listopadnim i crnogoričnim šumama baltičkih država i europskog dijela Rusije. Budući da vrsta često raste u velikim obiteljima, s jedne livade može se dobiti dobar usjev gljiva. Skupljanje se provodi od kolovoza do kraja rujna.

Kako izgleda plava russula?

Plava Russula ili azura ima mali mesnat šešir promjera do 80 mm. Kod malih je primjera kapica hemisferna ili konveksna, kod starijih je primjerka ravna i krhka..

Površina je prekrivena plavo-ametističkim, tamno ljubičastim ili nebo-maslinastim filmom, koji se tijekom čišćenja lako uklanjaju. Gusta snježno bijela pulpa ne mijenja boju nakon mehaničkih oštećenja. Dno kapice prekriveno je bijelim pločicama razgranatim vilicama..

Noga je gusta, mesnata, snježno bijela. Duljina ne prelazi 50 mm. U mladih primjeraka meso je gusto, mesnato, u starim gljivama je vlaknasto i višekomorno.

Je li moguće jesti plavu russulu

Plava Russula spada u 3. skupinu jestivih. Lijep je u prženom, pirjanom, slanom i kiselom obliku..

Okus gljive

Meso plave rusule je bez mirisa i izvrsnog je okusa. Gljive otkrivaju svoj okus u slanom obliku. Za poboljšanje okusa, russula se može soliti sa gljivama, gljivicama, prsati i drugim agaric gljivama.

Koristi i štete za tijelo

Plava Russula je jestiva gljiva, pulpa sadrži vitamine i minerale. U tkivima ima više od 20% proteina, pa jela napravljena od gljiva mogu zamijeniti meso i ribu. Oni također imaju antibakterijska svojstva, pa se koriste u tradicionalnoj medicini kako bi se riješili apscesa i kožnih bolesti. Ova vrsta je u stanju pretvoriti mlijeko u sir, kao rezultat, možete dobiti ukusan fermentirani mliječni proizvod, koji se preporučuje osobama s kardiovaskularnim bolestima.

Plava Russula se ne preporučuje za upotrebu:

• s gastrointestinalnim bolestima;
• djeca mlađa od 7 godina;
• s patologijom žučnog mjehura;
• s zatajenjem bubrega.

Lažni parovi

Da biste izbjegli nejestive parove u košarici, morate znati razlikovne karakteristike. U otrovnom primjeru:

• korijenska zona je ružičasta;
• sloj ploče je grub i gust;
• gusta pulpa;
• oštar miris;
• svijetli šešir;
• na nozi je suknja;
• gorko meso.

Da ne biste pogriješili tijekom lova na gljive, morate znati uobičajene nejestive vrste:

1. Blijeda grebe je najopasniji primjerak koji može dovesti do smrti. Karakteristična razlika između blijedog grebea i Russule je suknja s nogom, zelenkast šešir, čiste snježnobijele ploče i neutralan okus.
   
2. Russula sa šljokicama - ova vrsta pripada uvjetno jestivim gljivama. Imaju svijetlo crveni šešir, krhku snježno bijelu pulpu, nježnu voćnu aromu i neugodan okus. Bolje je ne uzimati ove gljive tijekom sakupljanja, jer pulpa sadrži muskarin, što može uzrokovati trovanje hranom..
   
3. Žuta žuta Russula je nejestivi primjerak s crveno-smeđim ili ljubičastim šeširom, gustim žutim mesom i voćnom aromom. Okus je gorljiv, gorak, neugodan. Noga s ružičasto-ljubičastom nijansom, oguliti se iz šešira slabo uklanja. Kada se konzumira, žuta russula može uzrokovati mučninu, povraćanje i uznemireni želudac.
   

Ako zbog neiskustva i neznanja lažni dvojnici padnu u koš, trebate znati znakove trovanja i kako pružiti prvu pomoć.

Prvi simptomi su:

• epigastrična bol;
• mučnina i povraćanje
• proljev;
• težina u desnom hipohondriju;
• letargija ili pretjerana ekscitabilnost;
• tahikardija;
• snižavanje krvnog tlaka;
• gubitak svijesti.

Kada se prvi znakovi pojave prije dolaska liječničkog tima, potrebno je provesti sljedeće aktivnosti:

• izazivati ​​povraćanje;
• piti laksativ;
• dati pacijentu vodoravni položaj;
• stavite toplinu na trbuh i noge;
• piti topli slatki čaj;
• pozovite hitnu pomoć.

Pravila prikupljanja

Sakupljanje plave Russule provodi se od sredine kolovoza do kraja rujna. 8 preporuka kojih se treba pridržavati prilikom lova na gljive:

1. Prikupljanje se ne može provoditi duž autoceste, u blizini industrijskih poduzeća i u blizini benzinskih postaja. Budući da gljiva gljiva brzo apsorbira otrovne tvari i može izazvati trovanje hranom..
2. Prikupljajte samo poznate instance.
3. Berba gljiva bolje je staviti u plitke košare od prirodnog materijala..
4. Plava Russula trebala bi imati jednu nogu i snježno bijele ploče.
5. Ako je crv u korpi, brzo će zaraziti svoju braću..
6. Plava russula se reže nožem ili pažljivo uvija kako se micelij ne bi oštetio.
7. Skupljanje je najbolje obaviti ujutro, po suhom sunčanom vremenu..
8. Dolaskom kući, usjev gljive odmah se čisti i stavlja u obradu.

primjena

Plava Russula - zdrav i ukusan izgled. Prženo je, kiselo i slano. Prije kuhanja gljive se operu, očiste od zemlje i ogrune se s kapica. Pripremljene plave ružice moraju se odmah skuhati jer meso može potamniti i postati gorko.

Prirodna plava russula

Oguljene gljive kuhaju se u soli, zakiseljenoj vodi. 2 g vode uzme 40 g grube soli, 10 g limunske kiseline ili sok s ½ limuna. 20 minuta nakon ključanja plava russula se stavi u sterilne staklenke i prelije vrućom otopinom soli. Posude se steriliziraju otprilike pola sata, začepljeni su poklopcima i nakon hlađenja čuvaju se u hladnoj prostoriji.

Slana plava russula

Za 2 kg gljiva trebat će 4 žlice. l. krupna sol, 5 graška mirisa, lovorov list, sjemenke kopra, hren, ribizla, lišće trešnje i hrasta.

U tavu se ulije 250 ml vode, doda se sol i dovede do vrenja. Gljive se stavljaju u vruću salamu, dodaju se začini i kuhaju oko 15 minuta. Pripremljeno konzerviranje stavi se u banke, prelije se slanom vodom i očisti mjesec dana u hladnoj prostoriji.

Kavijar gljiva

Oprani i oguljeni plavi Russula kuha se u slanoj vodi oko pola sata. Kuhane gljive prebacuju se na drugar, postave ugnjetavanje i ostave za uklanjanje tekućine. Nakon 3 sata gljive se nasjeckaju, dodaju luk od luka, sol i začine. Pripremljeni kavijar položi se u sterilne staklenke i odloži na čuvanje.

zaključak

Plava Russula ukusna je gljiva iz koje možete kuhati razna kulinarska jela. Prilikom branja gljiva treba uzimati samo poznate primjerke, jer lažna russula može dovesti do trovanja hranom.