Umak od lisica sa šlagom: korak po korak recepti sa fotografijama

Ljetovice u kremastom umaku jelo je koje uživa u stalnom uspjehu uz gurmane visokog kulinarskog umijeća, koji cijene ne samo okus kuhanog proizvoda, već i ljepotu posluživanja. No, to uopće ne znači da se ova profinjena delicija može kušati samo u restoranima i za puno novca. Berači gljiva smatraju lisičarke jednim od najboljih i najpovoljnijih darova prirode. Doista, za razliku od umjetno uzgajanih šampinjona, ovaj se prirodni proizvod može sakupljati u šumi.

Uz to, lisičice sadrže tvar koja štiti voćno tijelo od štetočina, tako da gljive nisu peludne. A kuhati ih je vrlo jednostavno i brzo, za što su ih voljele mnoge domaćice.

Kako napraviti lisičarke u kremi

Svaka domaćica zna da uspjeh bilo kojeg jela ovisi o kvaliteti proizvoda. Lisačice nisu iznimka. I premda se ove ljepotice od đumbira smatraju jednom od najčišćih gljiva, izbor proizvoda mora zadovoljiti sve kriterije kvalitete. Za kuhanje je najbolje koristiti srednje gljive ili male gljive. Prerastaju postaju krhki, rubovi čepa se isušuju i otpadaju, pa je prilikom njihove obrade postotak otpada mnogo veći.

Postupak prerade gljiva je jednostavan:

1. Rasporedite lisičarke, uklonite krupne krhotine, odrežite trula područja i donji dio nogu.
2. Temeljito isperite s puno vode kako bi preostali ostaci mogli plutati..
3. Zatim isperite pod tekućom vodom.
4. Stavite čist ručnik da ispraznite preostalu vodu.

Postoje i zahtjevi za kremu. Da biste umaku dali laganu konzistenciju i nježan okus, najbolje je odabrati kremu s prosječnim udjelom masti od 20%.

Korak po korak recepti sa fotografijama lizaka u kremi

Tehnologija izrade lisica od prsa u vrhnju je vrlo jednostavna. Stoga će čak i novakinja domaćica moći iznenaditi ukućane i goste izvrsnim i osjetljivim obrokom. Glavna prednost kajmak od umaka od lisica je ta što odgovara gotovo svim prilozima. A zahvaljujući velikom broju recepata, uvijek možete odabrati onaj koji odgovara vašem ukusu i ukusu.

Jednostavan recept za lisičarke s vrhnjem u tavi

Jednostavan recept za mirisne lisičarke u vrhnju u tavi, čak i s kriškom svježeg raženog kruha, bit će neobično dobar i hranjiv. Da biste ga pripremili, potreban vam je minimalan set proizvoda:

• 300-400 g svježih lisičarki;
• 1 mali luk;
• 100 ml vrhnja (ako nije 20%, možete koristiti kremu s nižim ili višim postotkom udjela masti);
• maslinovo ili biljno ulje za prženje;
• 2-3 grane kopra;
• sol, papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite gljive, ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, sitno nasjeckajte kopar.
2. Luk propirjajte u ulju dok ne postane proziran, ali spriječite stvaranje zlatno smeđe boje.
3. Dodajte gljive (suhe da ulje ne proključa).
4. Držite na srednje jakoj vatri dok sok od gljiva potpuno ne ispari..
5. Pržite luk-gljive smjesu dok malo ne poprime zlatnu boju, sol, papar, ulijte vrhnje u tankom kolu.
6. Stalno miješajući, dovedite smjesu do vrenja i držite tavu na laganoj vatri 10-15 minuta, dok se krema ne počne zgušnjavati.
7. 1-2 minute prije kraja kuhanja dodajte kopar.

Lisaci prženi vrhnjem i lukom

Ovaj je recept vrlo sličan prethodnom. Njegove glavne prednosti su sitost i lakoća pripreme.

Algoritam kuhanja:

1. Pripremite 300 g lisica, po mogućnosti nešto veće od prosječne veličine. Izrežite ih na trakice.
2. 1 veliki luk izrezan na pola prstena.
3. U tavi otopite 30-50 g maslaca, pržite luk i gljive do zlatno smeđe boje.
4. Sol, papar po ukusu, dodajte 1 žlica. l. vrhnje, promiješajte, pokrijte tavu i pirjajte još nekoliko minuta dok ne omekša.
5. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim biljem, na primjer, zelenim lukom ili koprom.
6. Poslužite uz prilog.

Lisnice pržene u vrhnju s češnjakom

Mnogi smatraju češnjak najboljim začinom, jer je on taj koji može dodati pikantnost nježnom kremastom umaku s lisicama.

Korak po korak kuhanja:

1. Ulijte 2 kašike žlice u tavu. maslinovog ulja i dodajte 1 žličicu. krema.
2. Izrežite tanke kriške češnjaka na tanke kriške i dodajte u zagrijano ulje. Na laganoj vatri pirjajte najviše minutu da ulje upije aromu češnjaka.
3. Potom napravite vatru maksimalnu i stavite u tepsiju 700 g pripremljenih lisnica (malene ne treba prerezati, srednje ih možete podijeliti na pola). Ostavite 3-4 minute.
4. Za to vrijeme gljive će započeti sok. U ovom se trenutku mogu posoliti i popapriti.
5. Nakon toga napravite sredinu od vatre i na njoj pržite lisičarke do zlatno smeđe boje.
6. Dodajte 100 g vrhnja, pustite da prokuha, pa kuhajte na laganoj vatri..

Kante s šlagom i sirom

Krem pržene lisčice s krem ​​sirom dvostruko je zadovoljstvo. Sir će poboljšati kremast okus i ujedno dodati jelo ovom jelu. Ovo jelo možete kuhati na temelju jednostavnog recepta. Ali potrebno je napraviti neka podešavanja. Prije ulijevanja vrhnja u pržene gljive, dodaju tvrdo naribani sir. Zatim se ovom smjesom prelije gljiva i na laganoj vatri oko 5 minuta dovede do spremnosti, ne zaboravljajući miješati.

Lisičarke s vrhnjem i piletinom

Kremni umak od gljiva od lisica sa šlagom savršen je za piletinu. Ovo jelo može se poslužiti kao samostalno, a ima malo kaloričnih sadržaja. Za kuhanje će vam trebati oko 40 minuta.

1. Luk sitno nasjeckajte i narežite na biljno ulje. Kad luk postane bistar, dodajte prerađene listiće.
2. Dok se luk i gljive prže, sirovu piletinu narežite na male komade i pošaljite u smjesu za kuhanje.
3. Dok se ova smjesa prži, pripremite kremasti umak od sira u zasebnoj tavi. Otopite 50 g maslaca, dodajte 1 žlicu. l. temeljito promiješajte brašno da ne bude grudica.
4. Zatim u vrlo tanku struju ulijte 1 čašu vrhnja. Kad masa postane homogena, dodajte 50 g naribanog tvrdog sira.
5. Nakon što se sir rastopio, trebate sol, papar i dodajte muškatni oraščić.
6. Umak dodajte pripremljenim gljivama i piletini, promiješajte i zagrijte.

Kako se poslužuju lisičarke i umak od vrhnja

Nije ni čudo što se kremasti umak s listićima smatra univerzalnim. Uspješno se kombinira s različitim proizvodima. Savršeno u kuhanom ili prženom povrću, posebno dobro s krumpirom. Za talijansku ili redovitu tjesteninu, umak će postati nezamjenjiva komponenta koja određuje ukus i teksturu jela. Kremast umak od lisica savršen je za meso i ribu. Pa čak i kaša, na primjer, riža će s njim postati puno ukusnija. Umak je dobar i po tome što se može poslužiti i vrući i hladni..

Kalorijska krema od lisa

Kalorični sadržaj lisica je minimalan, iznosi samo 19 kcal. Svaki od sastojaka koji se nalaze u umaku dodaje jelu jelu, tako da će kremasti umak od lisica imati 91 kcal na 100 g. Možete smanjiti taj broj na 71 kcal ako koristite vrhnje s niskim udjelom masti.

Uvjeti skladištenja

Kremasti umak od kantariona najbolje je pripremiti u malim količinama za jedan obrok. Ovo jelo ne podliježe dugoj pohrani. Maksimalni period je jedan dan u hladnjaku na temperaturi od + 4 ° C. Čuvajte samo u posudama od stakla ili nehrđajućeg čelika..

zaključak

Koprive u kremastom umaku mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kombinirati s bilo kojim prilogom. Gravy nije visoko kaloričan, ali istodobno savršeno zasićuje tijelo. Tehnologija kuhanja prilično je jednostavna i neće vam trebati puno vremena. Dodavanjem različitih začina može se naglasiti okus u istom jelu ili mu dati drugačiju nijansu, pojačati aromu. Prekrasna prezentacija samo će pojačati estetski dojam i povećati apetit.