Jela od lisica

sve povrće ili treba po potrebi oprati i oguliti voće. Ako govorimo o jelu s tjesteninom, onda je bolje koristiti samo opcije od sorti pšenice durum koja neće ključati i neće se pretvoriti u kašu.

Recepti za lisice

Pomoću lisica možete kuhati gotovo svu istu hranu kao i s ostalim gljivama, dodajući ih prvom i drugom jelu ili kuhajte kao samostalno kulinarsko remek-djelo. U svakom slučaju, trebate biti svjesni nekoliko opcija za posluživanje ovog sastojka za stolom..

400-500 g

krema

0,5 l

sirova dimljena prsa ili slanina

300 g

lisičke

300 g

peršin

30 g

luk (bijeli)

60 g

sol i papar

po ukusu

parmezan

100 g

1. Ogulite gljive i isperite pod tekućom hladnom vodom bez namočenja ili ključanja.
2. Nasjeckajte slaninu i nasjeckajte luk na kockice.
3. Velike lisice narežite na male komade, a male ostavite u izvornom obliku.
4. Umočite špagete u kipuću, malo zasoljenu vodu, a dok prokuhaju pržite slaninu u tavi do zlatno smeđe boje.
5. Slanini dodajte luk i pržite ih zajedno dok se na dijelovima povrća ne formiraju iste zlatne kore.
6. U posudu izlijte pripremljene lisičarke, dodajte sol (uzmite u obzir i slanost same slanine) i mljevenu papriku, sve ponovo promiješajte i ostavite na vatri dok iz gljiva ne ispari višak vlage..
7. Ulijte kremu u smjesu i, dodajući sitno sjeckani peršin, ponovo pomiješajte, pirjajte na srednje jakoj vatri pet minuta.
8. Lagano ne dodajući špagete (trebali bi ostati dovoljno čvrsti), bacajte ih u drugar, čekajući da voda potpuno iscuri..
9. Prebacite tjesteninu u kremastu smjesu s gljivama, pomiješajte i pirjajte sve na mjestu još nekoliko minuta.

Recept broj 2

Pasta od Chanterelle

60 g

lovorov list

10 g

luk

50 g

vrhnje (može se zamijeniti kiselim vrhnjem)

250 g

brašno

2 žlice. l.

lisičke

250 g

tijesto

200 g

peršin

20 g

Parmigiano sir

po ukusu

1. Dobro zagrijte tavu, u nju stavite brašno i propirjajte.
2. Tavu malo ohladite i dodajte maslac s oguljenim, sitno nasjeckanim lukom..
3. Smjesu malo pržite sa svih strana, dodajte joj sjeckane gljive, tako da se lisičarke također malo prže..
4. Ulijte vrhnje u napunjenu posudu i dobro izmiješajte s ostalim sastojcima.
5. Sol i papar malo budućeg jela malo, bacite 2 srednje velika lovorova lista i ostavite da se pirja još 10 minuta, neprestano miješajući.
6. Skuhajte pastu, iz nje iscijedite vodu, a zatim prebacite na smjesu s gljivama, promiješajte i zagrijte jednu minutu.
7. Prije posluživanja posudu pospite sirom..

Recept broj 3

Dijetalna kaša od čička

300 g

voda

500 ml

luk (luk)

80 g

biljno ulje (rafinirano)

1 žlica. l.

sol

2 g

crni kruh (malo ustajale)

30 g

češnjak

20 g

1. Ogulite i narežite na sitne kockice češnjak (10 g) i luk.
2. Stavite ih u tavu s lisicama i pržite na laganoj vatri 10 minuta.
3. Pržite krišku smeđeg kruha u tosteru ili u drugoj tavi, ali bez dodavanja ulja.
4. Prženi kruh s obje strane premažite preostalim češnjakom.
5. Narežite pripremljeni kruh na male komade.
6. Prebacite smjesu od gljiva u blender i ulijte malo prokuhane vode, usitnite ih u pireu, postižući potrebnu gustoću juhe.
7. Gotovu posudu izlijte u zdjelu za posluživanje i pospite smeđim krušnim mrvicama kuhanim na vrhu.

Recepti od Julia Vysotskaya

Recepti za pripremu raznih jela iz vodećeg popularnog kulinarskog programa Julije Vysotske, vjerojatno su poznati mnogim domaćicama, pa je vrijedno razmotriti nekoliko recepata pomoću ukusnih i hrskavih lisica..

Recept broj 4

Tagliatelle sa lisicama

Video recept

500 g

lisičke

500 g

parmezan

100 g

peršin

40 g

češnjak

20 g

maslinovo ulje

5 žlica. l.

maslac

1 žlica. l.

svježe mljeveni crni papar

5 g

morska sol

1 žličica.

1. Očistite, operite i narežite na nekoliko dijelova najveće gljive. Ogulite i nasjeckajte češnjak s debelim kriškama.
2. Stavite u tavu 2-3 žlice. žlice maslaca i sve prelijte maslinovim, pa na dobivenu smjesu pržite nasjeckani češnjak (2-3 minute prženja bit će dovoljno).
3. U posudu izlijte listiće, dobro ih posolite i popaprite, pa stavite bez poklopca 15-20 minuta. Bolje je dodati sol i papar na samom početku kuhanja, tako da jelo upije sve mirise.
4. Dok se gljive pirjaju, tagliatelle skuhajte u slanoj vodi i odbacite ih u drugar.
5. Sir pospite krupnim zrnima i sitno nasjeckajte peršin.
6. Pomiješajte tjesteninu s gljivama, pospite sirom, peršinom i lagano poškropite maslinovim uljem.

Video recept

Recept broj 5

Topla salata s listićima

Video recept

500 g

ostavlja salate

100 g

parmezan

50 g

luk

60 g

češnjak

30 g

maslinovo ulje

1 žlica. l.

limuni

1/2 kom.

maslinovo ulje

5 žlica. l.

crni papar (mljeven)

2 g

morska sol

2 g

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak.
2. Ogulite i operite gljive, ostavite ih u drugaru dok voda potpuno ne iscuri.
3. Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni.
4. U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite luk do zlatno smeđe boje.
5. U posudu izlijte listiće, pomiješajte ih sa solju i mljevenom paprikom, a zatim ostavite pirjati na laganoj vatri 10 minuta (ne zatvarajte poklopac).
6. Iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte ga s preostalim maslinovim uljem, solju i paprom.
7. Operite, osušite i izrežite listove zelene salate, prelivajući ih prethodno pripremljenim umakom.
8. Nježno gljive stavite na listove i pospite naribanim sirom.

Video recept

Recept broj 6

Bruskete s lisicama, celerom i zelenim lukom

100 g

lisičke

400 g

korijen celera

20 g

vlašac

80 g

češnjak

10 g

timijan

20 g

zeleni luk

30 g

maslinovo ulje

4 žlice. l.

maslac

1 žlica. l

crni papar (mljeven)

2 g

sol (po mogućnosti morska)

2 g.

1. Oguliti i srednje kockice korijena celera.
2. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice maslinovog ulja i u njemu pržite nasjeckano povrće.
3. Ogulite i nasjeckajte pripremljeni luk na sitne kolutove, a oguljeni češnjak prvo zdrobite površinu noža, a zatim ga dobro nasjeckajte nožem.
4. Dodajte luk i češnjak u celer, dobro ga posolite i popaprite, postižući ravnomjernu raspodjelu začina u smjesi.
5. Ogulite lisičarke, velike komade narežite na nekoliko komada i sve gljive stavite u tavu sa celerom.
6. Nakon što ste pomiješali sve sastojke i malo ih zagrijali na laganoj vatri, na njih prelijte listove majčine dušice i pržite listiće do zlatno smeđe.
7. Pripremljene kriške raženog kruha s jedne strane prelijte maslinovim uljem i položite na istu stranu u prethodno zagrijanu tavu. Nakon pečenja s obje strane, kruh bi trebao ostati mekan i ne hrskati, tako da se ne prekuha.
8. Prelijte lisčice s celerom na prženi kruh, a na vrhu jelo ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.

Znanje kako pravilno sastaviti i pripremiti lisčice može značajno diverzificirati prehranu vaše obitelji, pogotovo jer ima zaista puno recepata. Međutim, kako točno kuhati gljive, vrijedi li ih pržiti ili je bolje kuhati u obliku juhe - to ovisi o osobnim preferencijama kućanstva, zato uvijek odaberite opciju koja vam najviše odgovara..