Kako pržiti bolet u tavi

Poznato je da breze rastu na rubovima šume, uz ceste, na livadi, jer vole svijetla mjesta. Stručnjaci cijene gljive zbog njihove posebne arome, sočne pulpe i zbog činjenice da iz njih možete kuhati razna jela. U međuvremenu, rasprave o računu, kuhati žgaravicu prije prženja ili ne, do sada nisu prestale. Na to je pitanje nemoguće dati definitivan odgovor, jer svaki berač gljiva radije kuha na svoj način.

Kako kuhati bolet prije prženja

Ako se mlada plodna tijela sakupljaju na ekološki čistom mjestu, tada se mogu odmah pržiti. U svakom drugom slučaju gljive je potrebno prokuhati, jer insekti nevidljivi oku, crvi koji umiru samo na temperaturi od 100 ° C i više, mogu vrebati unutra.

Prije prženja, gljive od bora treba kuhati najmanje četrdeset minuta. Ovo se vrijeme smatra optimalnim za sve vrste gljiva. Kod starijih primjeraka noge se najbolje uklanjaju jer su vlaknaste i ukočene, a mlade gljive se preporučuje koristiti cijele.

Prije toplinske obrade, plodovi se očiste od krhotina, tamna mjesta se režu, namoče u zakiseljenoj (0,5 g limunske kiseline u litri vode) 30 minuta. Nakon pola sata, voda se ocijedi, očisti i prelije na vatru. Kuhajte 40 minuta, uklanjajući pjenu. Gljive se bacaju u drugar, a od juhe se kuha juha.

Koliko dugo pržiti smeđe gljive u tavi

Nakon mehaničke i toplinske obrade, gljive se stavljaju u tavu i prže 15 minuta, dovodeći do zlatno smeđe boje. Vatra treba biti umjerena, ne smijete zatvoriti poklopac, jer višak tekućine treba prokuhati. Sol na samom kraju.

Mlade gljive se prže u tavi pola sata, a odmrznutim je potrebno duže vrijeme - 50-60 minuta.

Kako pržiti bolet u tavi

Prvo se svaki primjerak mora pregledati sa svih strana, odrezati i baciti tamna mjesta, odrezati glave i provjeriti ima li insekata i crva. Ako prže samo bolet, okus će im biti bogatiji, ali tekstura je čvršća. Gljive dobro idu uz krumpir.

Možete kuhati na drugi način: prethodno skuhajte plodove u skladu sa svim pravilima, stavite ih u drugar. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i počnite pržiti. Za kuhanje će vam trebati 20 minuta, dok se gljive moraju neprestano miješati. Jelo s maslacem posebno je ukusno..

Prženi boletus s krumpirom

Uopće nije teško pržiti mladi bolet s krumpirom u tavi, a jelo će ispasti ne samo ukusno, već i kontrastno - mekani krumpir i tvrde gljive.

sastojci:

• boletus - 05, kg;
• krumpir - 800 g;
• luk - 1 glava;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l .;
• sol - 1 tsp;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sušeni cilantro - 1 tsp;
• mažuran, korijander - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Gljive očistite, isperite, stavite u vodu 30 minuta.
2. Svako veliko sjeckanje.
3. Izrežite glavicu luka na pola prstena.
4. Ogulite, isperite i narežite krumpir na manje komade.
5. U tavu ulijte dvije žlice ulja, stavite luk i dovedite do prozirnosti.
6. Dodajte krumpir i pržite 20 minuta.
7. Paralelno, u zasebnoj posudi zagrijte ulje i tamo stavite gljive. Vrijeme pečenja 15 minuta.
8. Prenesite gljive breze na krumpir s lukom, zatvorite poklopac i kuhajte na srednje jakoj vatri. U tom postupku potrebno je ukloniti poklopac, provjeriti ima li dovoljno tekućine, po potrebi dodati malo vode.
9. Na kraju popaprite, dodajte mažuran, cilantro i ostale začine.

Prženi krumpir s lukom i gljivama boletus je spreman. Poslužite vruće, garnirajući s bilo kojom zelje.

Kako pržiti bolet s lukom i mrkvom

Prženi bolet s tim sastojcima često se koristi kao nadjev za kvasce i lisnato tijesto. Stavljaju se i na pizzu, nude vegetarijanci ili posti.

sastojci:

• gljive boletus - 500 g;
• luk - 2 glave;
• mrkva - 1 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• suncokretovo ulje - 5 žlica. l .;
• sol, papar - po ukusu;
• začini - bilo koji.

Priprema:

1. Pažljivo sortirajte gljive, uklonite tamna, prljava mjesta, isperite i kuhajte oko 40 minuta. Ubacite je u fil, ostavite da se ohladi do toplog stanja.
2. Nasjeckajte luk u male kockice, češnjak na ploške, naribajte mrkvu.
3. Gljive izrezati na komade.
4. U zagrijanoj posudi luk dovedite do prozirnosti.
5. Stavite nasjeckani češnjak na luk i pržite dok ne odaje svoj okus.
6. Dodajte mrkvu i pirjajte 5 minuta.
7. Stavite gljive, promiješajte, zatvorite poklopac.
8. Pirjajte 20 minuta.
9. Uklonite poklopac, dodajte začine, pomiješajte i uklonite sa štednjaka nakon par minuta.

Nakon što se jelo ohladi, može ga poslužiti za stol kao prilog glavnom jelu ili ga potpuno ohladiti ili koristiti kao nadjev.

Kako pržiti bolet s kiselim vrhnjem

Bilo koje gljive dobro idu s kiselim vrhnjem. Kažu da tko nije probao boletu s ovim fermentiranim mliječnim proizvodom, ne zna pravi okus gljiva. U Rusiji jelo se pripremalo od davnina, ustvari, ovo je dobar analog izvrsne francuske julienne.

Broj proizvoda:

• bolet - 1 kg;
• luk - 3 glave;
• kiselo vrhnje 15-20% - 1 limenka;
• maslac - 2 žlice. l .;
• sol –2 žličice;
• crni mljeveni paprikaš - 1 tsp;
• mljeveni lovorov list - 0,25 st. l .;
• suhi pehragon - 0,25 tbsp. l .;
• brašno - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Ogulite, pripremite voće.
2. U tavu stavite maslac, gljive i dovedite do zlatne kore..
3. Tamo dodajte nasjeckani luk.
4. Pržite masu dok ne omekša.
5. Brašno u tavi popržite do zlatne nijanse. Miješajući, dodajte dvije ili tri žlice soka, koji će biti gljive i luk, sve pomiješajte i tamo stavite svu kiselu pavlaku i začine.
6. Stavite cijelu masu u posudu za pečenje, prelijte pripremljenim umakom. Pecite 20 minuta.

Jelo izgleda lijepo u bilo kojoj posluživanju. Možete ga ukrasiti koparom ili cilantrom.

Kako kuhati prženi boletus s jajetom

Pržene gljive s jajima čine izvrstan doručak koji tinejdžeri mogu kuhati.

sastojci:

• kora breze - 300 g;
• jaje - 1 p .;
• mlijeko - 1 žlica. l .;
• maslac - 1 žlica. l .;
• sol po ukusu;
• zeleni luk - 1 žlica. l .;

Priprema:

1. Razbiti jaje u zdjelu, dodati žlicu mlijeka, sve dobro izmiješati.
2. Unaprijed prokuhajte kupus i nasjeckajte.
3. Pržite gljive na maslacu 15 minuta.
4. Dodajte smjesu od jaja-mlijeka, sol, promiješajte i pržite sve zajedno još 5 minuta.
5. Po vrhu pospite nasjeckane vlasacice.

Lagan, srdačan doručak spreman.

Kako kuhati zimske zdjelice za prženje

Za zimske pripreme, osim gljiva, koristi se samo luk i sol. Jednostavno je kuhati takva jela.

Trebat će vam:

• bolet - 1,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• biljno ulje - 1 šalica;
• sol - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Mlade gljive očistite, izrežite tamna mjesta.
2. Luk izrezan na kolutiće, pržen u pola biljnog ulja dok ne omekša.
3. Dodajte preostalo ulje, stavite pripremljene, nasjeckane gljive. Pržite dok masa ne bude napola. posoljen.
4. Pripremite, sterilizirajte limenke.
5. Širite gljive na vrh limenke, čvrsto zatvorite poklopac.

Čuvajte na hladnom mjestu tijekom cijele godine..

Kako kuhati prženi boletus sa sirom

Sada je modno dodavati sir gotovo svakom jelu kuhanom u pećnici. To ne čudi, jer sir daje jelu mekoću i kremast okus..

sastojci:

• gljive boletus - 500 g;
• luk - glava;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• bilo koji tvrdi sir - 200 g;
• maslac - 100 g;
• sol, crni papar - po ukusu;
• hmelj-suneli - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Skuhajte i nasjeckajte gljive.
2. Nasjeckajte luk na sitne komade, pržite dok prozirni ne bude u maslacu.
3. Pržite gljive s smeđim lukom dok ne porumeni.
4. U kiselo vrhnje ulijte sol, papar, začine.
5. U obrazac stavite gljive s lukom, a vrh umakom od kiselog vrhnja. Zatvorite folijom.
6. Uključite pećnicu na 180 ° C, pecite 20 minuta.
7. Skinite foliju, pospite naribanim parmezanom ili drugim tvrdim sirom i pecite još 10 minuta.

Začinjeno, ukusno jelo je spremno.

Prženi pileći boletus

Za ovaj recept nije potrebno kupiti cijeli leš, dovoljno je upotrijebiti pileće bataci, pogotovo ako trebate kuhati za dvije osobe.

sastojci:

• smeđi boletus - 200 g;
• pileći batak - 2-3 kom .;
• luk - 2 glave;
• povrće ili maslac - 4 žlice. l .;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
• pšenično brašno - 1 žlica. l .;
• sol, crni papar - po ukusu;
• lovorov list - 2 kom .;
• hmelj suneli - 0,5 tsp;
• sušeni korijander - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Izvadite meso s bubnjama.
2. Skuhajte sjemensku juhu, uklonite pjenu, dodajte lovorov list i glavicu luka, a usred kuhanja dodajte sol po ukusu.
3. Procijedite juhu.
4. Prethodno skuhajte i nasjeckajte gljive.
5. Sjeckajte i pržite na ulju dok ne proključa.
6. Izrežite luk na pola prstena, ubacite meso i pržite dok ne postane proziran.
7. Dodajte gljive. Pržite masu dok sva voda ne proključa.
8. Oblik namažite uljem, stavite pripremljene sastojke.
9. Brašno pomiješajte sa kiselim vrhnjem, dodajte hmelj suneli, korijander, sol, papar i ulijte ih puno.
10. Pecite 15-20 minuta, a da ništa ne prekrivate. Temperatura pećnice 180 ° S.

Kalorijski pečeni boletus

Unatoč činjenici da se borovice pirjaju, prže u ulju, njihov kalorijski sadržaj je nizak. Za 100 g, to je 54 kcal.

Prehrambena vrijednost:

• protein - 2,27 g;
• masnoća 4,71 g;
• ugljikohidrati - 1,25 g.

Zbog niskog kaloričnog sadržaja oni su uključeni u bilo koje dijetno jelo.

zaključak

Brezove gljive su gljive iz kojih se priprema ogroman broj jela. Radi sigurnosti, kuhari preporučuju kuhanje mlakog mlijeka prije prženja kako biste uklonili rizik od trovanja. U međuvremenu, gljive sadrže veliki broj različitih vitamina, uključujući B. Stoga su uključene u prehranu kako bi se izbjegle živčane bolesti, kao i bolesti povezane s genitourinarnim sustavom. Zbog visokog sadržaja fosforne kiseline, bolet djeluje blagotvorno na kožu i mišićno-koštani sustav. Redovita konzumacija gljiva normalizira šećer u krvi, jača imunološki sustav..