Kraljevski šampinjoni: kako kuhati, koliko kuhati i pržiti, recepti sa fotografijama

Recepti kraljevskog šampinjona vrlo su popularni među domaćicama. Imaju boju šešira koja je neobična za ovu vrstu gljiva - smeđu, neobično postojanu aromu i osjetljiv okus. Od njih se pripremaju juhe, glavna jela i salate od užine. Svečani stol uvijek će izgledati elegantno. Samo prvo morate razumjeti neke suptilnosti.

Priprema kraljevskih šampinjona za kuhanje

Prije nego što nastavite s postupkom kuhanja, sve gljive treba pravilno obraditi..

Poduzet će jednostavne korake:

1. Svaki primjerak mora se temeljito isprati pod slavinom. Pogodnije je upotrijebiti bubuljicu.
2. Bolje je očistiti šešir od prljavštine mekom spužvom, umočivši ga u toplu vodu. Pognječena područja odmah uklonite.
3. Uklonite dno nogu.
4. Stavite ubrus da uklonite suvišnu vlagu.

Takav se proizvod mora odmah upotrijebiti, jer se može nakupiti holin - tvar štetna za ljude. Zatamnjeno dno poklopca ukazuje na dugoročno skladištenje. Rezanje gljiva preporučuje se neposredno prije početka kuhanja.

Često postoje opcije pomoću poluproizvoda. Otopite ih samo na sobnoj temperaturi kako ne bi izgubili korisna svojstva i kako na kraju ne bi dobili „kašu“. Kiseli uzorci trebaju se samo malo isprati.

Kako kuhati smeđe gljive

Prema receptima, kraljevske gljive mogu se kuhati ne samo na štednjaku, već i koristeći roštilj i pećnicu. Svaka metoda ima razlike zbog kojih je bolje upoznati se unaprijed kako ne biste naišli na problem tijekom postupka i ne pokvarili jelo.

Kako kuhati kraljevske gljive u tavi

Prethodno kuhanje takvih gljiva nije potrebno, ako to nije navedeno u receptu. Tijekom rezanja nije potrebno mljeti, gljive tijekom toplinske obrade gube na težini, a komadi se smanjuju. Vrijeme prženja u tavi bit će četvrt sata. Može se promijeniti na bolje ako budu dostupni drugi sastojci..

Kuhari preporučuju izlijevanje gljiva limunovim sokom da ne bi potamnili, koristite 2 vrste ulja: biljno i vrhnje.

Kako kuhati kraljevske gljive u pećnici

Češće su opcije u kojima želite peći kraljevske smeđe gljive u pećnici. Za punjena jela, bolje je odabrati velike primjerke, mali će biti korisni za kuhanje na skelama ili u cjelini. Vrijeme ovisi o metodi, ali ne smije biti duže od pola sata. Među pomoćnim sredstvima koristite foliju ili rukav.

Kad se poklopci gljiva moraju peći odvojeno, bolje je u svaki staviti mali komad maslaca. To će vam pomoći da se smanji..

Kako kuhati kraljevske gljive na roštilju

Ništa manje ukusna nisu jela kraljevske gljive na roštilju. Ovo je sjajna alternativa masnom mesu i ribi..

Vrijedno je zapamtiti da će se gljive brzo osušiti na lomači. Da bi se to izbjeglo, trebat će ih nakon pranja marinirati. Ovim će postupkom kebab biti sočan, nezaboravnog ukusa i bogate arome. Da biste to učinili, koristite spojeve koji nužno uključuju ulje i razne začine koje je sama odabrala domaćica.

Za pripremu se odabiru uzorci srednje veličine tako da se peku ravnomjerno i brzo. Upotrijebite roštilj, ražnjiće ili nabubre (moraju biti umočeni u vodu da ne bi izgorjeli).

Kako kuhati kraljevske gljive u mikrovalnoj

Popularni recepti za koje je potrebna mikrovalna pećnica su: punjene kraljeve gljive i pečeni šampinjoni. U nekim utjelovljenjima može biti potreban rukav za pečenje. Općenito, priprema se ne razlikuje, ali vrijeme toplinske obrade trajat će mnogo manje i prosječno će trajati 5 minuta.

Ne zaboravite da tijekom kuhanja ne možete koristiti metalni pribor.

Kraljevski recepti za šampinjone

Recepti kraljevske gljive savršeno se uklapaju u dnevni jelovnik i izvrsno izgledaju na svečanom stolu. Prednost jela od šampinjona je njegova jednostavnost izrade..

Kako napraviti kraljevsku juhu od gljiva

Juhe od gljiva mogu se kuhati koristeći razne opcije. Ova metoda s minimalnom količinom sastojaka ispostavit će se s nezaboravnom aromom.

Set namirnica:

• kraljevski šampinjoni - 300 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 glava;
• krumpir - 2 gomolja;
• maslac - 50 g;
• zelenilo.

Walkthrough:

1. Stavite lonac vode na vatru. Količina tekućine ovisi o željenoj gustoći juhe.
2. Operite gljive i narežite na prilično velike komade. Kraljevske šampinjone ne treba odmah kuhati. Moraju ih pržiti s lukom na ulju dok se ne pojavi lagana kora.
3. Dodajte naribanu mrkvu i sos, dok gotovo ne završite..
4. Oguljeni krumpir u obliku kockica srednje veličine sipati u kipuću vodu, soliti u par minuta prženja i dovesti do spremnosti. Možete koristiti lovorov list.

Poslužite s kiselim vrhnjem, pospite sjeckanim začinskim biljem.

Krompir s kraljevskim gljivama

Ova srdačna „kraljevska“ večera svidjet će se cijeloj obitelji.

sastojci:

• oguljeni krumpir - 1 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• luk - 1 velika glava;
• maslac, biljno ulje - 50 g svaki;
• šampinjoni - 300 g;
• začini.

Kuhanje recept:

1. Pripremite pripremljene gljive u obliku ploča, čija debljina ne smije biti manja od 3 mm.
2. Zagrijte tavu s maslacem i pirjajte oko 10 minuta, neprestano miješajte. Stavite na tanjur.
3. U istom jelu, ali već uz dodatak biljne masti, pržite krumpir nasječen na kockice.
4. Dovedite do polovine pripravnosti, dodajte nasjeckani luk, češnjak i nakon nekoliko minuta kraljevske gljive. Upravo sada trebate uvesti začine i sol.
5. Pirjajte pod poklopcem 5 minuta, smanjujući plamen.

Pospite bilo kojim svježim biljem i poslužite.

Kako peći kraljevske gljive sa sirom i zelenim lukom

Recept će vam pomoći da brzo postavite stol, kada bi trebali doći neočekivani gosti.

Sastav jela:

• kraljevski šampinjoni - 0,5 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• maslac - 3 žlice. l .;
• sir - 100 g;
• zeleni luk - ½ hrpa;
• peršin.

Detaljan opis recepta:

1. Nakon pranja, sušite gljive i odvojite noge, što se može koristiti za druga jela.
2. Otopite polovicu maslaca i pržite kapule kraljevskog šampinjona s obje strane.
3. Sjeckajte sitno oguljeni češnjak i začinsko bilje.
4. Prolazite u istoj tavi ne više od minute.
5. Napunite gljive: prvo stavite maslac u sitnim komadima, sol i papar, zatim kockicu sira i na kraju sve prekrijte prženjem.
6. Stavite na veliki tanjur i stavite u mikrovalnu na 3 minute punom snagom.

Možete odmah poslužiti na stolu ili pripremiti prilog. Hladno, jelo će biti odličan zalogaj.

Pečena kraljevska šampinjona s piletinom i povrćem

Ovaj je recept pogodan za svečani stol ili večeru za dvoje. Lagano mirisno jelo vrlo je popularno za ljude koji promatraju svoju figuru.

Za 12 kraljevskih šampinjona potreban je sljedeći set proizvoda:

• pileća prsa - 450 g;
• rajčica - 1 kom .;
• meki sir - 150 g;
• luk - 1 p .;
• biljno ulje - 1 žlica. l .;
• sol i papar.

Recept, korak po korak:

1. Kraljevsko smeđe šampinjone temeljito isperite. Osušite odmah kuhinjskim ručnikom.
2. Pažljivo odvojite noge, koje sitno nasjeckajte i pržite nasjeckanim lukom u ulju. Vatra postavljena na maksimum.
3. Dodajte sitno nasjeckana pileća prsa koja prethodno prethodno izvadite..
4. Rajčicu prelijte kipućom vodom i ogulite, nasjeckajte. Dobivenu masu stavite u tavu, pospite solju i začinima, ako ih obitelj voli.
5. Rezultirajućim sastavom napunite sve kapke gljiva, malo umutite.
6. Sir naribajte na velikoj strani rerne i pospite šampinjone.
7. Podesite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva, zagrijte i pošaljite da se peče.

Nakon najviše 30 minuta jelo će biti spremno. Prekriven je ukusnom ružičastom koricom..

Recept za kraljevske gljive punjene prepelicama

Jela iz kraljevskih šampinjona uvijek izgledaju originalno na stolu. Na taj način kuhane gljive odlično idu uz prilog od krumpira.

sastojci:

• prepelice jaja - 9 kom .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• tvrdi sir - 75 g;
• gljive - 9 kom .;
• poriluk;
• maslinovo ulje;
• začini.

Algoritam postupaka:

1. Sitno nasjeckajte sve odvojene noge već ispranih i osušenih kraljevskih gljiva.
2. Pržite u tavi s uljem dok sva tekućina ne ispari.
3. Ulijte nasjeckani luk i pirjajte do zlatno smeđe boje.
4. Na kraju dodajte sol, kiselo vrhnje i začine, malo držite na štednjaku i ohladite.
5. Pomiješajte nadjev s naribanim sirom i pospite dobivenom masom kapula od gljiva.
6. Prebacite na namašćeni ili obloženi lim za pečenje papira i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva.
7. Nakon četvrt sata, ukucajte po 1 jaje u svaki primjerak i pecite oko 10 minuta.

Možete ga jesti vruće, posuto začinskim biljem ili hladno kao zalogaj.

Kraljevska salata sa gljivama i šparogama

Modno je kuhati ovaj vitaminski zalogaj u doslovno 25 minuta. Koristite gotovo svaku benzinsku stanicu koja je pri ruci.

Set proizvoda:

• miješati salatu - 1 hrpa;
• mini šparoge - 200 g;
• kraljevski šampinjoni - 300 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• maslac - 20 g;
• sol.

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Na štednjak stavite lonac slane vode. Kad prokuha, blanširajte blanšiće, bacajte u kolač, ne više od 5 minuta.
2. Kraljevske gljive temeljito operite, po potrebi ogulite i narežite na srednje velike komade.
3. Zagrijte tavu na jakoj vatri i otopite maslac. Položite šampinjone, ne zaboravljajući miješati se. Izvađeni sok trebao bi brzo ispariti. Ostavite na štednjaku dok ne dobijete nježnu koricu. Na kraju obavezno dodajte malo soli i papra.
4. Isperite smjesu vodom iz slavine, osušite i pokupite rukama u velikom tanjuru.
5. Vrh s prženim gljivama i šparogama.

Prije posluživanja ulijte kiselo vrhnje i ukrasite grančicama zelenila.

Kraljevska salata sa gljivama, rajčicama i špinatom

Recepti tople salate savršeno se uklapaju u kućni jelovnik. Ovo će jelo pomoći da se tijelo napuni esencijalnim hranjivim sastojcima..

sastojci:

• rajčica - 4 kom .;
• svježa zelena salata - 300 g;
• kraljevski šampinjoni - 500 g;
• češnjak - 3 češnja;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l .;
• sir - 150 g.

Korak po korak kuhanja:

1. Isperite šampinjone ispod slavine, dobro obrišite šešir. Stavite ubrus i posolite da uklonite svu vlagu.
2. Uklonite dno nogu i narežite na male komade.
3. Pržite na jakoj vatri sa maslinovim uljem dok lagano ne porumeni.
4. Dodajte nasjeckanu 2 rajčice s prešanim češnjakom, nakon par minuta polovinu čistog lišća špinata. Pustite da se pirja.
5. Prebacite u veliku zdjelu i pomiješajte dobiveni sastav s dvije sjeckane rajčice i ostatkom zelje.

Po želji začinite i odmah poslužite. Neki vole ovo jelo posipati pinjolima..

Tjestenina s kraljevskim gljivama i slaninom

Navedeni su recepti s fotografijama kraljevskih šampinjona, koji se mogu pripremiti prilično brzo i jednostavno. Morat ćete se malo pozabaviti Carbonara tjesteninom i jasno slijediti upute kako ne biste pogriješili. Kao rezultat toga, na stolu će se naći pravo talijansko jelo, kojem će se svidjeti gotovo svi.

sastojci:

• slanina - 100 g;
• češnjak - 1 češanj;
• biljno ulje - 1,5 tbsp. l .;
• špagete od cjelovitih žitarica - 200 g;
• luk - 2 glave;
• Parmezan - 150 g;
• kraljevski šampinjoni - 200 g;
• vrhnje - 150 ml;
• žumance - 3 kom .;
• maslac - 2 žlice;
• sol i mljevenu papriku.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. U tavi rastopite maslac i pržite malo nasjeckanog češnjaka koji se odmah ukloni čim ostane trajna aroma.
2. Bez isključivanja štednjaka stavite slaninu, koja unaprijed daje oblik tankih traka. Iz njega bi trebalo teći nešto masnoće. Nakon par minuta maknite s vatre.
3. Odvojeno pržite kraljevske gljive, izrezane na komade različitih veličina. Veliki će okusiti, a mali dodati okus.
4. Ogulite luk, nasjeckajte ga na kockice i narežite u tavu. Ulijte u pola vrhnja i lagano pirjajte sa gljivama na laganoj vatri..
5. Špagete kuhajte u slanoj vodi dok napola ne skuhaju, ispustite u drugar.
6. Stavite tjesteninu u tavu na slaninu, dodajte preljev od gljiva i ostatak vrhnja, koji se moraju kombinirati s žumanjcima i naribanim sirom.
7. Dodajte plamen i kuhajte, brzo promiješajte.

Poslužite jelo samo u vrućem obliku, odmah izvadivši iz tave na tanjure.

Calorie Royal Champignon

Kraljevski smeđi šampinjoni su niskokalorična hrana. No, zbog velike količine proteina, ispada da jelo prilično zadovoljavajuće, što neće utjecati na lik ako u sastavu nema hrane s visokim udjelom masti..

Ljudima koji gledaju njihovu figuru nutricionisti savjetuju gljive da se peku, mariniraju i peku na žaru bez upotrebe ulja.

zaključak

Recepti kraljevskih šampinjona mogu se opisati bezbroj. U članku su prikazane najpopularnije opcije za upotrebu ove vrste gljiva. Shvativši postupak kuhanja, domaćica može početi eksperimentirati i stvoriti svoje kulinarsko remek-djelo, koje će podijeliti s prijateljima i rodbinom.